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유산균 유산균 활성 발효식품 파리바게트 김치 ppt 교통대 식품 식품공학 대학원 농축산식품이용학
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"발효식품의 기능성" 검색결과 961-980 / 6,282건

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    불황을 모르는 대면 영업의 힘, 한국야쿠르트
    기능이 필요한 전동카트의 구현이 가능할까라는 우려가 많았지만 1년간의 연구끝에 24시간냉장시스템이 탑재된 카트가 개발되어 우리나라의 발효유 문화를 바꾼 ‘새로운 배달차량 ... 에 출시하면서 입소문을 통한 성공을 이루었다.2. 늘 새로운 제품을 내놓는다(야쿠르트부터 콜드부르까지)한국야쿠르트가 다른 식품업계와 달리 ‘미투’가 아닌 ‘뉴원(New one) 제품 ... ’을 선보일 수 있었던 또 다른 원동력은 R&D의 힘이다.1976년 국내 식품업체 최초로 설립된 한국야쿠르트는 “한국 사람의 체질에 맞는 우리만의 유산균이 필요하다”는 취지로 윤 회장
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.26
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    효소표현과 설계의 현대적 방법
    식품효소공학효소표현과 설계의 현대적 방법효소표현과 설계의 현대적 방법1. 요약유전자 공학이 등장하기 전까지 효소 생산자들은 시장을 위한 혁신적인 제품을 생산하는 능력에 한계가 있 ... 은 효소 생산에 대한 현재의 예술과 과학을 단순하고 이해할 수 있는 방식으로 검토하고, 시장에서 이용할 수 있는 유전공학(GE) 제품을 기술하며, 새로운 식품 관련 용도에 대한 ... 년, 크릭은 센트럴 도그마를 가설했다: 염색체 DNA가 리보핵산(RNA) 분자(전사)의 합성을 위한 템플릿으로 기능한다는 것이다. 세포질로 이동하여 단백질 내 아미노산의 배열
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    | 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.07.27
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    조리원리및 실험 과목 요점 정리 ( 채소류와 과일류~유지류)
    없는 식품 ( 건강 식품 )( 콜레스테롤 저하, 항암작용, 식이섬유가 풍부하기에 정장적용, 성인병 예방 등의 기능 )< 해조류와 버섯류의 차이점 >+ 해조류 : 엽록소가 있 ... 으로 향미와 조직의 변화* 그대로 쓰거나 잠시 데쳐 사용* 혹은 설탕을 이용하여 잼이나 발효액으로 보관- 절임* 소금으로 절임한 채소의 경우 간이 배고 조직이 부드러운 씹힘 ... * 오믈렛: 소금이 들어가지 않은 버터* 발표 버터 : 버터에 세균을 넣어서 발효시켜 이용하는 버터.- 발효유* 요구르트 : * 탈지유가 사용되고* 락토바실러스 불가리쿠스와 스트렙토코커스
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    | 시험자료 | 37페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.28
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    식품기사 필답형 기출 및 해설 (2020년 2회차까지 포함)
    급성질환 2가지를 쓰시오.1) 세슘, 요오드2) 구토, 골수암, 출혈, 불임증, 전신마비, 탈모7. 의약품과 건강기능식품의 차이에 대해 쓰시오.의약품은 질병의 직접적인 치료 ... 나 예방을 목적으로 한다. 반면 건강기능식품은 인체의 정상적인 기능을 유지하거나 생리기능을 활성화시켜 건강을 유지하고 개선하는 데 도움을 주는 식품이다.8. 노로바이러스의 무증상 작용 ... 2004년 1회1. 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는?-포도당을 gluconic acid로 변화시켜 갈변화 방지-산소를 제거하여 식품 고유의 맛과 색
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    | 시험자료 | 58페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.09.14
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    고속액체크로마토그래피(HPLC)에 의한 카페인 분석
    는 야생화에서 유래한 흑효모 종중 하나로, 발효과정 중 β-1,3/1,6-glucan을 생성하며, 암세포 전이를 억제하는 기능하는 것으로 알려져 있다(2).카페인은 커피나 차와 같 ... 고속액체크로마토그래피(HPLC)에 의한카페인 분석배경 및 목적녹차는 발효과정을 거치지 않은 비발효차로 타닌의 떫은맛, 카페인의 쓴맛, 각종 아미노산과 당류의 단맛, 방향성 향미 ... 성분 등이 어우러진 우리나라 고유의 전통 차이다. 녹차에는 카테킨, 카페인, 비타민 C, β-카로틴, γ-아미노락산, 플라보노이드, 다당류, 플루오린, 비타민 E, 데아민 등의 기능
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08
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    Mohr법을 이용한 간장과 고추장의 식염정량
