"계절별식재료"의 검색결과 입니다.

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"계절별식재료" 검색결과 1-20 / 105건

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한국방송통신대학교 세계의음식음식의세계 무역학과 3학년 중간과제물 (만점)

있다. 또한 상호 개인적인 감정을 표출할 수 있고, 반복되고 비슷한 일상 속에 쉽게 접하지 못하는 별식이나 특식으로 탐미적인 욕구 해소의 기능을 갖고 있다. 1) 일상 속 심리 ... 었다. 이렇게 다양한 레시피를 시도하거나 일 드 프랑스 지방의 ‘브리치즈’와 같이 새로운 식재료를 탐구함으로써 창의성을 키워 자아실현에 도움이 될 수 있다. 세번째 사례로, 타지생활을 길 ... 를 통해 음식의 심리적 기능 중 심리적인 안정감, 개인적 감정 소통, 탐미적 욕구 해소 등을 적절히 활용하고 있는 것으로 판단하였고, 우선 더 다양한 식재료 탐구를 통해 지식 축적

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.09

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한국병과실습 과제-절기별 떡과 떡 상품화

이란 다달이 있는 명절에 차려먹는 음식이고, 시식은 계절에 따라 나는 다양한 식재료로 만든 음식을 말한다.4계절이 뚜렷한 우리 나라는 계절에 따라 즐기는 절식이 발달되면서도 떡 ... 의 인절미다. 후세에는 점점 사치스러워져서 이것을 제향에 쓰지 않는다.”라고 하였다.③ 유전병(油煎餠) : 곡분을 반죽하여 기름에 지진 떡으로, 계절에 따라서 진달래꽃·장미꽃·배꽃·국화 ... 에 반죽하여 끓는 물에 삶아 건진 떡이다. ≪임원경제지≫에서는 “경단모양이라 찹쌀가루를 물로 반죽하여 도토리알만하게 또는 밤만하게 둥글게 빚어서 만든다.”라 하였다.별식의 떡은 이웃

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2023.04.05

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((추천자료)) 장기요양기관 주야간보호 사업계획서 - 작성사례(셈플) - 노인의료복지시설(노인 주야간보호) 사업운영계획서

를 통해공단으로부터 받는 장기요양급여비용본인부담금장기요양급여 중 본인에게 수납한 비용비급여 항목식재료비, 이미용비 외보조금국가나 시·군·구로부터 받는 보조금후원금민간단체 및 개인 ... 증진질환별식주·야간보호센터이용자?노인성 질환을 대상으로 대상자의 질환에 맞는 식이를 제공함으로써 식이를 통한 합병증을 예방하고, 건강을 유지,증진하고자 한다.?고혈압식이: 저지 ... 방식이 및 염도조절을 통한 식이?치매환자식이: 활동량에 따른 충분한 칼로리와 영양이 고려된 식이?당뇨환자식이: 개인별 혈당량과 활동량에 따른 칼로리 조절식이?질환에 따른 개별식

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.03.29

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(세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를

으며, 별식 및 특식 등을 통해 탐미적인 욕구를 해소시킬 수 있게 된다. 즉, 이러한 음식 섭취를 통해 삶에서의 활력을 얻을 수 있게 되는 것이다. 평소 즐겨 먹지 않는 음식을 먹 ... 는다는 행복감과 즐거움은 스트레스 해소에 탁월하다. 나 또한 그렇다. 특히 여행을 갔을 때 즐기는 별식은 여행의 즐거움을 배가시켜 준다. 이 때 느끼는 즐거움이 나의 삶의 질을 향상 ... 재료를 이용해 탕을 끓여 건지만 탕기에 담아 올려야 한다.④ 삼적(三炙)이다. 삼적은 육적, 봉적, 어적으로 구분된다. 먼저, 육적은 쇠고기 및 돼지고기를 크고 두툼하게 조각 내

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.08

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(세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

:_________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( ) 형○ 과 제 명 :1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등 ... 의 의견을 서술하시오.1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹 ... 하다. 이러한 극단적인 계절적 온도 차이에서 고춧가루가 듬뿍 들어간 칼칼한 국물은 캡사이신 성분으로 여름에는 땀을 배출하고, 겨울에는 몸을 데워주는 역할을 하였다. 이러한 지형적 이유

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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"대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

