"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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농업경영학 개념 분말크기분포 푸드마케팅과제물 상압가열건조법 haccp 등온흡습곡선 고려대 식품공학 식품기사 갈변 실험 식품저장

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"식품가공저장" 검색결과 501-520 / 8,054건

가공쌀분말 함량을 달리하여 제조한 글루텐프리 쌀빵의 물리적 특성 (Physicochemical Properties of Gluten-Free Rice Pan Bread by Adding Processed Rice Flour)

분말의 첨가량이 증가할수록 낮아지는 경향을 나타내었으며, control은 1일 저장 후에는 가공쌀분말을 10% 이상 첨가하여 제조한 글루텐 프리 쌀빵들에 비해 쉽게 부서지고 단단 ... 한 특성을 나타내었다. 가공쌀분말을 첨가하여 제조한 글루텐프리 쌀빵의 저장기간과 물리적 특성 사이의 상관성을 분석하고자 주성분 분석을 하였을 때 control과 쌀분말만(0%-PRF ... 글루텐프리 쌀빵 제조 가능성을 확인하고자 순수한 쌀분말에 pre-gelatinized 된 가공쌀분말 첨가량을 달리하여 제빵 한 후 물리적 특성을 분석하였다. 가공쌀분말 첨가량

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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친환경 가공 황토 소재가 배추의 품질 특성에 미치는 영향 (Evaluation of Quality Characteristics of Brassica campetris L. Treated with Environmentally-Friendly Red Clay-Processed Materials)

게 나타남과 동시에 나트륨의 함량은 유의적으로 적게 나타난 것을 확인할 수 있었다. 견고성 측정 결과 4주 저장 시 가공 황토 처리 배추의 견고성이 유의적으로 다른 두 처리군에 비하 ... 배추 재배 시 친환경 가공 황토 소재를 화학비료 대신 적용하여 재배할 경우 배추의 영양성분이 강화된 고품질의 배추 생산이 가능해지며 저장성이 향상된 배추의 생산 또한 가능해져 ... 본 연구는 배추 재배 시 가공 황토 처리 여부에 따른 배추 시료의 품질 특성을 비교하고자 배추 시료를 동일한 조건으로 재배하여 일반성분, 물성, 영양소, 기능적 특성 및 관능

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.11 | 수정일 2025.07.19

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A+식품공학실험 레포트 - MAP

방법이다. 기체 저장에 의한 식품저장법 중 하나인 CAS(Controlled Atmosphere Storage)은 잘 상하는 식품인 육류, 가금류, 어류, 높은 습도의 파스타나 사과 ... , 배, 몇몇 야채 등의 식품의 저장에 사용된다. CAS는 내부의 세 공기의 수준을 조정해 주는데, 이들은 산소, 이산화탄소, 질소이다. 산소는 육류의 붉은 색을 유지 ... 식품공학실험 레포트Modified atmosphere packaging2022.06.09. 목요일1. Abstract이번 실험에서는 두 가지의 포장필름인 PP와 PE로 방울

리포트 | 11페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.12.19

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원예산물관리학 레포트(원예작물을 이용한 가공에 대하여)

생산시기가 제한되어 있으므로 생산시기 외에도 과실 및 채소의 특성을 잘 살리는 동시에 풍미를 잘 보존한 식품으로 이용하기 위해서는 저장과 가공을 적절하게 해야 한다.본론1.통조림 ... 원예작물을 이용한 가공 (통조림,병조림)에 관하여학교 로고과목 : 원예 산물 관리학교수님 : 교수님학과 :학번 :이름 :목차서론본론1. 통조림과 병조림의 제조법2. 과실 통조림 ... 류 및 무기질의 공급원으로서 대단히 중요하며, 기호성이 높아 신선식품이라고도 한다.따라서, 과실과 채소는 신선한 상태로 식용하는 것이 합리적이다. 그러나, 농산물의 특성으로서 그

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.10

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동국식품 (보고서 10건)

대표자명	강준호	사업자번호	504-86-*****	설립일	2014-01-01
기업규모	중소기업	업종분류	육류 기타 가공 및 저장처리업(가금류 제외)
제공처