    서론고추장은 간장, 된장과 함께 일상 식생활에서 빼놓을 수 없는 우리나라 고유의 전통 발효식품으로 쌀, 보리, 밀가루 등의 전분과 콩, 고춧가루, 소금 등을 원료로 하여 메주 ... 화, 항암, 항고혈압 등에 효과가 있는 기능성 물질인 펩타이드, 갈변 물질, 아이소플라본과 같은 폴리페놀화합물이 확인되면서 최근에는 조미식품뿐만 아니라 기능성 식품으로의 가능성이 보 ... 나 코지 등의 발효제로 숙성시켜 담금한다. 고추장의 재료인 고추에 함유된 매운맛 성분인 capsaicin은 생화학적 및 신경 생리학적으로 다양한 효과를 나타내고 아울러 자극성이 있
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.19
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    발효유 제조 예비레포트 A+
    의 활동을 억제하여 장의 연동운동을 정상적으로 유지시켜 줌으로써 설사를 예방- 유산균발효유는 유산을 생성하여 장의 연동운동을 촉진시킴으로써 변비를 예방하는 기능을 가지고 있다. ... 생성- 유산균발효유는 우유에 함유된 영양소 외에 유산균이 생성하는 효소 및 비타민 등의 2차적인 효과를 지니고 있는 알칼리성 영양식품- 특히 비피더스균은 티아민, 리보플라민 ... 이나 바이러스 감염 또는 암으로부터 몸을 지키기 위해서는 무엇보다 면역력을 왕성하게 해두는 것이 중요- 유산균발효유는 면역을 담당하는 세포의 분열 및 증식을 촉진시켜 면역기능을 활성화
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
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  • 자료 표지
    유산균다이어트에 관한 레포트
    을 포함한 발효유뿐 아니라 과립, 분말 등의 형태로 판매되고 있다. 국내 건강기능식품에 프로바이오틱스로 사용할 수 있는 균주는 아래와 같다.3) 프로바이오틱스의 기능프로바이오틱스 ... 유산균(프로바이오틱스) 다이어트에 관하여1) 유산균이란 ?발효에 의해 생장하는 세균 중 발효 결과 유산을 주된 산물로 생산하는 세균들을 의미함.2) 프로바이오틱스란 ?프로바이오 ... 자 Elie Mechinikoff가 불가리아 사람들이 장수를 누리는 이유가 Lactobacillus로 발효된 발효유의 섭취 때문이라는 것을 밝혀내어 노벨상을 받은 이래로 유산균
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.01
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    상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량
    pressure heat drying, moisture, infrared moisture measurement서 론대두 발효식품인 청국장(cheonggukjang)은 콩을 삶은 후 ... , 볏짚 을 가하여 Bacillus 균에 의해 40°C에서 2-3일간 발효시켜 만드는 우리나라의 고유한 전통 발효식품이다(1). 청국장은 주로 볏짚 유래의 Bacillus 속과 같 ... 의 기능을 가지고 있다.(5) 하지만 양파는 잔류 효소 작용 및 미생물 오염으로 인해 저장 중에 쉽게 손상된다.(6) 이런 이유로 식품을 저장할 때는 신선도를 유지하기 위해서 보관
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.28 | 수정일 2019.08.03
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    [생물공학실험]미생물 유래 기능성 정성 실험 레포트 A+/GABA,cellulase,amylase,protease
    brevis, Lactococcus lactis 등이 GABA를 생산하는 것으로 알려져 있다. 특히 김치, 쌀 및 콩 발효식품 등에서 분리한 유산균이 고농도로 생산한다.γ ... 에까지 널리 발견되며, 유산균 중에는 Lactobacillus brevis, Lactococcus lactis 등이 있다. 특히 쌀 및 콩 발효식품,김치 등에서 분리한 유산균과 홍국균속 ... 라 다수의 기능성 식품 소재로서도 관심이 높아지고 있다. 이러한 GABA는 식물체에도 함유되어 있는 물질로서 각종야채, 과일, 쌀, 콩 등에 널리 분포되어 있어 경구적으로 섭취
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2021.01.26
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  • 자료 표지
    영양과건강 ) 조리는 식품을 먹을 수 있도록 준비하는 전 과정을 의미한다. 본인의 가정내 식사 한끼를 [조리계획]-[원료전처리]-[조리 및 제공] 단계로 구분하여 다음과 같은 요인을 고려하여 상세히 설명하시오
    조리가 완료된 김치와 같은 발효식품 제외)2) 전처리 단계: 본인의 식사 한끼에 사용되는 모든 원료의 전처리 방법을 영양성 (소화성), 기호성, 위생안전성 측면을 고려하여 설명하시 ... 를 식품원료, 조리방법 등을 고려하여 계획하시오.(①밥, ②국 또는 찌개, ③반찬 1가지, 총 3가지 음식에 대한 계획을 하되,이미 조리가 완료된 김치와 같은 발효식품 제외)① 밥충분히 ... 영양과건강조리는 식품을 먹을 수 있도록 준비하는 전 과정을 의미한다. 본인의 가정내 식사 한끼를 [조리계획]-[원료전처리]-[조리 및 제공] 단계로 구분하여 다음과 같은 요인
