"식품영양전공"의 검색결과 입니다.

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"식품영양전공" 검색결과 41-60 / 1,771건

연구논문 : 식품영양학 전공과 타 전공 학생들의 전공 관련 현장 실습 만족도, 수행 평가도 및 인식도에 관한 연구

한국식품영양학회 최미경, 전예숙, 배윤정, 김은영, 김미현

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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방송통신대학 생활과학과(식품영양전공) 생활과건강 (나의 건강한 생활양식의 효과와 과학적 근거)

생활과 건강(건강한 식생활)과목명: 생활과건강소속학과: 생활과학(식품영양) 4학년ⅰ서론? 건강의 개념? 건강한 생활양식ⅱ본론? 나의 건강한 생활양식? 나의 건강한 생활양식의 효과 ... , 건강기능식품을 소개하기 바쁘다.누구나 건강한 삶을 살고 싶고, 각자 개인만의 건강한 생활양식이 있겠지만, 지금은 쏟아지는 건강정보 중에서 옳고 그름을 구별해가며 적당한 절제도 필요 ... 의 약 55~65%를 차지한다. 수분은 우리 몸에서 수많은 생리적 기능을 담당하고 모든 물질의 운송수단으로 생명유지에 필수적인 성분이다. 물은 영양성분을 체액에 녹여 각 세포

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.24

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식품영양학과 전공 식품 가공학 실험 전분가공

식품가공학 및 실험 2주 전분 가공전분 가공실험일시 : 2017. 09. 13학과 : 식품영양학과학번 : 20141394이름 :Ⅰ. Abstract본 실험은 원심분리법을 이용 ... 에는 불용이며 물속에서 침전하는 성질이 있다. 사람에게 중요한 에너지원이 되며 각종 식품의 제조나 가공 시 주·부원료로 많이 이용된다.전분입자의 크기는 그 출처에 따라 일정하지 않 ... 으로 이동한다. 침출액을 농축하여 옥수수 농축액을 제조하여 미생물 배양 영양분으로 이용하기도 한다. 옥수수는 물과 함께 파쇄기를 거치며 배아가 분리되어 유지의 원료로 사용되고 전분

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.24

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방송통신대학 생활과학과(식품영양전공) 단체급식관리-병원급식 / 단체급식의 체계별 유형, 운영주체 및 운영주체별 유형

단체급식관리(병원급식)과목명: 단체급식관리학과: 생활과학과(식품영양학전공)목차Ⅰ서론1) 단체급식소2) 병원급식Ⅱ본론1) 단체급식의 체계별 유형 (병원급식)① 전통적 급식체계 ... 급식3) 병원급식의 영양사로서의 역할① 병원급식 영양사의 역할② 병원급식 영양사의 책임 및 업무Ⅲ결론1) 내가 병원급식의 영양사라면Ⅳ참고문헌Ⅰ서론1) 단체급식소‘급식’은 일반 ... 적으로 영리를 목적으로 하지 않고 특정 다수인에게 지속적으로 음식을 제공하는 행위 또는 그러한 식사를 의미한다. 식품위생법과 시행령에서는‘집단급식소(단체급식소)’는 기숙사, 학교, 병원

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.24

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연구논문 : 위탁 급식 업체 웹사이트 이용 실태 및 중요도, 수행도 분석 -식품영양학전공 학생을 대상으로-

한국식품영양학회 박상현, 정현아, 주나미

논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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우머노믹스 과제 전공과 관련한 성공한 여성기업가 조사 마켓컬리 김슬아 대표 식품영양학과

전공과 관련한 국내외 성공한 여성기업가 조사1)자신의 전공과 관련하여 국내외 성공한 여성기업가 선정 이유 및 동기저의 전공인 식품영양학과 관련하여 조사한 여성기업가는 더파머스 ... , 마켓컬리의 김슬아 대표입니다. 최근에 화제가 된 식재료 배송 스타트업으로 창업 2년 만에 월 100억원의 매출을 올리며 식품업계 유명인사가 된 식품계 여성 CEO입니다. 마켓컬리 ... 말 170억원 규모 투자유치-?론칭 2년 만에 월 매출 40억원, 가입자 28만명을 달성한 온라인 식품몰 '마켓컬리'- 더파머스 >푸드테크 스타트업 &마켓컬리 >프리미엄 식품몰

