"김치의 특징"의 검색결과 입니다.

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"김치의 특징" 검색결과 1-20 / 7,560건

김치 가공용 배추와 단무지용 무가 갖춰야할 품종의 특징

Report김치 가공용 배추와 단무지용 무가갖춰야할 품종의 특징은?? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 10월 00일1. 김치 가공 ... 기에 김장김치에 제일 적합한 특징을 가지도록 육종한 김치는 가을배추이다.2. 김치 가공용 배추 종류 (가을배추)배추 품종은 속이 차는 것을 기준으로 결구형과 불결구형으로 구분한다, 그러나 ... 용 배추 특성김치는 우리나라 고유의 발효식품으로써 배추, 무 등 채소와 각종 양념을 이용하여 제조한 후 발효시킨 종합식품이다. 그중 김치의 제일 핵심인 배추는 종류에 따라 1년 365

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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훌륭한 식품의 조건들에 대하여 설명고 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데, 이러한 발효식품의 주요 특징과 기능은 무엇인지 기술하시오

훌륭한 식품의 조건들에 대하여 설명고 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데, 이러한 발효식품의 주요 특징과 기능은 무엇인지 기술하시오Ⅰ ... .또한, 우리나라의 전통 발효식품인 장류와 김치 등은 오랜 역사와 문화 속에서 축적된 노하우와 자연 발효 과정을 통해 그 품질과 기능성이 뛰어난 식품으로 인정받아 왔다. 발효식품 ... 들에 대해 심도 있게 논의하고, 이어서 우리나라의 전통 발효식품인 장류와 침채류, 발효유제품의 주요 특징과 기능을 상세히 고찰할 것이다. 이를 통해 건강한 식생활의 중요성을 재조명

방송통신대 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.06

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[일상생활사] - 김치의 역사, 김치의 어원, 배추김치, 김치의 지역별 특징, 김치의 효과, 고추의 역사, 젓갈의 역사

[일상생활사]- 目次 -1. 김치의 어원2. 배추김치3. 김치의 지역별 특징4. 김치의 효과5. 고추의 역사6. 젓갈의 역사1. 김치의 어원김치를 의미하는 옛말은 '디히 ... 을 버무려 담가 놓고 먹는, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다.2.배추김치의 특징배추김치는 겨울에도 채소를(비타민을)공급받기 위해 만든 식품이다.배추김치를 만드는 과정에 과학 ... 이 된다.따라서 배추 세포속의 수분은 삼투압에 의해서 배추 밖으로 빠져나온다.3. 김치의 지역별 특징서울 경기도 지방대체로 너무 싱겁지도,짜지도 않아 중간정도이며,김치종류 역시 다양

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05

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김치의 특징과 종류

김치의 특징과 종류오늘날의 김치는 1600년 대 고추가 상용화 되기 시작하면서 나타났다. 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대의 역사까지 거슬러 올라가야 할 만큼 오랜 역사를 가지 ... 한 기후특징으로 인해 한겨울에 채소를 먹을 수가 없게 되자, 염장에서 생산되는 소금은로 배추를 절이게 된 것이 점차 발전하여 오늘날의 김치가 되었다.이런 긴 역사를 가졌으니 김치의 종류 ... 시키는 방법이었는데 이것이 김치의 시초가 되었다. 당시 한반도는 쌀을 주식으로 하는 농경사회였기 때문에 채소를 통하여 각종 비타민과 미네랄을 섭취하였다. 그러나 사계절이 뚜렷

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.07

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[김치][김장]한국 김치의 역사, 김치의 영양, 김치의 저장, 김치의 지역적 특징, 김치의 외국 진출(김치 역사적 고찰, 김치 영양, 김치 만들기,저장, 김치 이용 요리, 김장김치, 김치 지역적 특성, 김치 외국 진출)

한국 김치의 역사, 영양, 저장과 지역적 특징 및 외국 진출에 관한 고찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 김치의 유래Ⅲ. 한국 김치의 역사적 고찰1. 상고시대의 김치2. 고려에서 조선초기3. 조선 ... 중기 이후의 김치Ⅳ. 김치의 영양1. 비타민과 무기질이 풍부2. 체중조절에 좋은 저칼로리 식품3. 항암효과 및 노화억제효과4. 유산균의 정장작용5. 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리는 효과 ... Ⅴ. 김치 만들기와 저장1. 배추김치 만들기2. 김치의 저장Ⅵ. 김치를 이용한 요리Ⅶ. 지역마다 다른 김장 김치의 맛Ⅷ. 김치의 지역적 특성1. 경기도2. 충청도3. 강원도4

