"식품분석실험"의 검색결과 입니다.

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조지방 정량 상압가열건조법 영양학 실험 조단백질 정량 조회분 정량 환원당 정량분석 식염정량 업무 일정표

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"식품분석실험" 검색결과 141-160 / 8,088건

[식품분석실험] 총당의 정량법

(phenolic compounds)과 반응하여 colored products를 형성한다, 본 실험에서는 페놀-황산법을 이용하여 식품 총당을 측정한다.(Theory)Furfural: 퓨란 ... x+0.0184X=0.0571mg/mlDiscussion이번 실험의 목적은 페놀-황산법을 이용하여 식품 총당을 측정하는 것으로 식품 시료에 들어있는 포도당 함량을 계산하는 방법 ... 의 시료 분석에 적합하다. 또 황산을 사용하기 때문에 전분, 셀룰로오스 등과 같은 고분자 물질도 미리 가수분해하지 않고도 시료 용액으로 가능하다. 특히 이 방법은 칼럼크로마토그래피

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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[식품영양분석및실험] 식품의 산도와 알칼리도 (A+자료)

실험제목식품의 산도와 알칼리도실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 작열 회화된 쌀눈가루와 건포도의 식품의 산도와 알칼리도를 구하고 이해한다.?원리- 식품은 그 ... -13.39655. 고찰저번 실험에서 회화한 쌀눈가루와 건포도의 산도/알칼리도를 알아보는 실험을 하였다. 식품은 그 자체의 pH와 관계없이 동물이 섭취한 후 최종적으로 남는 무기질 ... {}_{4}, HCl과 같은 산성물질을 형성- 따라서 산도, 알칼리도는 이들 원소의 상대적인 양(전체 비율 계산)을 나타내는 척도로서, 식품의 산-알칼리 평형을 측정하는 기초가 된다.

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)

실험제목식품 중의 NaCl의 정량실험날짜7주차학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 양조간장, 저염간장, 국간장 중에 함유된 짠맛성분이 NaCl만 있다고 가정 ... 표준용액은 AgNO{}_{3}, 지시약은 K{}_{2}CrO{}_{4}?실험의 원리 : 침전적정법- 침전생성반응을 이용한 적정법- 비교적 간단하고 신속히 정량할 수 있지만 반응 ... 은 가수분해하여 알칼리성을 나타내며, 용액을 산성으로 하면 주황색이 되는데, 알칼리를 가하면 이 반응은 역행한다.2. 맛 분류 및 식품의 특수 성분(맛 성분)- 단맛 : 단맛을 내

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 수분 정량 (A+자료)

: 열을 가하여 실험시료, 기구 등의 수분, 휘발성분을 제거하는 방법이다. 가정용의 전열 식기건조기는 이 방법에 의한 것이다. 가열온도는 목적에 따라 다르지만, 식품분석에 있어 수분 ... 실험제목식품 중의 수분 정량실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. 항량의 의미를 알고, 데시케이터, 오븐의 사용방법을 알아본다.2. 현미가루와 방울토마토에 있는 수분의 함량 ... ℃)에서 시료를 건조하고 그 감량의 항량값을 수분량으로 규정하는 방법- 이 방법은 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품에는 부적당한, 온도 및 압력 등의 조건이 크게 문제

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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[식품분석학실험]조회분 정량

조회분 정량1. 실험 목적가. 직접회화법을 이용한 조회분의 정량법을 이해한다.2. 실험 이론 및 원리가. 회분(灰分, ash)식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로, 대체로 무기 ... .나. 회분정량의 종류와 개요식품분석에 있어 회분이란, 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. 그러나 대다수의 식품에서 무기질인 염소는 그 ... 이 될때까지 1)-3)의 조작을 반복한다.[W _{2}=회화 후의 회화용기와 재의 중량]5. 실험 결과가. 시료의 칭량조회분 함량 측정식품은 밀가루, 빵, 사과 3가지로, 빵은 식빵

