"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 1,761-1,780 / 2,323건

[간호학]위암 (Gastric cancer)

에 절인 식품, 햄 등이 가공육 등이다.(2) 고염식품염장채소 또는 염장생선 등과 같이 짠 음식의 섭취가 위암발병의 위험요인임은 잘 알려져 있다. 국내 연구에서도 김치류 또는 염장 ... 인데 우리나라에서는 평균 25gm 정도 섭취하고 있다.과거에는 식품의 장기보관을 위하여 염장 또는 가공건조 식품이 많았는데 이들 대부분이 위암발병의 주요한 원인식품이었다. 그러나 ... 점차 냉동 또는 냉장 보관으로 대체되고 냉장고 사용이 보편화되면서 염장 또는 가공의 필요성은 줄고 비교적 신선한 식품 섭취가 많아졌는데, 이로 인하여 위암 발병위험도가 대폭 감소

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.01

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[미생물학] Campylobacter 연구

요 리되지 않은 닭요리를 섭취하여 발생한다.- 식육 및 그 가공품. 식육으로부터 사라다 등 기타 식품으로 2차오염.- 기타 축산식품. 주로 우유. 이 균은 공기에 드러나면 단시간 ... 미 생 물 학- Campylobacter 연구 -- 1 -- 2 -목 차1.Campylobacter의 개요3p2.Campylobacter의 종류 및 특성4p3.증상, 발병 ... 메카니즘6p4.분석 방법9p5.최신 연구 동향17p6.DICUSSION (토의)19p7.REFERENCE22p미생물학 발표주제로 살모넬라 같이 비교적 우리에게 많이 알려진 것도 있

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.18

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물류,유통산업에서의 RFID활용과 유비쿼터스가 미친 영향

데이터 3사가 공동으로 식품유통 분야에 활용하기 위한 실험에 착수 - 표준규격에 확정에 따라 내년부터 전용판독기, POS시스템 등을 개발해 내년에 출시할 계획 ※ 유비쿼터스ID센터 ... 물류,유통산업에서의 RFID활용 (유비쿼터스 혁명)학 번 : 성 명 :Date . .* 쪽목 차 1ⅰ. 개념 유비쿼터스 [Ubiquitous] / 3 RFID [Radio ... 31일 오후6시에 출하되어, 9월1일 오전 7시에 가공센터로 부터 출고되었으며, 오후10시에 매장에 입고되어, A33번 곤돌라에서 진열된 10개중 7번째 시금치* 쪽ⅱ. 유통산업

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.09

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[식품과학]단백질의 분리

식품 생화학 및 실험단백질의 분리1. 밀가루의 종류밀가루 단백질의 주성분은 gluten으로 이 단백질은 단일 단백질이 아니고 비교적 저분자로 alcohol에 녹는 gliadin ... 의 점단성을 나타내게 되는데 이것은 바로 gluten에 기인되는 것이다. 이 글루텐은 단백질 자원으로서 식품공업에 널리 이용되고 있으며 gluten의 고차구조의 변화와 식품의 물성 ... 수 있는데, 그들의 용도가 각각 다르다. 따라서 이 실험에서는 밀가루에서 글루텐을 분리 정향함으로써, 그 분리법과 정량법을 익히는 동시에, 그 밀가루의 종류와 용도를 알기 위한

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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Bio chip & DNA chip

hip의 활용분야1)cDAN-chip 인체유전자 기능 분석 연구 실험용 동식물 모델 연구 암 및 질병관련 유전자 진단 유전자 치료 동식물 검역 환경 변화에 따른 생태연구 식품 안전 ... 는 다양한 성분을 이용해 칩 형태로 만든 것이다.BIO chip 이란 ?생물학적 활성을 가진 생체분자를 고체상태의 소형 박막에 고밀도로 부착하여 유전체 단백체등 대량 생물정보를 초 ... 고속, 고감도로 분석하는 기술Bio chip의 기술(BT, NT, IT의융합)Bio chip 의 종류Lab-on-a-chip미세 가공기술,마이크로/나노플로이딕스 기술 등을 이용

