"식품저장"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

임상영양학 탄수화물 농업경영학 개념 packaging 수분함량 보고서 발효식품 고려대 식품공학 스포츠영양학 식생활과건강족보 지용성비타민

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품저장" 검색결과 81-100 / 22,206건

이문화(異文化) 식품의 저장⋅보존양식이 반영된 도구에 관한 연구-현지화 디자인 전략에 기반을 둔 인도특화 냉장고를 중심으로- (A Study on Tools Reflecting Food Storing Pattern of Cultural Differences -Focused on India-Specific Refrigerator Based on Design Localized-)

한국디자인문화학회 조유석

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.14 | 수정일 2025.05.09

다운로드
판매자 표지

[식품미생물학-방송통신대-24-2학기-출석수업과제물] 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점) 2. 절대혐기성균이 산소가 있는 조건에서 생육할 수 없는 이유를 설명하시오. (10점) 3. 3단계 희석시료(0.1, 0.01, 0.001)를 각

과목명 : 식품미생물학레포트 주제 :1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰 ... )목 차[문제 1] 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점)[문제 ... 문헌[문제 1] 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점)수분활성도

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.10.09

다운로드 장바구니
건조에 의한 식품저장

건조 에 의한 식품저장 식품영양 학과 00 학번 000원리 1 2 3 4 목차 장점 및 단점 건조단계 건조기 종류 5 건조 중 식품 변화 6 건조방법수분 활성도 저하에 의한 식품 ... 저장 수분 - 식품 저장의 여러 가지 변질 요인 중에서 가장 으뜸 요인 - 대부분 식품의 60-95% - 따라서 수분 활성도를 감소시키면 식품의 저장 안정성 이 향상되어 식품 ... 가 저하되는 것이다 . “ ” 식품의 저장 수명은 수분활성 Aw 의 영향을 받음 수분활성도 : 임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압 (P) 에 대한 그 온도에서 순수한 물의 수증기압

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2023.04.23

다운로드 장바구니
식품미생물학 ) 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오. 3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오

생물을 선정하여 특성을 설명하시오. 2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오. 3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제 ... 을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 설명하시오. 2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오 ... 에 영향을 미친 미생물3.부패 식품의 특성(1)물리화학적 특성(내적 요인)(2)저장환경(외적 요인)4.부패를 억제하기 위한 미생물 제어법Ⅱ.설문2의 답1.발효식품 사진과 선정이유(1

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2021.04.10

다운로드 장바구니
식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. 2. 세대시간이 20분인 세균 1개가 2시간 후에 도달하

식품미생물학1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점)2. 세대시간 ... 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점)2. 세대시간이 20분인 세균 1개가 2시간 후 ... 를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예2. 세대시간이 20분인 세균 1개가 2시간 후에 도달하는 개체수를 계산3. 미생물의 생육곡선과 생육단계별 특성에 대해 설명4. 3단계 희석시료(0

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.23

다운로드 장바구니
WATER ACTIVITY와 식품저장과의 관계

이번에 쓰게 된 보고서의 주제는 Water Activity와 식품 저장과의 관계이다. 이 둘의 관계를 알기 전에 AW(Water Activity)가 무엇인지 식품저장에는 어떤 ... ACTIVITY, Aw)식품 중의 수분 함량을 보통 %로 표시하는 경우가 많으나 식품의 수분함량은 대기 중의 상대습도에 의하여 크게 영향을 받기 때문에 대기 중의 상대습도까지 고려 ... 한 수분함량으로 표시하는 것이 옳다. 또 미생물의 활동과 식품 속의 수분함량과의 관계를 연구할 때 미생물의 활동에 실제로 영향을 주는 식품의 수분량은 전체의 수분함량과의 관계를 연구

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.01

다운로드 장바구니
식품가공저장과 효소의 관계

식품의 저장?가공에 관계가 깊은 효소는 대부분 ¹산화환원효소와 ²가수분해효소이다.1) 산화환원효소2H₂O + O₂2H₂O₂(1) Catalase(카탈라아제)c ... atalaseCatalase는 과산화수소가 분해되어 물과 산소가 만들어지는 반응을 촉매하는 효소이다.포도당 산화효소(glucose oxidase)와 함께 사용하여 식품 내에서 산소 제거를 통해 지방 ... acid를 생성한다. 호박, 당근, 오이, 무 등에 많이 함유되어 있으므로 이들 식품과 혼합한 조리에는 비타민C가 현저히 파괴된다.(5) Lipoxygenase(리폭시게네이스

