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"가공저장" 검색결과 1-20 / 52,664건

유부의 가공공정중 미생물 분석과 저장수명 평가

한국식품위생안전성학회 노우섭

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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레이저 가공 비천공 Breathable필름이 새싹채소의 Modified Atmosphere 저장에 미치는 영향

한국생물환경조절학회 최인이, 백준필, 강호민

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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식품가공저장의 기본공정 요약본

식품가공저장의 기본공정식품가공저장의 기본공정 : 식품원료가 여러 단계의 공정(세척, 선별, 탈피)을 거치면서 최종 제품이 될 때까지 필요한 공정.주로 식품의 물리적 변화/ 화학 ... 적 반응을 사전에 조절하여가공제품의 품질을 향상시키고 저장성을 증대시킴식품원료를 세척하는 이유젖은세척(wet cleaning)장 : 과일, 채소류의 먼지나 농약 잔류물질을 제거하는데 ... ) : 입자크기에 따른 분류-등급 (grading) : 품질차이에 따른 분류선별의 장점1. 선별은 식품의 가공 및 저장성을 높일 수 있다.2. 원료를 잘 선별하여 기계적 가공을 쉽

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.22

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(푸드마케팅) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

교과목명: 푸드마케팅[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각 ... (20점).1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용-목차-1.신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 설명 ... )품질인증마크(3)편의성, 저장성, 기능성 등 내용2)신선편의식품(1)영양성분표시(2)품질인증마크(3)편의성, 저장성, 기능성 등 내용3)장기보존식품(1)영양성분표시(2)품질인증마크

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.17

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(푸드마케팅) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

교과목명: 푸드마케팅[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각 ... (20점).1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용-목차-1.신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품의 차이 ... 에 소비자들은 편리하게 농산물을 유지할 수 있다. 가공되지 않은 식품이기 때문에 구매한 직후에는 조리 및 가공을 한 후 섭취해야 한다.2)신선편의식품1인 가구와 맞벌이 가구가 늘어나

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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(푸드마케팅) 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

교과목명: 푸드마케팅[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각 ... (20점).1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용- 목 차 -1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상 ... , 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오.3. 참고문헌1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.21

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초고압 가공이 조미오징어의 저장성에 미치는 영향 (Effect of High Pressure Processing on the Shelf Life of Seasoned Squid)

한국식품영양과학회 고징유, 조운운, 최근표, 박영범, 안주희

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.29 | 수정일 2025.07.04

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최소가공 단호박 (Cucurbita maxima Duchesne) 제품의 저장 중 품질 특성 (Quality Characteristics of Minimally Processed Sweet-pumpkin during Storage)

한국식품저장유통학회 문광덕, 박연주, 김인호, 김인호, 김수일, 문광덕

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.09 | 수정일 2025.05.08

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[식품가공및저장학] 바나나의 저장조건에 따른 변화관찰

Report.바나나의 저장조건에 따른 변화관찰과 목식품가공및저장학교 수학 과식품영양학과학 번이 름제 출 일2022.11.09목 차Ⅰ. 서 론 -------------------- ... 목적식품 저장조건에 따른 변화 관찰을 위해 선정한 식품은 ‘바나나’이다. 예전부터 ‘바나나를 공중에 매달아 놓으면 바나나가 아직 나무에 달려있다고 착각해서 느리게 익는다’는 말이 인 ... 지 않는 실온에 저장한 바나나의 경우 7일 차까지는 바나나의 변색과 반향이 덜하였으며 만졌을 때 물컹함도 덜 느껴졌다. 10일 차부터는 상처와 검은색 반색이 눈에 띄게 많이 보였으며

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.09

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가공 및 저장 방법이 다른 오리 가슴육의 기계적 판별 (Possibility of Instrumental Differentiation of Duck Breast Meat with Different Processing and Storage Conditions)

한국축산식품학회 성상현, 배영식, 오석환, 이재청, 김현주, 조철훈

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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국내산 쌈채소의 신선편의 가공적성 및 저장 중 품질변화 (Quality and minimal processing characteristics of ‘Ssam’ vegetables during storage)

한국식품과학회 황태영

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.19 | 수정일 2025.05.22

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염지제 종류와 혼합에 따른 기계발골 계육의 가공 특성과 저장성 (Preblending Effects of Curing Agents on the Characteristics of Mechanically Deboned Chicken Meat)