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.03.15

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[김치의 효능] 김치의 지역별 특징과 영양

집어넣는다.4경상도 김치의 특징남해 지방에서는 마늘,고추는 많이 쓰지만 생강은 많이 안쓰며,배추는 짜게 절여 물기를 눌러서 짠 다음 젓국을 많이 넣은 소를 넣고 차곡차곡눌러 담 ... 여 모든 음식에 간장쓰 듯이 쓰기도 한다. 생갈치도 많이 넣는데 날 것을 잘게 썰어 고춧가루와 소금으로 간을 했다가 김치 소를 버무릴 때 넣는다.5전라도 김치의 특징양념을 많이 ... 한다. 얼큰한 김장김치, 씁쓸한 고들빼기김치를 많이 담그며 나주 의 동치미,해남의 갓김치가 유명하다.제주도 김치의 특징기후가 따뜻해 김장이 따로 필요 없다. 김치 종류도 많지않

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.20

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[미생물학, 식품 생리학] 김치 발효와 관련 미생물의 종류와 특징

김치 발효 미생물의 종류와 특성목 차Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.미생물과 효소가. 김치의 발효 숙성나. 주요 미생물과 효소2.영양성분의 변화가. 김치 재료의 영양 성분나. 발효 숙성중 ... 의 성분 변화다. 부재료의 영향라. 김치의 맛, 향, 색3.김치의 보존과 저장가. 김치의 산패 및 연부 현상나. 김치의 보존성다. 김치의 저장기간 연장 방법Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론미 ... 되기게 된다. 이처럼 김치가 발효 숙성되는 동안 미생물상(microflora)이 계속적으로 변화하게 되어 결국 이들에 의해 생화학적 변화가 일어나면서 김치에 독특한 맛과 향을 주

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.09.09

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겨울 제철 음식

는 특징이 있습니다.겨울 음식 요리법과 팁: 국물 요리 김치찌개 발효된 김치의 깊은 맛과 건강에 좋은 영양소를 동시에 제공하는 대표적인 겨울 국물 요리입니다. 된장국 한국 전통 음식 ... 을까요? 겨울에는 말린 생선, 젓갈, 장아찌처럼 오래 보관할 수 있는 음식들이 발달했어요. 김치나 일본의 쓰케모노는 비타민과 미네랄을 보충해줬어요. 3 겨울 해산물은 맛있어요! 겨울 바다 ... 음식들은 뼈 건강을 지켜 주고, 겨울철 우울감을 완화하는 데도 도움이 됩니다.한국 겨울 음식의 대표 메뉴 김장 김치 겨울에 꼭 먹는 김장 김치는 유산균과 비타민이 많아 장 건강

ppt테마 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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<합격> 2023 하반기 풍산 자기소개서 (화약개발 직무)

접합세미나를 수강하고, 기기 분석 교재를 읽어보며 장비의 원리와 특징을 파악했습니다. 분석 전에 연구소 선생님께 문의하여 샘플준비방법을 배웠습니다. 또한, 장비 회사에 재직 중인 ... 으로서 공동. (구체적인 목표, 본인이 맡았던 역할, 협업 시 힘들었던 순간과 극복방법, 협업의 결과 중심으로) (700) 696# 소통과 경청: 김치 전달률 90% 달성김치 나눔 봉사활동 ... 에서 봉사자들과 소통하고 서로의 의견을 경청해 김치 전달률 90%를 달성한 적이 있습니다.8명으로 구성된 팀에서 봉사자가 주어진 3시간 동안 독거노인 가정에 김치 전달률 70

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.14

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코인전망, 유망코인, 유망 국내 알트코인, 유망한 김치코인 전망, 유망한 김치코인 6종 전망 보고서

유망 국내 알트코인(김치코인) 전망 보고서김치코인(국내 거래용 알트코인)이란?김치코인은 국내에서 개발되었거나 한국 가상화폐 거래소에서 주로 거래되는 가상자산을 지칭하는 용어이 ... 다. 버거코인과 구분하여 사용된다. 따라서, 해외 가상자산 거래소에만 상장되어 있는 코인은 김치코인에 포함되지 않는다.김치코인의 현황김치코인은 국내에서 개발되었거나 한국 거래소 ... 에서 주로 거래되는 가상자산을 지칭한다. 최근 몇 년간 김치코인은 최고가 대비 평균 90% 이상의 하락을 경험하며 투자자들의 우려를 낳고 있다. 이는 가상자산 시장 전반의 변동성과 규제