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.06 | 수정일 2020.08.07

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식품소재분석실험 - 수분정량 레포트

1.서론1)실험목적통깨의 수분함량을 측정한다.*식품성분을 분석할 때에는 일반적으로 수분 양을 제일 먼저 분석한다. 왜냐하면 식품중의 수분은 그 양이 쉽게 변할 뿐 아니라 식품 ... 의 성질에 크게 영향을 미치기 때문이다.2)실험원리-수분정량수분(moisture)함량은 식품의 종류에 따라 차이가 있지만 대다수의 식품에 수분은 주성분으로 존재하고 있다. 그러므로 ... 수분은 식품의 안정성, 물리적 성질 등 식품의 성질 및 물을 제외한 다른 성분의 상대량에 크게 영향을 미치고 있다. 이로 인해 수분의 정량은 기본적으로 중요한 분석이 된다. 식품 중

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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식품분석실험 단백질 정량 결과레포트

단백질 정량1 (280 nm UV 흡광도 측정)실험목적단백질 정량은 시료 내에 포함된 단백질의 양, 또는 농도를 구하는 과정을 의미한다. 단백질 정량에는 다양한 방법이 있 ... 지만, 이 실험에서는 280nm UV법을 이용한 단백질 정량을 실험할 것이다. 280nm UV법은 단순히 단백질용액의 흡광도를 spectrophotometer로 측정하는 방법이다. 이 ... 는 단백질 양과 흡광도에 따라 그래프를 그린 것이다.흡광도우리가 이번실험을 할 때, 그래프에서 보다시피 단백질 양이 늘어났음에도 불구하고, 급격하게 떨어지는 것을 관찰할 수 있

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.21

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[식품분석실험] 산 알칼리 표준 용액의 조제

에 아무리 주의를 기울인다 하여도 만들어진 용액의 농도는 100% 정확할 수가 없다. 때문에 용액의 농도가 실험결과에 큰 영향을 미치는 용량분석에 사용되는 용액들은 반드시 그 용액 ... 다. 온도와 무관한 척도를 사용함으로써 해결한다.표준용액: (4)적정분석 실험에서 사용되는 정확한 농도를 알고 있는 시약을 말하며, 표준액이라고도 한다. 옥살산 표준용액과 같이 순수 ... 이 얼마나 정확하게 만들어 졌는지 확인한 후에 실험에 이용하여야 한다. 이와 같이 용액이 얼마나 정확하게 만들어 졌는지를 확인하는 것을 그 용액의 표정(역가측정)이라고 한다. 본 실험

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 조회분 정량 (A+자료)

실험제목식품 중의 조회분(crude ash) 정량실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. 도가니를 항량하고 전기로의 사용방법을 알아본다.2. 쌀눈가루와 건포도를 전기로에서 직접 ... 회화하여 각각의 조회분의 양을 구한다.?원리- 식품분석에서 회분이란 식품을 태워서 남은 재를 말하며, 이를 무기질의 양이라고 정의하지만 엄밀히 말하여 회분과 무기질의 총량과는 반드시 ... 일치한다고 할 수 없음- 예를 들면, 보통의 식품에는 염소가 함유되어 있는데, 이 무기질인 염소의 일부가 회화될 때 없어지기도 하고 역으로 유기물의 구성분인 탄소가 탄산염

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 조지방 정량 (A+자료)

실험제목식품 중의 조지방 정량실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리- 이 실험에서는 Soxhlet 지방추출기를 이용하여 생콩가루와 볶은콩가루의 조지방양을 구하고 비교한다.?원리 ... 를 제거한다.- 적외선 우유분석은 특정한 제품에 대해 특정적이다. 이 과정에서 기계는 C-H 결합과 COO-R에스터 결합의 두 가지를 측정하도록 프로그램 된다.2. 식품의 성분 ... - 식품 중의 지방질은 에테르, 석유에테르 등의 유기용매에 용해되는 성질을 이용해서 정량함- 일반적으로 Soxhlet 지방추출기를 사용해서 ether로 시료의 조지방을 추출 후

