"과일가공"의 검색결과 입니다.

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착즙주스 과일 건강생활 실천 음식과 세계문화 혈액투석 식이 식품트렌드 딸기잼 제조 실습 식생활과 문화 고혈압 ppt 식품기사필기

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"과일가공" 검색결과 1-20 / 8,874건

과일가공품 레포트

과일가공품 레포트1. 동결건조과일 ? 딸기· 제품명: 아이꼬야 동결건조 과일 딸기· 제조사: 남양유업· 원재료 및 함량: 딸기 100%(국내산)· 영양성분: 12 g (45 ... 으로 치즈볼 딸기는 원재료인 딸기에 크림치즈, 가공치즈 등을 넣어 만든 제품입니다. 남양유업의 아이꼬야 제품은 아기들을 대상으로 가공한 과자로, 합성향료를 첨가하지 않고 과일 ... 었습니다. 저는 딸기라는 원재료를 공통적으로 하는 가공품을 조사하였지만, 사과, 블루베리, 배 등 다양한 과일·채소들을 그대로 동결건조 하거나, 건강식품을 첨가한 제품들이 많

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.22

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과일류 가공 중 잔류농약 가공계수에 관한 고찰 (A review on processing factors of pesticide residues during fruits processing)

한국응용생명화학회 임무혁, 지유정

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.14

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과일가공품의 첨가당에 대한 소비자 인식 및 선호 분석 (Consumer Perception of Added Sugar and Preference Analysis of Fruit Processed Products)

한국식품유통학회 박미성, 신성철, 김창수, 최병옥

논문 | 23페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.10 | 수정일 2025.05.08

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유럽연합 데이터베이스에 포함된 과일 통조림에 대한 잔류농약 가공계수 (Pesticide residues processing factors for canned fruits in cluded in the EU databese)

한국식품과학회 이미경

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.14 | 수정일 2025.07.20

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[식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

Report실험목적과일잼 제조를 통하여 잼 가공원리를 이해할 수 있다.실험재료 및 기구사과, 설탕, 냄비, 도마, 유리병, 나무주걱, 휴롬착즙기, 굴절당도계, 저울, 스푼, 온도 ... 부분는데 효과가 있음.(2)잼 제조잼은 생과실로 직접 만드는 방법과 과실 생산지에서 보일드,?또는 펄프의 중간제품을 만들어 이것을 다시 가공하는 방법이 있다.?일반적인 공정은 아래 ... )라는 단위로 표기함.굴절당도계란?과일로 식초나 술을 만들기 위해 사용함. 발효시 미생물은 당분을 먹고 살게 되며, 효모균이 좋아하는 당도(16% Brix)가 되어야 술이나 식초

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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[식품가공학]A+ 과일잼의 제조 실습 결과레포트(고찰자세)

실험은 과일잼 제조를 통하여 잼 가공원리를 이해 하는 실험 이였다.우선 1,2조는 사과 3,4조는 복숭아를 원료로 잼을 만들었는데 필자의 조는 2조이므로 사과를 세척하고 무게 ... 1조2조3조4조비고1.사과전체무게(g)624g680g1조 과일수율:492/624 * 100 = 78.8손실:100-78.8= 21.2박피 및 씨앗제거후(g)492g500g2조 ... 과일수율:500/680*100= 73.5손실:100-73.5= 26.5최종제품량(brix, g)30brix(2배희석)=60brix,/ 413g8.0brix(3배희석)=24brix

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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친환경·유기가공 식품 포장디자인 개발연구 - 동결건조 과일스낵을 중심으로 - (A Study on the Development of the Package Design for Eco-friendly & Organic Processing Product -focusing on freeze dried fruit snacks-)

한국일러스아트학회 손수경

논문 | 14페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.21 | 수정일 2025.03.28

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<농산식품가공학> 과일

빈곤 및 공공부조절대 빈곤최저생활을 유지할 수 없는 수준, 즉 최소한의 신체적 효율성 유지에 필요한 식ㆍ열ㆍ주ㆍ의를 가지지 못한 수준을 말한다. 보통 최소한의 일일 칼로리 섭취량, 식품비가 가계지출에서 차지하는 비율(엥겔계수), 최소한의 생필품을 구입하는 데 필요한 소..

