"우유단백질"의 검색결과 입니다.

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"우유단백질" 검색결과 141-160 / 17,953건

(A+자료)개인영양보고서[간호학과 건강과영양, 임상영양학과목]

200ml석식(사진)- 바나나우유: 240ml 210kcal / 탄수화물27g, 탄수화물(당27g), 단백질7g, 무기질(나트륨110mg), 지방8g- 박하사탕: 5개 65kcal ... 내용량 188g당 315kcal / 무기질(나트륨 640mg), 탄수화물 59g, 탄수화물(당류 3g), 지방6g, 단백질6g석식(사진)- 검은콩우유: 총내용량 300ml, 195 ... 28g당 56kcal / 탄수화물8g, 단백질2g, 무기질(나트륨1340mg), 지방(포화지방산1g, 콜레스테롤4mg)- 오징어까스: 1회제공량 60g당 100kcal / 탄수화물

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.08 | 수정일 2025.02.11

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미용과건강-현대인들은 다이어트, 바쁜 일상 등으로 인해 건강한 식습관을 갖기 힘들다. 따라서 본인이 했던 또는 다른 사람들이 할 수 있는 건강한 다이어트 식단을 7일 기준으로 작성해보시오.

해보시오.아침점심간식저녁월사과1개(식이섬유)통곡물시리얼1공기(탄수화물)저지방우유1컵(지방)바나나1개(탄수화물)현미밥1/2공기(탄수화물)닭가슴살200g(단백질)쌈채소1접시(식이섬유)무 ... (단백질)버섯시금치볶음(식이섬유)블루베리1컵(식이섬유)고구마1개(탄수화물)연어샐러드(식이섬유+단백질)수사과1개(식이섬유)통곡물시리얼1공기(탄수화물)저지방우유1컵(지방)바나나1개 ... 5개(식이섬유)금사과1개(식이섬유)통곡물시리얼1공기(탄수화물)저지방우유1컵(지방)바나나1개(탄수화물)현미밥1/2공기(탄수화물)연어구이(단백질)쌈채소(식이섬유)블루베리 1컵(식이섬유

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 미트로프 제조 실험레포트

에서 굽는 온도 등이 있다.미트로프의 원료 고기로 냉장육을 사용하였을 때 냉장육이 냉동육보다 pH, 보수력, 수용성 및 염용성 단백질 추출량 등이 더 높게 측정되어 미트로프의 원료 ... 고기 많이 나는데, 보수력의 차이는 냉동육에서 pH가 등전점과 가까워진 것과 냉동에 의해 myosin이 변성되어 보수성이 감소되기 때문이다. 수용성 및 염용성 단백질의 추출량의 차이 ... 는 냉동육이 해동 시 drip의 발생으로 수용성 및 염용성 단백질이 손실되어 추출량이 감소하기 때문이다. 미트로프의 색깔은 냉장육으로 제조된 미트로프보다 냉동육으로 제조하였을 때

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2025.07.21

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에너지원으로 쓰이는 3대 영양소 중 하나인 단백질에 대하여 개념을 정의하고 단백질의 특성과 급원식품을 제시하시오

를 마셔야 하는데, 그 이유는 우유에는 단백질, 칼륨, 칼슘, 비타민 등 필수 영양소가 풍부하기 때문이다. 1컵의 우유에는 약 8g의 단백질이 함유되어 있다.-치즈는 우유를 가공 ... 에너지원으로 쓰이는 3대 영양소 중 하나인 단백질에 대하여 개념을 정의하고 단백질의 특성과 급원식품을 제시하시오-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 에너지원으로 쓰이는 3대 영양소 중 ... 하나인 단백질에 대하여 개념을 정의2. 단백질의 특성과 급원식품을 제시Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고자료에너지원으로 쓰이는 3대 영양소 중 하나인 단백질에 대하여 개념을 정의하고 단백질

리포트 | 4페이지 | 6,900원 | 등록일 2021.11.27

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단백질의 변성과 응집

, 단백질 수소결합을 방해하는 극성 물질(ex. 요소), 비극성 유기용매, 계면활성제 등이 있다.5. 재료 및 기구:증류수, 5% 탈지 우유, 1N HCl 용액, 1N NaOH 용액 ... 하느라 흔드는 것을 깜빡했고 넣을 때 용량을 조금 적게 넣었다. 우유를 가열하면 위에 하얀 막이 생기는 것과 같은 원리로 가열로 인해 단백질이 변성되어 이런 결과를 얻을 수 있 ... 4. 목적:(1) 실험 목적단백질의 변성과 응집의 원리에 대해서 알아본다. 단백질 변성에 영향을 주는 요인들에 대해서 알아본다.(2) 서론단백질의 구조단백질에는 1차, 2차, 3

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.11

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단체급식관리 ) 문제) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오.