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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[식품분석실험] 환원당 정량 분석(Dinitrosalicylic acid법)

Title: 환원당 정량 분석(Dinitrosalicylic acid법)Date: 2019.10.15Group:Introduction(Objective)포도당, 갈락토스, 맥아당 ... 는 당류를 비환원당이라 부른다. 비환원성의 소당류나 다당류라 하더라도 산으로 가수분해하여 환원성의 단당류로 되게 한 후 환원당을 정량하면 된다. 따라서 식품중의 당질은 그 환원성을 이용 ... )에 의한 비색법 등이 있다. 본 실험에서는 Dinitrosalicylic acid에 의한 비색법을 이용해 환원당을 정량하고 그 외의 정량법에 대한 원리를 이해한다.(Theory

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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[식품분석학실험]Physiology & Safety test, Sequencing

Physiology & Safety test, Sequencing1. 실험 목적가. 현미경을 통해 김치 안에 들어있는 균의 morphology를 보아 Lactobacillus ... 해 본다.2. 실험 이론 및 원리가. Lactobacillus의 정의 및 특성Lactobacillus는 유산균 그룹의 속하는 대표적인 균속으로 이 속에 속하는 대부분의 균 ... . 실험 방법가. Day1 : Sample dilution and plating1) falcon tube에서 원액 100㎕를 추출하여 serial dilution한다.(900㎕ PBS

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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[식품분석학실험] 과산화 물가

(=1)4. 실험 결과가. 결과 분석100㎕씩 2번, 총 200㎕의 티오황산나트륨액을 넣었더니 사진과 같이 두 개의 층으로 나뉘었다. 이 결과를 위의 산가 식에 대입하여 보자.S=1 ... 과산화 물가1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경과산화물가는 유지 1㎏에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말한다. 유지가 산패되면 유지 중에 우리 건강에 매우 좋지 않은 과산화물 ... 에 비례하게 된다.2. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 시료 1.4g, 초산·클로로포름(3:2)용액 25㎖, 포화요오드칼륨용액 1㎖, 물 30㎖2) 전분시액 1㎖, 0.01N

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.01 | 수정일 2020.08.05

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[식품분석실험]총 폴리페놀 함량 측정

총 폴리페놀 함량 측정1. 실험 목적가. 오렌지 껍질 시료에 함유되어 있는 총 폴리페놀 함량을 측정 한다2. 실험 이론 및 원리가. 폴리페놀벤젠고리(C _{6} H _{6 ... _{6}의 골격을 갖고 있으며, 이중결합의 위치, 수산화기의 여부 등에 따라 안토시아닌, 플라본올, 플라본, 플라보논올, 플라보논 등으로 구분된다다. 폴리페놀의 분석1) 폴리페놀 ... 된 시료와 용매와의 비율 및 시료의 크기에 의해서도 영향을 받는다5) 용매 추출물로부터 페놀성 물질의 정량분석은 보통 분광광도계를 활용한다. 전체 페놀 함량을 결정하는 방법

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.20 | 수정일 2020.08.05

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[식품분석실험]조지방 함량 측정

을 구한다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경식품의 지질 함량은 일반적으로 에테르 추출물로 나타낸다. 에테르 추출물 중에는 유지 이외에 지방산, 인지질, 리포이드, 알코올류, 왁스 ... 10㎖씩을 첨가한 다음 수산화나트륨 용액을 첨가하여 미산성으로 조정하고 교반 후 방치하였다가 여과하여 얻어진 거름종이 위의 잔사를 건조한 다음 분석한다.3. 실험 기구 및 시약 ... 조지방 함량 측정1. 실험 목적가. soxhlet 추출법의 이론과 원리를 이해하고, soxhlet 추출법을 이용하여 건조된 고체 시료(새우깡) 안에 들어있는 조지방의 함량