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.12 | 수정일 2021.11.08

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임상영양학3B) 2016 국민건강영양조사결과참고하여 만30세이상의 성별 연령별 고혈압 유병률조사제시하고 고혈압의 치료위한 영양 관리 방안을 조사하여 설명0k 생활과학과 (식품영양전공) 임상영양학3B형 2016 국민건강영양조사 결과를 참고하여 만 30세 이상에서의 성별, 연령별 고혈압 유병률을 조사하여 제시하고 고혈압의 치료를 위한 영양 관리 방안을 조사

임상영양학3B) 2016 국민건강영양조사결과참고하여 만30세이상의 성별 연령별 고혈압 유병률조사제시하고 고혈압의 치료위한 영양 관리 방안을 조사하여 설명0k생활과학과 (식품영양 ... 전공) 임상영양학3B형2016 국민건강영양조사 결과를 참고하여 만 30세 이상에서의 성별, 연령별 고혈압 유병률을 조사하여 제시하고 고혈압의 치료를 위한 영양 관리 방안을 조사 ... 가 있으므로 식생활 개선을 위한 적극적인 노력이 필요하다.2) 건강한 식사를 실천-혈압조절을 위한 건강한 식사의 기본은 나에게 알맞은 적절한 열량 섭취와 6가지 식품군의 고른 영양섭취

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.09.02

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7일간(일주일간) 의 식단의 영양소 칼로리 분석,식품교양전공 레포트,식품영양학,식품공학,영양사

식품과 건강1일차:에너지(kcal)탄수화물(g)단백질(g)지질(g)칼슘(mg)철(mg)나트륨(mg)비타민A(㎍RE)비타민B₁(mg)비타민B₂(mg)나이아신(mg)비타민C(mg ... 특히 못난이빵 이란 것을 하루에 두 번 먹으므로서 많은 비중을 차지하게 되었지만, 정확한 영양성분을 구할 수 없어 분석하는 데에 여러 오차가 있을 수 있다.먼저 총 열량부터 살펴보

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.11.19 | 수정일 2020.06.05

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방송통신대학 생활과학과(식품영양전공) 세계의음식 음식의세계 (먹방, 쿡방 관련 5가지 프로그램)

세계의 음식·음식의 세계과목명: 세계의 음식·음식의 세계소속학과: 생활과학(식품영양) 4학년ⅰ? 나의 식습관 3가지ⅱ? ‘먹방’,‘쿡방’관련 5가지 프로그램- 방송 구성상의 내용

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.04.24 | 수정일 2019.04.25

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[식품조리과학전공] 육류의 조리원리 이해 (동물석 식품 조리원리, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

조류조 류닭, 집오리, 칠면조가 축 류오리, 꿩, 참새야생조류2) 육류의 영양성분동물성 식품은 단백질지방비타민무기질이 풍부하고, 특히 필수 아미노산이 골고루 들어 있으며, 그 함유 ... 가 향상됨에 따라 고단백질 동물성 식품의 요구도가 증가하여 영양가 높고 향기와 질감이 좋은 육유로서 식용가치가 높이 평가되고 있다.소는 전세계적으로 식육자원의 기반이 되고 있는 가축이 ... . 육류의 개요1) 육류의 분류동물성식품은 축산물과 수산물로 분류한다. 축산물에는 식육류(meats), 우유류(milks), 난류(eggs) 및 이들의 가공식품이 있으며, 수산물은 어류

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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방송통신대학 생활과학과(식품영양전공) 급식경영학 (4차 산업혁명의 기술변화가 외식&급식산업에 주는 영향)

외식&급식산업의 변화과목명: 급식경영학소속학과: 생활과학(식품영양) 4학년ⅰ서론? 외식&급식산업? 4차 산업혁명ⅱ본론? 4차 산업혁명의 기술변화가 외식&급식산업에 주는 영향ⅲ결론 ... 나 축사에 ICT 기술을 접목한 ‘스마트팜’, 식품(food)과 기술(technology)이 접목된 신산업인 ‘푸드테크’를 큰 예로 들 수 있다. 본론으로 들어가서 좀 더 자세하게 4 ... 과 생산성을 높일 수 있어 스마트팜 도입 후 생산량이 30% 정도 올랐다고 인터뷰를 했다.2. 식품(food)과 기술(technology)이 접목된 신산업 ‘푸드테크’현재 우리나라