보다는 통곡물, 현미, 귀리 등을 포함하는 잡곡류가 좋다. 또한 당뇨가 있을 경우 GI지수가 낮은 식품을 선택하여 혈당을 조절할 수 있는 식품을 활용하는 방법도 있다. 단백질은 근육량 ... 유지를 위한 단백질 섭취는 필수적이며 40대 이후에는 근육량이 감소함에 따라 매 끼니에 따라 적당량의 단백질을 포함하는 것이 매우 중요하다. 닭고기, 생선, 두부, 콩류, 계란 등 ... 은 좋은 단백질 급여 식품임으로 매끼마다 구성하는 것이 좋다. 또한 지방은 오메가-3와 같은 건강한 지방은 심폐건강과 뇌 기능 등에 도움이 됨에 따라 적정량의 지방을 섭취하는 것

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.02

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실험조리보고서-가열 시 우유의 변화 및 산에 의한 변화

아 얇은 막을 만들었는데 이는 우유단백질 중 유청 단백질이 가열에 의해 응고되고 피막을 형성하여 냄비 밑바닥에 침전물을 생기게 하였음을 확인할 수 있었다.식초(산)를 첨가하여 치즈 ... 를 형성할 수 있었다. 이는 우유 단백질 중 카세인이 산에 의해 응고되었음을 알 수 있다.표 2-1을 보면 pH가 6에서 3~4로 떨어졌는데 카세인의 등전점인 4.6과 비슷한 결과 ... 실험 보고서실험 주제가열 시 우유의 변화 및 산에 의한 변화실험 목적우유를 가열할 때 나타나는 관능적 변화에 대해 알아보고 이론적으로 어떤 화학적 반응 때문에 나타나는 현상인지

시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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식품표시조사

의 경우엔 단백질 섭취의 기대도 있다. 일반 허쉬 초콜릿드링크보다 단백질이 3g 더 많지만 일반적인 프로틴 드링크의 단백질 함량은 10g이 넘어가기 때문에 총8g의 단백질이 함유된 허쉬 ... 초콜릿드링크 프로틴은 단백질 보충이라는 나의 기대에는 충족하지 못한다고 볼 수 있다. 하지만 일반 제품보다 프로틴 제품이 단백질의 함량이 높은 것은 사실이기에 제시된 정보는 유용 ... 두 제품 모두 단백질과 지방은 정상범위에 포함되었지만 탄수화물의 비율은 정상치보다 10%이상 높게 나왔다. 즉 이 제품을 먹기 위해선 식사 시 밥의 양을 줄여야 한다는 결론

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.09

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미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법

은 대단히 크다. 수분은 탄수화물, 단백질, 핵산 등의 용질과 수소결합되어 있는 결합수와 열역학적 운동이 자유로운 자유수로 구분되며, 미생물이 이용할 수 있는 수분은 오직 자유수 뿐이 ... 하는 전자까지 분해되어, 불투명한 것에서 결국 완전 용해된다.원인균은 미크로코커스속, 엔테로코커스 패칼리스, 바실러스속 균 등이다.- 산을 생성하지 않지 않고 단백질을 가수분해: 맑 ... 은 액상으로까지 만드는 강력 단백질 분해성 세균이 관여하는데 그 종류에는 슈도모나스속, 미크로코커스속, 알칼리젠스속, 프로테우스속, 플라보박테리움속 등의 무포자세균과 세라티아속, 바실

방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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식품학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

