"김치·바이오제닉 아민·유산균"의 검색결과 입니다.

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"김치·바이오제닉 아민·유산균" 검색결과 1-2 / 2건

바이오제닉 아민 생성균과 분해균이 김치의 품질 특성에 미치는 영향 (Effect of biogenic amine forming and degrading bacteria on quality characteristics of Kimchi)

한국응용생명화학회 임성미

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.08 | 수정일 2025.05.08

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Biogenic Amines 레포트

_amine" http://en.wikipedia.org/wiki/Biogenic_amine2. 김성미. 천연 복분자 발효 와인 유래 고알코올, 저바이오제닉아민 생산 토종 효모의 분리 및 ... 특성. 2013. 전북대학교 교육대학원, p. 11-19.3. 김종원. Multi-walled carbon nanotube를 이용한 바이오제닉 아민 검출용 흐름주입식 바이오센서 ... 성도 가지고 있기 때문에 위험하다.발효식품은 제조공정에서 유산균이나, 효모 및 곰팡이와 같은 많은 종류의 미생물을 사용하기 때문에 그 일부로 인해 biogenic amine이 생성

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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