"발포성 포도주"의 검색결과 입니다.

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와인 매너 와인제조 와인 종류 주류 미생물 부르고뉴 와인 생활속의융합과학 발효식품학

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"발포성 포도주" 검색결과 1-20 / 188건

조주기능사 필기시험 대비 핵심정리

- Campari- Amer Picon9. 발포성 와인 이름 연결- 스페인 – 카바(Cava)- 독일 – 젝트(Sekt)- 이탈리아 – 스푸만테(Spumante)10. 식후 주(After ... 1. 주류학개론1. 레드와인용 포도 품종- 메를로(Merlot)- 삐노누아(Pinot Noir)- 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)2. 과일이나 곡류를 발효 ... 시켜 증류한 스피릿츠(Spirits)에 감미와 천연 추출물 등을 첨가한 것- 혼성주(Liqueur)3. 맥주의 제조과정 중 발효가 끝난 후 숙성시킬 때의 온도- -1∼3℃4. 밀

시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.09.08 | 수정일 2025.09.28

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발효식품학 필승 기초 정리집

적당하게 안토시안 색소 를 용출하고 껍질제거 후 2차 발효를 백포도주 와같이 수행.포도주의 색은 pink색을 띠며, 맛은 백포도주와 비슷함(Rose wine)4) 발포성포도주 ... 을 첨내외 알코올)에 아황산 첨가- 아황산은 항미생물 작용을 나타내는 물질로서 포도주 제조에 필수적으로 사용되는 보존제이다.원료 포도의 과피에는 많은 곰팡이, 세균이 존재하는데 양질 ... 의 포도주를 제조하기 위해서는 해로운 미생물 생육의 억제가 중요하다. 아황산의 기능은 유해한 미생물(젖산균과 초산균)을 억제시키며 갈색화 효소를 저해하여 항산화제로 작용하는 것이다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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식품미생물학 chapter15 주류 및 식초

적으로 백포도주용 청포도를 사용. 숙성통에서 12~25년간 숙성2. 샴페인· 발포성 포도주의 일종· 제조방법은 백포도주에 설탕과 효모를 첨가하여 재발효→병입후 12개월 간 발효(탄산 ... 하고 풍부한 맛하면발효맥주(Larger) : 청량감15-4 과실주1. 포도주· 적포도주와 백포도주로 구분· Sweet wine과 dry wine, table wine(alcohol 14 ... ~200ppm)③발효 : 적포도주의 경우 과피와 함께 발효하나 백포도주는 과피를 빨리 제거. 과즙에 설탕을 첨가하여 전체 당농도를 21~22%로 조정한 후 Sac

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.31

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프랑스테마기행 프테기 기말고사 (ㅎㅇㅎ)

부분 단일 포도품종남부 산지: 여러 포도품종 블렌딩북쪽: 백포도주, 발포성 포도주남쪽: 적포도주2)프렌치 패러독스프랑스 음식 기름진편인데 심장질환이 적다-> 포도주 때문이군3) 포도 ... 는 인사 알아두기 객관식나옴어휘중에 스펠링이랑 매치시키는거 나옴4. 포도주와 요리1. 포도주 vin1) 프랑스의 전통기억할 것:북부 산지: 불리한 기후 조건, 샹파뉴 제외하고 대 ... 주 종류와 음식의 궁합: 마리아주(결혼)Mariage적-육고기/ 백-생선/ 로제-돼지,닭4) 포도주 유명산지1) 보르도, 샤토2) 부르고뉴, 콩티3)샹파뉴 : 샴페인4) 론5)샤토

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.04 | 수정일 2021.06.07

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생활속의 융합과학 중간고사

성 물질포도주, Wine, Vin, Wein와인의 역사파라오의 무덤 안에 포도 씨를 넣기도 했고, 와인이 처방전으로 쓰기도 하였다.와인벨트초록부분- 와인 생산 지역 ? 일조시간 1200 ... ● Still wine (비발포성 와인) -양조주, 와인● Sparkling wine (발포성 와인) - 삼페인● Fortified wine (주정강화 와인) - 브랜디 ex. 셰리 ... , 포트● Flavored wine (가향 와인) - 베르뭇 ex. 샹그리아포도주 영양학포도주의 영양소● 탄닌 ? 와인의 쓴맛, 폴리페놀 성분- 기능성 성분● 안토시아닌 ? 블루베리

