"청국장"의 검색결과 입니다.

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"청국장" 검색결과 161-180 / 3,422건

바이오제닉 아민 생성 및 분해균의 혼합 배양으로 제조한 청국장의 품질 특성 (Quality characteristics of Cheonggukjang by mixed culture of biogenic amine producing- and degrading-bacteria)

한국식품저장유통학회 이은우, 임성미

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.08 | 수정일 2025.05.08

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고함량 폴리감마글루탐산(PGA) 청국장에 대한 칼슘 생체이용률 및 골다공증에 미치는 영향 (Calcium Bioavailability and Antiosteoporotic Effects of Cheonggukjang Containing High Poly-Gamma Glutamate Contents)

한국식품영양과학회 이무진, 정호경, 심미옥, 장지훈, 김태묵, 이현주, 이기호, 안병관, 조정희, 장민철, 용주현, 김종춘, 조현우

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.18 | 수정일 2025.05.10

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검은콩의 품종에 따른 콩과 청국장 추출물의 항산화능 및 혈전용해능 (Antioxidative and Fibrinolytic Activity of Extracts from Soybean and Chungkukjang(Fermented Soybeans) Prepared from a Black Soybean Cultivar)

한국식품저장유통학회 주은영, 박찬성

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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청국장 식이가 40~60대 중년여성의 눈썹 육모에 미치는 영향 (Effects of Chungkukjang Diet on the Eyebrows of Middle-aged Women in Their 40s and 60s)

한국미용학회 조서진, 강상모

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.01 | 수정일 2025.05.07

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녹차 첨가 서리태 청국장의 3-morpholinosydnonimine에 의한 산화적 스트레스 개선 효과 (Protective effects of Seoritae Chungkukjang added with green tea powder against 3-morpholinosydnonimine-induced oxidative stress)

충남대학교 농업과학연구소 조은주, 박현영, 이상현, 김현영

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.13 | 수정일 2025.07.20

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청국장양파 첨가 피자 제조：1. 반응표면분석을 이용한 피자크러스트 제조의 최적화 (1. The development of Pizza with Chungkukjang and Onion：Optimization of Pizza Crust Preparation Using Response Surface Methodology)

한국식품조리과학회 성채란, 김창순

논문 | 무료 | 등록일 2025.06.07 | 수정일 2025.06.10

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다양한 첨가제에 의한 청국장 불쾌취 및 Bacillus cereus 증식의 억제 (Effect of various additives on reduction of unpleasant odor and inhibition of Bacillus cereus growth in cheonggukjang)

한국식품과학회 정수현, 박송이, 정은선, 김용석, 문성필

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.07 | 수정일 2025.07.11

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청국장의 발효기간에 따른 trans-Resveratrol과 비소화성 올리고당의 변화 및 항산화활성 (Antioxidant Activities and Changes in trans-Resveratrol and Indigestible Oligosaccharides according to Fermentation Periods in Cheonggukjang)

한국식품영양과학회 최명효, 조계만, 남상해

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.10 | 수정일 2025.05.08

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칡(Pueraria thunbergiana)추출물 청국장 캡슐의 ob/ob Mice에 대한 항비만 효과 (Anti-obesity Effects of Capsule-filled Cheonggukjang Added with Arrowroot (Pueraria thunbergiana) Extracts in ob/ob Mice)

한국식품영양과학회 김길수, 홍주헌, 김대익

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.27 | 수정일 2025.05.14

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전통발효식품에서 분리한 진균류와 세균을 이용하여 제조한 누룩과 막걸리 그리고 청국장의 생리기능성 (Physiological Functionality of Nuruk, Makgeolli and Cheonggukjang Made with Fungi and Bacteria isolated from Korean Traditional Fermented Foods)

