"까나리액젓"의 검색결과 입니다.

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NACL 젓갈역사 김치의 유래 복기작 24시간 회상법 유체기계 종류

EasyAI “까나리액젓” 관련 자료

+농축산식품이용학4)농업에서 생산된 농..등록일 2022.10.06 | 총 5,720자 | 7페이지 | 4,000원
+청소년기 남학생 기준 단체급식 하루 ..등록일 2021.05.30 | 총 2,399자 | 5페이지 | 1,500원

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"까나리액젓" 검색결과 1-20 / 118건

속성 까나리액젓의 제조 및 품질 평가 (Processing of the Rapid Fermented Sauce using Northern Sand Lance and Quality Evaluation)

한국식품저장유통학회 서지형, 정용진, 박난영

논문 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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시판 까나리(Ammodytes personatus) 액젓의 biogenic amines (Biogenic Amine Contents of Commercial Salted and Fermented Sand Lance Ammodytes personatus Sauces)

한국수산과학회 엄인선, 박권삼

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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까나리액젓의 섭취 후 발생한 부식성 위염 1예 (A Case of Corrosive Gastritis Caused by Salt-fermented Northern Sand Lance)

대한소화기내시경학회 정인성, 김재수

논문 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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시판멸치액젓 및 까나리액젓의 품질특성 평가를 위한 이화학적 성분 및 Biogenic amine 함량 비교 (Comparison of the Chemical Compositions and Biogenic Amine Contents of Salt-fermented Fish Sauces Produced in Korea to Evaluate the Quality Characteristics)

한국수산해양교육학회 김보경, 김용훈, 이홍희, 조영제, 김대식, 오상민, 심길보

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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시판 까나리(Ammodytes personatus) 액젓에서 분리한 tryptamine 생성균의 특성 (Characterization of Tryptamine-Producing Bacteria Isolated from Commercial Salted and Fermented Sand Lance Ammodytes personatus Sauces)

한국수산과학회 엄인선, 김태옥, 김희대, 박권삼

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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시판 까나리(Ammodytes personatus) 액젓에서 putrescine 생성균의 분리 및 특성 (Isolation and Characterization of Putrescine-Producing Bacteria in Commercially Available Sauces Made from Salted and Fermented Sand Lance Ammodytes personatus)

한국수산과학회 엄인선, 김태옥, 박권삼

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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발효식품학 - 젓갈의 정의, 종류, 제조공정, 품질특성, 미생물 등

.01 | 제조원리 02 | 젓 갈 03 | 액 젓 04 | 식 해 액젓의 일반 제조공정 3 제조공정 원료어 수세 가염혼합 숙성 선도가 양호한 멸치 , 젓새우 , 까나리 , 밴댕이 ... 젓갈2. 젓갈의 종류 1. 젓갈이란 ? 3. 제조공정 4. 품질특성 01 | 정 의 02 | 유 래 03 | 기 원 04 | 이용도 01 | 젓 갈 02 | 액 젓 03 | 식 ... 해 01 | 제조원리 02 | 젓 갈 03 | 액 젓 04 | 식 해 01 | 일반성분 02 | 질소화합물 03 | 냄새성분 목차6. 기타 5. 젓갈의 미생물 01 | 젓 갈 02

리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.07

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농축산식품이용학4)농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

이 사용되고 지역에 따라서 까나리액젓이나 꽁치육젓, 갈치속젓 등을 사용하기도 하는데 제조 후 숙성기간 중 자가소화 효소에 의해 분해되어 고기에 풍미를 주는 5′-IMP함량이 풍부하여 깊 ... , 무(2.8%), 마늘(1.4%), 고춧가루(2.9%), 파(1.5%), 젓갈(1.9%). 생강(0.7%), 소금(2.5%), 설탕(0.8%), 조미료(0.3%)의 배합비 ... 매우 많고, 고춧가루는 비타민 A와 C 그리고 칼륨 등이 많고 멸치젓 및 굴은 단백질과 지방질 함량이 높다. 한편 유산균 발효 시 필요한 당질은 고춧가루와 마늘 등의 양념 속에도 들