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.16

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영어회화 핵심표현, 영어속담 모음

달러 드리면 잔돈 있나요? : Do you have change for a $20.00 bill ?포도주는 사람을 거만하게 하고 독주는 사람을 떠들어대게 하니 술에 취하는 사람 ... mention it, it's my pleasure ]그 펜좀 갖다 줄래? Could you hand me that pen?1 x 6 왜 안돼? Why not?쇼핑을 갈 수 없어요 I c ... Y 찾을 수 있을 겁니다 You can't miss it저도 여기가 처음입니다 I'm a stranger here myself루즈벨트 호텔에 가는 길 좀 가르쳐 주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 210페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.13

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생활 속의 융합과학 중간고사 기간 테스트 문제 모음

성와인3. 증류와인4. 양조와인Q. 다음 중 일반 와인이 해당하는 종류는?1. 양조주2. 증류주3. 혼성주4. 셋 다 아님Q. 포도주에서 쓴맛을 내는 성분은 ( )이고, 포도의 붉은 색은? ... Q. 다음 중 단당류가 아닌 것은?1. 포도당2. 과당3. 설탕4. 갈락토오스Q. 다음 중 다당류에 해당하는 것은?1. 유당2. 글로코겐3. 과당4. 포도당Q. 탄수화물의 기능 ... 않아도 된다.A. XQ. 가공식품과 탄산음료에 많이 함유되어 있는 무기질은?A. 인Q. 나트륨 배출을 도와주는 무기질은?A. 칼륨Q. 동물성 식품 함유 철이 식물성 식품 함유 철

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| 시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05

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식품미생물학 내용정리

, 농2~25년간 숙성2. 샴페인· 발포성 포도주의 일종· 제조방법은 백포도주에 설탕과 효모를 첨가하여 재발효→병입후 12개월 간 발효(탄산가스와 침전물 생성)→병돌리기(침전물 제거 ... . Glyoxylate 회로acetyl-CoA로부터 succinate를 생성하는 경로제한된 탄소원에서 지방으로부터 생성된 acetyl-CoA로부터 포도당을 합성식물을 비롯하여 대장균 ... , 55~60℃에서 5~15분간 살균하여 제품화15-2 탁주와 약주1. 원료· 양조용수 : 미생물의 영양, 완충작용, 맛 등 주질과 밀접한 관계가 있다.· 쌀 등의 곡류2. 발효제

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08

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상급정맥주사

말초정맥 중심정맥 삼투압 농도 900mOsm/L 900mOsm/L 산도 (Ph) 6.0-8.0 6.0 / 8.0 화학적 특성 비자극성 , 중등도 자극성 자극성 , 발포성Figure ... 공간을 균등하게 채워줄 수 있는 정질용액이 유리 출혈 : 정도에 따라 수액 종류 선택 -15% 이하 경한 출혈 : 부족한 혈관 내 용적을 채우기 위해 조직간액이 혈관내로 이동 ... 목표 시 정질용액 투여수액의 종류 5% D/S(Dextrose sodium chloride) 5% 포도당 (50g) 과 0.9% 의 NaCl 이 함유되어 있는 수액제 탈수 시

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| 리포트 | 105페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.10.04

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포도주의 종류, 원료별 특징, 제조공정, 숙성중 변화 등등에 대한 정리

은 brandy를 첨가하여 발효를 중지시켜 감미도를 높게 한 포도주③ 발포성포도주와 비발포성포도주?발포성포도주- 포도주 중에 CO₂를 용해시킨 것, 마개를 따면 거품 발생 ... 1) 포도주의 종류① 적포도주와 백포도주?적포도주- 적색 또는 흑색포도의 과즙을 과피와 함께 발표시켜 포도주 중에 anthocyanin 색소가 용출 된 것- tannin이 용출 ... 되어 떫은맛 강함?백포도주- 적색포도의 과피를 제거하거나 녹색포도를 원료로 하여 발효시킨 것- 떫은맛이 없다.- 생포도주부터 감미포도주까지 다양② 생포도주와 감미포도주?생포도주

