"식품영양학과연구계획서"의 검색결과 입니다.

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알코올 소비 식품영양학과 서울대 식품 식품 연구계획서 부산대 영양 면접 편입 학업계획서

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"식품영양학과연구계획서" 검색결과 121-140 / 191건

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부산대학교 교육대학원 영양교육 학업계획서

강력추천부산대학교 교육대학원 영양교육 학업계획서1. 진학 동기 (왜 이 전공, 왜 이 학교인가)2. 학업 및 연구 계획 (수강할 과목, 방법, 목표)3. 연구 관심 분야 (어떤 ... 을 확인하며, 맞춤형 영양교육의 필요성을 절감했습니다.대학교에서는 식품영양학과를 전공하며 영양학, 식품학, 공중보건영양, 임상영양학, 식품위생 등 다양한 과목을 심도 있게 학습 ... 하고자 합니다.2. 학업 및 연구 계획 (수강할 과목, 방법, 목표)부산대학교 교육대학원 영양교육 전공에 입학한 이후, 저는 학문적 깊이와 실무 능력을 동시에 갖춘 영양교육 전문가로 성장

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| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.31

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이화여자대학교 임상영양대학원 연구계획서 자기소개서와 면접자료

에서 임상영양학의 가치에 매료되었습니다. 대학 진학 시 전공을 선택할 때도 단순한 식품학보다는 인체와 영양의 상호작용을 연구할 수 있는 식품영양학과를 선택했습니다. 입학 후 첫 학기 ... 이화여자대학교 임상영양대학원 연구계획서 자기소개서와 면접자료- 목 차 -1. 본인의 성장 과정과 임상영양 분야에 관심을 가지게 된 계기를 구체적으로 서술해 주세요.2. 임상영양 ... 세요.4. 이화여자대학교 임상영양대학원에서의 학업 및 연구 계획과 향후 진로 목표를 구체적으로 기술해 주세요.5. 면접 기출 질문 및 모범답안1. 본인의 성장 과정과 임상영양 분야

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| 자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.29

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연세대 식품영양학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

한 학계 논문입니다. 지원자가 이해를 한다면 이들의 발표 논문이나 연구 보고서의 결론을 읽어 보고 교수님들이 연구한 부분중 결론에서 제시한 연구의 미비점이나 향후 연구 과제에 대한 것 ... 다고 하시면 좋습니다. 물론 최신 논문이나 연구보고서에 나타난 것을 해야 하고 미비한 점이나 향후 연구과제로 나타난것에 대한 공부도 조금 해야지요. 꼬리 질문이 있을수 있 ... 가. 면접관 생각의 중요성▶ 이 내용은 참고로 올려 드립니다. 대학원 과정이 연구과정뿐만 아니라 졸업후 입사과정도 있어 이에대한 준비는 어떻게 해야 할지 알려주고 있으며 물론

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| 자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.05.29

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1분 자기소개서

과 전공)1분 자기소개서 (문예창작학과 전공)1분 자기소개서 (교육학과 전공)1분 자기소개서 (식품영양학과 전공)1분 자기소개서 (사회학과 전공)1분 자기소개서 (철학과 전공)1분 자기 ... 고 에너지가 넘치는 청소년들에게도 이러한 저의 성격은 잘 맞을 것이라 생각됩니다.1분 자기소개서 (식품영양학과 전공)저는 밝고 활력이 넘칩니다. 어떤 모임에 가든 씩씩하고 활력 ... 은 자원봉사 프로그램에 지속적으로 참여하고 있으며, 장애인 수업 시간에 들어가서 대신 필기를 해주는 봉사활동도 1년 동안 해오고 있습니다. 사회복지 연구회라는 동아리 활동에 참여

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| 자기소개서 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.22 | 수정일 2023.01.20

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어린이 급식 관리 지원 센터 영양사 최종합격 자기소개서, 이력서, 스펙 및 면접 TIP

에서 식품에 대한 관심이 많아졌고 식품영양학과에 진학하게 되었습니다. 대학교 진학 후, 저소득층 아이들과 함께하는 ㅇㅇ공부방에서 교육봉사활동을 삼 년 동안 해왔습니다. 전공을 살려 ... 의 인생은 너의 것이다.' 라는 말을 하시며 능동성과 자립심을 강조하셨습니다. “공부해라”라고 말씀하진 적이 한 번도 없을 정도입니다. 이러한 환경에서 인생계획을 남들보다 일찍 스스로 ... 생활 교육에 직접 힘쓰고 싶습니다.4. 센터 입사 후 포부첫째, 담당 업무의 사무 보조를 빠르고 완벽하게 하겠습니다. 연구 조교 및 영양사 재직당시, 업무 비중을 크게 차지한 부분

