"미역의 조리"의 검색결과 입니다.

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전통적 산후조리 식단작성 영양사시험 영양학 레포트 고혈압 식이 사상체질 베트남 산후조리 산후조리 노인식단

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"미역의 조리" 검색결과 1-20 / 2,216건

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학교급식 표준조리법-쇠고기미역국(중식)

학교급식 표준조리법? 학교유형농어촌형? 학교급별초등학교? 배식방법대면배식? 인기 메뉴명쇠고기미역국(중식)? 어울리는 식단 또는 행사오이달래무침, 조기구이 등사용 식재료 명(총량 ... /kg)※ 학생 100명 기준쇠고기(한우, 양지) 2kg, 미역 200g,마늘 60g, 다시마 70g, 국 간장 10ml, 소금 55g, 후추 10g조리 방법1. 쇠고기는 세척 후 ... 끓는 물에 살짝 데친다.2. 쇠고기, 다시마를 넣고 삶는다.3. 쇠고기를 건져서 찢는다.4. 미역은 불린 다음 끓는 쇠고기 육수 물에 넣는다.5. 마늘, 국 간장, 소금, 후추

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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기장 향토음식의 조리표준화(제2보) -미역설치, 몰설치, 기장우묵, 섞박지- (Recipe Standardization of Native Local Foods in Gijang Region(The second report) -Miyeokseolchi, Molseolchi, Gijangumuk , Seokbakji-)

(사)한국조리학회 김소미, 임지애

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.02 | 수정일 2025.05.16

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<한식메뉴조리> 한과와 미역국

하여 다식판에 박아낸다 .한과와 향토성 서울 , 경기도 강원도 충청도 전라도한과와 향토성 경상도 황해도 평안도미역의 효능 의궤양 , 십이지장 고혈압 복부지방 성장발달 산후조리미역국을 만드 ... 한과와 미역국목차한과 우리나라 고유의 전통 과자류 일상식의 다과상 , 주안상 , 교자상 등에 반드시 사용되며 특히 생일 , 혼례등의 의례 상차림에도 사용한과의 유래 한과는 불교 ... 는 방법미역국의 종류 대합미역국 복어미역국 참치미역국 쇠 모시조개미역국 쇠고기미역국 닭가슴살미역국좋은 미역을 고르는 방법 마른 미역 : 눅눅하지 않고 잘 말라 있으면서 색이 흑갈색

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.08 | 수정일 2019.10.10

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장국죽, 두부젓국찌개, 미역자반, 호박죽 조리 보고서

음식조리&스타일링(장국죽, 두부젓국찌개미역자반, 호박죽)과 목 명한국음식 및 스타일링학 과식품영양학과학 번20091396이 름변정은담당교수구희영제 출 일2010. 11. 23(화 ... 으로 우리나라에서는 미역을 주로 국거리로 이용하거나 다양한 조리 형태로서 즐겨 먹어왔다.미역 속의 알긴산은 위산 작용을 하여 칼륨을 배출하고, 소장에서 나트륨과 결합하여 나트륨 ... 이 있다. 장국죽은 육류를 넣어 조리하기 때문에 다른 죽에 비해 영양적으로 우수하고 맛이 있다. 특히 아기의 이유식이나 노인과 환자의 영양식으로 좋다.Tip① 쌀알이 퍼져야한다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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조리과학 실험 보고서 ( 수분 함량에 따른 멥쌀과 찹쌀 무게 변화 및 건조미역 중량변화)

조리과학 실험 보고서1. 주제실험 1수분 흡수에 의한 멥쌀과 찹쌀의 무게 변화실험 2수침시간에 따른 건조미역의 중량변화2. 재료 및기구실험1재료멥쌀 50g , 찹쌀 50g , 물 ... 미역의 수분 흡수율을 실험하였다.이는 실제로 건조 미역을 이용하는 조리시에 원하는 정도의 양을 정확히 조리하기 위해서이다. 건조 미역은 수분 흡수량이 일반적으로 생각되어지는 양 ... 보다 훨씬 많은데, 이 때문에 처음 조리하는 사람은 조리가 완료 되었을 때의 정확한 양을 조절 하기가 어렵다. 때문에 실험을 통하여 건조미역이 시간 별로 수분을 함유하였을 때의 부피

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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실험조리보고서-수침실험

실험 보고서실험 주제수침시간에 따른 건조식품의 중량 변화실험 목적수침 시간에 따라 건조식품의 중량이 얼마나 증가했는지 알아본다.실험 재료 및 방법1.실험재료 : 마른 미역 20g ... , 마른 표고버섯 4개, 미지근한 물 2.4L, 종이컵 4개, 그릇 4개, 전자저울 1개, 체 1개, 키친타월 4장2.실험방법:1) 마른 미역은 5g씩 그릇 4개에 나눠 담 ... 고, 마른 표고버섯은 1개씩 중량을 측정하여 기록 후 종이컵 4개에 나눠 담는다.2) 미역이 담긴 그릇과 버섯이 담긴 종이컵에 각각 1부터 4까지 번호를 매긴다.3) 마른 미역이 담긴

