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유산균 발효유 제조공정 S. cerevisiae mohr법 식품산업기사 유가공 유산균 배양 버터 제조 유자청
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"발효유제조" 검색결과 741-760 / 3,692건

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    예비)유산균배양및요구르트제조 레포트
    세균으로 유산균이 라고도 총칭하며, 그 만큼 발효유, 플레인요구르트의 종류도 많습니다. 라벨을 잘 살펴보면 제조에 쓰인 유산균을 알 수 있으며, 상용제품의 경우 주로 복합유산균 ... (yoghurt)발효유의 일종으로 우유류에 유산균을 접종·발효시켜 응고시킨 제품으로 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 발효유의 법적규정은 국가에 따라 다양하게 설정되어 있 ... 다.4) 플레인요구르트(plain yoghurt)우유에 유산균을 넣어 발효증식시킨 호상발효유로서 떠먹는 요구르트유산균은 한 종류 세균이 아니라 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 모든
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.22 | 수정일 2015.11.08
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    우유 및 유제품의 조리
    우유 및 유제품의 조리Contents 1. 젖소의 종류 2. 우유의 특징 3. 우유의 분류 4. 우유의 영양조성 5. 우유의 제조과정 6. 우유의 조리성 7. 우유의 응고현상 8 ... 제품 유제품의 대표적인 것들에는 치즈 요구르트 버터 크림 아이스크림우유 중의 단백질은 응고시켜 발효숙성 시킨 것으로 우유의 순수한 단백질을 응고시켜 만든 치즈는 조미료와 식사용 등 ... ㆍ 중세기에는 오늘 날 유명한 유럽형의 치즈 제법이 사원에 전수 되었고 그 제조 기술은 엄격한 비밀로 유지되었다고 함 치즈란 ? 8-1. 치즈 이 한창 외 1 인 저 , 발효식품 학
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    | 리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.20
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    식품학
    장애 , 각막 건조증 , 결막염 등 - 함유식품 : 뱀장어 , 간 , 난황 , 당근 , 시금치 , 버터 , 우유 및 유제품 ② 비타민 D( 칼시페롤 ) : 항구루성 비타민 - 칼슘 ... 류 단백질 , 비타민 , 무기질 육류 . 어패류 , 난류 , 콩류 우유 및 유제품 칼슘 , 단백질 , 비타민 B2 우유 , 유제품 유지 , 견과 및 당류 지방 , 탄수화물 유지류 ... , 닭고기 , 등 중요한 단백질 공급원 ② 우유 및 유제품 : 필수 아미노산 , 칼슘 , 인 , 비타민 B2 골로루 함유 ③ 알류 : 우수한 단백질 급원 식품으로 많이 이용되는 것
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    | 리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.10
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    국내 차 시장의 현재, 가능성과 어려움
    최신 통계는 아직 발표되지 않았고, 액상차가 속한 음료유에 대한 통계는 최근 aT에서 공개했다. 음료류 전체 시장의 생산량은 2010년 377만 6,292톤에서 2015년 370만 ... 이라는 이야기다. 최근 뜨거운 열풍을 일으켰던 밀크티가 인스턴트커피의 역할을 하고 있고, 부가적인 재료를 혼합하여 제조하는 티 베리에이션, 그리고 블랜딩 티가 각광 받는 시대 ... 이하의 관세를 받는 반면, 홍차의 수입분류인 홍차 및 발효차는 40%의 높은 관세가 매겨지고 있다. 녹차는 더욱 심하다. 기본관세율이 무려 513.6%에 달한다 aT의 추천을 받
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    | 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.05
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    [한국문화사] 우리나라 술의 역사와 이해 (술의 어원, 술의 기원, 누룩, 술의 종류, 금주령, 주세령, 주막)
    하며 건희석식 소주를 본뜬 것으로 1965년 정부가 식량 확보 차원에서 곡류로 소주를 제조하지 못하도록 금지한 이후 고구마, 타피오카(열대에서 나는 값싼 전분)등을 발효시켜서 주정 ... 적 기원을 보면, 주(酒)자의 옛 글자는 "닭, 서쪽, 익을"을 뜻하는 유(酉)자이다. 유자는 밑이 뾰족한 항아리 상형문자에서 변천된 것으로 술의 침전물을 모으기 위해서 끝이 뾰족 ... 한 항아리에서 발효시켰던 것에서 유래했다. 그후 유자가 다른 뜻으로 쓰이게 되어 삼수변이 붙게 된 것인데, 옛 글자에는 삼수변이 오른쪽에 붙어 있다. 보통 삼수변의 글자는 자전에서 찾