음 ④ 고체 상태36. 우유의 주요 단백질은?① 카제인 ② 글루테닌 ③ 오보알부민 ④ 알부민37. 우유를 가열하면 표면에 막이 형성되는 주된 원인은?① 단백질 변성 ② 지방 응고 ... 지방산6. 단백질 변성 시 나타나지 않는 현상은?① 점성 변화 ② 결정구조 형성 ③ 용해도 변화 ④ 효소활성 변화7. 효소의 특성 중 기질 특이성을 설명하는 모델은?① 잠금-열쇠 ... ③ 표백제 ④ 발색제17. 곡류 전분의 주성분은?① 글루텐 ② 아밀로스와 아밀로펙틴 ③ 펙틴 ④ 리그닌18. 쌀을 도정할수록 가장 크게 감소하는 성분은?① 전분 ② 단백질

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.01

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탐구활동보고서(리코타치즈 산도비교분석)

기본레시피보다 레몬즙을 적게 넣어서 전체양에서 산도를 약하게 해주었다. 하지만 단백질이 뭉쳐지지 않고, 우유와 생크림액이 그대로 면포에서 걸러졌다. 사실상 실패한 레시피이다. ... 을 조절해본다.끓이는 시간을 10분 정도로 짧게 하고 식힌 후 면포에 걸러주면 단백질과 레몬즙이 만나 응고되는 현상이 짧아서 기본 레시피보다 더 부드러운 리코타 치즈가 될 것이다.하지 ... 만, 끓이는 시간을 60분 정도로 기본 레시피보다 더 길게 만들어 보면 단백질과 레몬즙이 만나 응고하는 시간이 더 길어지니 덩어리도 더 많이 생길 것이다.많은 레시피를 찾아보

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.07

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[임상영양학 및 실습]식품교환법을 이용한 1일 식단구성

1) 영양기준량 설정 à 여/2,000kcal2) 영양소 비율 결정탄수화물 : 단백질 : 지방 = 65 : 15 : 20- 탄수화물 : 2,000×0.65÷4=325g- 단백질 ... : 2,000×0.15÷4=75g- 지방 : 2,000×0.2÷9=44.5g3) 각 식품군의 교환단위수 결정➀ 채소군, 우유군, 과일군의 교환수를 산정한다.- 채소군 6교환, 우유군 2교환, 과일군 2교환

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.21

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식사요법및실습 식사형태에 따른 식단구성(유동식, 연식)

옥수수죽우유옥수수우유1501200총계9224421영양소 섭취량열량 ( 1660 )cal 당질( 251 )g 단백질( 70 )g 지방( 48 )g해당식단에 대한 음식을 온라인 ... 를 파악한다.2. 점도에 따른 영양소별 차이에 대하여 알아본다.3.유동식은 일종의 미음식이므로 동물성 단백질을 충분히 섭취할 수 있도록 배려한다.3. 유동식, 연식의 다음 식단을 구성 ... 하기 위해 식품교환단위를 정하고 끼니에 배분하여 식단을 구성한다.일반유동식: 열량 1225kcal, 당질 160g, 단백질 45g, 지방 45g다진연식: 열량 1700kcal, 당질

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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생명과학실험1 A+ 보고서 04. 단백질의 변성과 응집

고 덩어리져 보인다.8-2. 결과 해석① Red, Yellow: pH에 의한 단백질 변성- Red (우유와 산을 반응시켰을 때): 산에 의해 변성응고가 일어난다. 산이 단백질을 등전점 ... 에 평소에 우유를 데워 먹을 때 막이 생기는 것보다 반응이 미미하게 일어났다고 추측할 수 있다.④ White: 염에 의한 단백질 용해도 변화White는 Red와 비슷하지만 덩어리 ... Report-041. Title: 단백질의 변성과 응집2. Date: 2021.4.8. 목 / Class: 33. Name: 윤**(2021110886) / Cowokers: 이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.11 | 수정일 2022.07.08

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문화 간 커뮤니케이션) 광고 분석 및 개인적 정체성

하는 것으로 여겨진다. 또한, 실제 광고에는 우유 안에 들어있는 8g의 단백질이 필요한 순간이라는 문구가 적여 있는데 이는 우유의 효능에 중점을 두어 우유가 식단의 일부로 인식 ... 되도록 독려하기 위함인 듯하다. 단백질은 근육을 강화시키고 각종 질병을 예방하는 효과가 있는데 여러 성분 중 단백질을 이야기함으로써 사람들에게 우유는 근육량을 늘려 건강한 몸을 유지할 수 ... _breakdance_1.jpg" \* MERGEFORMATINET ‘Got milk’ 캠페인에는 인중에 하얀 콧수염모양처럼 우유가 묻은 유명 배우나 가수들이 나온다. 인중의 우유 자국