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.05 | 수정일 2021.04.15

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부르고뉴, 와인에서 찾은 인생 감상 내용

VS. 보르도 와인 두세 품종의 포도를 섞어 만듦 단일품종으로 만듦 튤림모양 잔 통통하고 보울이 넓음 양조장 소유주를 ‘ 샤토 ’ 라고 부르며 한 사람이나 가족이 소유 양조장 소유주 ... 를 ‘ 도멘 ’ 이라고 부르며 소유주가 여럿일 수 있음 12PART3 부르고뉴 지역 소개 2 천년의 깊은 역사를 가지고 있는 포도원들이 있는 부르고뉴 . 단일품종의 포도를 사용 ... 하게 마실 수 있음 샤르도네의 한 품종으로 만든 뤼이와 몽따니 등 좋은 백포도주를 생산 16PART3 부르고뉴 지역의 산지별 분류 (5) 보졸레 와인 부드럽고 과일향이 풍부

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.30

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와인의 제조방법

향미가 형성된다.저장기간은 1-5년이다.3. 발포성포도주(샴페인)1) 개요발포성 포도주는 병입 포도주로서 병내의 탄산가스 압력이 10℃에서 ½파운드(4-6기압) 이상 함유된 것 ... 으로 마개를 열면 거품이 생긴다. 샴페인은 발포성 포도주의 일종으로 프랑스 샹파뉴 지방에서 제조되어 세계적으로 유명해졌는데 일반적으로 발포성 포도주를 샴페인으로 부르고 있다.2) 제조방법 : 발포성 포도주의 제조방법은 3가지가 있다.① 병내 발효법 ... 와인의 제조방법1. White Wine1) 개요백포도주(White wine)는 관습적으로나 법적으로 원료포도의 품종이 규제되고 있다. 예를 들면 독일의 리스링주는 리스링이 원료과

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.22

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치즈와 와인 ppt

수확 한 해의 가장 중요한 결정 , 수확일 결정 수확 몇 주 전부터 포도의 당도와 산도 , 건강상태를 꾸준히 확인 Ex) 일기예보 : 포도가 완전히 익지 않았는데 비가 내린다는 예보 ... 스위트 레드 화이트 로제 발포성 스틸8 와인의 분류 알코올 첨가 했냐 안했냐 혀를 건드리는 무게감 , 바디에 따라 용도에 따라 풀바디 미디엄 바디 라이트 바디 주정강화와인 식전주 ... Cheese PRESENTATION1234W INE PRESENTATION1 와인이란? 와인의 효능 와인이란 와인의 효능 포도를 발효시켜 만든 알콜음료 프랑스어로는 Vin

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| ppt테마 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.03

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미생물 - 주류분류 및 특성

액으로부터 잘 분리될 수 있어야 한다. 맥주의 품질을 결정하는 요소는 향미, 색깔, 투명도, 발포성, CO₂의 함량, 알코올함량이다.○ 포도주 (단발효, 주원료; 포도, 설탕 ... 주류 분류 및 특성※ 주류- 발효주; 단발효주(포도주, 사과주 등 일반 과실주), 복발효주(단행복발효주-맥주 등, 병행복발효주-탁주, 약주, 청주 등)증류주; 소주, 위스키 ... , 브랜디, 보드카 등혼성주; liquor, 감미포도주, 기타 합성주 등발효주는 효모로 알코올 발효한 술덧을 그냥 또는 여과하여 마시는 술을 말하며, 이를 발효법에 따라 단발효주와 복발

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21

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프랑스 음식문화

에스카르고 – escargot 부르고뉴 특산의 달팽이를 데친 것이 마늘과 파슬리 , 버터를 넣어 오븐에 구운 음식 전채의 한 가지 인데 찬 백포도주와 함께 먹으면 별미 1 월에서 4 월 ... 넗은 의미 : 과일이나 열매의 즙을 발효시켜 만든 알코올이 함유된 음료 일반적인 의미 : 포도를 원료로 발효시켜 양조한 알코올 성분의 포도주 ( 물이 한 방울도 첨가되지 않고 포도 ... 어있는 천연효모와 과즙의 포도당 과당 등이 필요 ) 원료 및 공정의 차이에 따라 레드와인 , 화이트와인 , 로제와인 , 발포성와인 , 스위트와인 , 천연감미와인 , 리큐르 와인 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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충남대학교 프랑스테마기행 A+받은 레포트입니다.

