"더덕구이요리법"의 검색결과 입니다.

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향토음식 한국음식문화 지방별 향토 음식 18첩 반상 1970년대 반상차림의 원칙

EasyAI “더덕구이요리법” 관련 자료

+[조리원리 및 실습] 더덕구이등록일 2021.11.11 | 총 1,444자 | 4페이지 | 1,500원
+전통음식등록일 2021.12.01 | 총 7,768자 | 25페이지 | 2,500원

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"더덕구이요리법" 검색결과 1-20 / 125건

[조리원리 및 실습] 더덕구이

실습일자2021.11.10(수)학번AB0000000성명OOO더덕구이조리노트(Cooking tip):(1인분 기준)더덕(大) 2뿌리, 식용유, 소금고추장 1큰술, 설탕 1/2큰술 ... 을 달군 후 기름을 발라야지만 더덕이 안 들러 붙는다.⑤ 애벌구이 한 더덕에 고추장 양념을 골고루 발라 고루 익히면서 굽는다.▶ 애벌구이는 쎈 불에서 신속히 굽는다.탐구학습① 더덕 ... 구이 : 더덕을 물에 불려 껍질을 벗기고 쪼개거나 저며서 고추장 양념을 발라 살짝 구운반찬.② 더덕 : 1. 초롱꽃과의 여러해살이풀. 줄기는 2미터 이상이고 덩굴져서 다른 물건

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.11

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음식레시피-연잎오리로스구이 상추쌈

학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식, 자율배식? 인기 메뉴명연잎오리로스구이/상추쌈? 어울리는 식단 또는 행사흑미밥. 시금치된장국 ... . 더덕영양부추무침 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준오리고기(13kg), 양파(1kg), 새송이(1kg), 감자(2kg), 상추(2kg)연잎 가루 0.1kg 청주 ... . 오리와 채소를 섞어 오븐에 굽는다.5. 핫에서 170도 12분~15분6. 쌈장을 만들어 상추와 배식요리 비법또는참고 사항1. 여름철에는 식중독 및 위생에 철저히 한다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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1+우리나라의 지역별 향토음식조사

을 주식으로 한다 . 또 , 주식과 부식이 명확히 구분되어 있고 , 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하며 , 발효식 장류를 음식의 간과 맛을 내는 것을 기본으로 한다 .2. 본론 ... 하였다 . 음식 : 감자밥 , 메밀막국수 , 감자수제비 , 강냉이범벅 , 감자부침 , 오징어구이 , 오징어회 , 쇠미역쌈 , 쇠미역튀각 , 명태식해 , 도토리묵 , 감자송편 , 감자 ... 경단 , 찰옥수수시루떡 , 메밀총떡 , 옥수수엿 , 더덕생채 , 동태순대 , 오징어순대 , 감자시루떡 등 2-1) 지방별 향토음식 특징※ 전라도 한반도의 서남쪽에 자리 잡은 전라도

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.23

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전통음식

, 오징어순대 오징어불고기, 동태구이, 올챙이묵, 도토리묵, 미역쌈,취쌈, 명란젓, 더덕생채, 오징어회, 송이볶음, 석이나물 등전통떡·과자류 : 감자시루떡, 감자녹말송편, 감자경단 ... 전통음식전통음식 목차1. 전통음식의 정의2. 전통음식의 특징1) 일반적 특징2) 조리법상의 특징3) 전통음식의 우수성3. 전통음식 ? 식생활의 역사4. 전통음식의 분류1) 반가 ... 차림8) 제사상차림6. 한국 전통의 명절음식과 시절음식7. 전통음식의 조리법 ? 양념과 고명8. 장류와 저장 식품의 가공9. 한국음식의 식사예절10. 부록. 김치!전통음식 정의전통

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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국수장국, 닭찜, 더덕구이와 관련 응용요리 조사

묽어지지 않도록 주의하며 가장자리가 잘 타므로 불 조절에 유의한다.(2)더덕구이 만드는 법(3)한식에서의 "구이" 요리?-재료를 꼬치에 꿰거나 석쇠에 얹어서 직접 불길을 쬐어서 굽 ... 3주차(국수장국&닭찜&더덕구이)Theme 1 . 혼인, 돌상, 제상 등의 행사와 함께 한'국수장국'?⇒국수장국은 우리의 혼인, 돌상, 제상 등의 여러 행사에 빠지지 않고 등장 ... 는 것이 좋다.(2)닭찜 만드는 법(3)한식에서의 "찜" 요리?-한식에서 가장 많이 하는 조리법으로 재료를 큼직하게 토막을 내어 간을 하여 뭉근한 불에 오래 끓여서 재료를 무르