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.24

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[식품조리과학전공] 어패류, 해조류의 조리원리 이해 (동물성 식품, 조리원리, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

는 것으로 꼬막대합모시조개굴소라 등이 있다.2) 어패류의 영양성분필수아미노산과 필수지방산을 주로 함유하고 있어 우수한 단백질 급원식품이다. 어패류의 종류와 어종부위계절연령 등에 많 ... 국민소득의 증대에 따라 고급 어패류에 대한 수요가 증가하고 수산식품에 대한 인식이 저지방 고단백의 건강식품으로 변환됨에 따라 어패류 소비는 계속 증가되고 있는 추이이다.(1) 어류 ... 분은 맛이 좋지 않아 버린다. 그러나 비타민철타우린EPADHA 등이 풍부하고, 저지방저칼로리 식품으로 다량의 핵산CaFePMgSe 등을 함유하고 있다. 6∼7월에 특히 많이 잡히

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22

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[식품조리과학전공] 영양소와 조리원리의 이해에 관한 연구 (물, 탄수화물, 지질, 비타민, 무기질, 식품특수성분위 조리 원리)

원리IV. 단백질과 조리원리V. 지질과 조리원리VI. 비타민과 조리원리VII. 무기질과 조리원리VIII. 식품의 특수성분과 조리원리I. 영양소와 조리원리1. 영양소의 개요식품 속 ... 에는 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 이러한 영양소를 조리가공한 후 섭취함으로써 건강유지를 통해 활기찬 미래를 보장받을 수 있다. 특히 식품자체에 함유되어 있는 맛색향기조직감 등 ... 원리의 이해와 첨가물질이 식품에 미치는 영향 등을 고려하여 위생적인 안전성을 토대로 영양손실을 최소화하고, 관능 및 기호특성을 최대화하면서 최적상태로 섭취할 수 있도록 연구해야 한다

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.28 | 수정일 2017.01.02

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[조리과학전공] 채소류의 조리원리 이해 (종류, 분류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

식품부분이 비정상적으로 비대하여 다량의 영양성분을 저장한 채소를 말한다.다) 과채류과채류는 초본식물의 열매를 식용하는 채소로서 호박?고추?수박?참외?오이?토마토?가지 등이 있 ... 성 식품이다.3) 채소류의 조리시 특징채소의 성분이나 영양소의 함량은 조리과정의 기계적 조작, 열처리, 물, 산소와의 접촉 등에 의해 여러 변화를 일으킨다. 따라서 채소 자체가 지니 ... 으로 부치기라고 하며, 영양소의 손실이 적다.2. 배추1) 배추의 분류 및 식품학적 의의지중해?중앙아시아?중국 등에서 재배되었으며, 재배종 배추는 야생식물에서 진화된 것이 아니

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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[조리과학전공] 두류의 조리원리 이해 (분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

성 단백질이나 그 생물가가 높아서 매우 우수한 단백질 급원식품으로 매우 중요한 위치를 차지하고 있을 뿐만 아니라 경제성도 높다.두류의 종류는 영양성분에 따라 크게 3가지로 구분 ... 하고 생물가가 높은 우수한 단백질 식품이다.?비타민 B1과 P?Fe?Ca 같은 무기질의 급원식품이다.2) 두류의 영양성분(1) 단 백 질두류는 단백질을 20～50% 정도의 단백질 ... acid가 50.7% 함유되어 있어서 필수지방산의 급원식품으로 중요시된다. 두류의 영양성분성 분구 분열량(kcal)수분(%)단백질(g)지질(g)당질(g)섬유질(g)Ca(mg)대 두

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22

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[조리과학전공] 과일류의 조리원리 이해 (개요, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법)

류의 개요1) 과일류의 분류 및 식품학적 의의과일은 과육이 발달된 형태와 식용부위 및 구조에 따라 인과류?핵과류?장과류?견과류 등으로 나눌 수 있다. 또한 식품학적 의의 측면에서 과일 ... 인데, 흡수된 영양분이 종자 내의 저장기관에 모여 발달한 부분을 식용으로 이용한다. 외피는 단단하고, 식용하는 부위가 곡류나 두류처럼 떡잎으로 되어 있으며, 종류로는 밤?호두?은행 ... 로 사망하기도 한다. 예방대책으로 물에 오래 끓여 청산을 휘발시키거나 물로 깨끗이 씻어 유독성분을 제거 한다.2. 사과1) 사과류의 분류 및 식품학적 의의약 4,000년 전부터 재배

