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"가공원리" 검색결과 1-20 / 14,111건

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농산식품가공학 - 식품가공의 주요 공정의 원리 및 방법 물리적 방법

및 전단하는 것을 말함§ 압출이 식품 가공에 응용된 것은 1930년대, 단축 압출성형기를 사용하여 파스타(pasta) 등의 성형§ 현재는 1940년대 이후 개발된 연속식 압출성형 ... 기를 대부분 사용. 연속식은 혼합, 반죽, 압축, 가열, 살균, 압출, 성형 등 단위 조작이 기기 내부에서 1~2분 내에 일어나므로 매우 다양하게 식품 가공에 이용되고 있음2 ... ) 압출조립기§ 파스칼의 원리에 따라 물이나 기름을 매개체로 하여 얻거나 스크루 등 기계적 장치에 의해 얻는 높은 압력을 재료에 가하여 가열 가소화하면서 일정한 형틀에 압축 통과

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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소성가공의 정의, 종류 및 원리 [기계공학 report]

Ⅰ. 소성가공이란?1. 소성가공의 정의소성가공(plastic working)이란 재료가 가지 고 있는 성질을 이용하여, 원하는 형상으로 성형하는 가공기술로 물체의 소성을 이용해서 ... 변형시켜 갖가지 모양을 만드는 가공법이라 할 수 있다.그 과정에는 우선 재료의 소성에 앞서 탄성(elasticity)의 영역이 존재한다. 이는 재료에 어느 외력을 가하여 변형 ... 에도 영구변형으로 남아있는 성질을 말하고, 이 변형을 소성변형(plastic deformation), 이를 이용한 재료의 가공을 소성가공(plastic working)이라고 한다.2

리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.17

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특수가공의 정의, 종류 및 원리 [기계공학 report]

, 미사일에서는 내열경질의 새로운 재료들이 많이 생산되고 있다. 이들 고경도 재료는 절삭과 연삭만으로는 가공이 곤란하여 종래의 가공법과는 가공원리가 다른 제거공법으로 발달 ... 되었는데 그 종류에는 크게 기계적 가공, 전기적 가공, 화학적 가공이 있으며 이러한 가공법들을 총칭하여 특수가공법이라고 한다.Ⅱ. 특수가공의 종류 및 원리1. 기계적 특수가공(1) shot ... 가공의 원리* 각 부분의 역할- 발진기16~25KHz의 고주파 전기에너지를 진동자에 공급- 진동자발진기에 의해 공급되는 전기에너지를 같은 주파수의 기계적인 진동으로 바꿔준다.- 제1

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.18

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가공 배전선의 전자유도전압에 대하여 대지 귀로전류 원리를 반영한 중성선 차폐계수 계산 방법 (The Calculation Method of Shielding Coefficient of Neutral Line against an Induced Voltage by an Aerial Power Distribution Line Reflecting the Principle of Earth Return Current)

한국산학기술학회 이상무

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.23 | 수정일 2025.05.26

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2019년 유가공품 매출 상위 브랜드의 패키지디자인 비교 연구 - 디자인 원리를 기저로 한 국내 빙과류 중심으로 - (A Comparative Study on Package Design of Top Brands in Milk Products Sales in 2019 - Based on Design Principles, the Focus on Domestic Ice Products -)

한국일러스트레이션학회 민신기

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.24 | 수정일 2025.05.14

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식품가공및저장학 ) 1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오. 2. 염장, 당장, 산 저장의 원리를 설명하시오. 3. 식품보존료의

식품가공및저장학1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오.2. 염장, 당장, 산 저장의 원리를 설명하시오.3 ... 되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오.2. 염장, 당장, 산 저장의 원리를 설명하시오.3. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존 ... . 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨가되었는지 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.4. 학생 본인이 좋아하는 식품

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2023.08.24

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버터 가공원리

버터 가공Abstract본 실험의 목적은 버터의 제조공정의 따른 재료의 상태변화를 알아보는 것이다. 본 실험에서는 모든 제조공정을 거치지 않고 크게 교동, 수세, 연압 과정 ... 저장하여 버터의 가공적성을 향상시키는데, 숙성을 하면 교동작업을 일정하게 유지하고, 경도와 전연성을 일정하게 유지시키는 효과를 기대할 수 있다. 발효버터는 젖산균을 스타터로 발효

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.02

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어묵가공원리

, 탈수, 세절, 재료혼합, 고기갈이, 성형, 가열, 냉각 과정으로 진행하였다. 가공단계 중 세절 단계의 경우 굉장히 점성이 높은 고기풀이 형성되었는데 이는 세절되면서 어육에 있던 염용 ... 에 있어서의 가열온도가 중요한 것으로 보인다.서론수산물은 사후품질변화가 빨라서 품질저하, 부패가 일어나기 쉬우며 어종 혹은 연령에 따라 크기, 체성분 등이 달라서 여러 가지 가공 ... 과 저장방법이 이용되고 있다.수산물 가공식품 중 백색어육에 조미료, 전분, 향신료를 가하고 고기갈이하여 얻은 연육을 가열하면 불가역적으로 겔(gel)화되는 제품은 연제품이라고 한다

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02 | 수정일 2020.06.19

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[회계원리][토론]경영자인 당신이라면 어떻게 하시겠습니까 다른 방법은 고려하지 말고, 여기에서 제시된 사항(가공의 매출 발생 여부)만으로 판단하여 자신의 견해를 제시하세요.