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

다운로드 장바구니
[A+]식품저장기술의 필요성

식품저장기술의 필요성식품저장이란 수확에서 소비까지의 과정 중에 천연 및 가공 식품의 품질을 장기간 보존하는 것을 말하며, 저장성이 낮은 식품을 장기저장 하는 수단이 바로 가공이 ... 다. 식품저장기술이 필요한 이유는 식량의 생산과 소비 사이에서의 시간적 공간적 격차 해소, 대량생산/대량소비와 분배에 따르는 필요성, 생활패턴의 변화에 따른 편의식, 가공품 사용 ... 증가, 식량 부족 및 손실, 품질 및 안전성 저하 문제의 해결 등 여러 가지 이유가 있지만, 그 중에서 생활패턴의 변화에 따른 편의식, 가공품 사용 증가로 인한 식품저장기술의 필요

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

다운로드 장바구니
판매자 표지

한방 식품가공저장 메뉴개발

과목명: 식품가공저장학주제: 한방 식품가공저장 메뉴개발- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 개발품명(제목)2. 제품개발 목적 및 배경3. 재료 및 제조방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ ... . 서론차, 코코아, 커피 등은 세계 3대 기호음료로 우리 식생활의 가공식품 중에서도 큰 자리를 차지하고 있고 세계 160여 개국에서도 많이 음용하고 있다. 우리 역사는 음료 중 ... 에서도 ‘차(茶)’를 마신 역사가 가장 길며, 그 이후 커피와 코코아 등이 우리 일상생활에 다가왔다.요즘에는 동서양을 막론하고 차가 가공식품으로 잘 나와 많은 사람들이 애용하고 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

다운로드 장바구니
[A+]산소가 식품저장에 미치는 부정적 영향

산소가 식품저장에 미치는 부정적 영향호흡이란 생물의 성장, 운동, 유지에 필요한 에너지를 획득하기 위해서 생체의 유기물질이 산소에 의하여 산화되어 이산화탄소와 물로 분해되는 생리 ... 에서 식품변패의 원인으로 작용한다.식품 특히 청과물을 저장할 때 나타나는 호흡작용은 청과물의 품질 저하를 일으킨다. 그 이유를 살펴보면, 청과물은 수확되고 나면 더 이상 수분 공급 ... 은 공기 중의 산소와 결합할 수 있는데, 이처럼 실온에서 산소를 흡수하여 산화 생성물을 형성하여 유지가 변질되는 산패가 일어난다.따라서 식품을 저장할 때 산소의 함량을 조절해주는 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

다운로드 장바구니
식품저장

수분활성과식품저장과의 관계우리 식품을 보면 모든 식품에는 미생물이 존재한다. 이 미생물은 환경요인만 맞추어 주면 증식을 하게 되는데, 수분, PH, 산소, 식염, 화학물질 등 ... 있는 환경, 미생물의 종류 등에 의해서 큰 차이가 있다. 그러므로 식품의 저장방법은 그 종류에 따라 달라지게 되지만 식품저장을 위해서는 미생물의 오염으로부터 차단하고 미생물의 대사 ... 이 자랄 수 있는지 없는지를 결정할 수 있다.미생물의 생육을 위해서 적당한 수분요구는 최적Aw값으로 나타내며 최저Aw값 이하의 환경에서는 생육할 수 없다. 식품 중의 수분이 많아질수록

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품 수분활성도와 저장성 관계

1.Food Statility Diagram수분활성도 안정 그래프는 식품 안정성 예측에 유용하기 때문에 식품 과학자들에게 매우 유용한 도구이다. 대부분의 식품은 수분 함량 ... 이 임계값을 밑돌아 품질 손실률이 무시할 수 있는 정도이 다. 식품 품질은 미생물에 의한 성장 및 독소 생성뿐만 아니라 화학적 악화 및 바삭함, 경도, 고화( 固化 ... 값과 단층 사이에서 수분 활성도에 대한 semi-log plot은 일반적으로 직선을 나타낸다. 대부분의 건조식품의 경우, 이 부분에서 수분 활성 단위가 0.1 증가하면 보관 수명

