"젖산균의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 된장 제조공정 김치의 효능 젖산균의효능 칼피스 가공 젖산발효 발효식품학 유산균 활성

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"젖산균의효능" 검색결과 101-120 / 390건

[아동간호학 A+ case study] 아동간호학실습 케이스, 급성 신우신염, acute pyelonephritis, 급성 편도염, acute tonsillitis, 폐렴, pneumonia, 급성기관지염, acute bronchitis, 대구과학대, 대구과학대 간호학과 아동간호학 케이스 스터디

고, 갱년기 이후 감염방지 역할을 하는 estrogen과 질 젖산균의 감소, 임신, 피임기구 사용 등비정상적 구조는 협착, 요관방광의 접합부 기형 등폐쇄는 종양, 전립샘비대, 결석 ... 한다.신우신염은 신우와 신배의 염증이다.신우신염의 가장 흔한 원인균은 E. coli이다.2. 질병의 원인및 병태생리급성 신우신염은 보통 요도와 방광을 통해 역행성으로 감염된다.만성 ... ( 5- 8ml)1- 2세 : 50-100mg ( 3- 5ml)연령, 증상에 따라 적절히 증감한다.Brufen syrup의 효능은 류마티양 관절염, 연소성 류마티양 관절염, 골

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.03 | 수정일 2016.09.16

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균체염색법 레포트

포자 생성, 통조림 부패의 원인6) Lactobacillus : 미호기성 대표적인 젖산균의 하나7) Listeria : 통성 혐기성간균, 냉장 온도에서도 자랄 수 있는 식중독균 ... 을 이용하여 균을 염색해본 뒤 현미경을 이용하여 관찰, 비교하고 그람양성균인지 그람음성균인지 구분 할 수 있다.4. Principle? 균체의 염색- 미생물은 무색, 투명하므로 분류 ... nmPeptidoglycan15~80nm2nm외막없다있다(지방다당체성분)협막있다있다세포막간 공간있다있다? 그람양성균과 음성균의 종류Gram 양성균1) Micrococcus : 호기성으로 발효능이 없

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.21

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판매자 표지

[일반생물학실험]효모균의 관찰

는 남아서 빵에 향기를 부여한다. 기타 부생하는 알코올, 알데히드류, 케톤류, 유기산류도 좋은 풍미를 내게 된다. 빵의 풍미에는 효모 이외에 공존하는 세균, 특히 젖산균도 관계 ... 효모균의 관찰실험 목적현미경의 구조 및 사용법을 익혀 생물학 실험의 원활한 진행을 할 수 있으며 막걸리 속 효모를 관찰함으로써 효모의 생활사 및 생물학적 특징을 알아본다.실험 ... yeast)라 한다. 효모는 식품 미생물학상 매우 중요한 미생물군으로 알코올 발효능이 강한 종류가 많다. 이들의 균체는 식·사료용, 단백질, 비타민류, 핵산 조미료

리포트 | 12페이지 | 4,200원 | 등록일 2015.05.23 | 수정일 2020.07.28

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전 세계 발효식품 중심으로 생활 속의 미생물 사례조사

발효 로 한때는 이들의 용제의 중요한 생산 수단이었다.발효식품은 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품이다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류 ... , 피클이나 김치와 같은 침채류, 토마토 등에서 분리되며, 자연계에서 가장 분포가 넓은 젖산균 중의 하나이다. 특히 우리나라 김치의 발효에 중요한 역할을 하는 젖산균으로 식염 내성 ... 누gillus orizae)을 쌀에 미리 길러 콩과 섞어 만든다. 일본된장은 단일균이기에 각종 효능은 떨어지지만 균일한 제품을 생산할 수 있고, 우리가 보통 슈퍼 같은 곳

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.14

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인하대학교 음식과 문화 9,10,12,13,14

9장음식과 문화1. 된장효능 5가지: 정장작용, 소화촉진작용, 항균작용, 식욕증진, 약리작용2. 유산균=젖산균 효능 3가지: 정장작용, 다른 유해균 성장 억제, 비타민B 함량