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23
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  • 자료 표지
    천연물을 이용한 혈행개선 의약품 및 건강기능식품
    천연물을 이용한 혈행개선 의약품 및 건강기능식품∥ 2020.10 ∥천연물을 이용한혈행개선 의약품 및건강기능식품식품가공실험식품가공실험Ⅰ. 개요ⅰ. 서론최근 발병이 지속적으로 증가 ... 당 각각 60.4명 42.0명으로 사망원인 2위와 4위를 차지하고 있다. 이러한 통계와 함께 심혈관계 질환의 발생과 진행을 억제하기 위한 혈액순환 개선용 의약품 및 기능성 식품 ... 미비한 실정이다. 이에 따라 우리나라 산림자원 을 활용한 천연물 의약품, 건강기능성식품의 개발 또는 천연물에서 분리된 화합물을 이용한 제재의 개발은 수입대체 효과의 극대화뿐만 아니
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.16 | 수정일 2020.12.15
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    Beneficial Uses of Food Microorganisms in Your Life(낫토)
    토키나아제는 청국장에도 들어 있는데 똑같은 콩 발효 식품이지만 청국장보다 낫토의 나토키나아제 효소를 섭취하기가 더 용이하다. 효소는 가열할 경우 성분이 파괴되는데 청국장은 보통 찌개 ... 한 점과 다른 점에 대해서도 알아보고 싶어서 낫토를 과제 주제로 선정하게 되었다.Ⅱ. Scientific Explanation낫토는 삶은 대두를 발효 숙성시켜 만든 일본의 대두 발효 ... 식품이다. 낫토는 절의 주방을 일컫는 말인 낫쇼로부터 유래되었다. 육식이 허용되지 않았던 승려들에게 대두는 중요한 단백질 공급원인 동시에 보존식이었기 때문에 대두를 이용한 요리가 낫
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.09 | 수정일 2019.10.20
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    CJ제일제당 생산직 공개채용 최종합격자 자기소개서 및 에세이전형 통합본
    가 용이합니다.기능성 : 자일로스설탕은 체내흡수율을 줄인 설탕입니다. 특징은 빨리 녹으며 단맛의 정도는 기존설탕과 같습니다.[올리고당]올리고당은 백설탕을 원료로 발효하여 제조한 액체 ... 들이 있습니다.[기타액상당]기타액상당에는 다양한 요리에 사용되는 백설 쌀엿, 매실청, 요리당, 물엿, 올리고물엿, 광양매실당이 있습니다.[기능성당]기능성당은 웰빙 식품으로 백설 화인 ... 으로 쭉 달려 나가 보고 싶습니다.]남녀노소 모든 사람이 웃으며 먹을 수 있는 식품을 만들게 된다는 것은 생산자 입장에서도 축복받은 일이 될 것이라 생각합니다. 저는 생산이라는 직무
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    | 자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.15
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    교양 식품과 건강 중간고사 족보
    가 박테리아에 의해 발효되면서 만들어진 산에 의해 충치가 유발된다.* 올리고당이 체내에서 어떤 기능을 하는지?1. 소화되지 않지만, 대장에서 유산균(비피도박테리아)을 활성 시켜 장 ... : 스트레스, 과격한 운동, 과식, 음주, 흡연자외선, 방사선, 화학물질 및 환경공해인스턴트 식품의 과다섭취- 항산화 작용 : 유리라디칼을 제거하는 기능이다.- 항산화 영양소 종류 : 비타민C, 비타민E, 셀레늄, 베타-카로틴 ... 식품과 건강 중간시험문제* 영양과잉과 관련된 질병 3가지 알기- 비만, 심혈관계질환, 당뇨병, 암과 같은 만성질환을 발병시킴* 만성질환 위험인자가 되는 식사를 쓰시오.1. 단
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    | 시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.04
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    영양학 대체감미료에 대한 이해
    발효유류, 설탕대체식품, 영양보충용식품 등에 첨가한다. 수크랄로오스는 내열성이 있어 가열 조리 및 제과에 사용할 수 있다.· neotame(네오탐) - FDA가 광범위한 식품 ... 는 대체감미료의 식품에의 이용에 제한을 가져오게 된다.기능성의 문제는 대체감미료가 설탕의 단맛은 대신하더라도 그 외의 다른 여러 가지 기능성들을 대신할 수 있는가에 대한 문제이 ... 의 경우 WHO 권고량의 2.5배나 더 섭취하고 있습니다. 식품의약품안전처의 조사에 따르면 한국인의 평균 당 섭취량은 무려 61.4g(2015년 기준). WHO가 발표한 하루 권장량
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    | 리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.08.13 | 수정일 2020.09.14
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  • 자료 표지
    온라인 강의 세계음식의 문화 과제 만점 A+ 자료 입니다.