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.04

다운로드 장바구니
식품의 저장방법 - CA법, MA법

목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. CA저장1-1. 정의 및 원리1-2. 방법1-3. 장점 및 단점1-4. 식품의 저장 사례2. MA저장2-1. 정의 및 원리2-2. 방법2-3. 장점 ... 및 단점2-4. 식품의 저장 사례Ⅲ. 결론: CA저장법과 MA저장법의 비교Ⅰ. 서론식품은 우리들의 일상생활에 없어서는 안 될 식량이므로, 식품 저장은 국민의 생활 문화면의 향상 ... 에 중요한 의의를 가진다. 식품을 저장함으로써 식품의 이용 기간을 연장할 수 있고, 식품의 영양과 맛을 개선할 수 있다. 또한 날 것으로 이용하지 못하는 것도 이용이 가능해지며 시장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2025.06.17

다운로드 장바구니
[식품가공저장 및 실험] - 과일류 가공 및 저장

식품가공저장 및 실험 Report(2018.5.9. 과일류 가공 및 저장)학번 : 성명 :Ⅳ. 실험결과젤라틴A젤라틴B펙틴A펙틴B한천A한천B경도42한천A에 비해서는 경도가 강하지 ... 로 유지하는 능력이 크고, 응고력이 강하기 때문에 일정한 모양을 만들 때 유용하다. 그렇기 때문에 일정한 모양을 선호하는 젤리와 잼 등의 과자와 아이스크림 등의 식품가공에 많이 사용되는 겔화제이다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.13

다운로드 장바구니
신선식품 저장성 향상을 위한 비열(非熱) 가공 기술

한국산업식품공학회 박지용

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
식품저장을 위한 프로폴리스 함유 젤라틴 포장필름의 특성

한국산업식품공학회 차재윤, 조용진, 김철진, 김종태

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
[식품가공저장 및 실험] - 두류가공식품

식품가공저장 및 실험 Report(2018.4.11 두류가공식품)학번 : 성명 :Ⅳ. 실험결과무게(수율)맛색상표면강도물기1조643g(183%)매우 쓴맛짙은 아이보리가장 매끈측면

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.13

다운로드 장바구니
수분활성도와 식품의 저장과의 관계

수분활성도와 식품의 저장과의 관계Ⅰ. 서론수분은 생체 및 식품에 필수성분으로 존재하며, 그 식품의 형태나 구조 또는 맛에 큰 영향을 주고 또 그 함량은 식품의 품질을 결정하는 데 ... 매우 중요한 역할을 하고 있다. 특히 미생물의 발육과 수분함량과는 밀접한 관계가 있으므로 소량의 수분 함량의 차이라도 그 식품의 저장 수명을 연장하는 데 있어서 중대한 영향 ... 었다. 수분과 아울러 식품중의 수분량은 식품을 저장하는 데 있어서 매우 중요하다.Ⅱ. 본론식품중의 수분은 식품의 안정성에 큰 영향을 미친다. 크게 식품의 수분활성도와 그 식품의 품질

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.23

다운로드 장바구니
수산식품의 가공과 저장

수산식품의 가공 및 저장 2 조 김형근 김선협 황보현01 02 03 04 수산식품의 특성 및 분류 어류의 구조 및 주요 성분 어패류의 사후변화 수산가공 저장법 INDEX 05 ... 어획량 즉시 소비 가공품 특성 및 분류 구조 및 주요성분 사후변화 가공저장법 연제품 해조류가공품 1) 특성수산식품의 특성 01 수산물의 저장성이 낮은 이유 : 생체구성성분 중 ... 가 많음 사후 자가소화작용 (autolysis) 이 축육보다 빠르게 발생 상대적으로 면역체계 부족 특성 및 분류 구조 및 주요성분 사후변화 가공저장법 연제품 해조류가공품수산식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.07

다운로드 장바구니
식품제조저장실습-보리가공

제목: 식품가공저장학 11장 보리가공조한나(1724100137)날짜 : 2017.09.04교과목 : 식품제조자장실습2. 정 맥1)보리의 구조보리는 등쪽에 배아가 있고 배쪽에는 골

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.20

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 456 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기