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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영양과 건강 ) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

을 수 있다.2. 선택 음식 : 미역국(1) 조리계획 : 미역국은 미역을 주재료로 하여 조리되는 국물 요리이다. 미역을 물에 불리고 씻은 후 소고기, 참기름, 다진 마늘을 이용 ... 해 같이 볶다가 물이나 육수를 붓고 함께 끓여서 맛을 내는 음식이다.(2) 원료전 처리 (조리학적, 위생학적 의미) : 미역을 조리하기 전에 우선 붙어있는 이물질이 없는지 확인 ... 하고 적당한 크기로 자른 후 찬물에 담가서 불린다. 이는 미역의 식감을 보다 부드럽게 만들고 조리 전 불순물을 제거하는 역할도 한다.(3) 조리 특성 : 미역국은 가열 조리에 해당

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.19

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영양과 건강

과정에서 소금과 깨소금을 적절하게 첨가하여 맛을 내준다.(2) 원료전처리미역을 조리하기 전에는 깨끗하게 씻어서 불순물과 모래 등을 제거해야 한다. 물기를 꼭 짜서 사용한다. 미역 ... 학적인 측면을 보호할 수 있다.(3) 조리특성미역국은 가열조리 방법을 사용한다. 미역과 다시마를 물에 넣고 끓여주는 과정에서 열이 전달되어 원료들의 조리가 이루어진다. 이 과정 ... 에서 원료들의 영양소가 일부 손실될 수 있지만, 비교적 낮은 온도에서 조리되므로 영양소의 파괴는 최소한으로 유지된다. 미역과 다시마를 끓여서 육수를 만든 후, 고춧가루와 각종 양념 등

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.15

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미역의 영양, 효능 및 활용방법

미역 영양 및 효능 , 활용방법을 중심으로INDEX 미역이란 ? 미역의 영양 및 효능 미역 활용방법1 Sea Mustard 미역이란 ? 외국어표시 sea mustard( 영어 ... ) 기장미역 ( 북방산 ), 완도미역 ( 남방산 ), 진도 돌미역 유사재료 다시마1 Sea Mustard 미역이란 ? 열량 100g 당 15kcal( 생것 ), 120kcal ... ( 마른 것 ), 34kcal( 염장한 것 ) 궁합 찬 성질의 두부와 따뜻한 성질의 미역은 최고의 궁합을 자랑한다 . 고르는 법 녹색이 짙고 광택이 있으며 탄력이 있고 두꺼운 것이 좋

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

다. 또한, 일부 곡류 제품에도 엽산이 강화되어 있다.2. 2번 문제선택한 음식은 미역국이다.① 조리계획: 미역국은 미역과 다른 재료들을 함께 끓여서 만드는 국물 요리다. 미역 ... 한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생 ... 학적 변화에 대해 설명하시오. (7점)밥, 두부, 미역국, 식빵, 김치3. 다음 제시된 문제 (1)~(5)에 답하시오. (문항별 배점 상이, 총 12점)(1) 소주 3잔을 마신

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.19

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영양과건강 기말시험과제 2023) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소, 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원 체내 작용과 급원식품, 소주 3잔 맥주 2잔 폭탄주 3잔 총 알코올의 양 혈중 알코올 농도 최고치

(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오.1) 조리계획?미역국미역국을 조리하기 전 ... 에, 먼저 원재료를 준비하고 순서를 계획해야 한다. 미역국의 주요 재료는 미역, 다진 소고기, 다진 마늘, 간장, 참기름, 소금, 후춧가루, 대파이다. 그리고 미역국 조리 과정 ... 와 이들의 향기 성분이 미역국에 스며들어 풍미를 높이며, 영양소가 골고루 섞이게 된다.?② 위생학적 변화미역국 조리 과정에서 온도와 시간을 적절하게 조절하여 미역국 원재료의 미생물

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.07

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한국방송통신대학교 세계의음식음식의세계 무역학과 3학년 중간과제물 (만점)

에 비해 간단히 조리할 수 있어 통상적으로 생일이나 산후조리에 먹는 식품으로 꼽힌다. 통양파를 넣어 깔끔한 국물을 낸 미역국을 통해 조부모님의 정성을 느끼며 상호 개인적인 감정 ... 게 하며 본가에 방문하게 되었을 때 주로 조부모님이 해주신 미역국을 먹는 편이다. 미역국 속 미역은 요오드가 풍부하고 칼슘 함량이 많아 지혈과 자궁 수축의 역할을 돕고 신진대사 ... 를 증진시키는 작용을 한다. 또한 알긴산이 함유되어 있어 장벽을 자극해 장의 운동을 활발히 시켜 변비를 예방하는 효과도 우수하다. 이렇게 미역국은 영양소 공급에 도움이 되며 다른 음식