한국균학회 장인택, 강민구, 이성훈, 임성일, 김혜련, 안병학, 이종수

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.24 | 수정일 2025.05.14

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갈색거저리유충(밀웜)으로부터 청국장균주를 이용한 미백 및 주름방지 기능성 펩타이드 생산 (Production of Skin-whitening and Anti-wrinkle Functional Peptide from Tenebrio Molitor (Mealworm) using Cheonggukjang Strain)

한국생물공학회 감다혜, 김송이, 김승기, 김진우

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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알코올을 투여한 당뇨 흰쥐의 혈당과 혈청지질에 미치는 홍삼 청국장 추출물의 영향 (Effect of Red Ginseng-Chungkukjang Extracts on Lipid Profiles of Serum in Alcohol Administered Diabetes-Induced Rats)

한국식품영양과학회 김순동, 이상일, 신진기

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.02 | 수정일 2025.07.05

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청국장 메탄올 추출물이 T98G 세포와 허혈성 뇌졸중 백서에 미치는 영향 (The Effects of Methanol Extract from Cheonggukjang in T98G Cells and Early Stage of Focal Ischemia Rodent Models)

한국식품영양학회 한경훈, 김도희, 송관영, 이석원, 한성희

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.01 | 수정일 2025.05.07

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Bacillus cereus가 선택적으로 제거된 볏짚유래 스타터를 이용한 청국장의 제조 및 품질특성 (Manufacturing and Quality Characteristics of the Cheonggukjang Fermented Using Starter Derived from Rice Straw Removed Bacillus cereus Selectively)

한국식품위생안전성학회 이은실, 송예지, 김광표, 임은정, 정도연, 조성호

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.11 | 수정일 2025.05.18

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자발성 고혈압 흰쥐에서 찐콩과 청국장 분말의 혈압 및 지질대사 개선 효과 (Improving Effect of Powders of Cooked Soybean and Chongkukjang on Blood Pressure and Lipid Metabolism in Spontaneously Hypertensive Rats)

한국식품영양과학회 양정례, 이숙희, 송영선

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.03 | 수정일 2025.07.05

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Streptozotocin으로 유발된 흰쥐의 당뇨 증상 개선에 미치는 한약재 첨가 청국장 추출물의 영향 (Effects of Herbal Medicine-added Cheonggugjang extract on Improvement of the Symptoms in Streptozotocin-induced Diabetic Rats)

대한본초학회 조창숙, 김소영, 최문열, 김미형, 고경아, 김미려, 서부일

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.02 | 수정일 2025.07.05

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마쇄 발효청국장 식이와 등경락마사지가 중년여성 체형에 미치는 영향 (Impact of Fermented Pre-milling Chung-guk Diet and Back Meridian Massage on the Body Type of Middle-aged Women)

한국미용학회 김창숙, 조인재, 강상모

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.16 | 수정일 2025.05.10

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청국장에서 얻은 Isoflavone의 MDA-MB-453세포에서 항암효과 및 관련 기전 (Anticancer Effects of the Isoflavone Extract from Chungkukjang via Cell Cycle Arrest and Apoptosis in MDA-MB-453 Cells)

대한약학회 신진영, 김태희, 김안근

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.08 | 수정일 2025.06.10

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Streptozotocin 유발 당뇨 쥐에서 대두와 청국장 및 Poly-γ-Glutamic Acid 분말식이의 항당뇨 효과 (Antidiabetic Effect of Soybean and Chunggukjang, γ-PGA powder diet in Streptozotocin-Induced Diabetic Rats)

한국엔터테인먼트산업학회 문진아, 왕수경, 오선영

논문 | 14페이지 | 무료 | 등록일 2025.02.12 | 수정일 2025.02.15

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미 발효된 청국장 콩의 시비가 토양의 이화학적 성질 변화와 상추의 생육에 미치는 영향 (Effects of By-Product Fertilizing of the Unfermented Soybean(Cheongguk-jang) on Chemical Properties of Soil and Growth of Lettuce)

유기성자원학회 홍주화, 장기운, 이종진, 강영모, 조천휘, 한기필

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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