"양조 과정"의 검색결과 입니다.

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막걸리 제조 효모 형태 맥주 제조 전통주 술 독후감 요거트 제조 칵테일 와인 증류주

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"양조 과정" 검색결과 121-140 / 3,393건

미생물과 생활 정리본

에서 탄수화물이 부분적으로 분해되는 과정· 예) 포도당→알코올, 젖산, 초산, 탄산가스 등.· 주로 미생물에 의하여 일어남* 발효와 식품· 식품을 오랫동안 보관하기 위한 가장 오래된 방법이 ... 가 일반적이며, 당분에서 출발하는 경우에는 먼저 효모에의하여 에탄올이 만들어진 다음 초산균의 작용으로 초산이 생성된다.· 각종 양조 식초 (포도식초, 감식초, 사과식초 등)6) 젖산발효 ... 매장· 가격대· 적/백· 식사용/이벤트용* 곡주· 곡주란 곡물을 재료로 하여 만들어진 술을 말한다.- 막걸리- 맥주· 곡물속의 전분을 당으로 분해 (당화과정)· 분해된 당을 효모

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19

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아세트산 정량 실험 결과 보고서

하는 것이 일반적이다. 당량점은 산, 염기 지시약의 색 변화로 알 수 있다.●적정의 과정: 실험을 시작하면 적정제를 조금씩 분석 대상 용액이 담긴 비커나 플라스크에 투여한다. 더 투여 ... 를 나타낸 농도●규정도 계수(normality factor): 실제 계산하여 얻어낸 이론 값(V)을 실험과정에서 얻어낸 적정 소비량(V’)의 값으로 나눈 값을 팩터(f)라고 한다 ... 에 가까운 용액을 조제하여 적정한다.시료-식초: 아세트산(CH3COOH)을 약 3~5% 함유하는 산성 조미료이다. 양조 식초에는 쌀 식초, 술지게미 식초, 과일 식초 등이 있으며 또

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.22

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식초 중 아세트산 정량

다. 알코올성 곡류 음류나 과실류 등을 원료로 하여 양조한 ‘양조식초’와 빙초산 또는 초산을 원료로 하여 만든 ‘합성식초’가 있다. 아래 이미지와 표는 각각 식초를 포함한 여러 가지 ... 물질의 pH농도 비교와 양조식초/합성식초의 비교이다.비중및 성분양조식초합성식초비중1.0161.008총산(%)4.443.54휘발산(%)4.203.5비휘발산(%)0.31-당분(%)1 ... ` TIMES `(100/25)} over {10.1288} ` = 5.313%8. 고찰식초 중 아세트산 양을 구하기 위해 희석한 식초 용액에 대한 NaOH 표준용액의 적정과정을 거쳤

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.27

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[호텔경영론] 상품화가 되지 않은 술

세상에 알려지지 않으며, 상품화가 되지 않은 술양조주연엽주개요조선의 마지막 황제 고종에게 바치기 위해 만든 술.금주령이 내려질 때 임금에게 도수가 다소 낮은 약주인 연엽주를 빚 ... 어 드린 것이 유래생산지충청남도 아산시 연암마을재료연잎, 솔입, 쌀, 물, 누룩제조 과정1. 가을에 연잎을 채취하고 채취한 연잎과 솔잎을 항아리 밑에 깐다.2. 그 위에 쪄서 식힌 ... 紀伊(지금의 와카야마와 미에현의 일부) 지역재료인동, 가시, 삽주, 육계, 백단, 계심, 백단, 인삼, 홍화, 정자, 황기, 복령, 향부자 등제조 과정1. 인동을 제외한 한방재료

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.04

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사과당근막걸리 만들기 레포트

되는 2단 담금(본단금)때만 사용하여야 한다.전통누룩의 성분당류: 누룩은 생전분으로 제조하기 때문에 누룩 중에 여러 종류의 미생물이 서식하여 누룩제도 과정에서 이들 미생물 유래 ... , isomaltose, pentose, 등이 존재하고, fructose와 glucose는 거의 같은 양이 존재한다. 이들 당은 누룩으로 술을 양조할 때 효모 등의 미생물의 초기 영양 ... 은 술의 맛에 큰 영향을 주는 중요한 성분의 하나이며 산도를 조정한다.아미노산: 누룩 중에는 소배분이나 쌀누룩에 존재하는 단백질이 누룩 띄우는 과정에서 미생물 유래의 단백질 가수

