"두류가공보고서"의 검색결과 입니다.

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Soxhlet 추출법 두부 제조 실습 조리원리 화학적 조지방 정량 식품사기 HACCP 냉동만두

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"두류가공보고서" 검색결과 1-20 / 72건

식품가공학 실험 두류가공 보고서

1. 개요 Abstract 응고제의 종류를 달리한 후, 응고제에 따른 두부의 성상을 비교하였다. 콩을 마쇄한 후 두미를 얻고 끓인 후 비지를 걸러내고 두유를 얻는다. 이후에 glucono δlactone 과 M gCL2 을 녹인 물을 넣고 응고시킨 후 성형틀을 이용..

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.08

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농산식품가공학 및 실습- 시판중인 곡류와 두류가공식품에 관한 보고서

기존의 곡류와 두류가공식품에관한 보고서이름 :학번 :학과 : 식품과학과강의명 : 농산식품가공학 및 실습교수명 :제출일 : 2006.05.17-식품명 : 햅쌀밥 (곡류가공식품) ... 에 작은 구멍이 있거나 접착상태가 안 좋은 것을 골라낸 후 농심유통망을 통해 판매.-식품명 : 양조간장 (두류가공식품)-제조회사 : (주)샘표식품-제조년월일 : 2006년 10월 ... 와 두류가공식품을 수집하고 알아보면서 그동안은 미처 생각해보거나 알지 못했던 점들에 대해 생각해보고 알아가는 계기를 갖게 되었다. 우선 우리가 간편하게 렌지에 2분만 돌리면 방금 지어낸

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.24

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[식품영양]두류가공(두부제조) 및 관능검사 실험보고서

1.실험일시: 2003년 6월 4일2.실험제목: 두류가공(두부제조) 및 관능검사3.실험목적 (scenario of experiment): 두부를 직접 만들어보고 두부의 원리

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.24

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2023 이화여대 식품생명공학과 편입학 최초합 자소서

19 예방에 효과가 있다고 인식될 우려가 있음에 대해 보고서를 제출하였습니다. 이렇게 열심히 활동한 결과, 100명이 넘는 감시단 중 최종 2위에 선정되어 우수활동자 상장을 받을 수 ... 인터넷 입력2024학년도 편입학전형학업계획서□ 지원자 인적사항지 원 전 형지 원 모 집 단 위이화여자대학교 대학 과(학부/전공)성 명□ 학업계획서 유의사항1/41/3수험번호1 ... . 학업계획서는 지원자 본인이 작성하여야 하고, 사실에 입각하여 정직하게 기술하여야 합니다.2. 학업계획서에 기술된 사항에 대한 사실 확인을 요청할 경우 지원자는 적극 협조

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.02.22

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[조리원리] 음료류 종류 및 이용현황 (전공 A+레포트)

----------------10Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서 론농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발간한 ‘2019 가공식품 세분 시장 현황 보고서’에 따르면, 음료류 생산액은 지난해 ... 를 함유한 물이거나 먹는 물에 탄산가스를 가한 것을 말한다.5) 두유류(1) 정의두유류란 두류 및 두류 가공품의 추출물이거나 이에 다른 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조·가공한 것 ... 으로 원액 두유, 가공 두유를 말한다.(2) 식품 유형① 원액 두유두류로부터 추출한 유액(두류고형분 7% 이상)을 말한다.? 가공 두유원액 두유나 두류 가공품의 추출액에 과일·채소즙

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| 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02

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수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화 실험

실험조리 보고서: 수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화날짜:학과:학번:이름:담당 교수:1. 실험 목적- 곡류의 수분 흡수 특성은 곡류의 가공 및 조리에 응용되는 중요한 물리적 성질 ... -> 17%로 낮다.두류는 조직의 연화와 조리 시 가열시간의 단축을 위해 물에 담가 불려 사용한다. 콩의 수분 흡수속도는 종류에 따라 달라지는데, 대게 수온 20℃내외에서 5~7

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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식품사기 프로세스