을 함께 넣고 끓여서 수분을 흡수시켜 익힌 후에 충분히 뜸을 들여서 완전히 호화 시킨 것이다. 별식으로 채소류, 어패류, 육류 등을 넣어 짓기도 하며, 비빔밥은 밥 위에 나물 ... 과는 달리 곡물을 알곡 째 푹 고아서 체에 거른 것이다. 응이는 곡물의 전분을 물에 풀어서 끓인 것으로 훌훌 마실 수 있을 정도로 묽다. 만두는 껍질의 재료와 넣는 소에 따라 아주 다양 ... 을 내기 위해 여러 재료를 사용한다.음식을 만들 때는 식품이 지닌 고유한 맛을 살리면서도 음식마다 특유한 맛을 내기 위해 여러 재료를 사용한다. 크게 양념, 조미료, 향신료로 나눌

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| 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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몽골의 의식주와 축제

는 모자와 비단 조끼를 입었다.일반적으로 델은 계절에 맞추어 3가지 종류가 있다. 그 종류를 살펴보면 기본적으로 옷 안감을 넣지 않을 것을 "단 델"이라고 하는데, 원피스 드레스형이 ... 건조하며 평범하지만, 의례용 델은 비단 등의 고급 재료를 사용하여 몹시 화려하게 만든다. 날씨가 추운 겨울에는 펠트를 델 위에 입기도 한다. 부족 간의 갈등이 첨예하던 북원 시대 ... 에는 머리, 네 다리는 각각 등판에 양 옆에 놓인다. 고기만두인 “보르츠” 역시 귀중한 손님이나 특별한 날에 먹는 별식이다.수태차몽골인들의 또 다른 음식은 주로 유제품인 차강이

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.30 | 수정일 2022.11.10

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[계획서][전통음식의날운영계획서][학교급식][학교식당] 전통 절기 음식 체험의 날 운영 계획서입니다. 급식 관련 종사자분들이 보시면 좋습니다.

던 시대에는 추석 무렵이 햇닭에 살이 올라서 한참 맛이 있을 계절이므로 닭찜을 추석 절식으로 먹었다화양적 꼬치에 갖은 재료를 꿰어서 화려하고, 영양면에서 치우침이 없는 별식입니다 ... 등 여러 가지가 있다.토란탕 / 학교급식 제공토란이 가장 많이 나오는 계절이므로 토란탕을 끓이거나 쇠고기를 섞어 맑은국을 끓여 먹기도 한다.닭찜 / 학교급식 제공가정에서 닭을 키우

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.12

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외식 마케팅 계획

전략콘텐츠 전략미디어 공략 전략건강한 재료 사용한 건강한 요리 ‣ 착한 재료 건강한 재료 효능 강조 ‣ 뛰어난 맛과 품질을 자랑하는 강점 홍보 ‣ 남녀 노소 누구나 좋아하는 브랜드 ... / 대학축제방학/장마/여름시장초복/중복/7월 칠석말복/입추가을추석/ 와인데이겨울준비크리스마스 /연말테마새해축하졸업 발렌 선물입학 발렌 선물봄맞이가족 성년축하여름맞이보신,별식, 바다섬 ... 고객 감사이벤트 성년축하 이벤트장마철 레인데이 이벤트여름맞이 별식이벤트/휴가이벤트여행 이벤트가을맞이 신메뉴출시와인데이 연인이벤트겨울맞이 신메뉴출시크리스마스 이벤트매장연출화이트

노하우 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.15 | 수정일 2025.04.17

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식품과학 한식 떡의 개요와 분류

이 없을 만한 상태를 가리키는 이 말은, 밥보다 떡을 더욱 맛있게 생각하는 별식임을 말해 주는 것이기도 하다.떡은 또 간식이기도 한데 계절적으로는 가을과 겨울에 많이 해 먹 ... 의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다.우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀 왔다. 그래서 '밥 위에 떡'이란 속담도 생겨났다.마음에 흡족하게 가졌는데도 더 주어서 그 이상 바랄 것 ... 된 한대 이후에는 떡을 가리키는 표기가 '병(餠)'으로 바뀌고 있다.떡의 주재료가 쌀에서 밀가루로 바뀌면서 '병(餠)'이란 새로운 표기법이 쓰이게 된 것이다. 결국 떡을 나타내는 한자

