"자당의 열안정성"의 검색결과 입니다.

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"자당의 열안정성" 검색결과 121-140 / 282건

Genus Escherichia외

나 여행자에게 설사를 일으키는 대장균의 많은 균주를 장독소 원성 E.coli균주라 부르는데, 열에 불안정한 독소 또는 열에 안정된 독소를 생산한다.ㅈ) 세포벽의 내독소는 패혈성 ... 집락(d) BTB 한천배지 : 황색 집락ㄷ) 생화학적 성상(a) A/AG(포도당, 자당, 유당 분해)(b) IMViC성상 : + + - -(c) (+) : 운동성, ONPG, 리신 ... 성 집락(c) BTB 한천배지 : 유당 분해, 황생의 점조성 집락(d) EMB 한천배지 : 유당 분해, 자주색의 집락(e) HE 한천배지 : 유당.자당 분해, 황색의 집락- 병원성

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.20

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종합병원 간호사 면접 간호지식 주요 기출문제 정리

이 어떤 약이냐, 디곡신 투약시 주의사항강심제라고 불리며 심근 수축력을 강화해주며 안정적인 심장박동수로 감소시키는 효과가 효과가 있으며 주로 심부전환자와 부정맥환자에게 사용됩니다.투약 ... - 마약 관리 방법1. 마약 보관 시 이중으로 잠금 장치가 된 철제 금고에 보관하고 각 기관의 규정에 따라 정해진 사람이 열쇠를 관리 (향정신성 의약품)2. 마약은 마약처방전 ... 에만 처방낼 수 있다.3. 마약 투약 후 간호기록을 넣고, 마약 대장에 기록해야 한다.5. 간호사는 매 근무 교대 시 마약장 안의 마약의 약명, 수량, 대상자당 수량과 투여량, 잔량을 반

자기소개서 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.09 | 수정일 2021.08.24

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한국정부(대한민국정부)의 의미, 한국정부(대한민국정부) 역사, 한국정부(대한민국정부) 역할, 한국정부(대한민국정부)와 제1공화국 출범,제3공화국 출범,문민정부 출범,참여정부 출범

를 세계평화를 증진할 것과 소련과 교제를 열어서 양국의 중대관계를 시정할 것과 길이 열리는 대로 일본과 담판을 열어서 정치와 경제상 모든 문제를 안정할 것 등이니 우리 국회의원 ... 이 실에 관한 불확실성을 제거하여 저축을 유인하기 위한 것이다. 이러한 상황에서 국민이 정부를 신뢰할수록 저금리 정책에 동조(순응)하여 저축이 증가할 것이며, 결과적으로 금리가 안정 ... 하는 동포의 생명과 권리를 국제상교섭으로 보호할 것과 교육을 향상하며 공업을 발전하여 평등호혜의 조건으로 해외 통상을 열 것과 언론 출판 결사 종교의 자유를 보호할 것과 길이 국제상교조

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.27

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속쓰림과 우유

하게 만든다.* 장점 : 성분 균일화, 맛 향상, 인지질·카제인·유청단백질의 보호에 의한 지방구의 안정화, 향미와 점도 증가, 열 또는 산에 쉽게 응고되어 소화 용이* 단점 : 커진 ... : 카로틴을 비타민 A로 전환시킨 정도의 색- 단맛 : 유당의 맛- 방향 성분 : 아세톤, 아세트알데히드, 디메틸설파이드- 가열 시 불쾌한 냄새 : 락트알부민 중 황화수소가 발생한 냄새 ... 이상증으로 식욕부진, 구토, 설사 등을 유발한다.④ 우유와 잠우유에 풍부한 트립토판 성분은 사랑ㆍ행복의 감정을 안겨주고 심신을 안정시켜 잠을 유발하는 물질인 세로토닌을 만들어내

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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주요 식중독균(노로바이러스, 포도상구균, 병원성 대장균, 캠필로박터, 바실러스 세레우스, 살모넬라, 장염비브리오)별 분석 및 발생사례

되여, 식중독의 원인이 되는 균체의 독소이다. 이 장독소는 열여 대단히 강하여 100℃에서 1시간 동안 가열 하여도 안정하며 기름 중에서 218~248℃로 30분 이상 가열 ... ingle-stranded RNA virus로 사람의 장 상피 세포에서만 증식한다.다. 세균 및 독소의 특성노로바이러스(Norovirus)는 물리·화학적으로 안정된 구조를 가지 ... 으로 이 세균이 잘 자라는 적정온도는 37℃이고, 보통 한천배지에서 잘 발육하며, 황색소를 생산하나 희백식인 것도 있다. 용혈성이 있으며 포도당, 자당, mannit를 분해하며 가스