가추적/이력 관리 사항 확인유통기한위조높음낮음Mi• 입고 검사 시 서류와 제품의 유통기한 일치 여부 확인• 공급업체 심사 시 재고관리 시스템 확인• 품목제조 보고서 및 제품의 유통 ... 업데이트 및 확인• 품목제조 보고서 확인• 식품 첨가물 공전 사항 확인 후 부적합 사항 검토위생 부적합 원료 공급은폐, 대체높음낮음Mi• 공급업체 정기점검• 원부재료 입고 검사 (성상 ... • 품목제조 보고서 및 제품의 유통기한 일치 여부 확인• 제품 규격 사항 확인, 식품 첨가물 공전 사항 확인 후 부적합 사항 검토, 표기사항 확인• 공급업체 심사 시 이물질 관리 절차

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| 리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.22

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어린이집 운영계획서, 어린이집 운영안내서 (평가제 및 지자체 보고용 필수서류 포함)

계획안------228. 투약의뢰 & 보고서------59- 영아 / 유아9. 생일7. 특별활동 연간계획안------2410. 생활습관 지도- 영어,퍼포먼스,체육11. 개별 준비물Ⅲ ... 2024년운영안내서00000어린이집목차Ⅰ. 어린이집소개1. 보육철학------1Ⅳ.건강영양안전1. 식품알레르기 지침------442. 보육목표------12. 아프거나 다친 영 ... ------40당직근무계획표 (3월)------664. 지역사회 및 아동발달 전문가 정보------41운영계획수립 수요조사 실시및결과------67부모 동의 및 조사서-----

리포트 | 39페이지 | 25,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2025.07.01

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현대인과 영양- 자신의 식생활과 영양상태를 평가하고, 문제점과 해결책을 제시하는 보고서

2021-2과제1식생활 및 영양상태평가 분석 보고서제출일 : 2021-12-09학 번 : **********학 과 : ********제출자 : 고**담당교수 : 김**[목차]1 ... – 4개 , 9/4 – 7개, 9/5 – 4개, 9/6 – 6개, 9/7 – 5개, 9/8 – 6개, 9/9 – 8개→ 두류, 난류군의 섭취가 많이 부족해보이고 그 다음 우유류군 ... 는다우유를 매일 마신다과일을 매일 먹는다매끼 골고루 식사한다(곡류 + 육류 + 채소류)OOOOOOO∙ 식생활과 건강가공식품을 자주 먹지 않는다단 음식을 많이 먹지 않는다싱겁게 먹

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| 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.09

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식품화학실험보고서, 식품화학실험레포트, 식품의 수분함량측정

실험보고서(experimental report)《실험제목: 상압가열건조법을 이용한 식품 내 수분함량 측정》1.실험 목적건조식품 등의 일부 식품을 제외하고는 대부분의 식품은 많 ... 은 수분을 함유하고 있다. 식품 중의 수분은 저장성과 가공특성을 비롯하여 식품에 물성에도 중요한 역할을 한다. 즉, 부패, 숙성, 갈변 등의 요인이 된다. 식품에서 물리화학적 품질 ... 에 천칭에서 평량하도옥 한다.2)식품별 수분함량과 식품별 측정법식품수분(%)식품수분(%)곡류13~15생선70~80두류13~16육류60~70빵30~37달걀75우동72우유89두부88~90

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.24 | 수정일 2020.12.02

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배합사료산업 이해하기

동물산업세미나[배합사료산업영역 조사 최종보고서]2016년 6월 21일건국대학교 동물자원과학과목차사료산업의 정의사료산업의 역사배합사료의 생산과 가공-배합사료 제조공정사료의 종류 및 ... 종류품 명식물성가. 곡물류(1) 옥수수․보리․수수․밀․호밀․귀리․조․피․트리트케일․메밀․루핀종실 및 두류(2) (1)의 곡물의 1차 가공품 및 싸라기나. 곡물부산물류(강피류)곡쇄 ... 류․밀기울․말분․보리겨․쌀겨․탈지쌀겨․옥수수피(가공된 것을 포함)․수수겨․조겨․두류피․낙화생피․면실피․귀리겨․아몬드피․해바라기피․당밀흡착강피류다. 박류(단백질류)대두박(전지대두가공품