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.28
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    [식품가공학및실험2](A+평가)결과_대두단백질(두부 제조)
    두부, 건조 두부, 군두부, 유부, 유바, 콩묵 등 조직감 특성을 바꾼 두부와 발효 두부, 두부 치즈와 같이 다양한 맛을 주는 두부가 있다. 야채 두부와 두부 소시지와 같이 채소 ... , 건조 유바 및 인스턴트 두부는 저장성을 높이는 효과가 있다.2. 두부의 제조방법선별과 세척 → 불림 → 마쇄여과 → 끓임 → 응고 (간수치기) → 압착성형보통 두부의 주요 제조 ... ※실험제목대두단백질(두부 제조)※실험원리1. 두부우리나라에서 주로 생산가장 많이 섭취하는 일반 두부는 탁한 흰색에 두부 특유의 담백한 맛을 갖고 있으며, 비교적 단단하면서 약간
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07
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    관능검사 및 실습-건강식품, 관능검사법, 검은콩 요거트 신제품 개발
    이 유해세균의 활동을 억제하여 장내균총을 정상화시키기 때문에 설사와 변비를 예방할 수 있다.? 비타민을 생성한다.유산균발효유는 우유에 함유된 영양소 외에 유산균이 생성하는 효소 및 ... 보다 면역력을 왕성하게 해두는 것이 중요하다. 유산균발효유는 면역을 담당하는 세포의 분열 및 증식을 촉진시켜 면역기능을 활성화시키는 기능을 가지고 있다. 유산균은 몸안의 불량세포 ... 를 제거하는 NK(네츄럴킬러)세포와 면역세포인 T세포를 활성화시켜 주며, 면역물질인 사이토킨의 생산을 증가시켜준다.? 유해세균을 억제한다.유산균 발효유는 암세포를 직접적으로 괴멸
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.24
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    전남대 동자부 미생물공학 및 실험(기말정리)
    의 유전적 성질이 변하는 것.3. 젖산균의 형질전환(Lactic acid Bacteria Transformation)1) 프로토플라스트(Protoplast)를 제조 : 젖산균 ... 이다.1) 유제품(Dairy products)내에서 협업- Lactobacillus- (bulgaricus, helveticus, casei)- Lactococcus lactis ... - Sterptococcus thermophilus2) 식물발효 제품(Fermented plant products)에서 협업- 제품 : 피클, 오이, 올리브, 와인, 김치, 양배추
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    | 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23
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    인증에 대해 자세히 알아보고자 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하고 각 면에 표시되어 있는 내용은 무엇이며 정부인증마크가 있는 다른 가공식품 3종을 정해서 각 식품에 표시된 정부인증마크의 의미는 무엇인지 알아보시오.
    하면서 1 유산균음료 또는 살균 유산균음료를 제외한 청량음료의 병마개에 제조 연월일을 표시하는 경우엔 제조 연월만을 표시한다. 우유나 발효유, 유산균음료는 제조 일만으로 표시한다.(3 ... 의 유형(2) 제조 연월일(3) 유통기한(4) 원재료명(5) 성분명3. 기타표시면(1) 영양성분(2) 주의사항(3) 기타 사항4. 영양성분 표시사항 기술 및 1회 제공량과 영양소 ... 도 표시하는데 식용유와 같은 제품은 용량이나 중량 어느 것을 포시해도 상관없다. 예로 1.5L, 1.2L 이렇게 표현하는 것이 있다.2. 일괄표시면(1) 식품의 유형특수영양식품
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.19
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    특수빵 레시피
    하여 둥글리기 해 중간발효를해준다.4. 냉각판에 실리콘페이퍼를 깔고 10g반죽을 동그랗게 밀어 주고 50g반죽을 재둥글리기하여준다5. 10g반죽 끝에 식용유를 발라주고 가운데 본반죽 ... 뺑오 플레르믹싱법ingredientspercentweight강력분1001500버터575물30450우유18270이스트460제빵계량제115설탕690소금230『제조공정』1. 밀가루 ... 정도의 100% 믹싱을해준다.4. 1차발효를 해준다 (27℃ 습도 80%)5. 80g 으로 분할해준다. 둥글리기 해준다. 팬에 바로 팬닝한다.6. 2차발효를 해준다 (35℃ 85