    , 식초류, 주류 등의 저장 발효 식품으로 만들어 먹는 저장발효음식 등이 있다. 현재는 한식세계화 포털(www.hansik.org)에서는 한식의 종류에 대하여 ‘한국음식은 크 ... 열량 음식으로서, 요즘 추세에 잘 맞는 웰빙 음식이다. 또 기름에 튀기기보다는 숙성시키고, 찌거나 삶는 건강형 조리법이며, 또 김치, 장류 등의 발효 음식의 기능성은 이미 밝혀진 바 ... 와 같이 건강에 가장 유익하기 때문에 잠재력이 있는 식품이다.이렇듯 한식은 재료와 조리법 모든 면에서 세계인의 웰빙 욕구를 충족하는 데 가장 적합한 음식이라고 할 수 있다. 따라서
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오
    첨가물 분석 및 영양학적 평가- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품표시제의 목적과 기능2. 가공식품을 대상으로 주표시면과 정보표시면 설명3. 식품 첨가물 분석을 통한 가공식품의 영양 ... 에 많이 가미해 먹는 청정원의 조림간장의 식품첨가물을 분석해봄으로써 영양학적 기능과 영향에 대해 알아보려 한다.Ⅱ. 본론1. 식품표시제의 목적과 기능표시란 식품을 제조하는 기업과 소비자 ... 한다. 특히 특수한 영양 식품이거나 건강 기능 식품의 경우는 문구를 표시할 수 있도록 규정해 놓았다.(3) 홍보 및 광고: 식품의 정보가 강점이 될 수 있기 때문에 표시면이나 라벨을 통한
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07
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    식품과 영양 과제, 카제인나트륨과 식품첨가물 리포트
    같이 저장기간이 한정된 식품의 항산화기능을 높여 저장기간을 연장하고, 쉽게 변질이 일어날 수 있는 육가공제품의 안전성 제고와 저장기간을 연장함으로써 제조 원가를 낮추고 자원의 활용도 ... 의 성질만으로는 잘 혼합되지 않는데 이들 물질을 혼합되게 하는 기능을 갖는 물질을 유화제 또는 계면활성제라 한다. 식품 가공에서는 마요네즈와 버터같이 기름과 물이 잘 혼합되어야하 ... 카제인나트륨과 식품첨가물* 과목 :* 교수 :* 학과 :* 학번 :* 이름 :카제인나트륨 하면 딱 떠오르는 문구가 있다. oo브랜드 카페믹스의 ‘카제인나트륨이 든 프림이 나
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.03.14
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    [한국어교원양성과정 수업지도안-고급교안]-음식과 건강체질에 관련된 단어 및 표현 어휘수업교안
    하기 위한 음식발암 물질암에 걸리게 하는 물질(↔ 항암 물질)발효 식품효모 등의 미생물이 많은 식품산성수소 이온 농도가 큰 물질의 성질(pH7 이하)물에 녹으면 신맛을 내고, 푸른색 ... 어 주는 좋은 식품이에요. 이제 지방이 무슨 기능을 하는지 말해볼까요?S: 잘 모르겠어요.T: 네. 지방은 신체기관을 보호하는데 필요한 영양소로 신체의 성장과 유지를 하는데 필요 ... 해요. 하지만 너무 많이 먹으면 비만이 돼서 조심해야 돼요. 지방을 많이 포함한 식품으로는 버터, 마요네즈 등이 있어요.T: 여러분 탄수화물은 어떤 기능을 하는지 알고 있어요?S
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    | 리포트 | 6페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.10.01
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2025년 11월 28일 금요일
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