"과채류"의 검색결과 입니다.

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"과채류" 검색결과 121-140 / 1,053건

과·채류음료 등의 항산화 및 영양성분 함량 조사 (Analysis of Antioxidant and Nutritional Composition in Fruit and Vegetable Beverages)

한국식품위생안전성학회 문경은, 김양희, 조한길, 김대환, 윤수정, 강효정, 민지현, 이명진

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.16 | 수정일 2025.05.10

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(원예작물학1) 본인의 부엌이나 냉장고에 있는 채소 2개를 선택하여 각 채소의 원산지를 쓰고 생태적, 원예적, 식물학적

산생태적 분류 : 고온성, 호광성, 천근성 채소원예적 분류 : 과채류식물학적 분류 : 가지과 고추속 Capsicum annuum L.2) 배추원산지 : 국내산생태적 분류 : 호냉성 ... 고추는 과채류 중에서도 높은 온도를 요구하는 고온성 채소로 세심한 온도관리가 요구된다. 발아온도를 28~30℃정도로 높게 맞추어주는 것이 좋으며 20℃ 이상 유지되어야 한다. 적온 ... ://kosis.kr/index/index.do)하여 해당 채소의 최근 몇 년간 생산 실적과 면적 변화를 조사하라.1) 고추고추는 분류상 과채류에 속하지만, 통계청 자료를 찾아보니 조미

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.22 | 수정일 2023.09.22

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식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

을 형성할 수 있게 된다. 펙틴질은 세포막, 세포간질에 존재하는 복합 다당류로서, 갈락투론산이 ?-1,4-글리코시드 결합으로 연결된 중합체의 구조이면서, 펙틴질 비율은 과채류 종류 ... 되는 성분으로 인체에 해로울 수 있어 주의해야 한다.다음은 잼의 조리과학적 특성을 알아보자. 잼을 만드는 것은 과채류의 조직감에 영향을 미치는 요인인 수분 함량과 세포벽 구성성분과 밀접 ... 한 관련이 있다.세포내 팽압이 높은 과채류는 아삭한 식감을 생성하며, 세포사이가 느슨한 과채류는 부드러운 식감을 제공한다. 헤미셀룰로스는 가열조리 동안 구성 성분인 당분이 용해

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

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딸기잼 제조 실험보고서

), 유기산함량 0.3%(w/w)이다.펙틴(pectin)펙틴은 과채류 등의 식물체 세포벽 구성성분으로 1차 세포벽이나 중엽(middle lamellae)에서 발견되며, 과채류의 성숙도 ... 에 따라 과채류가 보유하는 펙틴함량이 달라진다. 펙틴은 세포를 결착시키는 접착제의 역할을 하여 셀룰로오스와 함께 세포의 물리적 강도를 유지한다. 펙틴은 식품 분야에서 추출되어 잼

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.24 | 수정일 2022.05.29

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[생활과학과] 2024년 2학기 조리원리 출석수업대체시험 핵심체크

는 채소류- 괴경: 감자, 돼지감자 등 땅속줄기의 끝 부분에 영양성분이 저장- 구경: 토란, 지하줄기가 비대해져 공 모양이 된 것 ③ 과채류오이, 호박, 토마토, 가지, 고추 등 열매 ... 제10장 과일채소류의 조리 1. 과일채소류의 종류와 성분1) 과일채소류의 종류① 엽경채류- 엽채류: 배추, 양배추, 상추, 시금치, 양상추, 쑥갓, 미나리 등 잎을 먹는 채소류 ... - 채소류 공통의 특징이지만 특히 엽채류의 경우 수분 함량이 많고 무기질과 비타민이 풍부- 특히 잎 색이 짙은 채소가 비타민 A 함량이 높은 편- 잎을 먹는 엽채류는 줄기를 함께 먹

방송통신대 | 7페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.10.23

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미생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법, 식품미생물학 레포트

Atmosphere packaging): 기체환경을 변경하거나 농도를 모니터링 하여 조절하는 저장방식이다. 고비용이나 과채류의 선도를 장기간 유지할 수 있다. 나) 가스치환포장 ... 한 가스를 대체 주입하는 방식이다. 과채류 등의 품질수명(shelf-life)를 연장시킬 수 있으나 혐기적 병원성 미생물의 생육에는 잠재적인 위험요소를 포함한다. 다) 진공포장 ... 로 quercetin, rutinic acid, chlorogenic acid 등이 사용된다. 이를 응용한 식품 저장 산업으로, 과채주스를 젖산 발효하여 젖산균에 의해 형성된 환경

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.19

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농촌진흥청 ‘흙토람' 홈페이지(httosoil.rda.go.krsoil)에서