시험자료 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.02

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순창 고추장

첨가하면 캡사이신에 의해 젖산균의 발육이 좋아진다고 한다. 따라서 발효식품인 장류에 고춧가루를 넣은 고추장은 젖산균이 된장이나 간장 등 기타 장류보다 많을 것이다. 고추장에 들어있 ... 고추장2. 순창 고추장의 제조법3. 순창 고추장의 효능과 영양학적인 면(1) 고추장(2) 고추장에 들어가는 재료1) 고추장 메주2) 고춧가루(-고추)4. 고추장의 역사5. 순창 고추 ... 은 분지여서 습도가 높다. 이런 습한 기후가 고추장 발효균을 활성화시켜서 맛을 더욱 깊게 한다.2) 영양학적인 면에서 봤을 때 순창 고추장이 맛이 좋은 이유순창 고추장의 맛을 영양학적

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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세균,곰팡이분류

한 호염성 젖산균이다.③ Bacillus subtilis메주나 청국장 숙성 등 식품의 자연 발효에 중요한 역할을 하는 균이다.④ Bacillus natto삶은 콩에 잘 번식 ... 한다.⑧ Lactobacillus bulgaricusLactobacillus속의 젖산균으로 주로 요구르트 제조에 이용되며 유제품 제조에 있어서는 매우 중요한 균이 ... 세균, 곰팡이의 분류《세균의 분류》1) 저장 (부패균)- 호기성 그람 음성균류① Preudomonas극성편모에 의한 운동성이 있는 단간류이며 동물성 식품 부패의 중요한 원인균이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.29

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콩 발효식품--콩발효식품

에 관여 (레시틴) 7. 노화·비만 방지 (비타민 E, 사포닌)콩의 효능발효제미생물 (곰팡이, 젖산균, 고초균, 효모)GRASGRAS: generally recognized as ... safe 안전성이 입증된 식용 가능한 미생물 발효식품 미생물 효모 (맥주) 젖산균 (요구르트) 곰팡이, 고초균 (메주/된장/간장) Aspergillus niger (곰팡이 ... ) Bacillus subtilis (고초균) Lactobacillus bulgaricus (젖산균)콩 발효 과학온도소금미생물 (발효제)원료환경 (지역)물콩류 (Legumes

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.26

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발효 미생물 및 발효의 종류

, Monascus속(2) 효모 - Saccharomyces, Candida속(3) 세균 - 젖산균, Bifidobacterium, Bacillus, Acetobacter ... , Hansenula, Torulopsis 등의 효모 속이 있다.(3) 세균1) 젖산균당질을 분해하여 대사산물로서 주로 젖산을 생산하는 세균을 말하며, gram 양성의 통성혐기성균 ... 이다. 식품과 관련된 중요한 젖산균은 Lactobacillus속, Streptococcus속, Leuconostoc속, Pediococcus속, Staphylococcus속 등

리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.07.26 | 수정일 2015.03.18

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미래식품산업 요구르트

되는 경향이 보이고 있다. 특히 위장건강을 위해 요구르트의 소비가 많이 추천되고 있는 현상이 이러한 소비형태의 변화를 주도하고 있는 것으로 판단된다.더욱이 유업체들이 발효유와 젖산균 ... 을 예방하는 효능이 있다. 그리고 유해한 균의 활동을 억제시켜서 장의 운동을 도와 변비나 설사 등을 예방시켜주고, 유해균에 의한 독소나 장내균등의 피해를 예방해 주어서 장에 좋 ... 을 흡착하여 제거해준다.(3) 요구르트의 효능① 요구르트에 들어있는 유산균은 장내에 있는 병원균이나 부패균과 같은 유해한 미생물의 증식을 억제하고, 부패균에 의한 장내 부패물질

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.25

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[미생물]미생물의 의미, 미생물의 종류, 미생물의 물질대사, 미생물의 생장요인, 미생물의 독소와 중독증, 미생물과 우주연구, 미생물과 유전체연구, 미생물의 연구 사례, 미생물의 효과, 미생물 관련 제언 분석