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,600원 | 등록일 2020.12.30 | 수정일 2021.02.10

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(주)정식품 최종 합격 자기소개서와 면접자료

을 자연스럽게 알게 되었습니다.대학교에서는 식품영양학과를 전공했습니다. 영양학 실험, 식품가공학, 품질관리학을 배우며 제품의 원재료부터 소비자 입까지 이어지는 전 과정을 이해할 수 ... 하고 판매 동향 보고서를 직접 작성할 만큼 빠르게 적응했습니다. 변화에 대한 두려움을 줄이기 위해 새로운 상황에서도 먼저 관찰하고 작은 개선점을 제안하는 습관을 들였습니다.저는 제 ... 결과가 실제 품질 향상으로 이어지는 과정을 스스로 증명하는 연구형 인재가 되겠습니다.4. 본인이 이룬 가장 큰 성취제가 이룬 가장 큰 성취는 대학 시절 교내 식품개발 경진대회

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| 자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.24

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[보건영양학] 중구보건소를 통해 알아본 대사증후군 관리 사업 발표 자료 ( PPT, 파워포인트 )

중구보건소를 통해 알아본 대사증후군 관리 사업 ㅇㅇ대학교 보건영양학 식품영양학과 B00000000 ㅇㅇㅇContents Ⅲ . 대사증후군 관리 사업 과정 Ⅰ. 대사증후군이란 ... = 동기부여상담군 B 위험요인 0 개 해당 = 정보제공군 위험요인별 인지행동단계별 적극적상담군 위험요인 3 개 이상 동기부여군 위험요인 1-2 개 정보제공군 위험요인 0 개 계획이전 ... 및 계획단계 A1 B1 C1 준비단계 A2 B2 C2 행동 및 유지단계 A3 B3 C3검진 적극적상담군 동기부여상담군 정보제공군 건강관리상담 대사증후군 영양 교육 및 상담영양 상담

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| 리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.21 | 수정일 2021.02.03

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[A+ 영양판정 및 실험 레포트] 동물실험, 식이조절, 해부 (조성에 차이를 둔 식이를 각각 제조하여 2주간 실험쥐를 사육 후, 해부)

영양판정 및 실험REPORT학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년1. 실험제목 : 동물실험2. 실험날짜 : 2016년3. 실험목적 : 각종 영양성분을 일정비율 ... 하고 특정 영양소를 연구하기 위하여 구성성분을 변경할 수 없고 실험에 영향을 주는 살충제, 중금속 및 기타 오염될 위험이 있다.② 정제 사료 : 당질원으로 전분 또는 설탕을, 단백 ... 의 조성은 실험계획에 따라서 결정된다. 시판 유리 용기에 분말사료나 pellet 형태의 사료를 부족하지 않도록 충분히 준다.3) 실험기록 작성법① 매일 날짜를 적고 식이공급량, 남은 양

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| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06 | 수정일 2021.01.08

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연세대학교 생활환경대학원 학업계획서

연세대학교생활환경대학원학업계획서연세대생활환경대학원임상영양전공 학업계획서연세대 생활환경대학원 임상영양전공 학업계획서 연세대학교 생활환경대학원 연구계획서 임상영양학과 식품영양학과 학업 ... 계획서 연세대 생활환경대학원 임상영양전공 연구계획서 진학동기 식품영양대학과 대학원 학업계획서 자기소개서 생활환경대학원 학업계획서 식품영양학과 자기소개서 수학계획서 이화여대 식품 ... 영양학과 숙명여대 식품영양학과 대학원 학업계획서 서울대학교 식품영양학과 학업계획서 예문입니다.1.자기소개2.진학동기3.미래의 연구계획4.학업 후 응용계획연세대학교 생활환경대학원 학업

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| 자기소개서 | 4페이지 | 7,000원 (20%↓) 5600원 | 등록일 2018.01.05

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[학업계획서] 식품영양학과 자기소개서

학업계획서 : 식품영양학과 자기소개서1. 해당 학과에 지원한 이유는 무엇이며, 이와 관련된 준비과정이나 경험을 기술해 주십시오.(최대 800자 이내)저는 어렸을 때부터 음식 ... 고자 하는 목표는 무엇인지 대학생활과 진로계획을 중심으로 기술해 주십시오.(최대 800자 이내)제가 이루고자 하는 목표는 식품영양학과에서 더욱 깊은 전문 지식을 공부하여 식품연구원 ... 면 할수록 단순히 요리를 만드는 것보다 더욱 근원적으로 사람들에게 필요한 영양과 맛에 대해 더 많은 고민을 하게 되었고, 더욱더 전문적으로 배워보고 싶다는 열망이 샘솟아 식품영양

