"가열멸균법"의 검색결과 입니다.

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미생물학 실험 식품미생물학실험 총질소 실험 총인 실험 가열멸균법> 식품기사 실기 중앙공급실 멸균방법 소독과 멸균 정리

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"가열멸균법" 검색결과 1-20 / 1,785건

[생활과학과] 2024년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

방송통신대 | 74페이지 | 14,000원 | 등록일 2024.11.04

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소독법과전염병학_소독과 멸균법에 대해 조사하고, 본인이 미용 분야의 매장을 운영하게 된다면 어떠한 유형의 소독법을 활용할 것이며 해당 소독법을 선택한 이유는 무엇인지 구체적으로 작성해 보시오.

적으로 작성해 보시오.목 차1.서론2.본론(1) 소독과 멸균의 정의(2) 소독 방법1) 페놀류2) 산화제류3) 알코올류4) 알데히드류5) 산 및 알칼리류(3) 멸균 방법1) 가열멸균법2 ... 하고 4%인 식초도 살균효과가 강하다. 수산화칼륨은 포자에 대해서 효력이 있는 것이 특징적이고 값이 싸다.(3) 멸균 방법1) 가열멸균법가열멸균법에는 크게 7가지가 있다. 첫 번 ... 소독법과전염병학소독과 멸균법에 대해 조사하고, 본인이 미용 분야의 매장을 운영하게 된다면 어떠한 유형의 소독법을 활용할 것이며 해당 소독법을 선택한 이유는 무엇인지 구체

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12

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(푸드마케팅 4학년) 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)

. PH4.6 이하인 산성식품은 가열 등의 방법으로 살균처리 할 수 있다. 제품은 저장성을 가질 수 있도록 그 특성에 따라 적절한 방법으로 살균 또는 멸균 처리하여야하며 내용물의 변색 ... 하고 밀봉하여 가열살균 또는 멸균한 것을 말한다.(3) 냉동 식품"냉동식품"이라 함은 제조가공 또는 조리한 식품을 장기보존 할 목적으로 냉동처리, 냉동보관하는 것으로서 용기, 포장에 넣 ... 하여야 한다. PH4.6 이하인 산성식품은 가열 등의 방법으로 살균 처리할 수 있다. 제품은 저장성을 가질 수 있도록 그 특성에 따라 적절한 방법으로 살균 또는 멸균 처리하여야하

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.31

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미생물학 실험 보고서, 습윤멸균과 건열멸균

멸균은 건조공기 중에서 가열함으로써 미생물을 살멸하는 방법으로 주로 유리, 금속 등 건조고온에 잘 견디는 것에 적용한다. 습열멸균은 증기로 멸균하는 방법으로 증기의 열량이 높은 원리 ... 를 이용하여 멸균하는 방법이다. 실험의 목적은 각 기구의 쓰임새와 사용법, 면전을 만드는 방법을 알고 사용법, Nutrient Broth(NB)배지를 만드는 방법, 멸균의 2가지 ... 의 변화가 없었고 뽑아 두었을 때 풀어졌다.1) 건열멸균2) 습열멸균auto clave에서꺼낸 직 후고온의 가열에 의한 갈변현상으로 인해 상온에 있는 것보다 색이 진하며 투명

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02

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[생활과학과] 2024년 식품미생물학 하계계절시험 핵심체크

화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

방송통신대 | 83페이지 | 15,000원 | 등록일 2024.06.11

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[미생물학실험]멸균법

멸균법1. 실험 이론 및 원리가. 멸균(sterilization)1) 살균, 병원체 및 그 외의 미생물을 물리적, 화학적 방법의 자극을 가하여 죽이는 일나. 멸균 방법1) 물리 ... 적 소독 멸균법열, 압력, 증기 또는 전기적 에너지를 이용하여 모든 미생물을 파괴, 억제하는 방법으로, 일반적인 기구와 방포 및 물품 등을 소독, 멸균할 때 흔히 이용된다. 증식능력 ... 에 사용한다. 통상 160℃에서 90분 또는 180℃에서 50분가량 가열한다. 종이는 고온에서 타르를 생성하기 때문에 바람직하지 않다.② 가압멸균 : 염류용액 등 열에 안정한 수용액