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.16

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온실가스

시스템의 최적화, 시스템 고효율화, 운영 안정화 및 저비용화가 요구됨●지열지열에너지는 물, 지하수 및 지하의 열 등의 온도차를 이용하여 냉ㆍ난방에 활용하는 기술로 태양열의 약 47 ... . 특히 현대에 사용하기 시작한 프레온가스는 한 분자당 온실효과를 가장 크게 일으킨다. 또한 인류가 숲을 파괴하거나 환경오염 때문에 산호초가 줄어드는 것에 의해서 온난화 현상 ... 중요성이 커지게 되었다. 한국에서는 8개 분야의 재생에너지(태양열, 태양광발전, 바이오매스, 풍력, 소수력, 지열, 해양에너지, 폐기물에너지)와 3개 분야의 신에너지(연료전지

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.11 | 수정일 2014.08.20

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한식조리사자격증 필기 요약본 4일공부해서 80점 획득하기 !

-바람) : 1초당 1m이동참고) 불감 기류 : 0.2-0.5m/초sec (시험 잘 안나옴/그래도 알아두기)ㄴ. 온열 조건 - 기온, 습도, 기류, 복사열ㄷ. 불쾌지수 (D.I ... -10 황열(말레이),사상충증, 뎅귀열)벼룩 (발진열, 페스트, 재귀열)바퀴 (이질, 콜레라, 장티푸스, 소아마비)파리 (장티푸스, 파라티푸스, 이질, 콜레라, 결핵, 디프테리아)쥐 ... (페스트, 서교증, 재귀열, 발진열, 와일씨병, 유행성출혈열)3) 인체 침입구에 따른 전염병의 분류㉠ 호흡기계 칩입 : 디프테리아, 백일해, 결핵, 폐렴, 수막구균성 수막염

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.08 | 수정일 2014.04.02

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탄수화물과 조리

은 액: 당밀 →갈색의 시럽으로 감미도가 상당히 높고 맛이 좋아 제과 제빵으로 사용, 미생물 배양시 배지의 영양물로 이용.1. 당류와 조리-전화당: 우선성인 자당 1분자가 가수분해 ... 당 우선성 좌선성1. 당류와 조리→ 전화당의 특징 -자당보다 용해성이 큼. -흡습성이 좋은 과당을 함유하므로 수분보유력이 더 좋아져 결정화를 지연 또는 억제시킴. -맛이 좋은 편 ... 적당한 조건: 펙틴 1%, 산도 pH3.5, 설탕량 65~70% ④식품의 색과 풍미를 증진시킴 ⑤달걀 흰자의 거품을 안정화시킴 ⑥발효를 촉진함1. 당류와 조리4) 설탕의 결정

리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.03.24

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조리의 과학적 이해(The principle of Cook)

, 셀레늄, 베타카로틴 * 열에 대한 안정도 : E D A B C (높은순)*2-8.무기질(회분) 인체의 4%차지 - 다량요소: 칼슘,인, 칼륨, 황, 나트륨, 염소, 마그네슘 - 미량 ... ℓ 필요함 ▷ 10% 이상 손실: 열이 나고, 경련, 혈액순환 장애 ▷ 20% 이상 손실: 사망* 수분의 종류 * ☆ 유리수 (free water, 자유수) 보통물 식품 중에 유리상태 ... 지 않 갈락토오즈(galactose: 당도27.32) ② 이당류 - 자당(당도100): 포도당+과당 - 젖당(유당 lactose: 당도 16-28): 포도당+갈락토오즈 - 맥아당(엿당

리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01

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판매자 표지

식품화학

(axerophtol) :- 알칼리성에 비교적 안정, 야맹증- 동물성 식품에서만 발견? D(calciferol) :- 열에 안정, 알칼리성에 안정, Ca, P의 흡수도움- 곱추병 ... - ergosterol → 자외선 받을시 D2의 전구물질? E(tocopherol) :- 열에 가장안정, 식물성지방, 항산화제, 불임병? K(napthoqutinone) :- 혈액응고 ... , 열에 안정,- 빛에 의해 쉽게 분해, 강산 or 산화에 불안정? B1(thiamine) :- S함유, 광선에 안정, 산성에 안정,- 중성 특히 알칼리에 분해, 조리시 10~20