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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[단체급식 및 실습] 교자상차림

, 초간장), 떡류/한과(약과), 제철 과일(배), 음청류(오미자화채)Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 신선로재료 및 분량쇠고기(양지머리) 100g, 쇠고기(우둔) 50g, 천엽 ... , 다진 파 1Ts, 참기름 1ts, 소금 1ts, 후춧가루* 완자 양념: 다진 파 1/2ts, 다진 마늘 1/2ts, 참기름 1/2ts, 소금 1/2ts, 후춧가루 소량요리법 ... , 후춧가루 소량요리법① 오이는 소금으로 비벼 씻어 길이로 반을 자른 후 4cm 길이로 어슷하게 썰어(단면이 직 각이 아닌 사다리꼴로 기울기 있게) 껍질 쪽에 일정한 간격으로 3

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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지방별 향토음식의 이점과 특징

구이, 오징어회, 쇠미역쌈, 쇠미역튀각, 명태식해, 도토리묵, 감자송편, 감자경단, 찰옥수수시루떡, 메밀총떡, 옥수수엿, 더덕생채, 동태순대, 오징어순대, 감자시루떡 등※전라도한반도 ... 이다. 한식의 특징을 살펴보면 곡물을 중요시 여겨 곡물음식이 다양하여 밥을 주식으로 한다. 또, 주식과 부식이 명확히 구분되어 있고, 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하며, 발효식 ... 지역의 상차림은 음식의 가짓수가 가장 많다. 특히 전라도 지역은 남해와 서해를 같이 끼고 있어 풍부한 수산자원으로 인해 어류의 요리도 발달해 있다. 이곳에는 특이한 젓갈이 많

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.21

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지리산국립공원과 소백산국립공원의 현황과 개선점

를 하는 게 아니라 민족의 영산 지리산에서 건강한 먹거리로 여행의 즐거움을 누릴 수 있는 특별한 지리산의 맛집이라 할 수 있다. 또한 주 메뉴인 더덕구이 효소백반은 향긋한 더덕구이 ... 다른 도에 있고 다른 지역이지만 지리산이 위치해 있다는 공통점이 있어서 맛집들의 종류가 흑돼지나 더덕구이 등 지리산에서 나온 자원으로 만든 먹거리들이 많다.5-2)소백산 국립공원 ... 도담삼봉이 모두 차로 20분이면 도착할 수 있는 거리에 위치하고 있다.샬롬식당의 대표적인 약선요리 메뉴는 가마솥 닭백숙, 송이 백숙, 능이백숙, 닭볶음탕, 버섯전골, 두부 전골, 더덕

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.14

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한국과 일본의 음식문화 비교

요리에서 쇠고기구이까지 이른바 ‘갖은 양념’이라고 하여 간장, 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 고춧가루가 모두 들어가는 것이다. 음식의 재료가 가지고 있는 맛보다는 여러 ... 적 소박한 편이며 주식은 쌀 감자이며 해산물 요리는 대부분 지지는 조리법과 물 좋은 생선으로 얼간 생선을 만들어 양념하여 찌는 조리법이 보통이다.- 메밀막국수 : 메밀가루를 반죽 ... 의 원래 모양을 잘 살리기 위해 꼬치에 굽는 경우가 많다.?· 수야키 : 아무것도 바르지 않고 그냥 불에서 열을 가하여 구워 내는 요리· 시오야키 : 소금 구이· 데리야키 : 간장 양념

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.18

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음식과 세계문화 중간고사 요약정리본

섭취, 원시적 요리법개발* 인류 발달과정 순서: 드리오 피테쿠스 -> 라마 피테쿠스 -> 오스트랄로 피테쿠스 -> 베이징 인 -> 네안데르탈 인 -> 크로마뇽인5) 기원전(B.C ... : 음식에 육류나 젓갈을 적게 쓰고 멸치나 조개 이용, 맛이 소박하고 담백함대표음식: 오징어순대, 메밀막국수, 감자밥, 황태구이, 오징어구이, 산나물, 더덕생채, 감자송편, 메밀묵 ... = 서양요리법 + 내륙요리법 => 혼합요리법-> 외국에 가장 널리 전파된 중국요리(가장 서양화된 중국요리)-> 부드럽고 담백함 (뱀, 고양이, 곤충, 새 등이 고급 요리로 애용)(더운