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.10

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축산식품가공학 - 치즈 및 치즈시장의 특징, 치즈의 제조 및 숙성, 치즈의 영양적 가치

와 액상의 유청으로 분리하는 것ü 산 (첨가 또는 생성) 및 효소 레닛은 우유 단백질인 카제인(casein)에 작용2. 유산균 스타터와 응유효소인 레닛 (renin/rennet ... ) 을 사용하여 우유를 응고 시킬 때 형성된 커드는 유청의 배출을 위하여 치즈의 종류에 따라 다른 방식을 취함ü 유청은 대부분의 수분과 유당을 포함하고 있는 반면에 커드는 대부분의 단백질, 지방, 비타민 및 무기질을 포함 ... 는 양의 위로 만든 주머니에 우유를 담아 사막을 횡단하던 한 아라비아 상인에 의해 발견된 것으로 전해오고 있음ü 즉, 주머니 안쪽에 남아있던 레닛(rennet) 성분이 태양열

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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식품재료학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

. 미오글로빈31. 우유 단백질 중 가장 많은 것은?A. 카제인 B. 알부민 C. 오발부민 D. 루틴32. 치즈 숙성 시 풍미에 관여하는 것은?A. 단백질 분해 생성물 B. 타닌 C ... 75. 달걀 흰자의 주요 단백질은?A. 알부민 B. 오발부민 C. 카제인 D. 루틴76. 우유 단백질의 약 80%를 차지하는 것은?A. 알부민 B. 카제인 C. 루틴 D. 오발부민 ... 단백질은 오발부민이다.31. 정답: A해설: 우유 단백질의 대부분은 카제인(약 80%)이다.32. 정답: A해설: 치즈 숙성 시 단백질이 분해되어 아미노산 등 풍미 물질이 생성

시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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저염식 식단 작성

, 과일군의 단위 수 결정식품군교환단위수탄수화물(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)우유군2201214250채소군61812120과일군224100합계622414470곡류군의 교환 ... : 155mmHg 또는 확장기 혈압 : 95mmHg으로 고혈압 1기 판정을 받았다.● 이00 환자 식사요법 제시1. 체중감량3대 영양소의 배분은 탄수화물 55~65%, 단백질 ... 2250kcal-500kcal = 1750kcal 에너지 섭취를 권장한다.2, 단백질고혈압의 경우 일반적인 단백질 섭취는 총 에너지의 15~20%를 섭취하도록 권장된다.이00

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.26 | 수정일 2024.05.29

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[식품가공학실험] 치즈 가공 실험보고서

는 레몬과 식초의 pH의 차이 때문으로 보았으며, 레몬즙의 치즈가 더 단단한 강도를 보인 이유는 레몬즙이 식초보 다 낮은 pH를 가지고 있어서 우유 단백질이 더 완전히 응고될 수 ... 본 실험은 산을 이용한 응고원리를 알아보고자 레몬즙과 식초를 이용한 치즈를 제조하고 이들 의 성상을 비교하는 것이다. 레몬즙과 식초로 우유의 pH를 조절하여 우유를 응고

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20

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탄수화물의 검정 결과레포트

에서는 그보다 입자가 훨씬 큰 침전물이 형성되어 있다. 이에 대한 원인으로 추측할 수 있는 것은, 우유 속 단백질이 변성이 되어 침전되었다는 것이다. 우유 속에는 카제인 단백질 ... 이 존재하여 흔히 치즈를 만들 때 우유를 가열하고 식초를 넣어 얻어낼 수 있다. 이와 같이 베네딕트 시약에 의해 우유의 pH가 변하고 중탕을 하여 온도가 올라가면 카제인 단백질이 응고 ... 을 구성하는 주요 화합물로 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산이 있다. 그중 탄수화물은 자연에서 발견되는 가장 많은 양의 분자로 단백질, 지방과 함께 필수 영양소이며, 생물체의 구성 성분

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.10.10

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