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| 리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.23

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계승해야 할 한국의 전통문화 - 의식주를 중심으로

계승해야 할 한국의 전통문화2020.10 ∥ 전통문화조사보고서계승해야 할한국의 전통문화-의식주를 중심으로-Ⅰ. 개요유네스코에 따르면 세계 언어 7천여 개 중 2,680여개가 소멸 ... 문화의 내용과 현황, 계승방안에 대해 조사해보았다.Ⅳ. 전통의복 문화[그림1] 시대별 한복의 변화섬유는 ‘실과 옷감을 만드는 미가공 원료’를 의미하며 복식은 ‘이러한 섬유를 이용 ... 은 넓은 의미에서 전통식품에 포함된다고 볼 수 있는데, 법제처에서는 "전통식품"을 “국산 농수산물을 주원료 또는 주재료로 하여 예로부터 전승되어 오는 원리에 따라 제조·가공·조리

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.19 | 수정일 2020.12.15

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Soxhlet 추출법을 이용한 조지방 정량

식품분석학 실험보고서 실험의 목적 및 원리 실험의 목적은 soxhlet 추출법을 통하여 시료(라면 혹은 감자스낵)의 조지방을 정량하는 것이다. 지방질은 ether, 석유 ... 의 지방질은 산분해하여 액상이 되게 한 후 rose-gottlieb법을 이용하여 정량한다. 분말 또는 곡류, 종실류, 두류 등과 같이 쉽게 분쇄할 수 있는 식품의 지방질은 주로 s ... 우유, 특별우유, 산양유, 가공유 등에 적용한다. (7) 실험과정 원통여지의 밑에 탈지면을 조금 막았다 분쇄한 시료(라면 또는 감자스낵) 3g 정도를 정확히 칭량하여 원통여지에 넣

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2024.07.01

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두부 제조 실습 보고서(농산가공학 A+)

두부豆腐 제조製造 실습實習 보고서報告書두부 제조 및 품질평가1. 서론 - 두부豆腐란 무엇인가 : 두부豆腐의 유래由來 및 최근 트렌드두부豆腐는 식품食品공전과 한국산업표준, 전통식품 ... 표준규격에 그 정의와 유형이 규정되어 있다. 식품食品공전에 의하면 두부豆腐는 “두부豆腐류 또는 묵류”의 하나인 두부豆腐류에 포함되는 식품이다. 두부豆腐류는 두류를 주원료原料로 하 ... 여 얻은 두유액을 응고시켜 제조·가공加工한 것으로 하위 식품유형으로는 두부, 전두부, 유바, 가공두부를 포함包含한다.세 가지 기준基準을 종합하면, 두부豆腐류는 유액 또는 전두유액

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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골다공증환자의 식이 보고서

골다공증 대상자의 식이관리에 대한 보고서교과목명영양과 식이담당교수2 -( )반학번성명Ⅰ. 문헌고찰1. 정의골다공증은 뼈의 강도가 약해져서 쉽게 골절되는 골격계 질환이다. 뼈 ... , 두류, 짙푸른 채소, 해조류를 섭취한다. 칼슘함량이 풍부하기 때문이다.? 카페인, 염분 등의 섭취를 제한한다. 칼슘의 흡수를 방해하기 때문이다.골다공증에 좋은 음식 vs 나쁜 ... 는 음식(칼슘의 흡수를 방해, 체중부하 증가)짠 음식, 인스턴트나 가공식품, 과량의 육류, 과량의 곡류나 섬유질 섭취, 시금치, 땅콩을 우유와 같이 섭취, 음주, 흡연, 탄산음료, 커피

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.28

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조리과학(조리원리): 응고제를 달리한 두부의 조직감