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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소금 설탕에 대한 모든 자료를 취합하여 정리한 레포트

에서 샹들리에를 만들어 놓고 화려한 향연을 열었던 일화와 첼리니 같은 예술가가 빚어낸 황금으로 빚은 소금그릇들은 예술사에서 빛나는 업적이 되기도 한다. 이는 소금이 인간의 삶과 정신을 윤택 ... 에도 사용하고 특히 독특한 향과 건강 증진효과가 있어 장 담글때도 많이 사용된다.◎ 천일염천일염은 태양열, 바람 등 자연을 이용하여 해수를 저류지로 유입해 바닷물을 농축시켜서 만든 ... ,미네랄, 칼슘과 마그네슘이 많이 포함되어 있다정염 : 정염은 땅 속 깊숙이 잠겨 있는 염분이 많은 지하수를 퍼 올려서 만든 소금이다.태양열이나 화력을 사용하여 증발시켜서 추출

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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첨가물에 대해

의 감미도를 갖는 고감미 감미료로높은 안정성을 갖고 있다. 빠른 시간 내에 단맛을 느낄 수 있으며, 단맛의 지속시간 역시 설탕과 유사하며, 낮은 온도의 물에서도 매우 잘 용해된다.열 ... : 1kg의 꿀을 만들기 위해서는 꿀벌이 무려 560만 개의 꽃을 찾아 다녀야하며, 꿀의주성분인 포도당과 과당은 원래 꽃에 있던 자당이 벌의 효소 작용에 의해 분해된 것이 ... . 사카린보다 맛이 좋지만 열을 가하면 쉽게 분해, 즉 단맛을잃는다는 의미로 아스파탐이 저온의 청량음료에 주로 이용되는 것이다.3)수크랄로스 : 밀가루처럼 새였으며 설탕에 비해 600배

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.22

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(식품가공학)Fudge 제조 실습

지방 함유량이 많은 크림을 5℃의 낮은 온도에서 24~48시간 저장하였다가 거품을 내어야 안정하고 두꺼운 거품을 형성시킬 수 있다.우유와 크림을 섞어 유지방을 10.5~18 ... 하기 위하여 거품 낸 난백을 3~6%정도 첨가하거나 가열시 소량의 산을 첨가하여 설탕의 일부를 전화시키면 결정화를 억제할 수 있다. 산을 첨가하였을 때 결정화가 지연되는 이유는 산 ... 도록 주의한다.설탕은 160℃ 정도에서 융해되며 설탕을 계속 가열하여 170-190℃가 되면 갈색이 되는데 이러한 갈변현상을 캐러멜화라 한다. 캐러멜화 과정은 가열에 의하여 자당

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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(식품가공학)캐러멜 제조 실습

의 장식용으로 사용된다. 크림을 거품 낼 때에는 유지방 함유량이 많은 크림을 5℃의 낮은 온도에서 24~48시간 저장하였다가 거품을 내어야 안정하고 두꺼운 거품을 형성시킬 수 있 ... 되는 효과를 얻을 수 있다.결정형 캔디인 퐁당을 방치하면 결정이 커져 결이 거칠어지는데, 이것을 방지하기 위하여 거품 낸 난백을 3~6%정도 첨가하거나 가열시 소량의 산을 첨가 ... ℃ 정도에서 융해되며 설탕을 계속 가열하여 170-190℃가 되면 갈색이 되는데 이러한 갈변현상을 캐러멜화라 한다. 캐러멜화 과정은 가열에 의하여 자당이 탈수하여 이소사카로산이 되

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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운동 생리학

으로 확장으로 인한 열전도 등 체온발산 반응이 정상수준으로 저하된다 .혈중 CO 2 조절을 위한 음성되먹이기 기전혈중 CO 2 수준의 증가와 O 2 의 감소는 뇌와 목동맥에 있 ... 을 형성한다 . 6) 산 , 염기 , 염7) 유기물과 무기물탄수화물 : 에너지의 많은 부분 제공 단당류 - 포도당 , 과당 , 갈락토스 , 이당류 - 자당 , 젖당 , 다당류 ... 의사단백질이 안정 시 인체 에너지원으로 참여하는 비율은 매우 적지만 장시간의 운동 시 그 비율은 점차 높아진다 . 단백질이 에너지원으로 이용되는 주된 경로는 근육세포에서 알라닌