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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영양사 발주서 실습

8540g14대파10g20250g15참기름50ml0100ml16마늘11.5g0230g깐 마늘17간장10ml0200mL양조간장18굴 소스1.5ml030mL19물엿5ml0100mL20생강0 ... , 단호박 38g3. 요리 과정➀ 단호박 껍질 제거 후 깍둑썰기(1*1 크기)➁ 대추 채썰기, 밤 1/4 크기로 썰기(1*1 크기)➂ 쌀 씻기➃ 밥솥에 쌀+찹쌀과 물, 은행, 대추 ... 0.15g, 통깨 0.15g, 물 40ml3. 요리 과정① 닭은 손질해 한 입 크기로 준비 (3*3 사이즈)② 닭 한 번 삶기③ 양념 만든 후 양념의 절반은 닭과 버무리기④ 양파

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.26 | 수정일 2023.10.01

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[식품미생물학및실험] Spectrophotometer를 이용한 식물추출의 젖산균의 증식 실험 레포트 보고서

.lactis는 치즈 제조의 스타터로 사용된다. ③ 페디오코쿠스속 : 4연구균이다. P. soyae는 간장 ·된장의 양조과정에서 발견되며 식염 20% 이상에서 생육할 수 있는 초 ... 균 ·유산균이라고도 한다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(요구르트·치즈 등)·김치류·양조식품(청주 ·된장 ·간장 등) 등

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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효모 관찰 A+레포트

의 증식이 일어나는 과정은 관찰하지 못했는데, 이 과정을 관찰할 수 있는 방법을 생각해보았다. 효모는 진균에 속하는데, 진균은 모두 종속영양을 하며 영양원으로서 유기물을 필요로 한다 ... . 따라서 막걸리 속에 유기물 중 하나인 설탕을 첨가해 주고 일정 시간 후에 관찰한다면, 효모의 증식 과정을 관찰 할 수 있을 것이다.효모의 이용에 대해 조사하면서 ‘ 막걸리, 포도 ... 덩어리, 효모는 미생물이라는 점에서 차이가 있다. 막걸리의 발효 과정을 살펴보면, 곡물이 가진 녹말은 미생물인 곰팡이가 가지고 있는 효소에 의해서 당을 이루게 되고, 이렇게 만들

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2022.09.16

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저주토끼 독후감

의 할아버지가 어린 시절 친구의 이야기를 들려주면서 시작된다. 할아버지의 어린 시절 친구는 양조장을 물려받아 좋은 술을 만들기 위해 노력하지만, 경쟁기업의 악덕한 행동으로 인해 가업 ... 한다고 생각한다.이 책을 통해 나는 더 나은 인간으로 성장하기 위한 과정을 시작할 수 있었다. 현실의 무서운 면과 인간의 한계를 인정하고 받아들이는 과정은 어렵고 불편할 수 있지만, 그것

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.06

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프랑스와 술

- 꼬냑지방의 브랜드에는 ` 꼬냑 ( 産 )' 이라는 표시를 하여 고급술의 이미지 유지2. 와인의 기본와인의 기본 와인이란 ? 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가 ... ) 양조 및 기타 특징 1) 포도재배자 와인 양조 방법 ⓵ 생산자가 직접 병입 ⓶ 재배자가 와인을 벌크째 네고시앙 또는 조합에 파는 것 2) 나폴레옹 당시 유산상속법 부르고뉴 포도