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.18

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[생활과학과] 2023년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

방송통신대 | 74페이지 | 13,000원 | 등록일 2023.11.05

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식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

: 동결로 Aw감소, 온도저하, 용질농도 증가2. 건조법원리 : 건조로 Aw감소종류 : 매우 다양(자연건조, 배건법, 분무법, 박막법, 진공동결법 등3. 가열(살균)법저온 장시간60 ... : 모든 미생물 (영양세포, 포자) 사멸방부 : 증식 억제(2) 방법1) 물리적1. 건열법 : 건열살균, 화염멸균, 소각법건열살균) 160~170°C에서 1시간2. 습열볍 : 열탕 ... 기가 없을 때, 고.증.멸균 시 식품의 변성 가능성이 있을 때원리100도씨로 가열하여 영양세포를 죽이고 다음날에 발아된 포자를 죽인다.(포자의 발아)3. 일광소독장점 : 단시간

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

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식품미생물학 및 실험 / 멸균법의 종류

을 ‘Contamination‘이라고 한다. 이러한 오염을 방지하기 위하여 모든 배지와 기구 등은 사용 전에 철저히 멸균 처리되어야 한다.1.멸균법1) 화염멸균(Flame Sterilization ... 의 과정은 용이하지만, 솜 마개나 유리기구를 싼 종이의 색이 얇은 갈색으로 변하면 멸균된 상태라고 보아도 된다.고압 증기 멸균법보다 멸균시간은 많이 걸리나, 멸균 후 건조 단계 ... 는 모든 배지류나 건열멸균이 곤란한 기구 등의 멸균에 이용되는 멸균법으로 밀폐상태의 가압증기살균기에서 121℃, 1.5㎏/㎠에서 15~20분간 처리한다.이때 고온에서 파괴되거나 변성

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.20

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CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오

과목명: 식품가공및저장학주제:1. CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오. (4점)2. 급속냉동, 완만냉동을 간단하게 정의하고 비교하여 서술하시오. (4점)3. 멸균 ... 는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오. (10점)- 목 차 -1. CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오 ... .2. 급속냉동, 완만냉동을 간단하게 정의하고 비교하여 서술하시오.3. 멸균과 살균의 차이점은?4. 식품의 수분을 수분활성도(Aw)로 나타내는 이유 설명하고, 등온흡습곡선의 세

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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[생활과학과] 2021년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

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| 방송통신대 | 83페이지 | 12,000원 | 등록일 2021.12.09

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[생활과학과] 2022년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 74페이지 | 11,800원 | 등록일 2022.11.01

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미생물학 및 실험 레포트

는 비타민, 호르몬, 혈청, 혈액 등에는 사 용할 수 없다. - 건열 멸균법: 요리에 사용되는 오븐과 같은 구조의 장치인 건열멸균기를 사용한다. 가스 또는 전기로 공기를 가열 ... 법: 세균 실험실에서 사용되고 있는 멸균법으로 분젠버너를 사용한다. 또한 시험관을 무균 적으로 다룰 필요가 있을 때 시험관의 입구를 가열하는 방법도 잡균의 오염을 방지하기 위해 ... 을 시행한다. ③ 종류 - 고압증기멸균법: 아포가 사멸하는데 필요한 온도는 100℃ 이상이지만, 대기압하에 물은 100℃ 이상의 온도로 되지 않기 때문에 가압하여 더욱 높은 온도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.28

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식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

life milk)는 우유를 장기간 보존하기 위해 135~150℃에서 2~5초간 가열하여 일반실온에서 자랄 수 있는 모든 미생물을 완전히 사멸시키는 초고온 멸균법을 이용하여 멸균 ... 한 우유이다. 멸균우유의 특징은 살균온도가 높고 용기가 다르며 무균충전하는 점이 다르다. 멸균우유 가열방법에는 직접 증기 가열법과 관 도는 평판열 교환기를 사용하는 간접 증기 가열법 ... 의 감소를 목적으로 하고 있는데 비하여 이 방법은 무균상태 가까이 멸균을 시키는 방법이다. 특히 UHT법에 의한 가열에서는 수용성 비타민인 비타민C가 거의 파괴된다. 비타민이 고온살균