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.10.06 | 수정일 2025.03.17

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청소년기 남학생 기준 단체급식 하루 3식 식단(원가와 칼로리포함)

g)오이생채(80g)배추김치(60g)보리미역홍합간장소금맛술돼지고기양파간장설탕소금감자당근양파대파간장설탕오이마늘식초설탕배추소금새우젓까나리액젓다진마늘고춧가루30055185.966

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.30

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부경대 자원생물 수산생물학 강의, 족보정리

) 소통이 원활한 곳이어야 한다. 먹이로는 생사료를 선호하는데 멸치, (까나리), (전갱이) 의 3종이 80%를 차지한다. 방어양성시 기생충성 질병인 피부흡충병에 걸렸을 때 구제 ... 방법 출혈, 백화현상 등이 일어나면서 죽는다. - 이에 대한 대책으로 약욕을 시켜 주는데, 니트로푸란 수용액(해수 1 톤당 5g)에 30분간 목욕시키면 효과적이다.- 그외 세균성 ... ⚫ 산란기 및 산란장 : 3-6월(서해남부-서해중부 갯벌이 발달한 수심 얕은 곳에서 산란)⚫ 식성 : 소형갑각류(난바다곤쟁이류, 젓새우류 등), 소형어류 등을 먹는다.⚫ 분포 : 우리

시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.07 | 수정일 2023.10.16

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식품 중 NaCl의 정량

in brown bottle, 10% K2CrO4용액, NaOH용액 조선간장, 까나리액젓, 새우젓, 깍두기, 증류수, 해사, 온수,100mL 볼륨플라스크, 비커, 삼각플라스크 ... ) 간장, 까나리액젓 중의 NaCl 함량 정량① 간장과 까나리액젓을 각각 1g씩 칭량하여 준비한 100mL 볼륨플라스크에넣고 일정량의 증류수와 함께 흔들어가며 섞는다.② 볼륨플라스크 ... , 간장과 까나리액젓은 1g 채취하였다.)S : 시료의 채취량(g)0.005844 : 0.1N AgNO3 용액 1mL에 상당하는 NaCl(mw=58.44g)의 양(g)pH지수0.1

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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식품중 NaCl 정량

가 다른 두 종류의 된장이며 그 이외에도 새우젓, 멸치액젓, 간장, 까나리액젓을 사용한다. 본 실험의 목적은 AgNO3적정과 NaCl함량간의 상관관계를 알아보는 것이다. 또한, 식품 ... :(원 순창), 된장2(진미식품), 간장, 까나리액젓, 멸치액젓, 새우젓, 막자사발, 증류수, 거즈, 삼각플라스크, 마이크로 뷰렛, 깔때기, 전자저울, pH농도 측정기, 스포이트 ... , 매스실린더, 비커, 파라 필름, 지시약 (K2CrO4), 표준용액 (AgNO3)(2) 실험 방법 :① 표준물질 만들기 :간장과 까나리액젓, 멸치액젓은 액체 그대로를 희석해서 사용

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.09

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<관광과문화> 백령도

천연기념물 391 호 사곶 해변특산물 까나리 까나리액젓 미역 , 다시마Q A 16{nameOfApplication=Show}

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02

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식품중NaCl의정량

포지, 약수저, 막자사발, 막자시약AgNO3, K2CrO4, NaCl, Sea sand, 된장, 멸치, 까나리 액젓, 간장실험방법0.1N AgNO3(MW =169.88) 표준용액 ... 표준용액의 소비량1회2회3회2.2mL2.3mL2.3mL평균값 : 2.27mL식염 함량5. 까나리 액젓 속의 속의 식염(NaCl)함량0.1N AgNO3 표준용액의 소비량1회2회3회3 ... 약의 변색 정도를 정확히 파악하지 못하여 식품마다 약간의 색 차이가 났다. 특히 된장과 간장의 색 차이가 많이 났으며, 까나리 액젓의 색이 가장 적당하다고 판단하였다.실험을 할 때