리포트 | 80페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.26 | 수정일 2020.07.01

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과일 채소 가공

과일 및 채소의 가공*식품가공학CONTENTS[1] 가공원료의 수확과 처리 [2] 저장법 통조림 병조림 레토르트 파우치 [3] 토마토의 가공 [4] 과일주스의 제조 [5] 참고 ... 학*식품가공학토마토 가공상의 주의 -가공과정에서 영양분의 손실을 주의 -토마토 원래의 진홍색이 그대로 유지되게 주의 -가열농축은 감압하에서 속히 해야 함 -푸른 과일 또는 과일 ... , 파인애플주소, 토마토주스 등 b) 농축과일주스(concentrated juice) 원 과일주스를 졸인 것으로서 당분, 산, 착색료 등을 넣지 않은 것이다.*식품가공학[4] 과일

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

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[식품가공학] 곡류와 서류 및 두류 가공, 과일 및 채소 가공, 축산식품 가공의 방법과 과정 (식품가공의 이해)

곡류, 서류, 두류, 과일, 채소, 축산식품 가공의 방법과 과정목차1. 곡류, 서류 및 두류 가공2. 과일 및 채소 가공3. 축산식품 가공1. 곡류, 서류 및 두류 가공곡류 ... -PGA는 혈전 녹여주고 항암효과가 있다.2. 과일 및 채소 가공과일은 수분함량이 많아 저장성이 낮으며 상쾌한 풍미향기가 좋다. 또한 식욕을 자극하고 많은 비타민과 무기질을 함유 ... 은 methylene blue와 eosin의혼합액이 사용된다. 마찰식과 연삭식 도정기를 이용하는 기계도정의 원리는 마찰, 충격, 찰리, 절삭 등의 복합작용이다. 쌀가공 제품에는 무세미(청결미

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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과일및채소류의 가공(식품가공기술, 고등학생대상, 학습지도안, 기술가정과수업안, 수업지도안, 교생실습)

식품가공기술Ⅱ 학습 지도안18*3=54250/54=4.6교과목식품 가공 기술 Ⅱ실시일시대상고등학생장소지도교사이름단원명Ⅲ.과일 및 채소류의 가공지도 대상바이오식품과3학년 1반지 ... 도 요구되고 있다.가공 식품의 이용이 늘어나는 동시에 웰빙을 추구하는 현대적 추세에 따라 과일과 채소에 관심이 많아 지고 이용되는 수준 역시 증가 됨에 따라 과일과 채소의 가공식품 ... 이 주목을 받고 있으므로 Ⅲ.과일 및 채소류의 가공을 본시 단원으로 설정 하였다.과일과 채소는 수분이 많고 고형분이 적게 들어 있어 에너지 공급원으로서의 기능은 매우 적

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.28 | 수정일 2016.03.02

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과일및채소류의 가공(식품가공기술, 고등학생대상, 학습지도안, 기술가정과수업안, 수업지도안, 교생실습) PPT

3. 과일 및 채소류의 가공 3). 과일 잼류 및 케첩제조 (1). 과일잼류 식품가공기술수업 날짜 : 20 년 3 월 25 일 장소 : 지도교수 : 발표자 :전시학습 주스제조 ... 에 이용되는 침전 보조제는 어떤 것이 있는가 ? 오브알부민 ( 건조난백 ) , 카세인 , 규조토오늘의 학습목표 과일을 이용한 잼 류의 제조 원리 및 방법을 알고 , 다양한 잼 류 ... 를 제조할 수 있다 .1. 과일 잼류 잼이란 ? 과일 중에 들어 있는 펙틴의 응고 성질을 이용하여 젤리 모양으로 만든 것 과일에 설탕을 넣고 약한 불로 졸여 만든 식품잼의 기원 기원전

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.28 | 수정일 2016.03.02

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여러 가지 신선한 과일과 가공 제품의 특성 조사

각종 과일류의 특성을 알고 외부 색깔, 내부 색깔, 조직감 및 질감, 풍미, 선호도 등에 대해 평가 할 수 있다.

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.08

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식품 가공학 실험 복숭아로 과일 병조림만들기(통조림, 병조림의 원리)

아지는 장점이 있다. 그리고, 과일의 유기산은 보존효과를 증진시켜 잼, 젤리의 경우 산도가 1.2% 정도이면 당 농도 45%(일반적으로 50%이하면 미생물이 번식함)에서 효모 ... 와 세균의 발육을 억제할 수 있다. 이런 식으로 당장법을 이용한 대표적인 식품에는 과일 절임과 잼, 젤리, 마멀레이드, 정과류, 과일버터 등이 있다.통조림과 병조림은 가열과 식품 용기 ... 를 더하여 대량 생산의 산업화가 가장 먼저 이루어진 분야이고 식품 저장하는 데 있어, 합리적인 방법으로 가공식품의 저장법에 널리 쓰이고 있다. 병조림은 루이 파스퇴르가 음식의 부패