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.09

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전통적 산후조리 컨퍼런스

전통적 산후조리학과목 : 여성간호학교 수 :학 번 :성 명 :제출일 :I. 서론농경사회에서는 노동력이 많이 필요하였고 또 대부분의 가정이 적어도 둘이상의 자녀를 출산을 하 ... 였으므로 어머니들이 적절한 산후조리를 받지 못한 것이 사실이다. 누구나 기본적인 산후조리법은 알고 있지만 여건상 실천하기 어려웠다. 하지만 현대사회로 접어들면서부터 이전에 비해 신생아 ... 출생률이 더 낮아지고 있는 실정이다. 한 가정에 한두 명의 아이만을 낳다 보니 산후조리나 임신 전 과정에 대한 관심도는 자연히 증가 하고 있다. 그래서 요즈음 길거리에 하나둘

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.24

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희명병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

1) 식품에서 취하는 영양이 중요한 이유는 무엇이 있나요?2) 미역이 임산부에게 특히 좋은 이유는 무엇이 있나요?3) 미네랄 영양소의 하나인 아연의 신체상의 역할은 어느 것 ... 대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?12) 우리가 저탄수화물 식사를 하는 이유는 무엇인가요?13) 단백질을 많이 먹으면 어떤 일이 있나요?14) 포도당 신생합성에 대해 설명해 보세요.

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| 자기소개서 | 565페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.06.22

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우리나라 산후조리 문화

목 차1. 우리나라의 산후조리 …………………………………………………………………………11) 산후조리란 …………………………………………………………………………………12) 전통사회의 산후 ... …………………………………………………………………………23) 한국 산후조리 문화 ………………………………………………………………………4(1) 인종간의 차이 ………………………………………………………………………4(2) 따뜻 ... 하게 하고 찬 것을 피하기 ……………………………………………………5(3) 일주일동안 씻지 않기 ………………………………………………………………5(4) 미역국과 보양식

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.05

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초등학생급식 식단 작성

)301.2나트륨(mg)10.7당질(g)65.1칼슘(mg)4.8단백질(g)6.3철분(mg)1.6지질(g)1.52) 쇠고기미역국쇠고기미역국1인 분량(g)51조리 후 중량g(7인)357 ... 조리소요시간30분조리기기냄비재료명재료량g(7인)조리방법쇠고기(양지)마른미역마늘참기름간장 (재래)물2804214.710.5493.5L1. 마른 미역은 물에 불린 후 적당히 썰고 간장 ... )총계99.133.419.5701.52. 식단결정메뉴현미밥쇠고기미역국두부조림생표고버섯양념구이깍두기오렌지저지방 우유3. 메뉴별 중량 및 칼로리 계산(1인분 기준)1) 곡류군재료교환

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.02 | 수정일 2020.11.06

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분만,산욕 문화 레포트

에서 이루어지는 출산 방식도 많이 존재한다.출산 후, '좌월자‘라는 특별한 산후 조리 기간이 시작된다. 이 기간은 일반적으로 30일에서 40일간 지속되며, 산모는 몸을 따뜻하게 유지하고 충분 ... 아 수술을 진행한다. 병원에서 아기를 낳은 산모는 3~7일 정도 병원에 입원한 후 집으로 돌아가게 된다.베트남의 대표적인 산후조리 음식은 ‘까잉(깐)’으로, 돼지족발에 감자와 당근 ... , 검은콩(팥), 생강, 파 등을 넣고 1~2시간 동안 푹 삶은 음식이다. 까잉은 산모의 모유량을 촉진시킨다고 한다. 또한, 피를 맑게 하기 위해서는 한국의 미역국과 비슷한 베트남

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.10.31

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충남대병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

4. 영양사 조리사 면접시험문제1) 식품에서 취하는 영양이 중요한 이유는 무엇이 있나요?2) 미역이 임산부에게 특히 좋은 이유는 무엇이 있나요?3) 미네랄 영양소의 하나인 아연 ... 를 달리하였을때 지방과 단백질대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?12) 우리가 저탄수화물

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| 자기소개서 | 545페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.06

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강남세브란스병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

4. 영양사 조리사 면접시험문제1) 식품에서 취하는 영양이 중요한 이유는 무엇이 있나요?2) 미역이 임산부에게 특히 좋은 이유는 무엇이 있나요?3) 미네랄 영양소의 하나인 아연 ... 를 달리하였을때 지방과 단백질대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?12) 우리가 저탄수화물

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| 자기소개서 | 204페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.08.27

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순천향대서울병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

4. 영양사 조리사 면접시험문제1) 식품에서 취하는 영양이 중요한 이유는 무엇이 있나요?2) 미역이 임산부에게 특히 좋은 이유는 무엇이 있나요?3) 미네랄 영양소의 하나인 아연 ... 를 달리하였을때 지방과 단백질대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?12) 우리가 저탄수화물

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 209페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.08.04

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