한 가지 방안을 제시합니다. 기업회계기준에 따라 발생기준회계로 수익을 기록하기 때문에 당기말 시점에서 잘 아는 거래처를 통해 가공의 매출(허위 매출)을 발생시키고 이를 수익 ... 으로 인식하여 당기순이익을 증가시키자는 것입니다. 그러나 재무담당이사는 향후 가공의 매출을 기록한 것이 발각되면 분식회계(회계부정)로 처벌을 받을 수 있으니 안 된다고 주장합니다. 경영자 ... 인 당신이라면 어떻게 하시겠습니까? 다른 방법은 고려하지 말고, 여기에서 제시된 사항(가공의 매출 발생 여부)만으로 판단하여 자신의 견해를 제시하세요.경제신문 1면을 내내 장식

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.06.01

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펙틴응고원리를 이용한 잼, 젤리 가공

잼, 젤리 가공Abstract과일 중 대표적인 사과는 당뿐만 아니라 펙틴(HMP) 및 다양한 유기산들을 함유하고 있다. 펙틴이 응고되는 원리를 이용하여 주로 젤리 및 마멀레이드 ... , 잼 등의 형태로 가공하는 과정을 거친다. 이때 ’펙틴‘ 1~1.5%, ’산’ pH 2.9~3.5, ‘당분’ 60~65% 3가지 요인의 적당한 비율 및 상호작용이 필요하다. 본 ... 어 ‘펙틴’을 높이거나 혹은 추가적인 ‘당분’을 넣게 되면 젤리를 만들 수 있다. 이와 같은 원리는 ‘펙틴’,‘산,’당분‘ 상호 간의 밀접한 관계가 있다. 펜틴의 양이 일정할 때에는 산

리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.02.02 | 수정일 2020.06.19

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섬유를 가공하는 원리와 방법

색가공의 원리는?43. 심미성 향상을 위한 가공중에서 화학적 성질을 이용한 가공, 발색가공, 주름가공, 플리세가공의 원리에 대해 설명하고, 이들 가공을 이용한 의상의 예를 제시하시 ... 오.54. 촉감을 변형시키기 위한 가공의 원리와 방법은?65. 신합섬이 개발되기까지의 발전 단계를 간략하게 정리하시오.86. 신합섬의 종류와 핵심기술이 무엇인지 설명하시오87 ... . 투습방수가공의 원리와 방법, 가공효과의 평가방법은?98. 친수화가공, 방오가공, 대전방지가공에 대해 설명하고 이 세 가지 가공이 어떤 연관이 있는지 설명하시오.109. 방염가공

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.08

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가공저장학-소세지의 제조 과정 및 염의 원리

실습 제목소시지 가공 및 육고기의 특성실습 날짜2019.05.22.수실습 재료돼지고기(목살 500g, 전지500g) 1kg, 스파이스 45g, 대두전분 16g, 마늘 20g ... 에 끼여 있다. 골격은 동물의 구조 형성에 필수적 요소이다. 육가공은 원료육에 물리적, 화학적 처리를 하여 저장성을 향상하고 영양적, 관능적 품질이 좋은 제품을 만드는 공정이다. 육가공 ... 하여도 부드럽지 못하고 가공 시에도 보수력이 감소하고 결착성이 나빠져 좋은 제품을 얻을 수 없다.?사후경직의 해제 (고기의 숙성)육류의 숙성은 근육 자체의 카뎁신 등 단백질 분해효소

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02

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식품가공의 원리와 필요성

식품제조의 개념으로 사용되는 일반적인 용어인 식품가공은 실제로 복합적인 내용을 함유하고 있다. 식품가공은 수치를 사용하여 가공공정을 설명하고 제조과정 중 여러 가지 단위조작 ... (unit operation)을 이론적으로 응용하는 공학적 개념이다. 가공의, 본래 의미는 식품재료의 본질을 변화시키지 않고 그 형상이나 물리적, 화학적, 관능적, 영양적 특성을 변화 ... 시키는 처리공정을 말하고 있다. 식품재료를 가공할 때 얻을 수 있는 장점으로는 가공성 증가, 다양성 증가, 복합적 요소 증가, 관능적 가치 증가, 상품적 가치 증가, 저장성 증가

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.09

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비가열 처리 기술의 가공원리와 식품응용 - 초고압, 고전압 펄스 기술을 중심으로 -

한국산업식품공학회 이동언

논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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가공저장학-딸기잼의 제조 과정 및 잼의 원리