리포트 | 3페이지 | 15,000원 | 등록일 2025.01.25 | 수정일 2025.01.29

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문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오

과 정취를 담고 있어, 전라도 김치, 광주 김치라는 고유명사로 알려질 정도입니다.광주, 전남의 김치는 갖은 채소를 비롯해서 멸치액젓과 찹쌀풀죽, 통깨 등 양념을 듬뿍 넣는 것이 특징인 ... 하게 넣어 감칠맛을 내어주고, 따뜻한 기후 조건에 따라서 간을 강하고 진하게 한다는 점이 포인트입니다.이 특징은 김치에서도 고스란히 나타내고 있습니다. 지역마다 기후와 지형이 다르 ... 이 특징이에요, 고춧가루보다 고추를 물에 불려 갈아 사용하였으며 여기에 찹쌀로 만든 풀죽을 넣어 양념을 걸쭉하게 만들어 듬뿍 버무리게 되는데요, 김치를 담글 때는 멸치젓을 많이 써서

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.28

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문화관광론_문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오. (1)

고유명사로 알려져 있다.(2) 전라남도 김치 특징지역마다 기후 및 지형이 다르듯 김치는 재료와 만드는 방식에 따라서 종류가 달라지고 특유의 맛과 재료를 ㅌ오하여 발전해 나갔다. 서울 ... ) 행사 내용5) 현황6) 광주 김치2. 선정 이유3. 문제점 및 개선 방안1) 도시 재생2) 김치 산업 활성화3) 환경 실천4) 동네잔치 탈피5) 축제의 기능 및 역할 충실6) 국제 ... 김치 축제에 대해서 작성해 보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 선정 대상 및 설명1) 정의광주 김치축제는 광주광역시 중외 공원 일대에서 매년 가을에 열리는 김치 문화 축제이다.2) 개설

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.23

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경북대 교양 과학과 문화 ppt 기말고사 범위(9주차~14주차)

한식문화의 특징1. 밥이 주식*농경사회: 농자천하지대본(農者天下之大本)=농경이 우리 사회의 중심-쌀이 싱거우므로 소금기가 많은 반찬이 발달-나머지 음식들은 밥을 먹는데 도움을 주 ... 는 소재들-소금에 절인 젓갈, 김치, 된장-한국인의 연간 나트륨 섭취량 2007년 4376mg(세계보건기구의 권장량은 2000mg) -나트륨 섭취량과 위암 발생은 비례함-> 싱겁 ... 로 대우-재첩국, 미역국, 소고기국, 설렁탕, 김치찌개, 된장찌개 등, 회를 먹어도 꼭 매운탕3. 수저를 사용한다-쇠로 만든 수저를 사용하는 유일한 나라(일,중은 나무 젓가락)

시험자료 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.18

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[A+] 음식과문화, 한국음식문화, 음식문화, 음식인문학, 음식역사, 음식문화연구 중간고사 예상문제 및 족보

했다.따라서, 배추김치는 우장춘 박사가 개발한 속이 꽉 찬 배추를 통해 김치를 만들기 시작해 탄생한 것이 오늘날의 한국의 배추김치다.3. 밥의 인사표현과 제시형, 의문형을 구분 ... 기도 하다.4. 한국 밥문화의 특징한국 음식은 주로 밥을 먹기 위해 차려지며, 밥을 먹지 않으면 그 끼니를 먹었다고 생각하지 않는 사람들이 많다. 주식이 밥이고, 부식이 국과 반찬 ... 는 관리의 편리함으로 인기를 얻었고, 편리성과 효율성에 바탕을 두고 있다.5. 한국의 대표적인 민족음식: 김치김치는 ‘채소를 소금물에 담근다’란 뜻을 가진 ‘침채’라는 말에서 유래

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.24 | 수정일 2024.08.02

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[식생활과문화] 한국 음식의 주된 식문화적 특징과 건강 관련 우수성 레포트

한국 음식의 주된 식문화적 특징과 건강 관련 우수성한국 식생활 문화의 기본은 우리나라의 자연환경이 기본요인으로 영향을 주었다. 밥은 한국인의 가장 큰 주식으로서 매 끼니마다 거르 ... 이 전국적으로 고르지 못하므로 벼농사가 불가능한 지역에서는 각각 풍토에 따라 조, 기장, 보리 등 잡곡농사를 하였다. 이와 같은 환경에서 우리의 주식문화는 쌀과 잡곡음식의 특징을 갖 ... 에 따라 다양하여 장류, 김치, 젓갈 등 식품 가공법이 지역성에 따라 다양하게 개발 될 수 있었다.음양오행설의 원리에 근거(오신채철학)해 음식하나에도 여러 가지 색상(흑, 적, 청, 황