다래, 복숭아에 대한 재배 적지로 판별되었다. 그러나 감귤에 대해서는 기타 판별이 나온 것으로 보아 재배 불가능지역이라 판단된다.② 과채류 : 수박, 참외, 오이, 토마토, 메론 ... , 호박, 가지, 고추, 피망에 대한 재배 최적지로 판별되었고 딸기는 재배적지로 판별되었다. 과일 뿐만 아니라 과채류에 대한 재배도 좋은 토양이라 할 수 있다.③ 경엽채류 : 배추 ... , 매실, 유자, 단감, 복숭아는 가능지, 사과는 저위생산지로 판명되었다.② 과채류 : 토마토, 메론, 호박, 가지, 고추, 피망에 대해 최적지 판정이 되었고, 수박, 참외에 대해서

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.23

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원예산업의 동력은 무엇인가/제출용hwp/농업경영학/리포트/A+

, 과수, 화훼 순이다. 채소의 경우 2010년 생산액 규모는 8.4조 원이며 이중 과채류 4.2조원, 엽·근채류 2.0조 원, 양념채소류 1.9조 원을 차지하고 있다. 과채류 ... %에서 계속 하락하고 있다. 과채류의 연평균 생산액 증가율은 1990년대 12.1%에서 2000년대 4.2%로 감소했으나 성장기여도는 1990년대 13.6%에서 14.7%로 증가

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.10

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원예작물학13B) 채소작물의 화아분화 요인을 내적요인 일장온도로 구분하여 설명하고 채소종류에 따른구분과 원예산업에서 활용예를들어 설명하라0k

에서 생식생장으로의 전환을 의미한다. 채소에서는 꽃눈이 일찍 생기는 것이 바람직 할 수도 있으나 대부분의 엽채류나 과채류에서는 꽃눈의 분화가 결코 바람직한 것은 아니다. 즉 엽채류 ... , 덩굴채소로 나눈다.주로 잎, 줄기, 뿌리가 섭취 대상이지만 수박, 참외, 토마토, 오이 등의 열매 채소(과일채소, 과채류)도 있다. 또한 균류(Fungus)인 버섯을 포함하기 ... 에도 다시 열리느냐, 아니면 새로 심어야 하느냐를 기준으로 나눈다.채소는 이용부분에 따라 분류하면 경엽채류(莖葉菜類), 근채류(根菜類), 과채류(果菜類)로 분류한다.1) 경엽채류(莖葉

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.15

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[생활과학과] 2024년 2학기 식생활과문화 출석수업대체시험 핵심체크

적으로 풍요롭게 진화3) 불의 사용이 식생활에 미친 영향① 과채류, 해산물, 육류 등 식용 원료가 다양해짐② 안전해짐③ 소화성 증진④ 에너지 효율이 높은 방식으로 진화4) 인류

방송통신대 | 14페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.10.23

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[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 원예작물학1(C형) 채소의 과실발육과 착과조절에 대해 설명하라

.생식생장과 영양생장이 동시에 이루어질 때에는 과실간 그리고 영양기관간의 양분결합이 나타난다. 과실간 양분결합의 예는 과채류의 착과주기성이며, 영양기관과의 경쟁은 과실비대의 불량 ... , 생리적 낙과 등의 결과를 초래한다.3) 착과조절일반적으로 과채류는 스스로 담과 능력에 따라 착과를 조절한다. 과실이 지나치게 많을 때에는 착과주기나 생리적 낙과가 발생한다. 과채 ... 제를 처리해주기도 하는데 착과제로는 지베렐린, 옥신 등의 생장촉진제를 이용한다. 과채류 가운데 단위결과를 하는 오이 등은 착과제 처리나 인공수분을 하지 않는다. 여기서 단위결과

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.17

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방통대 원예작물학1 기말과제(단답형/서술형)

의 품종을 분류하시오.4) 과채류의 착과 조절 방법을 나열하라.2. 서술형1) 가지, 토마토, 고추의 착과습성을 비교하라.2) 종자의 발아의 생리적 기작을 설명하라.3) 무와 배추 ... 효과와 춘화현상의 재배적인 이용 예를 쓰시오.2) 콜리플라워의 생리장해를 나열하시오3) 호박의 품종을 분류하시오.4) 과채류의 착과 조절 방법을 나열하라.< 서술형 >1) 가지 ... (Leafy head)(3) 호박의 품종을 분류하시오.- 동양계(조선호박)- 서양계(밤호박)- 페포계(주키니)- 믹스타계(사료용, 종자용)- 흑종계 (대목용)(4) 과채류의 착과조절

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.03

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(생활원예) 생활원예의 1) 중요성과 2) 간이수경재배의 종류와 차이점에 대해 쓰시오

적으로 재배할 수 있는 작물인 상추를 비롯하여 엽체류와 허브식물, 딸기등과 같은 과채류를 재배할 수 있다.(3) 분무경분무경은 분모노즐을 통하여 식물 뿌리에 영양액을 분무하여 재배 ... 하는 방식이라고 볼 수 있다. 이는 산소공급이 충분하기 때문에, 생장속도가 빠르다고 할 수 있으며, 갑작스런 정전에 대비해야 한다. 주요 재배작물로는 엽체류와 과채류, 씨, 감자 ... , 오아시스 등의 유기배지를 할 수 있다. 재배베드는 자루재배, 상자재배, 포트재배 등이 있으며, 재배작물은 과채류와 호박, 가지 및 토마토와 오이, 고추 등이 있다.3, 간이 수경재배

