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효모발효실험 효모의 발효 유산균 분리 동정 세포호흡과 발효 효모 관찰 및 발효 바이오에탄올 발효 UST 인턴

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"효모발효실험" 검색결과 621-640 / 1,517건

바이오에탄올(전분계)실험 이론 및 결과

용 알콜효소 (a-amylase glucoamylaes 또는 누룩)효모 (이스트)Vaccume aspirator발효용기(CO2가스 배출가능).오븐LC5. 실험방법실험 변수 조건내 ... 하는 효모, 발효환경, 2차 오염이 주 영향을 미친다.ㆍTS(총당) 농도는 점도에 지배되나 점차 고농도로 발전된다.(17%→22%)ㆍ발효 과정 중 생성되는 CO 2 는 별도의 액화탄산 ... 용1.전분계 재료 종류감자, 옥수수, 고구마 ( 각 20g씩 )2.효소와 효모,물의 양고정 ( 물180ml, 효소 1g, 효모 5g )3.발효온도상온, 30℃, 50℃4.발효

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.11

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학생탐구발표대회-식초의 오염물질 억제/제거 효능 (환경부문 은상)

의 포자가 균사의 끝에 둥근 공 모양으로 달린다.6) 무 좀 : 사람의 발에 생긴다.7) 효 모 : 균사가 없고 단세포로서 구형이며 출아법으로 번식한다.알코올발효를 통하여 알코올 ... 과 이산화탄소를 생성하므로 술 이나 빵의 제조에 이용된다.푸른곰팡이누룩곰팡이효모털 곰팡이빵 곰팡이무좀4) 연구 절차 및 방법1. 1차 연구1) 연구 목적식기의 기름제거에 가장 효과 ... .Ⅳ. 남은 기름의 양을 관찰한다.[2차 실험]Ⅴ. 남은 기름의 양을 확실히 확인하기 위해서 기름종이를 사용해 유리접시 중앙에 1번 닦아낸다. (기름종이는 기름만을 흡수하는 재질

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.16 | 수정일 2016.12.12

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우리나라 전통 발효식품 -된장

율은 55%로 낮은 편이고 삶은 콩 역시 65%에 불과하다. 이에 비해 된장은 메주콩이 고초균, 코지균, 효모, 젖산균 등 미생물에 의해 발효 되면서 큰 분자의 영양소를 잘게 잘라 소화 ... 우리나라의 된장은 위의 세가지(곰팡이, Bacillus subtilis, 효모) 모두가 발효에 관여한다는 점이다.발효식품 제조에 주로 이용되는 Bacillus균은 포자형성균으로 토양 ... 우리나라 전통 발효식품 ‘된장’Ⅰ. 우리나라 전통식품, 된장(1) 최근 각광받고 있는 된장최근 된장은 한국인의 입맛에 맞는 가장 대표적인 웰빙 식품으로 주목받고 있다. 이미 된장

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.13

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발효조와 생물반응기, Fermentor and bioreactor

의 냉각수 재킷을 발효조 벽면에 설치하여 효모를 응집시키고 침전이 일어나도록 한다. 효모가 응집되도록 냉각수 재킷을 통해 찬물을 순환시킴에 의해 발효가 끝난다.이러한 발효조는 다음 ... 과 같은 이점이 있다.- 탱크중의 원료 취급량이 증대되기 때문에, 공정시간을 단축할 수 있다.- 1차 발효와 숙성을 같은 탱크에서 행할 수 있다.- 침강된 효모는 용이하게 분리할 수 ... 고 미생물을 대량 배양시킬 필요가 있으며, 이 목적으로 사용되는 장치가 발효조이다. 발효조의 가장 중요한 기능은, 미생물에 그 생육에 필요한 환경을 주어서 바람직스러운 미생물을 증식