리포트 | 82페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.03

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임상영양학/임상영양학 요약/임상영양학 ppt

며, 수소와 산소의 비율이 물과 같다는 이유로 붙은 이름이다.(CH2O)n 권장량 : 1일 총 열량 섭취량kcal의 45-65% 섭취 과잉증 : 비만증, 심장병, 고혈압, 동맥경화증 ... 로 당질이 존재하며, 혈당( Blood glucose )라 하며, 소화과정을 거치지 않고 그대로 소화에 흡수되며, 각 조직세포에 산화되어 에너지공급원 글리코겐, 자당, 맥아당, 유당등 ... 종류 : 동물성 단백질, 식물성 단백질 구성 : 필수 아미노산( 9 종), 불 필수 아미노산(11종) 단백질의 상호 보충 작용 권장량 : 1일 총 열량 섭취량의 15% 섭취 과잉증

리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23

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순창 고추장

에 가라앉은 엿기름 건더기는 사용하지 않는다). 엿기름물과 마쇄된 찹쌀의 혼합액이 덩어리짐이 없도록 섞는다. 열을 서서히 가해 솥에 끓여 당화한다(식혜 제조 공정, 1시간 30분 정도 ... 를 가라 앉히고 안정감을 주기도 하며 땀이 나도록 하여 노폐물의 배설을 촉진하여 감기 등 각종 질병의 예방과 치료에 좋다는 연구결과가 나온 바 있다.(2) 고추장 원료1) 고추장 메주 ... C가 다량 함유된 고춧가루는 항돌연변이 효과 및 항암작용이 있다. 고춧가루는 건위제로 피부를 자극하여 혈액순환을 돕는 역할도 한다. 고추에는 포도당, 과당, 자당

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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[식품분석실험] 수분의 정량 - 상압가열건조법(105℃법) (예비,결과레포트)

, 단백질함량 많은 식품② 100~103℃ - 자당과 당분을 많이 함유한 식품③ 105℃ 전후(100~110℃) - 식물성 식품④ 110℃ 이상 - 곡류2) 가열에 불안정한 성분 ... . 실험방법* 라면(수분 함량이 적은 시료)① 청량병 함량을 미리 구함. 여기에 2~10g을 정확히 청량② 105~110℃ 정온건조기에서 뚜껑을 열어 건조③ 데시케이터에서 뚜껑을 닫 ... ① 온도조절을 정확히 할 것② 가열 및 방냉시간을 정확히 할 것③ 신속히 청량(시료가 많을 경우 신속히 청량)④ 시료채취시 청량병에 고루 분사할 것⑤ dry oven에서는 뚜껑을 열

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.01

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아밀라아제(amylase) 특징,종류,실험법,구조,소화과정, enzyme

에서 높은 활성을 보이지만 열안정성은 차이가 있다. 아밀라아제 활성의 정도와 후속되는 녹말의 붕괴는 보충제로 사용된 α-amylase의 열안정성에 관계가 있다. 맥주 제조 시 α ... 한 상태를 holoenzyme 이라고 한다.효소는 단백질로 되어 있으므로 단백질의 성질을 나타낸다. 열에 대해서 극히 불안정하며 가열하면 응고한다. 그리고 강한 산 또는 알칼리에 의해 ... 는 기질과 결합하여 효소-기질 복합체를 만든다. 효소와 기질은 열쇠와 좌물쇠의 관계를 가지고 있어 효소의 활성부위와 기질의 형태가 일치해야만 효소-기질 복합체를 만든다. 효소는 화학

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.01

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생활과 화학 식품 분자구조식

포함 화학성분 난각칼슘 , 덱스트린 , 산도조절제 Product information젤라틴 (gelatin ) 식품이나 공업용의 젤라틴은 열에 안정한 분자 내나 분자간의 가교 ... Product information산탄검 ( Xanthan Gum ) 식품의 점착성 및 점도를 증가시키고 유화안정성을 증진하며 식품의 물성 및 촉감을 향상시키기 위한 식품첨가물이 ... 다 . 식품에서 안정제 , 증점제 , 결착제 , 유화제 , 고결제 , 발포제 등으로 사용된다 . 1 일허용섭취량 (ADI) 은 지정되어 있지 않다 . 잔탄검은 과체중 사람에게 체중 감소

리포트 | 71페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.03.24

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