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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안전교육(사) 제7차 ppt강의안 (31쪽) - 식품안전관리(1)

에서 위생적으로 실시?동물용 의약품은 사용 금지?살균제품은 그 중심부 온도를 63℃ 이상에서 30분 이상 가열살균 의무?멸균제품은 기밀성이 있는 포장 후 밀봉제품의 중심부 온도 ... , 올바른 라벨링, 신속하고 효과적 리콜조치 등? 유통업자제품출처와 유통경로 추적, 제품 안전성 및 품질정보를 소비자에게 제공? 정부 및 감독 당국법 제정, 감독 및 관리, 소비자 ... 하고 부패?변질되거나 유독?유해물질 등에 오염되지 않은 것?이물질이 제거되고 식품용수로 세척되어 비가식 부분은 제거될 것?식품용수는 먹는 물 관리법 또는 해양심층수 관리법의 기준

ppt테마 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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농축산식품이용학 식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오00

과학적 관리 과정이라 할 수 있다. 오늘날 식품 산업에서는 전통적인 가열 살균뿐만 아니라, 제품의 영양소와 감각적 특성을 보존할 수 있는 비가열 살균법, 방사선 조사법, 고압 처리법 ... 하고 경제적이어서 식품 산업 전반에서 널리 활용되고 있다. 가열 살균은 목적과 처리 온도에 따라 **멸균(Sterilization)**과 **살균(Pasteurization)**으로 구분 ... 에서 살균, 멸균, 소독 등의 다양한 방법이 사용되며, 각각의 공정은 미생물의 종류와 제품 특성에 맞게 선택된다.결과적으로 미생물 사멸은 단순한 살균 과정을 넘어, 제품의 안전

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.11.12 | 수정일 2025.11.18

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[생활과학과] 2025년 식품미생물학 하계계절시험 핵심체크

화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

방송통신대 | 83페이지 | 17,300원 | 등록일 2025.06.04

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[생활과학과] 2025년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

방송통신대 | 74페이지 | 16,100원 | 등록일 2025.10.20

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[농축산식품이용학 2025년 2학기 방송통신대] 식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.

는 일반적으로 100℃ 이상의 높은 온도에서 식품을 가열하여 거의 모든 종류의 미생물(포자 형태 포함)을 파괴하는 멸균 공정이다. 짧은 시간 동안 강한 열을 가하면 세포 단백질과 효소 ... 살균은 100℃ 이하 비교적 낮은 온도로 장시간 가열하여 병원성 미생물의 영양형 세포만 선택적으로 사멸시키는 방법을 의미한다. 대표적인 예로 우유의 저온살균법(파스퇴르살균법)은 63 ... 으로 주목받고 있다. 결국 방사선과 자외선 살균법은 식품을 가열하지 않고도 미생물을 사멸시킬 수 있다는 점에서 신선도 유지와 안전성 강화를 동시에 도모할 수 있는 기술로 이해된다.3. 초

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.14

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

하다.ization)’이다. 멸균이라는 것은 저항성이 높은 세균의 아포나 미코박테륨, 외피비보유 바이러스, 그리고 진균 등을 모두 사멸시키는 조작을 말한다. 멸균방법으로는 가열멸균 ... 을 제거하는 방법을 의미한다. 멸균 및 소독 방법과 그의 용도는 아래 표와 같이 구분해 볼 수 있다.멸균방법 중 가장 대중적인 것은 가열멸균인데, 가열멸균의 방법은 다시 아래 ... 는 건열멸균기(dry oven)로 160℃에서 30분에서 1시간 동안 건열하거나 또는 180℃로 가열 한 뒤 자연 냉각시키는 것을 말한다. 유리기구나 플라스크의 멸균이 목적이며 고온

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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