라서 만드는 술은 와인, 포도주와는 다른 술이라고 생각하면 된다.2. 와인의 역사와인은 오랜 역사를 가지고 있지만 언제 어디서 처음 만들어졌는지는 아무도 모른다. 다만 와인은 발명 ... 고 주야간의 온도차이가 있어야 좋은 포도가 생산된다. 품종에 따라 온도 적응 범위가 달라서 적합한 품종을 선택하는 것도 중요하다. 마지막으로 위치는 배수가 잘되고 햇빛을 오래 받 ... 와는 별개이지만, 흔히 포도주의 꽃을 ‘로마네 콩티’라고 하는데 이는 프랑스 부르고뉴 지방의 본 로마네 마을에서 생산되는 약 700년의 역사를 가진 고급와인이다.Ⅴ1. 마리아주프랑스

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.21 | 수정일 2018.06.22

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[와인] 와인의 정의와 역사, 와인의 특성과 제조과정, 와인의 분류(종류), 와인취급방법과 서비스

과정1) 특성2) 와인의 제조과정Ⅳ. 와인의 분류1) 색에 의한 분류(1) 적포도주(2) 백포도주(3) 핑크색 포도주(4) 황색 포도주2) 맛에 의한 분류(1) 스위트와인(2 ... 즉 포도주를 일컫는 것이다. 와인이란 일반 술과 달리 물이 한 방울도 들어가지 않고 양조용 포도의 즙만 가지고 만들어지므로 포도의 성분이 그대로 농축되어 있는 술인 것이다.와인 ... 다.II. 와인의 역사포도주는 역사가 매우 오래된 술로서, 지구상에 인류가 출현하여 야생의 포도나무 열매를 채취하여 보관하던 중, 그것이 자연 발효되어 괴어 있는 것을 마시게 된 것

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| 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.04.10

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와인의 종류, 와인 상식, 와인과 어울리는 음식, 와인 보관법

이 붉어서 레드와인이라고 불림 와인을 제조할 때 포도 겉 껍질을 사용 마셨을 때 , 혀가 바싹 마른듯한 약간 떫은 맛이 나는 것은 포도 겉 껍질에 있는 타닌 (tannin) 이 ... 라는 성분 때문 이런 와인의 맛을 표현 할 때 “ 드라이하다 ” 라는 표현을 씀 REPORT 02▶ 화이트와인 (WHITE WINE) 화이트와인의 주 원료는 청포도 종류나 껍질 제거 ... 한 붉은 포도 청포도가 붉은 포도보다 껍질이 단단하여 섬유질 적어 청량 이런 맛 때문에 여름에는 레드와인 보다 화이트와인을 선호 청량감을 와인에서는 “ 크리스피하다 ” 라는 표현

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.10

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술문화의 이해 중간고사 족보

)서류(고구마전분)6~8프로청주16~21프로-과일주: 과즙을 천연 발효시켜 숙성 여과한 술-과일 자체의 향미가 술의 품질에 많은 영향을 줌. 와인(포도), 사이다(사과), 발포성 와인 ... =신화-고대 이집트: 천지의 여신 이시스의 남편인 오시리스가 곡물신에게 맥주 만드는 것을 가르침-그리스신화: 디오니소스-로마: 바커스를 술의 시조-구약성서: 노아가 최초로 포도주 ... 에게 바치는 의식-가톨릭에서는 포도주가 예수피의 상징이라 하여 세례에 쓰이고 주교가 미사 중에 마심-원시인들은 발효를 증식의 상징으로 받아들여 풍요와 연결시켰고, 여성의 생식작용

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 63페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.05

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[와인] 와인의 정의, 고급와인의 구성요건, 와인의 제조공정과 보관요령(와인보관방법)

와인1. 와인의 정의와인이란 포도주를 뜻하는 것으로, 다른 과실을 원료로 한 술은 그 과실 이름을 붙여 사과와인, 스트로 베리 와인 등으로 부른다. 포도 이외의 과일에는 효모작용 ... 과 높은 것 등 기후와 풍토를 반영해서 여러 종류의 것이 만들어 지고 있다. 고열처리를 한 증류주는 나무통에서만 숙성되는데 포도주와 같은 양조주는 병 속에 담아도 숙성이 계속 ... 를 충족시켜 줄 수 있는 것이 바로 와인이다. 포도주는 인간의 신진대사를 원활히 해주고 피부노화 방지에 대단한 좋은 역할을 하며 알칼리가 풍부하기 때문에 고칼로리가 있는 것이 장점

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.26

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