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| 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.19 | 수정일 2023.03.06

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[식품영양학과]대학원 자기소개서-식품소재 항산화관련

학업계획서（대학원）학교울산대학교전공식품영양학과성명한가림학년４학년（１８년도 ０２월졸업예정）１. 지원동기저는 학부과정중 식품분석，미생물학，생화학 실험을 배웠고，실험에서는 난황 ... 을 바탕으로 교과서에 나오지 않는 식품과 인체에 관련된 새로운 연구를 하고 싶었습니다． 이 연구를 통해 몸에 이로운 건강한식품개발을 위한 영양기능성식품을 개발하고 싶다라는 생각이 들 ... 습니다．또한 실험 후 나오는 고찰에 대해 왜 이런 연구결과가 나오는지 찾고 그래프로 분석하면서 실험에 흥미를 느꼈습니다．일주일에 ３개의 실험과목을 들으면서，각 실험고찰에 대해 생각

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| 자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.08

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서울대 식품영양학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제

된 논문은 몇 편이나 되나요?2) 외국저널에 게재된 연구보고서가 있나요?3) 통계에서 집중도 만족도 참여도에 대해 쉽게 설명해 보세요. 4) 통계학은 얼마나 공부했나요?5) 어떤 통계 ... 이 되며 좋은 지방을 많이 섭취하면 여러 가지 질병 상태에 대한 위험을 줄일 수 있다는 여러 연구가 있습니다. 5. 이 전공에 자주 출제되는 보다 전문적인 질문1) 공개

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| 자기소개서 | 470페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.11.10

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연세대학교 생활환경대학원(이화여자대학교 임상보건융합대학원) 임상영양전공 학업계획서(201*년도 전기 합격)

하게 서술해 주십시오.* 학업계획서는 입학전형에 중요한 기준이 되므로 솔직하고 구체적으로 기술하십시오.1. 자기소개 및 진학동기고등학교 졸업 후 식품영양학과에 진학을 하게 된 이유 ... 도움이 될 수 있을 거라 생각합니다. 참고하셔서 좋은 결과 있길 바랍니다. 감사합니다.학 업 계 획 서* 자기소개, 진학동기, 미래의 연구계획, 학업 후 응용계획 등을 간략 ... 연세대학교 생활환경대학원임상영양전공 학업계획서(201*년 전기 합격)연세대학교 생활환경대학원 임상영양전공 학업계획서입니다. 본인이 직접 작성한 학업계획서이며, 이 계획서로 201

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| 자기소개서 | 4페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.08.06 | 수정일 2020.04.26

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영양교육및실습 레포트

학교 게시판이나 학생 식당에 팜플랫하여 광고를 할 수 있도록 한다. 동시에 이러한 교육에 대해 식품영양학과 뿐 아니라 타 학과 학생들도 접할 수 있도록 교양 과목으로 강의를 진행 ... 연구과제 (3. 영양교육의 실시과정)대학생을 대상으로 올바른 체중조절과 식생활 실천에 관한 영양교육을 실시하려고 한다. 영양 교육 실시과정 중심으로 계획을 세워보자.1.영양교육 ... 은 즉석식품을 제외한 건강한 식단을 구성하는 것이므로 건강한 식단 구성을 직접 계획 해 볼 수 있는 기회를 마련한 교육을 포함하도록 하여 학습흥미를 유도하게 한다. 그 외에도 그

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.19

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단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

판 단체급식 교문사 ( 양일선 외 7) 2 . 산업보건 no.200, 2004 년 , pp.39 - 42 식중독 예방을 위한 식품 구매 및 검수 관리 동남보건대학 식품영양학과 류경 } ... 연구 ① 식중독 예방을 위한 식품구매 및 검수관리 - 서울지역 학교급식 , 대구 · 경북지역 사업체 급식실 대상으로 5 ) 사례연구 ② 대구경북지역 영양 ( 교 ) 사들의 학교급식 ... 란 ? 검수 설비 및 기기 , 발주서 ( 검수서 ), 구매청구서 , 구매명세서 등을 구비하여 검수 지식과 경험이 풍부한 검수담당자가 진행 . 검수담당자는 급식실의 상황에 적합하도록 검수시간