조리과학실험 보고서응고제를 달리한 두부의 조직감2018년 10월 29일조리과학 및 실험담당교수 김교수식품영양학과 12345678 김철수1. 실험날짜 : 2018년 10월 29일2 ... . 실험목적응고제에 따른 두부의 수율과 응고물의 조직감의 차이에 대해 알아 본다.3. 실험원리3.1 두부의 형성과정)두류는 그 자체를 가열조리하여 먹기도 하지만, 두유, 두부 등 ... 간단한 가공처리를 하거나 된장, 간장과 같은 발효식품 또는 콩나물, 숙주나물처럼 발아시켜 이용한다.식품공전 상에서 명시된 두부는 대두를 가열 등의 처리를 하여 얻은 대두액에 응고

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02

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식품분석 및 실습 실험 보고서 - 에테르추출정량법

식품분석 및 실습 실험 보고서실험 제목 : 조지방의 에테르추출 정량법1. 실험의 목적 및 원리식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출 ... -41.041723.588623.52610.06255.9910-51.036022.679022.65920.01981.914. 고찰조지방의 에테르추출 정량법은 가열 조리 등의 가공과정 ... 을 거치지 않고, 곡류 · 종실류 · 두류 등의 분말이 쉬운 식품이나 식용유 등 주로 중성지질로 구성된 식품에 적용한다.우리는 이 실험에서 Aluminum beaker의 무게와 시료

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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농업무역, 해외농업개발,해외농업개발사업,일본의해외농업개발사업, 한국해외농업개발활성화방안, 식량안보,해외농업개발문제점,해외농업개발사업

의 “식량수급 보고서”에 따르면 밀, 옥수수 등 국제곡물 가격이 10년만에 최고치를 넘기고 있어 수입에 의존하는 개발도상국들의 경우는 이러한 곡물 가격의 급등이 상당한 부담으로 작용 ... 농업개발 활성화 전략 236. 결론1) 연구 결과 및 요약 241. 서 론1) 연구 배경 및 목적2008년에 접어들면서 세계인구의 주식인 쌀과 밀, 대표적인 사료곡물인 옥수수, 유지 ... 화됨으로써 쌀의 소비량이 감소하고 식용 및 사료용 밀과 옥수수의 수요가 늘어난 것이 원인이다.년도계쌀보리쌀밀옥수수두류서류기타197080.593.1106.315.418.986.1100.096

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| 리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.15 | 수정일 2016.07.18

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임상영양학 - 병원식 현황 보고서

-병원식 현황 보고서-목차1.병원식의 정의2.병원식의 종류1)일반식①상식②연식③유동식-맑은 유동식-일반 유동식-농축 유동식3.병원식 현황2)치료식①케톤식②요오드 제한식③글루텐 ... -글루텐이 포함된 밀, 호밀, 귀리, 메밀, 보리, 맥아 및 그 가공품 섭취를 제한하고, 쌀가루, 감자녹말, 옥수수가루, 콩가루 등을 대체식으로 이용한다.-이차적 유당불내성이 있는 경우 ... 야채허용식품→곡류, 빵, 감자류, 유지류, 설탕 류, 일반 채소 또는 과일류 및 우유, 난류, 두류 등의 단백질식품주의→제한식품을 제한하고 적용기간은 3~4일이며 위장 증상을 가지

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.29

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어린이 기호식품 속 타르색소 분석

〔식육류, 어패류(고래고기 포함), 채소류, 과실류, 해조류, 두류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단 등)〕, 16.벌꿀, 17.장류, 18.식초, 19.소스류, 20.토마토케찹 ... 제6호 통권 제178호 (2004. 12) pp.893-899 0367-6293 KCI 등재 「식품 중 타르계 색소의 사용실태조사」- 장재연, (2005.01.01), 연구보고서 ... 란? 2-3. 타르색소 별 건강영향 3. 결론 4. 참고문헌「식품 중 식용타르색소의 시료별 전처리방법 확립 및 함량 분석」- 박성관·이달수·박승국,서 론1-1. 연구배경생체기능변화

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.25

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