"방송통신대식품영양학과"의 검색결과 입니다.

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"방송통신대식품영양학과" 검색결과 81-100 / 116건

방송통신대학교 식생활관리 과제물

2015학년도 (1)학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식생활관리학 번 :성 명 :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( E ) 형o 과 제 명 :1. 채소..

방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.02.07 | 수정일 2022.03.13

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단체급식관리,(D형),대학교 또는 산업체 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오

I. 서론단체급식은 일반적으로 “학교, 병원, 산업체 등에서 특정 다수인에 대하여 정기적으로 계속 공급하는 식사”로 정의한다. 식품위생법에 규정을 받는 ‘집 단급식소’는 영리를 목적으로 하지 아니하고 1회 50명 이상에게 식사를 제공 하는 급식소로 범위를 정하고 있다...

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.07

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급식경영학 A+과제물

2019학년도 2학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 급식경영학학 번 :성 명 :연 락 처 :________________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( 공통 ) 형..

방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.04.01

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조리과학 A+과제물

이 많기 때문이다.#참고:네이버 이미지 / 방송통신대학교 조리과학 교과서(조영,김선아 공저):P84~85Ⅲ.같은 호화의 조건이더라도 전분의 종류에 따라 다른 시간, 온도로 호화 ... 고 가열(160~180℃)해다양한 크기의 덱스트린이 형성뻥튀기당화1)전분에 산을 첨가해 가열하는 과정2)효소를 이용해 가수분해 하는 과정식혜#참고:네이버 이미지 / 방송통신대학교 조리 ... 쌀 전분보다 호화속도가 빠르고 호화개시 온도 또한 낮다.#방송통신대학교 조리과학 교과서(조영,김선아 공저):P84~85Ⅲ.호화를 이론상으로 보다가 직접 실험을 통해 살펴보니 더

방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01

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단체급식관리 A+과제물

급식소의 차이#참고:교과서 단체급식관리(김승민,이민아,조미나 공저/한국방송통신대 출판) P 2~6Ⅲ.단체급식과 외식업의 큰 차이는 영리의 유무와, 특정 다수인에게 음식을 제공 ... 부분 위탁급식이 확대되고 있다.④군대급식#참고:교과서 단체급식관리(김승민,이민아,조미나 공저/한국방송통신대 출판) P31~42#사진참고:네이버이미지https://search ... 조리기구 투자비용이 많이 든다, 비조리교의 위생교육은 미흡하다 등#참고:교과서 단체급식관리(김승민,이민아,조미나 공저/한국방송통신대 출판) P22~27#참고:문운당 영양사 요점

방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.04.01

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식품미생물학A+과제

(김선아,이진희공저/한국방송통신대학교출판부 P82*참고문헌:현대식품미생물학(출판사:효일/소명환,이호,이효구등 공저)p119~▲영양소▲※미생물은 말그대로 생명체이므로, 인간과 동물 ... 출저:식품미생물학(김선아,이진희공저/한국방송통신대학교출판부) =P80~81*참고문헌:현대식품미생물학(출판사:효일/소명환,이호,이효구등 공저)p119~▲수분▲※인간의 생명유지에 필수 ... 는 이용되지 못한다.)*참고 출저:식품미생물학(김선아,이진희공저/한국방송통신대학교출판부)=P85*네이버사전:http://dic.naver.com/*참고문헌:현대식품미생물학(출판사

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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커뮤니케이션인간 A+과제물

2019학년도 2학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 커뮤니케이션과 인간학 번 :성 명 :연 락 처 :________________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( 공..

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2022.05.31

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세계의 음식, 음식의 세계 A+과제물

2019학년도 1학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 세계의 음식, 음식의 세계학 번 :성 명 :연 락 처 :__________________________________________________________________________________○ 과제유형..

방송통신대 | 5페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.04.01

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생애주기 영양학 A+과제물

earch.naver?where=image&sm=tab_jum&query=#참고 교과서:생활주기 영양학(한국방송통신대학교 출판부, 구재옥,김경희,곽호경,신동미저자)P4 참고?현대사회 ... 을 미치게 된다.이를 예방하기 위해서는 적절한 영양소섭취가 핵심의 키라고 볼 수 있다.#이페이지의 해당 참고 교과서:생활주기 영양학(한국방송통신대학교 출판부)P293~3002.1)이

방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01

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푸드마케팅 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

~제1장 식품소비의 이해~*마케팅:고객,조직목표 충족위해 교환일어날수있도록 상품,서비스,촉진,아이디어설계,유통을 계획하고 실행하는 과정*식품가치사슬(연계):원료생산자-농부지배자-가공무역-소매업자-소비자*푸드마케팅:생산자~소비자 이르기까지 식품생산 및 서비스의 모든단계에..