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

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계절별 식재료조사

음식이름우엉제철 계절1~3월g당 칼로리100g 62kcal구입요령바람이 들지 않고 너무 건조하지 않는 것, 껍질에 흠이 없고 매끈한 것, 수염뿌리나 혹이 없는 것, 잘랐을 때 ... 계절4~5월g당 칼로리100g 21kcal구입요령두릅 순이 연하고 굵은 것, 잎이 피지 않는 것, 껍질이 지나치게 마르지 않는 것, 향기가 강한 것이 좋다궁합 음식 정보초고추장 ... 다.)효능두릅은 다른 채소에 비해 단백질이 아주 많고 비타민 A, C, 칼슘과 섬유소질 함량이 높아 다이어트에도 효과적인 식품이다음식이름꼬막제철 계절11~3월g당 칼로리100g 81

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| 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.17

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제주신라호텔,소개,객실,레스토랑,연회장,부대시설,이벤트&패키지,SW분석

18 시 ~22 시 좌석수 : 별식 2 개 , 홀 42 석 철판구이 16 석 , 스시코너 6 석3. Dining 자연을 닮은 레스토랑 더 파크뷰 신선한 식재료를 이용한 자연주의 요리 ... 3. Lounge Bar 음악과 함께 하는 로비라운지 바당 푸른 제주의 바다를 옮겨온 듯 대자연이 느껴지는 바당 에서 계절별 과일주스 , 빵과 케이크 , 다양한 커피가 마련 ... 시간 : 10 시 ~24 시3. Bakery 건강식 pastry 패스트리 부티크 신선한 시즈널 식재료와 유채꽃 천연효모를 이용한 제주 pastry Boutique. 위치 : 제주신라

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| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.13

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[단체급식 및 실습] 한국과 중국의 식문화(중국인 친구를 위한 설날 상차림) 보고서

한국조리 및 실습 기말보고서목차Ⅰ. 서론1. 주제선정이유2. 중국과 한국의 설 문화3. 메뉴선정이유Ⅱ. 본론1. 완성사진2. 재료 및 조리법과 조리 시 유의사항3. 탐구학습Ⅲ ... 1일에 둔다.2) 한국의 설 문화우리나라의 설은 양력과 음력이 있지만 음력 설날을 크게 보낸다. 세찬은 설날 음식을 가리키는 말로 지역마다 약간씩 조리 방법이나 재료, 맛의 차이 ... 는 있지만 대표적인 떡국을 비롯하여 만둣국, 탕, 전, 적, 찜, 잡채, 약식, 한과, 수정과, 과일 등으로 상차림을 한다. 평소에는 잘 해 먹지 않는 음식이지만, 갖가지 재료

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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[단체급식 및 실습] 다과상차림

한국조리 및 실습 제7차 보고서다과상차림- 떡 -Ⅰ. 실습결과 사진Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 단호박 떡케이크 ? 찌는 떡재료 및 분량● 기본 떡: 단호박 400g(=단호박 ... 지 않는다.⑥ 기호에 따라 설탕을 가감할 수 있다.2. 개피떡(바람떡) - 치는 떡재료 및 분량(1인분)● 멥쌀가루 10컵, 물 3컵, 백앙금 100g, 참기름과 식용유(1:1)● 색 ... 하면서 떡은 다양하게 발전해 조선 때 200여 종에 달했다. ‘밥 위의 떡’이라고 할 만큼 떡은 특별한 별식으로 즐겨 먹었는데 특히 시식, 절식, 의례 음식에 빠지지 않고 올랐으며

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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북한의 향토음식 개관과 그에 따른 함의

에는 옥류관을 중심으로 평양냉면이 화제가 되며 계절과 관계없이 서울 시민들은 평양냉면을 먹기 위해 냉면집에 줄을 서고 이와 같은 모습이 신문에도 보도가 되어 많은 화제가 되 ... 바지락김국, 바지락 달걀찜 등이 유명하다. 지역적으로 다양하고 품질이 좋은 식품 재료의 공급이 잘 되어서 황해도 지방은 일찍부터 다양한 종류의 떡과 해산물로 만든 반찬류, 산나물 반찬 ... 의 대표적 향토음식① 주식?해주비빔밥황해도는 예부터 곡창지대로서 해주비빔밥이 유명한데, 해주의 별식으로 해주교반 혹은 골동반이라고도 불리었다. 해동죽지 에도 해주교반이 나올 정도로 맛