리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.04

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식음료서비스 와인 족보 요약정리 - 제3절 와인

? 와인의 개성: 테루아(Terroir), 포도의 품종, 빈티지(Vintage), 양조방법2) 와인의 제조과정(1) 포도 수확? 포도 수확은 나라마다 차이가 있지만 보통 늦여름 ... 제3절 와인01. 와인의 이해1) 와인의 역사2) 와인의 제조과정3) 와인의 보관방법02. 와인의 종류1) 색깔에 따른 분류2) 당분에 의한 분류3) 식사용도에 따른 분류4 ... 는 과정? 줄기를 제거하는 목적: 줄기를 같이 발효시키면 향기가 나빠지고 발효를 방해하는 물질이 나와 발효가 잘 안되며 미생물 오염의 우려가 있고 숙성이 느리게 진행되므로 이

시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.26

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[합격자소서] 신세계 L&B 소싱 경력직 합격 자기소개서 입니다. (2020년 10월)

여러 나라의 와인 트렌드를 파악해서 국내 소비자가 좋아할 만한 상품을 소싱해내는 것에 기여하고 싶습니다.그동안 단련된 설득력 있는 화법과 협상능력으로 포도 품종, 토양, 양조 과정 ... 에 100만병이 팔렸으며, 저도 즐겨먹는 이 와인을 통하여 신세계L&B를 접하게 되었습니다.와인은 사람과 닮은 점이 많다는 생각을 했습니다. 와인은 병 속에서 숙성과정을 거치면 ... 등의 복합 과정에 따라 정해지는 와인의 생명 주기를 고려하여, 최고의 맛을 선사해줄 수 있는 적절한 소싱하겠습니다. 이러한 소싱을 통하여 와인 문화를 선도하는 신세계 L&B

자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.07

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실험 6. 효모 발효를 이용한 천연화장품 만들기

생물은 식품이나 의약품, 농업에 사용되었는 데 이를 화장품에 접목시켜 응용하고 있다. 발효를 통한 소재는 미생물 종류에 따라 발효과정 중 각각 다른 물질을 만들어내며 이러한 것 ... 들 것들은 화장품에서 미백소재, 주름 개선 소재, 항산화 소재 등으로 물질의 기능에 따라 다양한 활용이 가능하다. 미생물 종류에 따라 대사물질 및 생산물질이 달라 대사과정에서 생산 ... 를 작성하였다. 미생물을 이용한 화장품은 현시대에 있어 매우 주목 받고 있는 분야라고 볼 수 있을 정도로 매우 각광받고 있다. 따라서 화장품을 만드는 과정에서도 미생물을 사용하므로 그

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.31

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사라예보와 베니스에 대하여

, 전기 공업과 케펫 제조를 계속된 수공업이 이어옴- 1984년에는 동계올림픽 대회가 열렸음- 사탕무 정제업, 양조업 가구담배메리야스제조업, 성장일로에 있는 자동차산업 등이 이루어지 ... - 티토 사후 1991년~2001 사이에 유고연방 해체 과정에서 민족간의 갈등이 내전의 양상으로 확대됨유고슬라비아(세르비아, 크로아티아, 보스니아헤르체코비나, 슬로베니아, 마케도니아

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.15

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전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)

식 품 가 공 학 실 험(전통 발효주 제조 및 관능평가)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적쌀과 누룩을 이용하여 직접 막걸리를 제조한다. 이때 제조 과정에서 사용 ... 곡류를 일부 첨가하기도 한다(1).② 막걸리의 제조 과정먼저, 쌀을 씻어서 5시간 정도 불리는데 이는 쌀을 찌는 과정에서 열전달이 잘 일어나도록 하기 위함이다. 쌀은 물에 담근다 ... 는 의미에서 침미라고도 한다. 침미 과정 뒤에는 30분간 물을 빼고 1시간 정도 고두밥을 찐 후 상온까지 식힌다. 식힌 고두밥에 누룩과 효모를 넣고 물을 부어 잘 섞은 후 25

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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약주와 탁주의 제조공정, 제국방법, 원료전처리, 양수용수조건, 제성 등