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.04

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식품가공학 식빵제조실습

를 골고루 반죽 내에 균일하게 분포시키는 데에 있다.)제빵에 설탕을 넣는 것은 효모의 영양원으로 발효를 촉진하고 이산화탄소를 발생시키며 빵에 단맛을 주며 빛깔을 좋게 하고 부드럽게 한다 ... 과 질은 물과 혼합하면 점탄성과 신전성을 갖는 글루텐을 형성하여 효모의 발효로 생성되는 탄산가스를 반죽 속에 포용해서 유지하는 역할을 한다. 또한, 밀가루 중의 전분은 물을 흡수 ... erevisiase를 사용하며, 수분함량이 65~75%인 압착효모의 경우 밀가루에 1~2%를, 수분함량이 7~8%인 활성건조효모는 0.5~1%정도를 첨가한다. 효모는 밀가루 반죽을 발효시티며

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23

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막걸리 만들기 보고서

, 즉 술을 만들게 되는 것이다.그리고 효모에 의한 알코올의 생성시에는 이산화탄소와 열이 동시에 발생하며, 이 때문에 술이 만들어지는 발효과정을 “술이 끓어 오른다”고 하거나 “술 ... 면 효모에 의한 알ㅋ올 발효가 원활아게 이루어지지 않는다.전분분해효소에 의한 전분의 분해 곧 당화작용은 독립적으로 이루어지지 않고 알코올 발효가 동시에 이루어진다. 알코올 발효는 당화 ... 가 진행되는 동안 증식된 효모에 의해 알코올과 이산화탄소를 동시에 생성하며 이산화탄소는 곧 술독 밖으로 배출시키는 것이 좋다. 알코올발효가 시작되면 이때 자연적으로 열이 수반

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.27

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병원미생물학의 세계와 미생물의 분류

병을 앓고 있는 동물로부터 병원체를 분리 , 배양 할 수 있어야 한다 . 순수 배양한 병원체를 감수성 있는 동물에게 접종하였을 때 특정적인 징후를 나타내야 한다 . 실험동물 ... ) 액체 , 고체 배양에서의 특징 , 집락의 형태 , 색소의 생성 영양 (nutrition) 독립영양 , 종속영양 , 유기물의 발효 , 에너지원 , 탄소원 , 질소원 , 특별 ... , 파충류 , 기생충 식물 진핵세포 , 독립영양 이끼 , 양치류 진균 진핵세포 , 종속영양 사상균 , 효모 , 버섯 원생생물 진핵세포 , 종속영양 또는 독립 원생동물 , 변형균

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.11

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미생물 토양미생물의 구분 (Isolation of Bacterium from soil)

다. 토양 중의 미생물은 토착성(autochthonous)인 것과 발효성(zymogenous)인 것으로 대별된다.-1. 토착성 미생물토양 중에 원래 있는 토양유기물을 이용하고 있는 미 ... 생물로 토양에 따라 특유한 미생물이 생존하고 있다. 이 경우 미생물수의 변동은 그다지 크지 않다. 질화세균이나 탈질세균이 토착성미생물에 속한다.-2. 발효성 미생물토양에 어떤 유기 ... 하게 감소한다.(2). 토양미생물의 종류와 수토양 중에는 세균, 방선균, 사상균, 효모, 조류, 원생동물을 비롯한 대부분의 미생물이 존재한다. 그 각각의 수와 상대적인 값은 토양의 물리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.31

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미생물 보고서

이다. 처음에는 자연적으로 생긴다는 자연 발생설을믿었으나 파스퇴르의 미생물 발생 실험을 통해 생물은 생물로 부터 나온다는 결론을 얻게 되"었다. 많은 연구를 통해서 미생물에는 많 ... 며 또 그 작용에 따라 발효미생물, 병원성 미생물 등으로 "나누기도 한다.3. 미생물과 우리 식생활의 관계옛날 사람들은 음식을 오래 보관할 방법이 무엇일까 많이 고민을 했을 것입니다 ... . 냉장고가 없고조림을 할 수 없었던 과거에는 특히 먹을 것이 적은 긴 겨울을 나기위해 건조식품을 만들거나발효 기술을 이용하여 발효저장식품을 만들었을 것이고 오늘날 우리가 이어받