시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.15

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한국의 향토음식

시작했다. 그러나 후기에는 몽고의 영향으로 육식이 다시 살아나게 되며 ‘설야적’과 같은 고기요리법이 발달하고 후추와 소주를 수입해 사용하기 시작했다. 이것을 통해 고려 시대는 우리 ... 의 재평가가 전통의 기본이 되므로 단순히 옛 것, 인습, 또는 누습은 전통이라고 하지 않는다.전통음식이란 간단하게 말해서 한 문화의 특정한 전통적 음식을 의미한다.오랜 시간동안 제조법 ... 이 전해져 내려오고 그 음식이 우리의 생활 속에 녹아 들어서 당연하다는 듯이 있는 것이다. 그러한 전통요리에는 전통주(막걸리 등), 한과, 떡, 묵, 장(된장, 고추장 등), 김치

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2023.04.05

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[한식당] 한식요리의 개요, 한국요리의 상차림, 한국요리의 종류, 한국요리 서비스방법, 한식당의 테이블세팅

의 종류가 다양하고 많다.(3) 곡물의 가공조리법이 발달하였다.(4) 자극성이 강한 고출가루, 마늘, 파, 겨자 등의 양념을 즐겨 사용하였다.(5) 모든 요리를 한 상에 차려 놓고 먹 ... , 채소 등을 다지거나 않게 져며서 소금, 후추로 간하고 밀가루, 계란을 입혀서 기름에 부치는 요리이다. 반상, 면상, 교자상 등에 모두 잘 어울리며 초장에 찍어 먹는다.- 구이구이 ... 한식당[한식당] 한식요리의 개요, 한국요리의 상차림, 한국요리의 종류, 한국요리 서비스방법, 한식당의 테이블세팅목차한식당I. 한식요리의 개요II. 한국요리의 상차림1. 궁중의 상

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.02

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협심증, 만성신질환 간호 교육자료

, 피망, 당근, 깻잎, 생표고, 풋고추, 더덕, 양상추, 김금귤, 단감, 레몬, 사과, 자두, 파인애플, 포도중칼륨군(200)두릅, 상추, 샐러리, 도라지, 연근, 우엉, 고구마 ... 으므로 다음과 같은 조리법을사용할 때 칼륨을 제거할 수 있다.-껍질이나 줄기에는 일반적으로 속이나 잎보다 칼륨이 많으므로껍질을 벗겨먹도록 한다.-채를 썰거나 잘게 토막을 내어 물에 2시간 ... 리/50g단백질)아침1쌀밥 210g 콩나물국/계란찜(계란 60g) 호박전 도라지나물 김구이(참기름) 물김치/꿀차▶ 호박전, 참기름, 꿀차로 열량을 보충합니다.아침2식빵 3장 양배추

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.08.12 | 수정일 2018.02.10

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성인간호학] 만성신부전 교육자료

수분을 하루에 약 500ml 정도 제한해 줍니다 . 8. 줄기나 껍질 등은 제거하고 잎 만 드시는 것이 좋습니다 . 9. 조림이나 찌개 등의 조리법보다 구이나 찜 , 튀김의 요리 ... 점심 저녁 간식 쌀밥 210g 쌀밥 210g 쌀밥 210g 카스테라라 30g 도라지 볶음 김구이 두부전 80g 두유 100cc 쪽파 오이무침 더덕무침 콩나물 후르츠 100g 표 ... 고전 잡채 냉이무침 우유 100cc 숙주나물 제육고추장 구이 30g 마늘쫑 볶음 송실병 30g ( 찰떡에 잣을 넣어 만든 떡 ) 닭살튀김 40g 양배추 볶음 애호박전 오트밀이나 잡곡

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.31

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전통음식의 특징과 장점

양념구이·더덕고추장양념구이·굴비구이·호박고지적·감자부침개·깻잎장아찌·오이지·콩나물짠지·파짠지·돼지머리편육·육회·오징어회·미꾸라지회·어리굴젓·고추젓·애호박나물·취나물·늙은호박나물 ... 어서는 같지만 사람만이 다양한 재료와 방법으로 요리하는 즐거움과 함께 맛을 음미하며 먹게 되므로 식습관은 동물과 차별되는 기본적 특징이다. 우리나라의 전통적인 식생활은 곡식과 채식 ... 이 주를 이루었고, 이를 이용한 다양한 조리법이 발달되어 왔다. 음식의 역사 또한 매우 길고 그 구성이 다채롭다는 특징과 함께 한반도의 지역적 특성이 고스란히 녹아 있다. 이에 지역

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.23

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우엉 활용 요리법 (2)