적색 색소의 생성3. 편리 공생1) 혐기 배양법2) 토양중의 섬유소 분해균3) 곡립소맥립 등에 효모, 초산균의 생육4) 산막호모에 의한 산도 저하와 부패 세균의 유발5) 젖산균 ... 에 의한 영향6) 과즙발효에 있어서 효모의 자가소화와 젖산균의 생육촉진4. 길항과 경합1) 젖산균(혹은 산 생성균)과 부패균의 길항2) 효모의 길항3) 쌀코오지에서 국균과 효모 ... 의 영양적 경합과 길항4) 효모와 젖산균의 경합Ⅵ. 미생물의 독소와 중독증1. Bacillus anthracis Toxin2. Bordetella pertussis Toxin3

리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.03.29

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관광상품개발론막걸리

% 주요성분별 효능 단백질 , 아미노산 , 탄수화물 : 영양학적으로 우수 젖산균 : 장내 유해균 억제 , 콜레스테롤감소 , 면역 강화 비타민 B : 피로회복 , 피부 재생 , 시력증 ... 와 살균 막걸리 생 막걸리 살균막걸 리 유통기한이 10 일 이내로 짧다 . 생막걸리는 살균과정을 거치지 않기 때문에 몸에 이로운 유산균이 그대로 살아있다 . 실험결과 ) 생 막걸리 ... 는 ㎖당 5 천 5 백만 마리가 검출되었고 , 장의 해로운 균을 감소시키는 비피 더스균도 6 만 4 천 마리나 나왔다 . 하지만 , 살균막걸리는 유산균 함량은 ㎖당 20 마리

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.29

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김치에 대하여

의 번식으로 유기산과 방향(芳香)이 만들어져 훌륭한 발효식품이 된다.김치는 각종 무기질과 비타민의 공급원이며, 젖산균에 의해 정장작용을 하고 식욕을 증진시켜 주기도 한다. 상고시대 ... 는 섬유소는 변비를 예방하고 장염이나 결장염과 같은 질병을 예방해 준다. 김치가 익으면서 나오는 젖산균은 해로운 세균의 작용을 억제하며 새콤한 맛을 낼 뿐 아니라 창자속의 다른 ... 세균을 억제하여 이상발효를 막아주고, 병원균을 억제한다.4. 김치의 재료별 작용* 고추 : 고추에는 카로티노이드와 비타민C 외에 여러 성분이 다양하게 함유되어 있다. 캅사이신은 살균

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.17

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발표와 토론 ppt

를 정상화 시킨다. 항균작용 - 익어감에 따라 나오는 젖산균은 해로운 세균을 억제하여 새콤한 맛을 낼 뿐 아니라 창자 속의 다른 균을 억제하여 이상 발효를 막아 주고, 병원균 ... 발표와 토론 – 한국의 김치목차지역별 김치의 특징 해안 지역 김치의 종류와 그 특징 내륙 지역 김치의 종류와 그 특징 김치의 효능*지역별 김치의 특징해산물이 풍부해 많은 김치 ... 철 별미 반찬이다.*죽순물김치아삭아삭한 맛과 달착지근한 맛이 유별나다.*김치의 효능정장작용 - 채소에 풍부한 섬유소를 섭취하여 변비를 예방하고 장염, 결장염 등의 질병을 억제

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.25

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발효유의 영양가치

된 영양문제로서 칼슘과 골다공증, 비타민 A의 항함효과, 젖산균의 항암효과를 포함한 건강증진 효과, 마그네슘과 아연의 영양이 강조되는 경향이다. 유제품의 영양적 가치가 소비자의 식품 ... 발효휴로 구분할 수 있다.우리나라에서는 주로 액상발효유와 농후발효유가 널리 이용되고 있다.주로 젖산균을 배양하여 젖산만을 함유하는 산성우유(acid milk)와 젖산균 및 효모 ... 을 부수어 설탕 ·향료 등을 가하고 젖산균이 살아남도록 가공한 젖산균 음료, 또는 가공 후 살균하여 저장성을 가지게 한 칼피스(calpis)와 같은 젖산음료로 이용된다. 또 마가린