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01

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바이오에탄올실험

을 완전히 분해하는 호흡작용을 하여 자신의 증식 작용에만 이용하게 되어와만을 생성한다. 그러나 혐기적 조건으로 배양하면 효모는 산화 환원 반응인 발효작용을 하여 당을 알코올과로 분해 ... 한다. 이와 같은 작용들을 통하여 효모가 당분으로부터 에너지를 획득하는 것으로서 그 반응식은 다음과 같다.호흡작용발효작용이러한 영자의 대사 기구는 1940년대에 밝혀졌으며 EMP경로 ... 를 통해서 이루어졌다. 이처럼 효모를 혐기 조건하에서 배양하면 알코올을 생성하므로 맥주, 청주, 사과주, 탁주, 약주등의 양조 공업에 이용하고 있는 것이다. 더욱이 효모는 발효작용

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.02

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［식품미생물학실험］식품 속의 효모 배양

실험 : 식품 속의 효모 배양1) AbstractThis time`s theme is "Examination of yeasts and molds in foods."Yeasts ... . as a result, We can find each mold at grape.2) Introduction (실험 원리)1. 효모의 특징효모란 분류학적으로 독립된 무리는 아니 ... 이 지연되어 배수체로 상당 기간을 출아에 의한 무성생식세대를 거치므로 체세포가 배수체인 효모도 있다. 다수가 발효능이 강하며 식품의 발효와 부패에 관련되고 있다.

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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막걸리 효모 관찰

1. Title : 막걸리 효모의 관찰2. Date : 2010. 10. 53. Name: 2 조4. Purpose : 현미경의 구조 및 사용법을 익혀 생물학 실험의 원활한 진행 ... 므로 2μm X 2(눈금수)= 5μm효모의 크기는 5μm 이다.9. Discussion :2주전 했던 대물마이크로미터와 접안마이크로미터 실험덕분에 수월하게 실험을 진행할수 있었다.이번 ... 을 하고 있고, 싹이 나서 증식된다.(출아법) 또한 효모는 빵을 만드는 데에도 사용된다. 빵은 곡물 가루(밀가루 등)에 효모와 물을 타서 반죽하 고, 효묘의 발효와 팽창제(부풀어 오르

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

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미생물학 보고서

[미생물학 보고서]1. 진균 검사의학부 3학년 4조1. 실험이론1) 후막포자 검사법- corn meal agar에 tween 80을 0.02%넣고 배양해서 표면장력을 낮추어 후막 ... 포자가 형성되는지를 관찰하는 실험이다. 후막포자가 있으면 C.albicans, 후막포자가 없고 거미모양의 집락과 균사를 형성하면 C.parasilosis이다.2) 발아관법(germ ... tube test)- 발아관 : 효모형 세포에서 사상형인 구조가 뻗어나온 것이다.C.albicans는 발아관을 생성하는 반면 C.parapsilosis는 발아관을 생성 안한다.3

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.24

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오미자 추출물의 젖산균 증식

적으로는 당을 혐기적으로 분해하여 주로 젖산만을 생성하는 효모발효균과, 젖산 외에 부산물(알코올 ·이산화탄소 등)을 생성하는 헤테로발효균으로 분류된다. 또, 생성된 젖산의 광회전성 ... [ 젖산균의 증식 / ]실험 보고서Spectrophotometer를 이용한 오미자 추출물의 젖산균 증식1. 실험제목 | Subject▶Spectrophotometer를 이용 ... 한 오미자 추출물의 젖산균 증식2. 실험목적 | PurposeMRS배지에 젖산균과 식품추출물을 함께 넣어 시간의 흐름에 따라 젖산균의 증식 정도를 spectrophotometer를 이용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.15

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제과(단과자빵)(결과)

능력을 가지고 있지 않지만, 효모의 영양이 되고 효모번식을 돕는 역할을 한다. 그 밖에 발효를 조절하거나 글루텐의 성질을 조절하기 위하여 사용하는 것으로써, 무기 이스트 푸드 ... 으로 중요하다. 효모로 인하여 빵에 고유한 맛과 향기 등이 나며 무발효빵과는 현저한 차이가 난다. 빵효모는 Saccharomyces cerevisiae를 사용한다. 효모에는 배양효모 ... 으면 곧 부패하는 결점이 있다. 건조효모는 압착효모를 저온에서 건조한 것인데, 이것으로 인하여 지리적으로 불리한 지방에서도 발효빵을 만들 수 있다.4. 베이킹 파우더빵을 팽창