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.19

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충청남도-교사주제망

· 신두리 해안사구· 해미읍성· 보령 머드축제· 한산모시문화제· 현충사· 당진해양테마과학관· 한국도량형박물관· 갯벌생태과학관충청남도유물· 육쪽마늘· 생강· 까나리액젓· 새우젓

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.17

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식품화학실험-식품 중의 NaCl 정량

? AgCl(백색침전) + NaNO32. 실험 방법본 실험에는 간장, 까나리 액젓, 새우젓, 된장, AgNO3용액, NaOH용액, K2CrO4용액, 볼륨플라스크, 삼각플라스크 ... x (V1-V0) ; a = 표준물질 채취량② 시료는 각각 1g을 칭량 한다. 간장과 까나리 액젓은 칭량 후 100mL 볼륨플라스크에 넣고 적당량의 물을 넣어 잘 섞어주고 나머지 ... .4Ⅳ. 고찰까나리액젓 성분표에는 소금 함량이 23+2%라고 나와 있었고, 된장은 10%, 새우젓은 24.5% 라고 적혀 있었다. 간장은 소금함량이 성분표에 나와 있지 않

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.24 | 수정일 2016.04.25

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젓갈의 종류와 제조법

적 가수분해가 충분히 일어나게 되고, 숙성이 충분하게 되면 여과장치를 거쳐 걸러냄. 이 액젓을 보통 어장유라고 부르는 것으로 김치와 반찬의 부재로 사용된다. 종류 : 멸치액젓, 까나리 ... 하게 지어 소금간을 한 후 식혀서 양념을 한다. 4) 항아리에 눌러 담고 돌로 누른 후 덥지 않은 곳에서 1주일 정도 익힌다.젓갈의 제조법까나리액젓[재료] 까나리, 소금 [제조법] 1 ... └ 곡류를 혼합해 숙성 발효. 쌀, 엿기름, 조 등이 숙성원료로 사용 └ 고춧가루와 무채같은 부재료를 혼합. 종류 : 가자미식해, 명태식해 - 최근까지 명맥을 유지.젓갈의 종류액젓

리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2017.11.02

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식품화학실험 - 식품 중의 NaCl 정량

, weight dish, 전자저울, 된장, 새우젓, 까나리액젓,간장, 해사, 시약스푼, 막자, 막자사발, 거즈, 깔때기, 증류수, 왁스필름(파라필름), 테이프, 볼펜, NaOH시약, pH미터 ... ) 액체시료(간장, 까나리액젓)① 100ml 볼륨플라스크를 준비한다.② 100ml 볼륨플라스크를 전자저울 위에 올려놓고(0점 조정), 스포이트를 이용하여 간장(까나리액젓)을 1g~5g ... , 용액의 정보를 기재한 테이프를 볼륨플라스크에 붙인다.⑤ 100ml 비커에 앞서 만든 간장(까나리액젓) 시료용액을 부은 뒤, NaOH 시약을 조금씩 넣어가면서 시료용액의 pH를 6

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.10

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현대시론3공통) 다음시집 중 한권을 선택-신동호 장촌냉면집 아저씨는 어디 갔을까-하여 읽고, 주요작품을 중심으로 시를 분석하여 비평문을 작성하시오0k 국어국문 현대시론3공통

는 어디 갔을까 바닷가 물러난 사리 갯벌 어디에서 개불을 잡고 있을까 까나리액젓은 현무암 빛깔로 곰삭은 맛을 내고 인생도 물냉면 사리처럼 물컹해져버렸는데...- 위의 책 ‘표제작’ 중

방송통신대 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.09.15

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미나리 활용 요리법

미나리 활용 요리법1. 미나리 김치재료 :: 미나리, 고춧가루, 양파, 대파, 당근, 마늘, 생강, 올리고당, 까나리 액젓만드는 법 :: 먼저 미나리, 양파, 대파, 당근과 마늘 ... , 생강을 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 제거하여 준다. 다음 미나리의 잎과 줄기를 분리하고 잎은 버린 후에 줄기는 3등분 하여 준다. 다음 볼을 준비하여 까나리 액젓, 다진

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.26

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