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.09

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[식품물성, 식품화학]수분활성도 실험

실험 제목(Experimental Title) : 식품의 수분활성도 실험1. 서론(Introduction)1-1. 수분 활성도 란?수분은 모든 음식의 주요성분이다. 20세기 중반 ... . Monolayer Stability? 단분자층의 값은 BET나 GAB 등온선을 이용하여 측정할 수 있고 식품의 안전성을 측정하는데 널리 사용된다. BET 방정식은 동역학, 통계학 ... 와 단분자 층의 값은 Rahman에 의해 만들어 졌다. 많은 수의 식품 생산을 위해 식품의 질은 처음의 성분뿐만 아니라 가공 저장 유통동안에 여러 가지 질적 요소가 변화 하는 것

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.09

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# 소결조제(가압성형법)에 의한 알루미나 색내기

신소재공학실험5Report학 과 :학 번 :성 명 :제출일 :담당교수 :Ⅰ 실험제목Ⅱ 실험목적알루미나를 기본으로 한 분말에 조성을 달리한 전이금속 산화물 분말을 혼합하여 건식 ... 할 수 있도록 한다.Ⅲ 실험장비1) 준비시약Al2O3, MgO, SiO2, TiO2, Fe2O3과 Co, Cr, V, Nd, Y Cu 등의 전이금속 산화물2) 그 외 준비물유발 ... 용 주사기, 소결로 등Ⅳ 실험이론① 세라믹스의 정의(正義)세라믹스 라는 말에 대한 정의는 규산염을 주체로 한 공업(Silicate industry)에 대상을 둔 것에서 비롯

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.08.19

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[생명과학]키틴, 키토산의 노화방지 효과

: 그 동안의 연구와 경험을 토대로 일본건강영양식품협회에서 키토산 및 키토산 가공 식품의 규격기준을 공시함.  1995년 : 국내에서 키토산이 천연식품첨가물로 등재 ... 됨.  1996년 : 국내에서 키틴이 천연식품첨가물로 등재됨.  2000년 4월 : 키토산가공식품과 키토올리고당가공식품을 구분하여 개정고시Chitin의 구조 및 개념 키틴은 섬유 ... 아 남았으며, 실험에 사 용된 어떤 물질보다도 우수한 수명연장효과를 나타내고 있 다. Chitosan 4X의 생존류로 보아 농도와 수명연장의 밀접한 관 계를 알 수 있다.* 과일초

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.11

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[식품위생관리]★(D형 완성)우리나라 식중독 발생상황에 대하여(발생시기, 지역, 병인물질, 원인식품, 원인시설 등)

식품 등 복합조리식품이 주류를 이루고 있다.{원인식품별1995199619971998건수환자수건수환자수건수환자수건수환자수육류 및 가공품20660195571975630858어패류 및 ... 우리나라 식중독 발생현황에 대하여(발생시기, 지역, 병인물질, 원인식품, 원인시설, 섭취장소, 발생 특징 등)Ⅰ. 서 론한 나라에서 발생하는 식중독 발생양상은 기후환경과 지역 ... 적 특성, 섭취하는 식품과 함께 거주지의 위생상태에 따라 달라진다. 우리나라는 식품위생법에 근거하여 식중독 발생시 보고체계가 규정되어 있어 통계화 할 수 있는 기반은 마련이 되어 있

리포트 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2006.03.28

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낙농식품의 기능성 소재

도록 설계되고 가공된 식품. '기능성식품'이란 식품이 식품 본연의 가치인, 열량보급 내지는 각 식품의 본연의 역할을 뛰어넘어 어떤 새로운 의약적 효용을 유사함. 그러나, '영양보충용식품 ... 을 위해서는 식생활 개선이 중요. 영양학, 식품화학, 생리학 등을 기초로 인간의 체질구조에 적합한 식품성분의 섭취가 중요. 1차적 기능 – 식품 중 영양소가 생체에 미치는 영양기능 ... 낙농식품의 기능성 소재식품의 분류기능성식품의 정의식품성분이 갖는 생체방어, 생체리듬의 조절, 질병의 방지와 회복 등 생체조절기능에 대해 생체에 대하여 충분히 발휘할 수 있