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| 리포트 | 31페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

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지역사회 간호학 임산부 보건교육계획서

학교 대학원: 식품영양학과 학위논문(박사) 발행년도 2000년(임신과 출생)임신 중의 영양상태가 태아에게 미치는 영향/저작시기 2016.08 ... 보건교육계획서- 임산부의 건강밥상〔1〕 보건교육계획서< 보건교육계획서 >1. 프로그램 주제: 임산부 건강밥상2. 교육일시: 년 월 일(목) 14:003. 교육장소: 대학교4 ... 에 대한 정보를 안다.③ 임신 초기, 중기, 말기 각 시기별 필수 영양섭취요소에 대한 정보를 안다.④ 임신부와 가족은 건강한 밥상을 실천할 수 있다.9. 프로그램 세부계획:단계구체

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.28 | 수정일 2025.06.01

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고려대학교 대학원 합격 수기

에 기여할 수 있는 연구에 대한 필요성을 절실히 느끼게 되었습니다.저는 이러한 깨달음을 바탕으로 식품영양학과 대학원에 진학하여 다방면에서 필요한 식품 전문가로 성장하기 위해 식품영양 ... 을 생각하게 되었습니다.그러나, 식품공학과에서는 건강 증진에 공헌할 수 있는 전문적인 지식을 배울 수 있는 기회가 식품영양학과 보다 다소 적었고, 식품공학과에서 수강할 수 있 ... 는 기회를 가질 수 있기를 진심으로 희망합니다.(학업계획서)대학원에 입학하여 첫번째로 연구하고자 하는 것은 최근 주목하게 된 식품의 기능성 성분들의 주제를 바탕으로 철저한 사료 연구

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| 자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.21

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[식품가공및저장] 끝나지 않는 간장 파동 (산분해간장)