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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우리나라 고조리서 연구

다. 본 연구에서는 고조리서의 역사적 배경을 먼저 살펴본다. 1450년대부터 1600년대까지 발간된 고조리서들을 중심으로 시대별 특징과 발간 배경을 분석한다. 이를 통해 각 조리 ... 으며, 이를 통해 당시의 식문화와 생활상을 이해할 수 있다. 예를 들어, '수운잡방'에는 누룩에 관한 내용이 자세히 기록되어 있으며, '도문대작'과 '지봉유설'에는 김치와 고추장에 대한 ... 들을 중심으로 시대별 특징과 발간 배경을 살펴본다. 이러한 조리서들은 단순한 요리법을 넘어 농업, 의학, 사회 생활 전반에 걸친 내용을 포함하고 있어 그 중요성이 크다.가장 먼저 살펴볼

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.04

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김치에 대해서

소금을 많이 이용한 것이 특징이며 그로 인해 다른 지역에 비해 김치가 짠 편이다. 대표적인 전라남도 김치 종류로는 갈치김치,고들빼기김치, 반지김치, 조기김치 등이 있다. 전라북도 ... 다. 특히, 서해안의 풍부한 해산물과 동쪽 산간 지방의 각종 나물 그리고 넓은 들과 밭의 곡식을 이용한 다채로운 종류의 김치가 존재한다는 것이 특징이다. 경기도 지역의 김치는 다른 지역 ... 적인별미로 오징어 김치, 명태 김치,갓김치 등이 있다. 경상도에서는 새우젓을 약간 사용하여 서울이나 경기도에 비해 진한 맛을 내는 김치를 만드는 것이 특징이다. 경상도에서는 배추

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

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한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을

에 적절한 주거 형태를 갖추고 살아가며 이러한 특징에 따라 서로 다른 문화가 형성된다.문화는 해당 지역의 기후에 영향을 받게 된다. 우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸인 반도지역 ... 서양의 양복이 들어왔다. 형태는 한복과 다르지만 윗옷은 저고리, 아래옷은 바지로 부르며 양복을 우리 옷문화로 수용하였고, 또한 서양 옷의 특징인 간편함과 활동성을 한복에 적용한 생활 ... 한복도 실용화되어 많은 사람들이 입고 있다.2) 식문화한국인에게 밥과 김치는 매우 중요한 음식이다. 그렇기 때문에 밥을 지칭하는 이름은 매우 다양하다. 궁중에서 임금에게 올리는 밥

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.22

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"대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

2021학년도 1학기 과제주제 : 한식 세계화를 위한 홍보전략과목명 : 음식과 세계문화◆ 목차· 한식의 특징· 한식의 영양적 가치· 한식의 미적 가치· 한식의 세계화· 한식 ... 섭취군은 중성지방, 된장 섭취군은 내장지방이 줄어들었다.이를 밝혀낸 농촌진흥청 연구팀은 세포의 노화유도 전·후에 배추김치 시료를 처리해 세포노화 예방효과를 조사한 결과, 일반 노화 ... 유발세포가 54% 노화되는 반면 적당히 익은 적숙기 배추김치를 노화유도 전에 처리해 노화를 유도할 경우 최저 25% 수준으로 노화가 유발, 정상세포에 가까운 기능을 유지하는 등 노화

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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한국 음식(K푸드)의 역사적 배경과 영양학적 특징 및 장단점

며, 채소와 국, 찌개를 곁들인다. 이는 상대적으로 낮은 지방 섭취와 높은 탄수화물 섭취를 특징으로 한다.2.4 풍부한 채소 섭취- 나물, 김치, 전 등 다양한 방식으로 채소를 섭취 ... ■ 한국 음식(K푸드)의 역사적 배경과 영양학적 특징 및 장단점 비교1. 역사적 배경한반도는 사계절이 뚜렷하고, 산과 바다, 강이 조화를 이루는 지형이다. 이런 환경은 다양한 식 ... 가 체계화되었다. 이 시기에 불교가 전래되면서 채식 중심의 음식이 발전했다. 불교의 계율에 따라 육식을 피하고, 두부, 나물, 발효 음식 등이 발달하였다. 특히, 이 시기부터 김치

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2024.12.31

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