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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(시설원예학) 노지와 비교하여 원예작물 재배용 시설 내 온도, 광, 공기, 수분 및 토양 환경의 기본적 특징

. 공기4. 수분5. 토양Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론원예는 채소, 과수, 화훼, 시설원예 등으로 세분화할 수 있다. 채소는 이용형태에 따라 엽채류, 근채류, 과채류로 구분 ... 조건에서 잘 자라는 채소를 호냉성 채소라고 하는데 영양기관을 이용하는 엽근채류의 대부분과 딸기, 완두 등이 이에 속한다. 반면 대부분의 과채류는 높은 온도 조건에서 생육이 잘되

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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(2013-2023년도기출)식품산업기사 10개년 핵심키워드 요약정리집

▶곡물도정-곡물끼리 마찰작용-마찰로 고체표면을 벗기는 찰리작용-금강사 같은 단단한 문제로 깍는 절삭(연삭과연마) 작용⇒ 금강사 같은 금속조각으로 곡류 입자 조직을 깎아내는 것으로, 높은 경도의 곡물도정에 유효하다 -충격작용등이 공동으로 이루어진다-도정도가 증가함에 따라..

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.29

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제주대학교 생활과 원예 계절 기말고사 요약 정리 & 기출문제

된 종자: 착색. 파종 시 주의씨앗 뿌리기와 방법종자 굵기 3배 깊이 파종줄뿌림 / 점뿌림: 무, 배추 / 흩어뿌림: 상추, 쑥갓엽채류: 직파, 과채류: 일정한 크기까지 육묘 후 ... 부진, 품종 특성 나타내지 않은 것 제거과채류: 모종 구입과 아주심기좋은 묘 기르기떡잎이 붙은 튼실한 묘상토가 붙고 뿌리가 백색으로 튼실한 묘적당한 키 (고추, 토마토 1-2개 꽃 ... 디브 (호냉성) 4월 말에 심기심는 거리는 채소 종류에 따라 다름열매 채소: 40X50cm, 잎채소: 30X40cm OR 20X30cm모종 심은 후 관리과채류 (고추, 토마토, 가지,4.파랑

시험자료 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.08.02 | 수정일 2025.08.06

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[생활과학과] 2023년 2학기 식생활과문화 출석수업대체시험 핵심체크

적으로 풍요롭게 진화3) 불의 사용이 식생활에 미친 영향① 과채류, 해산물, 육류 등 식용 원료가 다양해짐② 안전해짐③ 소화성 증진④ 에너지 효율이 높은 방식으로 진화4) 인류

방송통신대 | 14페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18

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Indophenol 적정법에 의한 환원형 비타민 C의 정량

으로 예비가열 처리를 통해 비타민C 산화효소를 불활성화 시키면 오렌지와 같은 과채류의 산화를 방지할 수 있다(6).또한 비타민C는 퀴논생성물을 환원시켜 효소적 갈변을 저해하며 그밖 ... 그 자체를 섭취하는 것이 비타민 C를 효과적으로 섭취할 수 있으며, 과육보다는 껍질에 비타민C 함량이 월등히 많으므로 과채류의 껍질을 이용하여 천연 항산화제로서 사용하면 우리 몸 ... 에 더욱 이로울 것이라는 결론을 도출하였다. 또한 비타민C 산화효소에 의한 식품의 조직파괴를 막기 위해서는 예비가열을 통한 효소의 불활성화를 통해 과채류의 산화를 방지할 수 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.11 | 수정일 2020.12.15

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(시설원예학) 노지와 비교하여 원예작물 재배용 시설 내 온도, 광, 공기, 수분 및 토양 환경의 기본적 특징

및 고압 수은등을 도입하기도 한다. 과채류와 엽채류 주년생산체계를 갖춘 고도 식물 생산시스템에는 반드시 보광시설을 갖추어야 한다. 보광용 광원은 220V로 400~500W 등 ... 함으로 써 작물의 증산을 촉진하고 엽온을 낮추어 광합성이 많아지며 과채류의 착과율을 높이고 병 발생을 감소시킬 수 있다.시설 내 이산화탄소농도 조절은 상당히 중요하다. 광합성은 물

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.27

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한국방송통신대학교 농학과 전공과목 원예학 출석수업 과제물

고, 식용부위에 따라 근채류, 엽채류, 화채류, 경채류, 과채류로 나뉜다. 또 행정 편의에 따라 조미채소, 양채류를 별도로 분류한다.과수는 과실의 특성에 따라 인과류, 핵과류, 각과류 ... , 열대성 기후형, 사막성 기후형으로 분류한다. 행정 편의에 따라 절화류, 분화류, 초화류, 관상수, 화목류, 종묘류, 구근류로 분류한다. 실용적 분류로는 식물학적인 특성과 생육시기

방송통신대 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.02.15

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