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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[조리과학전공] 곡류의 조리원리 이해 (분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

.20.15알곡 귀리31712.513.06.254.710.10.303) 곡류의 식품학적 의의곡류는 영양성분?특성?관능?기호 등 식품학적 측면에서의 의의는 다음과 같다.?열량 영양소인 ... 은 잡곡으로 분류된다. 이들 곡류는 에너지를 많이 함유하고 있으므로 식품이 부족한 나라에서는 주된 식량자원으로 사용되고 있으며, 곡류입자 그대로 조리를 하는 방법과 밀가루로 빵을 만들 ... 듯이 제분하여 가루의 형태로 사용하는 방법이 있다. 곡류의 분류구 분분 류종 류곡 류미 곡쌀맥 류보리, 밀, 귀리, 호밀잡 곡조, 기장, 수수, 메밀2) 곡류의 영양성분곡류의 영양

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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[식품조리과학전공] 난류, 우유, 유제품의 조리 및 가공원리 이해 (동물성 식품 조리과학, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 가공방법)

하고 있어서 우유와 함께 완전식품이며, 단일식품으로는 영양가치가 우수하기 때문에 식생활에 많이 사용된다. 그러나 비타민 C와 탄수화물은 매우 부족한 편이며, 콜레스테롤 함량이 높 ... 가 생기있는 자연식품인 동시에, 단일식품으로서 각종 영양소가 골고루 함유되어 있을 뿐만 아니라, 소화흡수이용률이 98% 이상 되기 때문에 완전식품에 가까우며, 특히 단백질과 Ca 및 ... 걀오리알칠면조알메추리알 등이 있으나 달걀을 가장 많이 이용하고 있으며, 달걀은 알껍질알껍질막흰자흰자막노른자배알끈으로 구성되어 있다. 난류는 단백질지방무기질비타민 등 여러 가지 영양소를 많이 함유

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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영양사-식품영양학과-조리학과 전공 입사입학 면접시험 삼성,현대,아라코,이랜드 그룹 등 대기업 기출문제 중심으로

영양사-식품영양학과-조리학과 전공 입사입학 면접시험 삼성,현대,아라코,이랜드 그룹 등 대기업 기출문제 중심으로영양사-식품영양학과- 조리학과 등은 전공자체가 확실한 직업이기는 하 ... 세요.천경자 화백의 유작에 대해서 보신 적 있으세요?꼭 천경자 화백의 것이 아니더라도 영양학 전공이면 유명작가의 관심을 가지고 관찰하는 습관을 지니세요.최근 뉴스나 신문을 보면서 가장 관심 ... 고 전문적인 지식, 해당 자격증, 전공 등 스펙을 갖추면 대부분 많은 인원의 선발은 하지 않지만 비교적 취업이 잘 되는 직업군이다. 삼성에버랜드, 유명 케터링 기업, 아라코, 이랜드

자기소개서 | 54페이지 | 9,900원 | 등록일 2015.11.29 | 수정일 2019.05.24

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[조리과학전공] 서류(감자, 고구마)의 조리원리 이해 (개요, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

으며, 고구마에 비해 당분과 섬유소가 적어 저장성이 있고, 맛이 담백하여 다른 식품과 조화가 잘 되어 조리에 광범위하게 이용된다.2) 감자의 영양성분감자는 수분이 약 78%이고, 단백 ... 함유되어 있고, 식물의 뿌리나 땅속줄기가 굵어진 것으로 서류의 식품학적 의의는 다음과 같다.?서류는 단위면적당 생산량이 많다.?다량의 다당류나 전분을 함유하며, 단백질이나 지질 ... 의 함량은 낮으나, Ca과 K의 함량이 높아 알칼리성 식품에 속한다.?비타민의 함량은 낮은 편이지만, 서류의 비타민은 가열에 의해 손실률이 적다.?서류는 수분을 70～80%를 함유

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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