대학교명[끝나지 않는 간장파동]산 분해간장 안전한가?식품영양학과 학번 홍길동2014-10-22[목차]주제 선정 이유간장 파동원인과 문제산 분해간장이란?MCPD란?결론 및 해결 방안느낀 점 및 고찰참고문헌주제 선정 이유산 분해간장을 주제로 선정하게 된 이유는 교수님께서 알려주신 주제이기도 하지만, 최근 엄마께서 “천기 누설”이란 프로그램을 통해 산 분해간장의 위해성을 느낀 뒤 조리에 혼합간장을 사용하지 않고 간장을 구매 할 때에도 혼합 간장에 비해 비싼 가격의 양조 간장을 고집하는 모습을 보았다. 이 모습을 통해 산 분해간장의 위해성이 얼마나 심한 까닭에 엄마에게 영향을 끼치게 된 것 인지 식품 영양학과의 전공자로서 정확하게 원인을 파악하기 위해 주제를 선정하게 되었다.보고서를 작성하기에 앞서 몇 몇 인터넷 뉴스를 찾아 본 결과. 간장 파동은 이번 년도가 처음이 아니라 1985년도 8월 및 1996년도 2월의 두 번의 간장파동으로 사회적 문제가 제기된 것을 확인 할 수 있었다. 왜 두 번의 파동을 겪은 문제가 2014년인 아직까지도 해결이 되지 않았는지, 산 분해간장 위해성의 가장 큰 원인이 무엇인지를 중점으로 조사 하였다.간장 파동원인과 문제산 분해 간장이란?간장이라 하면 단백질 및 탄수화물이 함유된 원료로 제국 하거나 메주를 주원료로 발효하는 것과 효소 분해 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것을 말한다. 원료와 제조 방법에 따라 종류가 나눠지는데, 산 분해 간장은 단백질 또는 탄수화물을 함유한 탈지대두 등의 원료를 염산으로 가수분해 한 후 수산화 나트륨 또는 탄산 나트륨으로 중화하여 얻은 여액을 적절한 방법으로 가공한 것을 말한다. 산 분해 간장은 6개월의 복잡한 발효과정을 거쳐야 하는 양조간장과 달리 1-2일이면 간장이 만들어지기 때문에 생산량이 좋은 편이다. 국내에서 년간 판매량의 80%가 혼합 간장이 차지하고 있으며 이 혼합간장은 산 분해 간장은 양조간장과 함께 적정 비율로 혼합하여 가공된 것이다.산 분해간장이 문제가 되는 이유는 해되어 지방산과 글리세린으로 분해되며 이때, 생성된 글리세린이 염산과 반응하여 바람직하지 않은 염소 화합물(MCPD)이 생성되기 때문이다.산 분해간장의 유해 성분 3-MCPD3-MCPD는 1,3-DCP (1,3-dichloro-2-propanol) 등과 함께 chlorol -propanol 그룹에 속하는 화합물로서 식품제조과정 중에 생성되는 물질이다. 정확한 기전은 알려지지 않고 있으나 식물성 단백가수분해물인 HVP(hydrolyzed vegetable protein)로 만드는 수프, 소스류 등에서 제조 과정이나 저장 중에 생성되어 식품에 오염되며 특히, 염산 분해를 거쳐 제조되는 산 분해간장에서 대부분 검출되고 있다. 3-MCPD는 산 분해간장 외에도 치즈나 빵을 열로 가열하면 생성되기도 한다.간장의 3-MCPD 오염 정도는 수거한 간장 157건의 검체 중 58건에서 3-MCPD가 검출되었고 검출수준은 최저 0.02mg/kg%에서 최고 0.82mg/kg이고 혼합간장의 전체 검출 평균은 0.05mg/kg 수준으로 나타났다. (국립 독성 연구원, 2002)3-MCPD의 성상명칭3-Monochloropropane-1,2-diol화학구조(R)-3-MCPD(S)-3-MCPD분자식C3H7O2Cl (CAS No. 96-24-02)분자량110.5녹는점-40℃끓는점213℃물리적 성상무색이나 옅은 노란색의 액채3-MCPD의 생성 기전단백질은 가수분해 시 아미노산으로 분해되는데 이때 잔존하는 지방은 가수분해되어 지방산과 글리세린으로 분해되며 글리세린은 염산과 반응하여 염소 화합물을 생성 할 수 있다. 유지성분을 함유한 단백질을 염산 용액으로 분해할 때 글리세롤 및 그 지방산 에스테르와 염산 과의 반응에서 형성되는 물질로서 chlorohydrin이라하며 가장 많이 형성되는 것이 바로 3-MCPD이다.산 분해간장 제조과정에서 생성되는 3-MCPD는 대두의 기름 성분인 triglyceride의 glycerol 뼈대에 붙은 3개의 지방산 중 1~2개의 지방산에 염산의 염소기가 치환되어성되는 오염물질은 3-MCDP가 가장 많이 생성되며 2-chloro-1,3-propanediol, 1,3-dichloro-2-propanol및 2,3-dichloro-1-propanol등의 순서로 만들어진다.3-MCPD의 위해성결합 형 3-MCPD는 3-MCPD 지방산 에스테르를 의미하는 것으로 결합 형 3-MCPD의 에스테르들은 열에 의해서 분해되거나 또는 인체 소화관에서 lipases의 작용으로 가수분해되어 3-MCPD가 만들어져 간접적인 경로로 독성을 나타낼 수 있다.3-MCPD를 단기간 반복 투여할 경우 주로, 신장 간, 생식기에 문제를 일으킨다. 3-MCPD는 정자의 cysteine을 알킬화 하거나 정자의 고환 및 부고환 두상피세포의 효소를 억제하여 해당작용을 저하시켜 정자의 운동성을 떨어뜨리고,정자의 글루코오스 산소 이용, 젖산 생성과 같은 대사 활성도를 감소시키는 것으로 나타났다. 