한국축산식품학회 강수용, 박기수, 최양일, 이상화, 어중혁

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.20 | 수정일 2025.03.28

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[푸드마케팅 농학 과제] 농축산 가공 편의성 저장성 기능성 향상 관련 신선편이농산물, 장기보존식품, 건강기능식품 비교 등

[푸드마케팅 농학 과제]푸드마케팅1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명 ... ) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용차 례Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편 ... . 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오1. 신선편

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.23

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굴비의 가공·저장 중 Malonaldehyde 함량 및 지방산 조성 변화 (The Changes of Malonaldehyde and Fatty Acids Composition of Yellow Corvenia during Gulbi Processing and Storage)

한국식품영양학회 성낙주, 신정혜, 권오천, 강민정, 최선영, 이수정

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.19 | 수정일 2025.05.22

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포장재가 멸치조미가공품의 저장 중 이화학적 품질 특성에 미치는 영향 (Effects of Packaging Materials on the Physicochemical Characteristics of Seasoned Anchovies During Storage)

동아시아식생활학회 이의석, 이형주, 배재석, 김용국, 이종혁, 홍순택

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.02.11 | 수정일 2025.02.15

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장기 저장 중 저장 온도와 습도에 따른 해품 콩의 콩나물 가공적성 연구 (Investigation of the processing characteristics of soybean sprouts after germination of HaePum during a long storage period with different temperature and humidity)

한국응용생명화학회 이윤주, 윤원병

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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(농업경영학 E형) 농업은 농업생산만을 담당하는 산업을 넘어서 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 저장 및 가공산업, 식품제조업

저장 및 가공산업, 식품제조업 등을 포함하는 산업으로 변모하고 있다. 이렇게 빠르게 변하는 농식품산업을 이해하기 위하여‘농산물 가치사슬’과‘글로벌 농산물 가치사슬’의 개념이 활용 ... 및 출하, 도축 및 가공, 유통판매, 소비로 이어진다(국립축산과학원, 2016).① 국내 양돈 사육국내 돼지 사육두수는 국민소득 증대로 육류 소비량 증가에 따라 점진적으로 증가 ... 까지 감소했다. 이후 모돈의 생산성 향상으로 2016년 6월 사육 마릿수는 1,019만두까지 증가하였다(국립축산과학원, 2016).② 도축 및 가공도축 단계 유통방법은 크게 도축

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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식품가공및저장학 ) 1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오. 2. 염장, 당장, 산 저장의 원리를 설명하시오. 3. 식품보존료의

식품가공및저장학1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오.2. 염장, 당장, 산 저장의 원리를 설명하시오.3 ... 하나를 선정하고, 그 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고, 식품 품질 및 안정성을 향상시킬 수 있는 적절한 가공 및 저장 방법을 작성하시오.식품가공및저장학1. 등온흡습곡선의 세 ... 시키는 주된 요인을 쓰고, 식품 품질 및 안정성을 향상시킬 수 있는 적절한 가공 및 저장 방법을 작성하시오.목차1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.08.24

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갈변 방지제 처리가 최소 가공한 배 절편의 저장성 향상에 미치는 영향 (Effect of Anti-Browning Agent Application on the Improvement of Quality Maintenance for Minimally Processed Pear Slices)

동아시아식생활학회 박용서, 임명희, 코삭, 이건순, 오대민, 정규진, 허북구

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.08 | 수정일 2025.05.17

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(농업경영학 E형) 농업은 농업생산만을 담당하는 산업을 넘어서 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 저장 및 가공산업, 식품제조업 등을

, 비료, 농산물 저장 및 가공산업, 식품제조업 등을 포함하는 산업으로 변모하고 있다. 이렇게 빠르게 변하는 농식품산업을 이해하기 위하여‘농산물 가치사슬’과‘글로벌 농산물 가치사슬 ... 가 고도로 발달하게 되면서 식품의 영역에서도 전문화와 분업화는 이루어지고 있다. 우리가 섭취하는 가공식품을 생각해 보자. 상품 뒷면의 정보표시란을 보면 하나의 가공식품을 만들기 위 ... 의 원료를 사용해서 하나의 상품가치를 가지는 가공식품을 최종적으로 만드는 곳은 대한민국, 국내의 국내 기업이다. 이처럼 식품 산업에 있어서도 고도의 분업화가 이루어지면서 글로벌 가치사슬

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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