방송통신대 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

~제1장. 조리의 기초~1.1 식품의 일반적구조*식품 구성단위:세포-분산상(산포물질):식품내 작은단위 쪼개져 다른 연속물질중 흩어져있음-분산매(산포매개체):분산상이 흩어져 있을수 있는 연속된 물질-분산계:분산상이 분산매에 흩어져 있는 상태(식품은 분산매를 물로함)1.2..

방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

~제1장 조리의 기술~1.1 물*분산매:분산질 둘러싼 부분, 용액에서 용매에 해당*분산상:분상매에 미세한 입자로 퍼져있는 용질, 분상질ex)염화나트륨:나트륨이온(분산상)+물분자(분산매)-분산질로 작용=유중수적형 유화액(버터,마가린)1.물의 특성@분자구조-물분자:산소(O..

방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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영양과 건강 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

~제2장. 영양소의 이해~2.1 수분:산소다음 생명에 필수적인 요소(체중의 50~70%)*혈장:90%, 근육:70%이상, 지방:10~20%@인체의 구성성분-남성(근육 많음):여성보다 체수분 많음/연령증가하면 체수분이 감소@영양소와 노폐물 운반-1)섭취식품은 소화과정 거..

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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식품학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 참고자료

~제1장.식품구성 성분의 이해~1.식품의 구성성분-식품:일반성분/특수성분(색,맛,냄새,성분)*일반성분①수분②유기질(조단백질,조지방,탄수화물,비타민)/무기질(칼슘,인,마그네슘,요오드 등)2.화합물의 이해-화합물의 단위1)원소의 구조①원소:물질 구성 기본성분(일정한 원자번..

방송통신대 | 20페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2022.05.31

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식사요법 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

~제1장 식사요법의 개요~1.1 식사요법과 영양관리1.식사요법의 필요성-목적:질병치료 위해 적절한 영양공급으로 영양상태를 개선하고 질병재발,합병증 예방위해 합리적인 영양관리 계획/실천하는 것-임상영양치료 용어사용=치료보조수단 아니고 필수적인 질병치료의 일부2.임상영양사..

방송통신대 | 23페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.15

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푸드마케팅 A+과제물

,김선아 공저/한국방송통신대 출판) P 77Ⅲ.즉, 식품표시제는 식품을 소비하고 생산하는 시장 속에서 더욱 안전, 건강하고공정한 거래를 실시하기 위한 하나의 방법으로 볼 수 있다.1 ... 기간 보관해도 부패의 우려가 적은 식품에 표시, 경과되어도 판매+유통O#참고:교과서 푸드마케팅(황조혜,김선아 공저/한국방송통신대 출판) P 78~87#네이버이미지https://s ... 해 유전형질이 변형되 제조 가공한 식품을 표시④유전자 변형 식품#참고:교과서 푸드마케팅(황조혜,김선아 공저/한국방송통신대 출판) P 87~94#네이버이미지https://search

방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.04.01

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임상영양학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

주입방법내용적용장점단점지속적-주입펌프,중력이용-경관급식초기-중환자,소장주입-간헐적 주입부적응-흡인위험+잔여물↓-합병증↓-행동제약-24시간주입-비쌈간헐적-주입펌프,중력이용-일반환자-가정경관급식-회복기환자-자유-흡인,위장관부적응↑볼루스-주사기이용-위장관기능양호-회복기환자-..

방송통신대 | 15페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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인체생리학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 참고자료

~제3장.신경계~3.1 신경조직-신경계 1)중추신경계:뇌와 척수 2)말초신경계:중추신경계로부터 나온 신경계-신경계를 이루는 세포1)뉴런:신경계를 이루는 기본구성 세포(신경세포)2)신경뉴세포:뉴런 외에 신경계 이루는 세포1.뉴런:전기적신호 받아들여 통합하고 신경전달물질(..

방송통신대 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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식품위생학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

~제1장. 위생개요~1.식품위생의 정의, 목적 및 범위-식품위생의 정의1)식품위생:식품의 사육,생산,제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될때까지모든단계에 있어서 안전성,건전성을 확보하기 위한 수단,방법2)우리나라 식품위생:식품,식품첨가물,기구,용기,포장 대상으로 하는 음식..

방송통신대 | 16페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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단체급식관리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

~제1장 단체급식의 이해~1.1 단체급식의 개념-급식산업:환대산업의 한분야*환대산업:고객 맞이해 봉사해 가치를 창출하는 서비스산업1.2 단체급식의 현황-국내:1988년 서울케이터링서비스 주식회사가 위탁급식 시작1.3 급식관리의 직무1.급식관리자:순환과정(계획-실시-평가..

방송통신대 | 15페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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