하여 짜고 앙금질을 하거나 여과기로 여과하여 알코올 11% 내외의 투명한 상태로 만든 것1) 양조용수의 조건① 무색?무미?무취?투명② 사계절에 따른 온도변화가 적어야 한다.(14~16도 ... ( 고구마전분당화액, 포도당 )ⅱ) 원료처리과정 ( 용수 사용량)① 쌀- 세척 → 침지 → 증자?냉각- 원료 쌀 중량의 6~8% 정도의 물을 뿌려준다.② 밀가루- 약 ? 탁주 제조 ... 을 가지는 쪽으로 변화되 는 과정.3) 발효제의 종류와 특성- 발효제는 주류제조에 사용되는 효소제품으로 곡자(누룩), 입국, 분국 등이 있다.- 원료중의 전분과 단백질을 분해하여 당과

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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[일반생물학 실험] 세포호흡과 발효 실험레포트

하지만 설탕의 경우에는 단당류인 포도당과 이당류인 과당으로 분해한 다음에서야 호흡이 가능하였습니다. 이렇게 호흡의 원료가 아닐 경우에는 과정이 더 필요하기 때문에 효율이 떨어지게 되 ... 로는 식품산업이 있습니다. 발효 식품이란 곰팡이, 세균, 표모 등 미생물의 작용에 의해 유기물이 분해되어 새로운 성분을 합성하는 발효과정을 통해 만든 식품을 말합니다. 발효 식품 ... 의 종류에는 김치, 장류(고추장, 된장 등), 젓갈, 양조주, 발효차 등이 있습니다. 또한, 젖산 발효 식품으로는 요구르트, 치즈와 같은 유제품도 있습니다. 이 외에도 실생활에서 발효를 이용한 것들에는 발효 화장품, 염색약, 바이오 에너지 분야 등이 있습니다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.14 | 수정일 2021.04.05

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조선대학교 독일문화의 이해 다큐 감상문

째 대대로 내려오는 맥줏집이라고 합니다. 가업이다 보니 아버지가 운영하던 시절부터 단골이었던 손님과도 격 없이 지내는 모습이 보기 좋았습니다. 이곳에서는 맥아를 직접 재배하며 전통과정 ... 그대로 맥주를 만든다고 합니다. 군 시절 아우스 빌 둥 맥주 양조를 꿈 꿨던 저로선 주의 깊게 보지 않을 수 없었던 대목이었습니다. 시원한 맥주 한잔 이후 전통의상을 입은 여성

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.07

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(동국대 의생명공학과 / 생명공학 / 생명과학과) 효모 관찰 레포트

해 가시성을 높일 수 있도록 하기 위한 과정이었다. 이 때 메틸렌블루는 잘 지워지지 않는 염색약이므로 아주 소량만 떨어뜨리는 것이 중요하다.오늘 관찰한 효모는 진핵생물이라고 하 ... 수 있는 것이다. 또 젖산에 강한 누룩곰팡이와 효모의 활동이 활발해지는데, 특히 효모의 증식과 대사로 인해 이산화탄소가 생성되고 열이 발생하는 것을 볼 수 있다. 이러한 과정 ... 는 알코올 발효능력이 강한 종류가 많아 주류 양조, 빵 제조에 이용된다. 하지만 양조, 식품 등에 유해한 효모나 병원성을 지닌 효모도 있다.(이용)알코올 발효의 활발한 성질을 응용

리포트 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.07.12 | 수정일 2022.11.04

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조선시대의 술과 주막/조선시대에도 이혼을 했을까/농사는 어떻게 지었나/조선시대의 군대생활/의적 임꺽정/농민이 두레를 만든 까닭/신분 사회의 피해자백정

후 1916년에는 주세령을 실시하여 양조 허가를 받은 사람만이 술을 만들 수 있게 되었다. 이러한 정책실행은 현재까지 이어져 와 공장이나 양조장에서 만들어지는 획일화된 술만이 남 ... 는 밭농사에 비교해 더욱 복잡하고 더 많은 노동력을 필요로 했다. 벼 재배 과정은 사계절 모두 작업을 요했으며 벼 재배 방법에는 직파법, 건경법. 그리고 이앙법 등이 있다.그중 이앙

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.31

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