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.17 | 수정일 2020.08.05

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식품영양분석및실험 수분정량분석 레포트

< 수분 정량분석 > 실험 보고서1. 실험 제목: 수분정량분석2. 실험 년, 월, 일: 2016년 4월 29일3. 실험 목적 및 원리? 목적시료(새우깡)를 상압가열 건조법을 통하 ... 결과우리조는 새우깡을 이용한 수분정량분석 실험을 통해 4월29일에 1차로 건조시켜 39.575g 값을 얻었다. 건조 전의무게와 건조 후의 무게가 0.002g 이하로 차이가 날 ... ? 시료새우깡(1, 3, 5조), 포스틱(2, 4조)? 기기 및 기구스푼, 핀셋, 전자저울, 칭량병, Dry oven, 데시케이터, 장갑, tong, 막자사발5. 실험방법① 전자자동천칭

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.01.20 | 수정일 2021.06.21

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[식품분석학실험]회분 분석

회분 분석실험 목적회분(ash)은 식품을 태우고 남은 재를 말하고 회분 양을 무기질의 양으로 정의, 이것이 그 식품의 품질을 감정하는 지표가 된다. 이 잔회의 성질은 식품의 종류 ... 이론 및 원리실험 개요식품 속 회분의 양을 측정하는 방법을 알고 회분 분석 실험을 한다.회분 분석 실험을 통하여 시료(초콜릿)에 든 회분의 양을 측정한다.회분(ash)식품분석 ... 만든 뒤, 재의 중량을 재고 그 양으로 식품내의 회분의 양을 구하는 것이다. 본 실험에서는 회화법을 이용하여 회분을 정량하는 법을 배우고 시료를 직접 실험하여 회분을 정량 한다실험

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.27 | 수정일 2020.07.28

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[식품분석학실험]DNA extraction & qRT-PCR

DNA extraction & qRT-PCR1. 실험 목적가. 경상도 지방 김치에서 균주를 분리하여 DNA를 추출하고, qRT PCR을 통하여 Lactobacillus와 같이 ... 프로바이오틱스의 특성을 보이는 균주가 존재하는지를 알아본다.2. 실험 이론 및 원리가. DNA extraction1) Bead beating박테리아의 세포로부터 DNA를 추출하기 위 ... 없이 균수를 측정하는 non-culture-based 방법을 더 많이 이용하는 추세이다. Non-culture-based 방법을 사용하면 배양이 되지 않아 실험실 수준에서는 관찰

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| 리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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식품화학 및 실험보고서 - 식품 중의 수분(Moisture) 분석실험

실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목: 식품 중의 수분(Moisture) 분석실험1. 목적수분(moisture)은 식품의 구성성분이 ... 성이 있고 통상의 분석에는 지장이 없습니다.또한 수분함량은 식품의 종류에 따라 차이가 있으므로 식품종류에 따라 적용하는 각 정량법이 있습니다.오늘 실험은 가열건조법 중 상압가열건조법 ... 며 식품에 존재하는 수분의 적절한 조절은 식품의 구조, 외관, 조직감, 향미 등의 식품품질과 밀접한 관련이 있습니다. 식품속의 물의 형태는 결합수와 자유수의 두 가지 형태가 존재

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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[식품영양분석및실험] 당질의 정성 실험 - fehling test (A+자료)

실험제목당질의 정성 실험- Fehling (reducing sugar) test실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. Fehling 반응을 이용하여 당류의 성질과 특성에 따라 ... , KNaC4H4O6?4H2O; potassium sodium tartrate), 증류수, 시험관, 항온수조3. 실험방법< 방법1 : 1% fructose & sucrose 제조 >?1 ... 속에서 2분간 가열하면서 색깔 변화를 관찰한다.4. 당의 양이 적은 경우는 한참 동안 방치 또는 원심분리해서 시험관 밑의 침전의 색을 확인하면 좋다.4. 실험결과색변화증류수1

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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