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27

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[식품가공공정]과일제조공정

★ 채소 및 과일류의 특성: 대부분이 수분으로 구성, 무기물, 비타민, 유기산, 천연색소, 당분 등 함유하고 있다.과실음료 중 과실 성분은 대부분 수분으로 되어 있으므로 과육 ... 있게 하는 것이 과실주스 제품이다. 과일 주스의 종류로는 천연과일주스, 농축과일주스, 가루주스가 있다. 과실주스의 종류는 대부분의 과실에서 주스를 만들 수 있으므로 주스의 종류

리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2005.09.19 | 수정일 2021.01.05

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[교육학] 과일 . 과실 주스의 제조 / 식품가공학 토대로 작성

, 성분 및 영양적으로 유용한 성분은 대부분 수분에 포함되어 액즙으로 나온다주스의 종류 천연과일주스, 농축과일주스, 가루주스①청등과실주스 : 사과주스, 배주스, 포도주스 등 ... ②혼탁과실주스 : 오렌지주스, 파인애플주스, 토마토주스 등천연과실주스농축과일주스 : 과실주스를 농축한 것으로당분, 산, 착색료 등을 넣지 않은 것.가루 주스 : 농축 과실주스를 건조

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.07

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[식품공학] 최소 가공 과일 식품 제조

1. Theme: 최소 가공 과일 식품 제조2. Date3. Name & Coworkers4. Abstract조리나 식품의 가공 보존 중에 색의 변화가 일어나는데, 갈색으로 변화 ... . Principle[갈변]조리 또는 식품가공·보존 등에서 일어나는 색의 변화. 특히 갈색으로 변화하는 것을 갈변이라고 한다. 여기에는 식품 속에 포함된 색소성분에 의한 것, 조리 ... 와 식품가공 과정에서 가열에 의해 생기는 것, 장기보존에 의해 생기는 것 등이 있다. 식품 속의 색소성분에 의한 것으로는 타닌계 화합물인 폴리페놀의 산화에 의한 것이 가장 많다. 우엉

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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[식품영양]과일 채소 유지가공저장

▣ 과실·채소·유지의 가공과 저장과실·채소는 신선식품으로 비타민류, 미네랄류의 중요한 공급원일 뿐만 아니라 수분의 간접공급, 풍부한 방향과 식미 등을 가져 즐거움을 주는 기호식품 ... 으로도 인기가 높다. 이들 식품은 신선한 상태로 식용하는 것이 가장 좋으나 농산물의 특징인 시기성이나 저장성이 약하여 적절한 저장과 가공이 약하여 적절한 저장과 가공이 수반 ... 되어야 한다. 통조림, 주스, 잼, 젤리, 마멜레이드, 토마토퓨레와 케첩, 건조품, 과실주, 절임류, 감탈삽 등의 가공품 제조나 처리가 실시된다.■ 과실가공▶ 과실의 저장가공상 관계가 큰

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.11

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육류, 과일, 곡류의 성분표와 가공식품

156.0 mg, 비타민A 2.0mg, 비타민B1 0.02mg, 비타민B2 0.02mg, 비타민C 82.0mg, 폐기물 2.0%b. 가공식품복음자리 딸기잼최대한 많은 양의 과일 ... , 비타민C 1.0mg, 폐기물 35.0%b. 가공식품닭고기 부분육류는 북채, 정육, 날개, 윙, 봉, 안심, 가슴살, 근위 별루 가공되어 판매되고 있다.2) 돼지안심a. 성분표 (가식부 ... . 가공식품구워먹는 햄국내산 순돈육 천연 불고기 맛 햄으로 동양풍 맛(불고기)과 서양풍 맛(스테이크 햄)의 조화로 부드러우면서 육질이 씹히는 느낌이 일품인 신개념 햄.구워먹는 소시지국내

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.06

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[식품 가공 저장 ] 한천, 젤라틴, 펙틴 성상 비교와 과일젤리

%가 더 적당할 것 같았다. 그래서 젤라틴 3% 로 과일 젤리를 만들기로 하였다.《 한천, 젤라틴, 펙틴의 관능검사 》- 5점 법으로 관능검사를 하였다. 아래의 결과는 조원 ... 이 가장 좋지 않은 것으로 나타났다. 따라서 과일 젤리를 제조할 때 에 펙틴이나 한천을 이용하는 것 보다 젤라틴을 이용하는 것이 겔 성상에서 가장 좋은 것 같고 투명도에서도 젤라틴 ... 이 가장 맑고 좋은 것 같다.【 과일젤리 제조 】{젤라틴을 이용하여 각각의 과일젤리를 제조해보고 각 각의 관능검사를 실시하여 비교 평가해 본다.1. 재료- 물, 메스실린더, 젤라틴

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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