화한 것을 말한다.”라고 정의 하였다.-잼의 가공원리잼의 저장성은 높은 당농도에 의해서 유래하는 높은 삼투압이 미생물의 생육을 저해하기 때문이다. 설탕의 함량은 65~70% 정도 ... 실습 제목딸기잼의 제조과정 및 제조원리실습 날짜2019. 05. 01 수요일실습 재료딸기 1kg, 설탕 500g, 레몬즙 2g (딸기 중량의 0.2%), 펙틴 2g (딸기 중량 ... 설탕의 보급이 확대되어 가정에서도 제조하였는데 특히 기후의 특성 때문에 과일을 구하기 어려운 북유럽인들이 겨울 저장식품으로 주로 이용되었다고 한다.-잼의 정의당절임(당장법)의 원리

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.01.11

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조리원리-우유와 유제품: 우유의 성분과 조직, 우유의 가공, 우유의 조리,

x? 산 응고? 칼슘 포스포카제네이트 →→ 카제인 + ca(+) (-) (중성) ?유청에 남게됨→이 원리 이용한 치즈: 커티지 치즈, 크림치즈,모짜렐라치-ca함량↓카제인: 전하 띠 ... 상태? 유화액상태지방은 무기질, 단백질, 유당이 유화제로 작용 → 물과 수증 유작형2. 우유의 가공1) 살균? 저온 장시간 살균62~65℃에서 30분 → 가장 오래되고 비용↓, 비 ... 너무↑ :지방 녹음→유화액 깨지고 단백질 응고수축→지방으로 번들→저온단시간조리* 보관 ? 비숙성치즈 ? 반드시 냉장- 저장기간↓,수분함량↑→수분활성도↑→부패미생물↑- 가공치즈

시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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[식품조리과학] 식품가공과 조미원리의 이해

식품가공과 조미원리의 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일식품가공과 조미원리의 이해목 차1. 식품가공의 개요1) 식품가공의 분류2) 식품가공의 기능3) 식품가공의 목적4 ... ) 식품가공의 원리2. 식품의 맛과 조미의 개요1) 식품조미의 의의2) 식품의 조미물질3) 식품의 맛과 미각4) 미각의 생리기관5) 맛의 한계치6) 맛의 최소감별법1. 식품가공 ... 롭고 윤택하게 하며, 삶의 질과 가치를 높인다.4) 식품가공의 원리식품가공은 원료의 선별?세척?분쇄?분리?응집?혼합?추출?유화?살균?포장 등 여러 가지 종류의 단위조작으로 구성되어 있

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31

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[식품가공 및 저장] 축산식품가공 - 식육 및 육가공 (식육의 성상, 식육의 화학적 조성, 근육의 사후 변화, 육가공의 원리)

축산식품가공식육 및 육가공목차1. 식육의 성상2. 식육의 화학적 조성3. 근육의 사후 변화4. 육가공의 원리- 식육이란 일반적으로 식육생산을 목적으로 사용된 동물의 가식부를 말 ... 또는 탈아미노산 반응 등의 변화를 진행시켜 부패를 일으킨다.4. 육가공의 원리- 선육, 염지, 혼합, 훈연, 가열, 유화, 냉각, 등의 공정을 거치게 된다.(1) 원료육의 기능

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.23

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레이저 발생원리, 레이저 종류 및 특성, 레이저를 이용한 기계가공기술

1. Laser 발생의 원리모든 빛은 원자나 분자에서 발생한다. 원자는 원자핵과 그 주위를 돌고 있는 전자로 이루어진다. 전자가 도는 궤도는 원자의 종류에 따라 여러 가지 있 ... 으므로, 엑시머 레이저는 집속시 그 직경을 매우 작게 할 수 있어 세라믹과 같은 물질의 미세 가공에 활용되고 있다.액체레이저의 종류 및 특성현재 액체레이저라고 하는 것은 대개가 색소 ... 들뜨게 하므로 발진 효율이 좋다.-기체/고체레이저 vs 반도체 레이저 장.단점(여기서 특성이 부각됩니다.)3. Laser를 이용한 기계가공기술(용접 제외);(1)절단(c

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.31

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[식품조리과학] 발효식품/기호식품/젤라틴/식용유지의 조미가공원리 이해

발효식품ㆍ기호식품ㆍ젤라틴ㆍ식용유지의 조미가공원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일발효식품ㆍ기호식품ㆍ젤라틴ㆍ식용유지의 조리가공원리 이해목 차I. 발효식품과 조미가공원리1 ... . 김치류2. 장류3. 젓갈류II. 기호식품과 조미가공원리1. 차2. 커피3. 주류4. 기타음료III. 젤라틴과 한천의 조미가공원리1. 젤라틴2. 한천3. 펙틴IV. 식용유지 ... 와 조미가공원리1. 식용유지의 개요2. 동물성 유지3. 식물성 유지4. 가공유I. 발효식품과 조미가공원리1. 김치류1) 김치의 역사채소재배는 농경이 시작되면서부터 이루어졌고, 신선

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.31

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