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.23 | 수정일 2018.12.24
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    한·EU FTA의 산업별, 업종별 대응방안
    Agreement)1. FTA 일반경제동맹 (예 : 유럽연합(EU))역내관세 철폐역외공동 관세부과역내생산요소 자유이동보장역내공동 경제정책수행초국가적 기구설치운영자유무역협정 (예 ... 다자체제 자유화의 선도 지역주위 확산에 따른 대응세계 FTA 추진 현황총 297 cases연도별 유효한 지역무역협정 수 변화 추이자료원 : 외교통상부발효 : 총 7건 45개국한국 ... , 다만 협정이 발효되고 5년 후부터 역외산 원자재 조달방식이 중대한 변화가 있으면 상한용 5%까지 제한 가능 자동차 한미 FTA와 유사하게 역외산 허용치 45% 선에서 합의 Made
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    | 리포트 | 37페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.25
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    매일유업 퓨어 마케팅전략 제안및 광고전략 제안보고서
    마케팅 제안 보고서매일유업 퓨어, 새로운 시장매일유업은 업계 최초로 색소, 안정제, 합성향을 넣지 않은 퓨어을 출시하며, 발효유 시장내에서 “무 첨가”라는 새로운 관점을 제시 ... 하여 무 첨가 요구르트 시장에서 우위를 선점.요거트 시장 분석한국 발효유 시장은 2004년 1조원을 돌파한 이후, 2010까지 6년간 약 30%의 꾸준한 성장세.GDP 상승과 더불 ... 어 우리나라 발효유 시장은 앞으로도 꾸준한 성장세를 보여줄 것이라 전망.또한 전 세계적으로도 발효유 시장은 전반적인 성장세.2008년 프로바이오틱스(probiotics) 시장 규모
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    | 리포트 | 17페이지 | 3,300원 | 등록일 2013.01.17
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    현대산업사회와 환경문제 내용정리 -중간
    에서 DDT 비롯 살충제의 제조와 사용 금지되기 시작- 베트남 전쟁 : 고엽제의 살포로 인체에 대한 후유증 등 엄청난 피해, 생태계 피해- 1960 후반 : 스칸디나비아 남부지역 ... 가스고체1 바이오 에탄올(가소홀 : 가솔린 8 + 알콜 2)- 사탕수수 같은 작물에서 당분을 추출한 후 찌꺼기를 발효시켜 생성한 알코올- 석유의 대체물질2 바이오 디젤 (술 담그 ... 기 유사)by 식용유, 유채꽃 : 경유와 유사- 호기성 미생물 :산소 좋아함 -> 산소 존재 시 잘 생존 (유기물 분해 CO2)- 혐기성 미생물 :산소 싫어함 -> 산소 없을 시잘
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.24 | 수정일 2024.02.15
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    (하늘이 내려준 물) 수세미 발표자료
    분 95g - 단백질 0.8g 70g 지 질 0.001g 30g 섬 유 1.5g 25g 미네랄 1.9g 100g 비 고 100g 당 구 분 함량 1 일 필요량 비타민 A 24 ... 고 유 래 설거지用 골리수 ( 骨利樹 ) “ 뼈를 이롭게 ” 성 분 사포닌 칼슘 , 칼륨 마그네슘 고뢰쇠 : 물 vs20 배 채취방법 줄기 나무 나무구멍 3 개이하 채취시기 9 월 ... 상단부에 설탕덮기 (5cm) ㆍ 45 일 후 건더기 거르기 ㆍ거른 액 3 개월 발효 ( 完 ) 4 ■ TIP ㆍ효소 : 물 = 1 : 5 비율으로 희석 음용 ㆍ아침 , 저녁
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    | 리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.04.10
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    대상 기업분석
    대상 기업분석기업 연혁 1 1956 동아화성공업 주식회사 설립 1960 발효법에 의한 MSG 생산 1962 미원㈜로 사명변경 1964 전분 및 전분당 사업 진출 1980’s ... 변경 1999 식용유 사업 진출 1999 대상사료 설립 2000’s 2002 계열 5 개사 분리 2003 군산전분당 공장 준공 2005 대상홀딩스 출범 2006 임동인 사장 취임 ... 인베스트먼트㈜ 창업 투자 구조 조정 나드리화장품 화장품 제조 개발사업영역 4 종합식품사업 바이오사업 커피사업 건강사업 케터링사업 전분당사업 종합식품 패밀리브랜드 ‘청정원’ MSG, 핵산
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.27
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    식품산업 선진국 및 성공전략 사례분석[스웨덴.덴마크.독일.프랑스.미국.일본.네널란드]