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.07

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두부의 HACCP 수립 절차

회사 관리 ∙두부 관련 업무 10년출고과장○○○팀원∙납품 및 고객관리 ∙두부 관련 업무 7년영업과장○○○팀원∙식품 공학 전공 ∙제품분석, 실험 및 개발 업무 ∙식품회사 10년생산계장 ... 되어 있음Yes물리적(금속, 이물질잔존)화학적 -생물학적 -원료 반입이 단계가 중요관리점인가?중대 위해요소를 예방하기 위해 적용 할 수 있는 예방책3번 항에 대한 이유잠재 위해요소 식품 ... 적(이물질잔존)화학적 -생물학적 -정선이 단계가 중요관리점인가?중대 위해요소를 예방하기 위해 적용할 수 있는 예방책3번 항에 대한 이유잠재 위해요소 식품 안전에 중대한가?이 단계

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.01

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된장의 정의,종류,효능에 대하여

가 다른 누룩곰팡이류와 비슷해 실험결과에 대한 정확성에 문제가 있었으나, 이 발표가 미 시사주간지 "Time"에 실리면서 한국의 된장이 암의 원인식품으로 의심받게 됐다.그러나 메주 ... 도 매우 크다고 하겠다. 오늘날 과학화된 생활속에서 화학물질의 오염，농약오염의 공해，가공식품 등의 공해가 날로 가중되고 있다.이런 가운데 우리의 전통 콩발효식품인 된장간장의 항암효과 ... 나라의 전통식품으로 구수한 고향의 맛을 상징하게 된 식품이라 할 수 있겠다.조선조 선조 30년에 정유재란(1597년)을 맞은 왕은 국난으로 피난을 가며 신(申)씨성을 가진 이를 합

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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담수 수질조사 방법

wastes), 식품가공폐수(food processing wastes), 그리고 산소를 소비하는 다른 폐기물들이 물 속으로 유입되었다는 증거이다.실험과정과 방법① 시료채집 : 채수기 ... 담수 수질조사 방법호수와 하천의 수질조사 방법에 대하여 알아보자목 차1. 수질측정 방법과 담수조류 : 물리/화학적, 생물학적 수질측정 방법 : 담수조류를 이용한 수질측정 2 ... . 지표종을 이용한 수질 측정 : 팔머의 유기오염 지표종과 오염지수 3. 실험과정과 방법수 질 오 염물은 자연정화능력이 있어 적은 양의 인위적인 오염이나 자연적인 오염은 수질을 크

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.06

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건강보조식품

읍시다.’, 종문화사 정종호 지음‘건강기능성 식품학’ 보문각 송재철 외 7명 지음건강보조식품Ⅰ. 서론현대 사회에서 식품과 관련된 질병인 고혈압, 당뇨병, 심장질환, 비만, 암 등 ... 식품’이라 함은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캡슐, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조·가공한 식품을 말한다 라고 정의하고 3조 2항 ... 건강보조식품Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 기능성식품의 정의2. 건강보조식품의 종류1) 피로를 줄여 주는 구연산2) 당뇨병과 관절염에 잘 듣는 달맞이꽃 기름3) 중국 등소평의 장수 비결

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02

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[식품]Phytochemical 에 대하여

, 호박, 콩, 버섯을 선택한다.4. 식품 속에 들어있는 파이토케미컬< 콩(대두) >최근에는 미국을 비롯한 서구에서도 콩에 대한 관심도가 점차 높아져 두유를 비롯한 콩을 가공한 아이스 ... < Phytochemical 에 대하여 >Ⅰ. 서론최근 들어서는 식품 중의 미량 성분의 존재를 밝히고 이들의 체내 기능을 알아내는 것이 매우 중요하고 흥미로운 연구 분야가 되 ... 고 있다. 건강한 식생활을 유지하는 데 있어서 이들 식품 내 미량 성분의 역할은 무궁무진하다. 이들을 Phytochemical 즉, ‘파이토케미컬, 피토케미컬 또는 식물성 생리활성물질