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.29

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건국대-일본 문화의 이해-정리본-족보

[일리2. 가이세키 요리3. 오세치 요리[가이세키요리]에도시대 무렵 형성연회나 결혼식 등에서 손님을 접대하기 위한 정찬 요리혼젠요리가 기원기본적으로 계절에 어울리는 제철 식재료 ... 를 사용식재료가 가진 맛을 살리기 위해 조미료와 양념의 사용은 최대한 절제재료, 맛, 조리법이 겹치지 않도록 구성[스시 : 식초+밥]나레즈시(가장 오래된 나레즈시 - 후나즈시)스시 ... →푸른색)[스시 재료 및 구성]샤리 : 스시의 토대가 되는 밥 : 스시의 맛을 결정짓는 중요한 요소, 신맛+살균+들러붙지 않게 한다.다네 : 샤리 위에 얹는 재료로 생선, 조개

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| 시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.10

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일본 음식문화(지역별 음식,음료,술,디저트)

- 바다로 둘러싸여진 환경으로 해산물이 풍부하다 - 산지가 많고 , 사계절 변화가 뚜렷해서 - 다양 한 농산물이 생산됨 . * 주류 - 주식은 쌀이며 , 거의 모든 요리가 쌀밥과 일본 ... 술에 조화되도록 만들어짐 - 곡류가 주류이고 , 생선비중이 높다 .* 특징 - 재료 본 맛을 살리기 위해 기름과 향신료를 적게 사용 . - 시각적인 면 중요시 , 외형의 아름다움 ... 강조 - 요리가 맑은 국 , 날 것 , 구이 , 조림으로 구성 . - 콩제품인 두부 , 유부 , 간장 , 낫토등을 많이 활용 - 계절요리를 중시 .* 일본의 식사 예절 - 주식

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| 리포트 | 58페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.21

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한식조리실습레포트

목차1. 떡이란?2. 각 지방별 떡의 종류┗①~ⓑ3. 떡 레시피1. 떡- 우리 조상들은 예부터 떡을 별식으로 즐겨 먹었는데, 집안의 크고 일이 있을 때에 떡을 만들어 이웃과 나누 ... 어 먹었다. 떡의 재료로는 멥쌀과 찹쌀을 주재료로 하여 여기에 고물로 콩·팥·녹두·깨 등을 사용하였고, 대추·잣·호박·호박씨 등의 재료를 고명으로 하여 다양한 종류의 떡을 만들 ... 지방에서는 음식에 멋을 부리고 호화롭게 만들었다. 멥쌀가루에 물을 내려 쪄서 각각 색을 들일 재료를 넣고 안반이나 절구에 친 다음 가늘고 길게 밀어 가운데를 잘록하게 누에고치

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.08

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각국의 테이블매너

, 도자기, 유리, 등)-계절감각을 중시-개별식-젓가락만 사용-음식을 통해 선을 표현2. 일본 상차림의 특징-독상을 기본으로 한다-일본식기는 손에 들기 편하게 디자인한다-계절감 ... 요리는 의약과 도교사상에 근본을 두고 다양한 조합을 만들었다.- 재료의 선택이 자유롭고 조리법도 다양하다.- 한가지 식품을 전부 먹는 형태의 요리가 많다.- 지형, 기후, 풍토 및

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 5,500원 | 등록일 2016.04.24

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평양냉면과 함흥냉면의 차의

로 만드는데 함경도 사투리로 녹말을 “농마”라고 하기 때문에 함흥냉면은 냉면이라고 하지 않고 “농마국수”라고 부른다.그리고 평양냉면은 주재료를 녹말이 아닌 “메밀”을 사용한다. “메밀 ... ”은 북한에서 “온면”의 재료로도 사용된다.냉면은 고려시대 몽골에서 들어왔다. 그 후 주원료인 메밀이 별다른 보살핌 없이도 잘 자라는 산지가 많은 서북지역과 강원도 이북지역에서 주로 ... 으면서 계절에 관계없이 즐겨찾는 음식이 되었다고 한다.초기의 냉면(나무 국수틀로 내리던 냉면)은 면발이 굵고 질기며 그 맛이 자극적인 것이 특징이었으나 점차 부드러운 맛을 선호하는 대중

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.08

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