    ) 등 14 개 지사 운영 - 주요성과 : 스위스 스타인치즈 , 박테리아 이용 - 짠맛 나는 저염 식품 , 육지에서 해조류 생산 , 발효유 , 스포츠 음료 등 3D 식품 프린팅 등 ... .2 배 , 1.8 배 , 5.1 배 큰 것으로 나타남순위 기업명 국가 매출 (’14 년 ) 주요상품 1 Nestle 스위스 1000 억 달러 유제품 2 Mondelez ... International 미국 340 억 달러 과자 , 음료 3 Archer Daniels Midland 미국 812 억 달러 식물기름 , 육류 4 Danone 프랑스 280 억 달러 유제품
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    | 리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.06.26
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    중국의 의류 산업 중국 소비와 시장의 특징을 중심으로
    어울림 하오하이즈 ( 好孩子 ) 쿤샨 ( 昆山 ) - 아동복법인은 1997 년 설립 . 하오하이즈 그룹이 만든 아동복 브랜드임 . 모회사는 1989 년 설립된 어린이 자동차 제조사임 ... 의 매장 싱가포르 , 마카오 등 중화권 국가에서 여성복 매출 1 위 브랜드 이태리 , 프랑스 , 일본 등에서 수입한 최고급 천연원단 사용 심플하고 세련된 유러피안 감성 바탕의 하이엔드 ... 의 특징 2 ) 중국 의류 기업들의 글로벌화SPA ( S pecialty store retailer of P rivate label A pparel) 브랜드란 ? 기획 디자인 생산 제조
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    | 리포트 | 55페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.03.02
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    화공 미생물 분리 발표
    . 실험 이론  BCP 배지 발효유 또는 유산균 음료 중의 유산균수 측정용 으로 규정하고 있는 배지 BCP( Bromocresol purple) 이 pH 5.2 에서 노랑 , pH ... 가 60 도 정도 내려갔을 때 조심스럽게 꺼낸다 . 3. 멸균시키기 4. 배지 제조04. 조작방법 유의사항 ① 유제품 3 종을 각각 15ml tube 에 담는다 . ② 가져온 유산균 ... 6.8 에서 보라색을 나타내는 원리를 이용하여 배양 후 나타난 황색 콜로니 를 유산균 집락으로 계측한다 . BCP agar + → (Lactic acid secretion) 유
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    | 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.20
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.
    , 주정, 쌀, 구연산, 프로테아제, 알파아밀라아제, 글루코아밀라아제, 종국이 들어있다고 명시되어 있다. 주표시면에는 요리전용 맛술 미림이라는 가공식품이름과 함께 '쌀 천연 발효'라는 ... . 혼성주나 캔디, 젤리, 잼, 빙과, 청량음료, 통조림 등의 산성조미료 또는 식용유의 산패방지제로 쓰이는 결정 구연산과 분말주스나, 분말셔벗, 분말케첩, 가루발포주스, 츄잉 껌 등 ... 하는 효소로서 식품의 제조 및 가공 과정에서 사용되는 첨가물이자 식품의 효소제제다. 검은 곰팡이와 그 변종 및 누룩 곰팡이와 그 변종, 리조푸스 오리제 및 그 변종의 배양물로부터 얻어진
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07
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    [농학과 공통] 1. 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면에 표시되어 있는 내용 2. 정부인증마크가 있는 서로 다른 가공식품 3종을 선정하고 각각의 식품에 표기된 정부인증마크의 의미
    에 표시하는 경우에는 제조 “연월”만을 표시할 수 있다.- 우유나 발효유 또는 유산균음료에서는 제조 “일”만을 표시할 수 있다.(3) 유통기한, 품질유지기한 - 2017.02.14 ... 로 표시한다. 단, 식용유와 같은 제품은 용량이나 중량 중 어느 것을 표시해도 된다.2) 일괄표시면(1) 식품의 유형 - 다류음료특수영양식품, 건강보조식품, 다류, 음료, 기타 식품 ... 아도 된다.(2) 제조 연월일 - 123987995 (상품문의 시 필요할 수 있으므로 참고하시기 바랍니다.)표시대상은 도시락, 설탕 제재 · 가공 소금 및 주류에 한하며 도시락규의 경우
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.17
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