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02

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유지의산가와요오드가

한다면 출판부- 식품분석 신광출판사(1994)- 식품화학연습 신광출판사(1996)- 식품분석학 유림문화사(1990, 1991)1. 실험날짜 - 2006년 11월 24일 금요일2. 실험 ... 다.실험결과 모든 유지시료는 산패가 일어나기 시작 한 것 같다. 식품공전 상 유지의 규격및 기준에서 산가는 콩기름이 0.2이하, 올리브유 2.0이하 고올레산 홍화유 0.2이하 ... 1. 실험날짜 - 2006년 11월 24일 금요일2. 실험제목 - 유지의 산가3. 실험목적유지의 산가의 측정 원리를 이해하고, 우리가 실험하고자하는 시료의 산가를 측정하여 산패

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.12

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[수의학] 수의학의 사회적 배경과 전망 - 수의학에 대한 전반적인 이해

, 야생 및 수생 동물의 보전, 생명과학연구에 필수적인 실험동물에 대한 연구, 축산식품을 비롯한 각종 식품의 안 전성 확보, 인수공통전염병의 예방 및 환경보호를 통한 인류보건의 향상 ... 로 고용량 부작용시험에 그치는 경우가 많고 실험동물을 이용하는 보완시험이 요구된다.나. 식품중 잔류에 대한 안전성동물용 의약품은 대부분이 식품생산용 동물에 투여된다. 따라서 그 약물 ... 경제원론-수의업의 구조-수의학도로서 장차 우리가 공부하는 학문이 사회에 어떻게 쓰이고, 어떤 분야에서 사회에 기여할 것인지 알아보기 위해, 수의업의 구조에 대해 조사하였다. 졸업

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.05

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[의학약학]당뇨환자 식이요법 ,식이실습

요법은 영양학적으로는 합리적일지 모르나, 식품의 무게를 저울로 달아서 칼로리를 계산해야 하는 등 환우에게 마치 실험실에서 키우고 있는 실험용 동물처럼 교과서적인 복잡한 식단을 이행 ... ㆍ땅콩ㆍ참깨ㆍ들깨 등 각종 씨앗류⑥ 당뇨에 해로운 식품류1) 인스턴트 식품류(모든 가공식품)버터ㆍ치즈ㆍ햄ㆍ소시지ㆍ통조림ㆍ자장면ㆍ라면ㆍ빵ㆍ햄버거ㆍ핫도그ㆍ토스트, 피자ㆍ사이다ㆍ콜라 ... 가 올수 있다.6. 식이처방① 제때ㆍ골고루ㆍ알맞게 먹자!식이요법에서 가장 중요한 것은 자연 식품으로 여러 가지 식품을 골고루, 끼를 거르지 말고 제때에, 과식하지 말고 알맞게 먹

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.22

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[식품과 건강] 식품첨가물

었다. 한정된 토지에 인구는 기하급수적으로 증가하고 또한 협소한 조리실에서 조리가 간편한 가공식품과 인스턴트 식품을 찾게 했고 이에 따라 식품제조과정에서 식품첨가물의 사용 및 종류도 다양 ... 하게 되었다.식품첨가물은 가공?보존 등의 목적으로 식품에 첨가하는 화학물질로서 식품의 위생적, 상품적 가치를 유지하기 위해 필요 불가결한 것이 되어 식품첨가물의 사용이 소비자 ... 에게 어떤 형태로든지 이익을 가져다주게 된 만큼 남용이나 드물게 나타나는 독성의 발현과 같이 바람직하지 못한 면도 아울러 공존하고 있음 또한 사실이다.현재 식품을 가공하는데 사용되는 첨가

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.29

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[독후감]더 이상 먹을 게 없다를 읽고

1. 소개글산업 가공식품이 건강에 미치는 영향과 그 관련성에 얽힌 비밀을 새롭게 조명한 책. 저자는 식품의 세계화는 전 지구적으로 질병의 세계화를 초래하고 매일같이 식탁에 오르 ... 이상 먹었다. 비단 동물에게만 한정시킬 수 없는 일이다. 우리가 생각 없이 사 먹는 수많은 가공식품에도 역시 소비 증가를 노리는 회사들의 교묘한 전략이 들어있다. 그래서 점점 우리 ... 자신도 모르게 그것이 전략인지도 모른 채 입에서 가공식품을 찾고 있는 것이다. 그렇게 먹은 음식들로 인해 인간들은 점점 뚱뚱해진다. 어느 사회나 과체중인 사람들은 존재해왔

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.19

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