우엉 활용 요리법:: 우엉은 평소에 차로도 자주 음용하고, 볶음으로도 자주 먹던 음식이었다. 무엇보다 다른 식재료들 보다 우엉을 좋아해서 자주 먹었음에도 불구하고, 활용하는 방법 ... 을 잘 몰랐다. 그 때문에 우엉을 활용한 요리를 검색하게 되었고, 이에 발견한 괜찮은 요리 몇 가지를 소개해보려 한다.1) 우엉 구이(우엉은 변비에 매우 효과가 좋은 음식이 ... 썰기 하여주고, 냄비에 물을 부은 후 15분 정도 쪄준다.다음 쪄낸 우엉의 물기를 살짝 제거하여 주고 이를 반으로 갈라 더덕구이와 마찬가지로 방망이로 두들겨준다. 어느 정도 우엉

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.03

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더덕 이야기 (간단요약, 그 효능과 활용 요리법) 요약 자료입니다.

1. 더덕 이야기2. 더덕의 효능3. 더덕 활용 요리법1. 더덕 이야기요리 재료로도 많이 활용되는 더덕은 우리나라 각처의 숲속에서 자라는 다년생 덩굴식물이다. 생육환경은 햇볕 ... 을 삶아서 나물로 만들어 먹거나 쌈으로 먹기도 하며, 뿌리는 고추장장아찌·생채·자반·구이·누름적·정과·술 등을 만든다. 특히, 햇더덕을 얇게 저며 칼등으로 자근자근 두들겨서 찬물 ... 에 담가 우려낸 다음, 꼭 짜서 참기름으로 무치고 양념장을 골고루 발라가면서 석쇠에 구워낸 더덕구이는 일미이다.일반성분은 에너지 53Kcal, 수분 82.2％, 단백질 2.3

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.15

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음식과 세계문화 족보

-> 음식의 발달!2) 기원전 1만년전 이전 식문화- 수명 20세 -> 40세- 기원전 6000년, 토기의 발달, 요리발달, 국물요리 가능- 대표음식 : 꼬치구이, 구덩이요리법(각지 ... 한 생활, 수명연장,네안데르탈인- 현대인과 비슷, 석기문화, 농경, 목축- 훌륭한 사냥기술, 제의의식- 원시적 외과수술, 식량부족- 불을 사용 요리법 (cooking)인류의 증가 ... 요리법- 사회조직발전 -> 음식의 선택 및 분배- 초식인(열대지방) 육식인(유목민,추운지방) 잡식인(온대지역)3) 신석기혁명과 식문화- 원시적 수렵생활 -> 농경 가축생활 (혁명적)

시험자료 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.02 | 수정일 2016.10.08

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한식의 세계화 방안-문화적 의미로써의 한식

을 샐러드의 자리에, 맑은 국이나 죽은 수프의 자리에, 갈비나 너비아니 구이 또는 전복이나 더덕 같은 고급 식재료를 이용한 요리 등 일품요리를 본식의 자리에 배치하여 서빙하는 것이 ... 는 아름다운 음식의 모양새와 상차림법 등에서 더욱더 개발하고 발전해야 한다. 한식은 밥과 반찬이 동시다발적으로 차려지는 '한 상 문화'이기에 요리 한 접시, 밥 한 그릇을 따로 논해서 ... 이 만든 음식을 멋지게 설명할 수 있는 감성을 가지고, 말이 통하고 격을 갖춘 요리사에게 더 끌리게 마련이다. 남의 문화, 이질적인 문화에 대해 마음을 열고 배우려는 자세가 우리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.22

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현대인이 알아야 할 영양 건강 정보와 웰빙음식을 읽고(현대인과 영양)

에는 녹차밥이 있다. 인삼, 더덕요리, 인삼에는 약리작용을 나타내는 사포닌이 20여종이나 들어 있다. 이 사포닌의 종류와 비율이 약효와 관계된다. 현재 과학적으로 입증된 효능으로는 원기 ... 하다. 마대 냄새가 난다. 흑임자죽 요리가 있다. 다음은 감자와 고구마요리 인데 감자는 고혈압의 예방과 치료에 효과적이며 식이 섬유인 펙틴이 함유 되어 있어서 변비를 예방한다. 칼로 ... 장의 부족한 비타민을 보충할 수 있다. 요리로는 배춧잎바지락된장국, 우렁비지된장쌈장이 있다. 여기에 들어간 우렁은 칼슘과 철분이 많아 골격형성에 도움을 주며 골다공증에도 좋은 식품

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.25

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