또한, 3-MCPD를 13주간 쥐에게 경구 투여했을 때, 뇌의 nitric oxide synthase, inducible nitric oxide synthase 발현이 영향을 받아 신호체계에 영향을 미쳐 신경 독성을 나타내는 것으로 추정 된다.쥐를 이용한 시험에서 3-MCPD를 고 용량으로 장기간 투여했을 때, 암수 모두에서 악성 신장 종양이 관찰되었다. 하지만, 현재까지의 자료만으로는 위해성 여부를 명확하게 파악할 수 없고 사람에 대한 3-MCPD 의 발암성을 연구한 자료는 부족하며 국제 암 학회 발암성 평가 목록에도 실려있지 않다.결론 및 해결 방법간장 파동의 결과로 간장 출하량에서 뚜렷하게 나타난다. 혼합 및 산분해 간장 출하량은 1995년 까지는 대체적으로 증가 추세를 보였으나, 1996년 이후 감소하는 추세로 전화되었다. 1996~1998년간 연평균 4.2% 감소율을 기록하였으며, 2000년에는 1995년의 약80% 수준까지 급락하였다. 반면, 양조간장은 1996년 이후 빠르게 증가하는 추세를 보여 1995~2005년의 10년간 연평균 16.8%의 높은 증가추세식약처는 식품공전상에 MCPD의 규격을 0.3ppm으로 재정하는 계기가 되었고 간장 3-MCPD 저감화 정책을 실시했다.이에 따라 1996년 10ppm 3-MCPD 검출 량에 비해 2002년은 0.15ppm으로 낮아진 것을 볼 수 있었다.3-MCPD에 대한 식약처의 해명 및 처리식품의약품안전처는 결합형 3-MCPD가 3-MCPD로 일부 전환될 가능성이 있다는 2007년 12월 독일연방 위해 평가원의 정보에 따라 사전예방적 식품안전관리를 위하여 2008년도 결합형 3-MCPD에 대한 모니터링을 실시한 결과, 위해 하지 않은 수준이라고 발표 하였다. 또한, 식품의약품안전처는 사전예방적인 식품안전관리를 위하여 결합형 3-MCPD의 생성량을 줄일 수 있는 지방, 소금의 사용량을 줄이도록 식품업체의 자율적인 저감화를 유도하고, 지속적인 모니터링 및 저감화 연구를 실시할 계획이라고 밝혔다.3-MCPD의 기준우리나라:산 분해간장 및 혼합간장의 잠정허용기준: 0.3㎎/㎏ 이하HVP(건조물)의 잠정허용기준: 1.0 ㎎/㎏ 이하유럽연합:HVP와 간장(건조물 40%를 함유하는 액상가공품)의 Maximum Limit: 0.02 ㎎/㎏3-MCPD 해결 방안 ( 3-MCPD 저감화 공정 )3-MCPD를 제거하는 방법으로는 첫째, 원료 중 지방성분을 제거하는 방법 둘째, 분해원료인 염산을 황산 또는 인산 등의 무 염소 무기산으로 대체하는 방법, 셋째 알칼리 처리법이 있다. 이 세가지 중 원료 중의 지방 성분을 제거하는 것이 가장 좋은 방법이나 상업적으로 완전히 제거한다는 것은 현실적으로 어렵다. 분해 원료인 염산을 대체하는 방법의 경우 황산 또는 인산 등의 무염소 무기산으로 가수분해가 가능하나 분해물의 풍미와 기호를 저하시키므로 적용이 어려운 단점이 있다. 알칼리 처리법은 염산을 17.5% 전후로 낮추고 기존의 고온 분해에서 저온(100℃이하)으로 분해하고 pH를 8~11사이로 높여 장시간 반응시켜 MCPD를 제거한 후 적정 수준의 pH로 다시 중화 여과하는 방법이다.느낀 점 및 고찰보다 제조 시간이 단축되는 이점을 가진 간장이라고만 생각했다. 하지만, 계속해서 자료를 검색하면서 산 분해간장에 대해 다시 생각하게 되는 계기가 되었다. 현재까지는 쥐에 대한 연구결과만 존재하고 사람에 대한 3-MCPD의 발암성이 확실하게 정의 내려진 것은 아니지만 3-MCPD를 지속적으로 섭취하였을 때 오는 위험성을 방관해서는 안 된다고 느꼈다.우리나라의 3-MCPD 기준치는 1996년 이후 기준치가 낮아졌지만 여전히 높다. 간장의 소비가 많은 우리 나라의 음식 문화 특성을 고려하면 유럽 연합 등 다른 나라보다 높은 허용기준치이다. 나는 이 부분을 식약처에서 한 번 더 고려 해야 된다고 생각한다.또한, 식약처는 산 분해간장 ... 한 간장 중 3-MCPD와 1,3-DCP의 오염도 조사, 2006, 김명길 외, 경기도 보건환경 연구원국내 시판 간장에서의 3-MCPD 분석 평가, 2002, 송현수 이병무, 성균관대학 ... 양조간장과 산 분해간장의 제조공정비교 및 안전성, 김영성, 신흥대학식품 중 3-MCPD 저감화 실행 규범, 2008.12, 식품의약품안전처 신종 유해물질과신종유해물질 연구회지, 20원

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[2020 중소기업창업론][프레쉬벨선정] 다양한 매체에 소개된 성공 창업 사례 중 한 가지를 선택하여 해당 창업사례에서 진취성, 혁신성, 위험감수성의 기업가정신이 어떠한 내용으로 발휘되었는지를 분석하시오. 또한 해당 창업사례에서 특정 실현접근법의 원칙이 발현된 경우 해당 원칙의 발휘 내용 및 의의에 대하여 상술하시오.

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