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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[수의미생물학실습] 호수물의 세균검사, 낙하세균과 건조 필름법에 의한 세균검사

수의미생물학2실험 Report1. 실험제목호수물의 세균검사, 낙하세균과 건조 필름법에 의한 세균검사.2. 실험목적사람 및 동물의 배설물에 의한 환경오염의 가능성과 장관계 감염 ... 은 한천배지와 같은 영양성분을 이용하므로 실험의 원리는 전통적인 한전배지법과 같으나 배지 의 제조나 배양 시간 등을 최대한 감소하여 짧은 시간에 많은 실험을 할 수 있도록 개발 ... 한다. 고형의 것은 9배량의 희석수를 가하여 균질기 등의 기구를 써 시료액을 만들어 마찬가지로 행한다.검사법으로서 많이 쓰이는 것은 발효관법, 평판법, membrane filter법이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.08.24

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오버믹싱한 식빵과 표준 믹싱한 식빵 관능검사, 외관검사, 경도 비교

는다.빵은 팽창제로 천연효모(yeast)를 이용하여 발효빵으로 만들거나 팽창제로 베이킹파우더(화학합성품)을 이용하여 발효는 하지 않고 팽창만 하는 경우가 있다. 각각이 팽창하는 원리 ... 는 차이가 있다. 발효빵으로 만드는 경우 효모(yeast)는 amylase, maltase, sucrose, 알코올 발효 효소군이라는 효소들을 가지고 있다. Amylase가 밀가루 ... 이, 향미 특성으로는 효모 발효, 화학물질, 볶은 밀가루, 우유, 버터, 익은 밀가루 향미, 단맛 및 짠맛의 8가지 특성이, 텍스쳐 특성으로는 탄력성, 결대로 찢어지는 정도, 표면

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.16

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진양주의 제조

함으로써 주모와 술덧 중의 효모의 증식에 이용되고 알코올 발효가 진행될 수 있는 상태로 만들어 주는 역할을 한다. 곡자는 밀을 분쇄하여 적당량의 물을 살수한 다음 원판형으로 만들어 곡자실 ... 여 맥아즙을 만들고 hop를 넣어 맥주효모로 발효시킨 술로써 알코올 함량은 비교적 적으나 탄산가스와 쓴맛 성분을 함유하고 있다. 맥주의 양조용수는 보리의 발아에 사용되는 침맥용수 ... 에는 상면발효효모와 하면발효효모가 있다. 상면발효효모에는 Saccharomyces cerevisia, 하면발효효모에는 Saccharomyces carlsbergensis가 대표적이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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[발효식품] 효모의 당 발효성

된다.Extract 종류에 따른 당발효성 실험을 위해서, 각기 다른 종류의 extract을 포함한 배지를 Einhorn관에 25ml씩 넣어 살균한 후, seed culture를 1ml씩 접종 ... 증식량과 당발효성기본배지를 100ml씩 두 개의 삼각플라스크에 준비한다. Seed culture된 효모액을 1ml씩 접종하고, 하나의 삼각플라스크에는 fermentor를 이용 ... 과 호기적 환경에서 배양시킨 효모액을 각각 1ml씩 접종한다.Result and Discussion1. Peptone 첨가량에 따른 당발효성Peptone 첨가량을 달리하여 효모의 CO2

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.28

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호밀빵의 묘사분석 ppt

을 말한다. ▶ 효모에 의해 빵 반죽이 발효되는 동안에 생성된 아세트산, 젖산 그리고 에탄올은 빵에 독특한 향미를 부여한다. ▶ 식빵의 품질은 외관, 향미 및 텍스처 특성 등으로 구성 ... /미국산,캐나다산), 호밀17.78%/캐나다산, 호밀0.71%/핀란드산, 효모, 카라멜색소, 유화제, 식품첨가물혼합제제(영양강화제, 발효우유분말)영양성분1회 제공량(80g)당 함량 ... )발효맛(yeast)▶ 관능검사 결과 기린(이마트) 샤니 파리바게트 뚜레쥬르 생이스트와 건조이스트의 차이 천연효모를 사용할 경우 신맛이 더 강함(웰빙빵)기린칼로리의 비중 높고, 포화

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.14 | 수정일 2014.07.28

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