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.17

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식품미생물학(유산균)

생긴 말로 우유 속에 있는 유당을 분해하는 막대모양의 균이라는 뜻입니다. 유산간균은 다른 유산균과 비교해서 과학적 효능에 대한 연구가 가장 많이 수행된 유산균입니다. 즉 학술 ... 한 물질이 만들어지면 부패라고 한다.- 요구르트발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종·발효시켜 응고시킨 제품으로 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 원료유로는 우유 ... 외에 염소젖·면양유(緬羊乳)가 쓰이는데, 소화가 잘 되고 정장효과(整腸效果)가 있다.미국의 하우저는 요구르트의 중요성으로 ① 젖산균이 장내에서 각종 비타민B를 만든다. ② 칼슘

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.08

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한국의 대표문화 소개-한국문화교육론

으로, 최근에는 항암 효과가 밝혀져 세계인들을 놀라게 하고 있습니다. 잘 익은 김치엔 젖산균이 풍부해 정장 효과가 높으며, 섬유질이 풍부해 변비와 성인병 예방에도 좋습니다.불고기 ... 을 갖추고 있어 고려 말엽부터 독창적인 인삼 재배 기술을 발달시킬 수 있었습니다. 최근에 놀라운 효능이 하나 둘 밝혀지면서 전세계로 널리 퍼지고 있습니다. 연구 결과를 보면 인삼

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.13

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음식 발효작용에 젖산균

< 음식 발효작용에 젖산균 >Bruce Chassy.도입..젖산균들은 널리 음식과 농업 발효작용들에 사용됩니다.음식들에 그들의 사용과 공헌은 이 장에 설명됩니다.유전학을 하 ... 는 방법론의 상태, 종류의 일원들과 분자 유전학과 재 조합된 DNA 기술은 재검토됩니다.개선된 스타터 컬쳐들을 생기게 할 젖산균들의 가능한 미래 변형은 최종 섹션에서 토론됩니다.젖산균 ... 범위한 사용에 의해 향상되었습니다.사람이 음식들의 준비 그리고 보존에 사용하였던 많은 미생물들 사이에, 젖산균들은 일반적입니다(16,29).테이블 12-1은 유산균종 사용의 예

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.04

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한국의 발효음식 문화

) 전통 민속주의 분류5) 전통약주의 효능결론발효음식이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 음식으로 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특 ... 한국의 발효음식 문화목차서론본론1. 장의 문화1) 장의 형성배경2) 장의 역사3) 장 담그기4) 다른 나라의 장5) 장의 종류6) 장의 영양 및 효능2. 김치의 문화1) 김치 ... 의 형성배경2) 채소 재배3) 김치에 관한 용어4) 김치의 역사 및 변천5) 김치의 종류6) 김치의 영양 및 효능3. 술의 문화1) 술의 형성배경2) 전통 민속주의 역사3) 누룩4

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.08

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생활과 화학

- 헤테로 젖산균의 일종, 주로 김치의 발효 후기에 많이 나타남제품 특징 및 성분효능화학 구조식우국생 (국순당)◎ 락토바실러스 플란타룸◎ 락토바실러스 브레비스게토레이 (PEPSICO ... 등에서 발아하여 활발히 증식함.화학 구조식주요 화학 성분제품 특징 및 성분효능◎ 건조효모 (Dried yeast)◎ 라크리스 균 (Lactobacillus sporogenes ... 1년 이내의 좋은 우리쌀로 빚어 우리술의 가치를 더욱 높인 막걸리다. ◎ 락토바실러스 플라타룸 - 젖산균으로 김치의 발효 후기에 작용하는 균이다. ◎ 락토바실러스 브레비스

리포트 | 57페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.11.14

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