화공시스템실험 천연색소추출공정

다.1.2 천연색소의 단점 및 필요요건천연색소는 가공공정이나 보관, 저장중에 환경요인에 의해서 그 색감이나 색의 농도가 변하여 가공식품의 상품성과 관능성에 큰 영향을 미치게 된다 ... . 주로 pH, 산소, 수분, 열과 빛, 금속이온을 비롯하여 식품자체 성분의 상호반응에 의한 색깔의 퇴색과 변색이 일어나게 된다. 따라서 천연색소가 유통, 저장, 식품의 제조, 가공 시 ... .하는 방법원료 > 종균 > 배양 > 분별분류 > 추출 > 제품1.5 천연색소의 식품활용천연색소는 현재 젤리, 음료, 아이스크림, 제과, 제빵, 육가공, 수산가공품까지 폭넓게 사용

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.03

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(주)대도식품 (보고서 8건)

대표자명	성은제	사업자번호	138-81-*****	설립일	2010-06-24
기업규모	중소기업	업종분류	과실, 채소 가공 및 저장 처리업
제공처

방통대-생활과학과-1학년 2학기 -식생활과문화-중간고사 과제물

, 만두, 라면, 등의 가공식품의 체계화와 음식의 질 향상 및 저장기술의 발달 등이다.2. 또한, 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제 ... 의 활발한 사회 활동으로 주방에서 머무는 시간이 줄어듦으로써 음식문화의 패턴과 선택이 간편하고 다양한 형태로 변화되어가고 있다.기술적 요인으로 농업기술, 식품산업, 식품 가공, 저장 ... 여 먹지 않아 돼지고기 요리가 발달하지 않은 점이다.경제적 요인은 소득수준, 생활 수준, 노동조건이며, 기술적 요인은 농업기술의 발달, 식품산업의 변화, 식품 가공의 변화로 치킨

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.28

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식생활과 다문화교육 자료집 선행연구를 중심으로

식생활과 다문화교육 자료집: 선행연구를 중심으로1. 식생활과 문화식생활문화는 식품의 가공, 조리, 저장 등 식품가공체계와 식사행동체계를 모두 통합하여 음식문화라 하고 여기에 환경 ... 다. 즉 과학적 측면의 생리적 작용과 문화적 측면의 식품의 획득, 가공, 조리, 저장체계와 식사행동체계가 포함된다. 식생활문화를 이해하면 음식의 재료가 되는 식품의 획득방법과 종류 ... , 식품의 조리ㆍ가공법, 식기류라든가상차림, 식사예절 등에 대한 정보를 얻을 수 있으므로, 식문화를 통해 한 국가나 민족의 역사, 관습, 전통 등을 보다 쉽게 이해할 수 있다(김희섭

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.29

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음식과문화 중간고사 기출문제 정리 A+

하고 있다.인류의 불과 도구이용 농업화 산업화 과학화는 음식문화 혁명의 계기가 될 수 있는 식품생산 저장•가공 유통 등의 기술 발달을 가져와 인간의 식생활에 풍부한 먹을 거리를 제공 ... 다.)기술적 요인 (식품생산, 식품가공, 식품저장, 식품유통= 음식문화)인류의 불과 도구이용 농업화 산업화 과학화는 음식문화 혁명의 계기가 될 수 있는 식품생산 저장•가공 유통 등의 기술 ... 에 따라 매우 다르게 나타난다.• 중. 장년 층에서는 건강 유지와 질병 예방에 도움이 되는 음식에 관심이 많으며 가공식품 및 인스턴트식품보다는 자연건강식품을 더 선호하며 전통적인

시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.17

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[조리원리및실습]제육구이(A+)

에 따르면 육류 및 가공품에 의한 식중독 발병이 다른 식품에 비해 상대적으로 많다. 게다가 우리나라의 돈육의 소비량은 다른 육류보다 높으며 그 소비량은 꾸준히 증가하고 있다. 돈육 ... 다. 또한 육류의 도살 해체 과정에서 식중독의 주요 원인 식품으로 보고되었다. 도살장 및 가공 중 균에 의한 오염을 감소시키기 위하여 HACCP를 적용하고 있음에도 일부 육류의 오염 ... 었다.식육은 최고급 동물성 단백질을 공급하는 식품이다. 식육은 단백질 급원으로써 우리 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 위치를 차지하고 있다. 식육을 구성하고 있는 영양성분들은 단백질

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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(외식산업의 이해) 교재와 강의에서 설명한 외식의 정의에 관하여 개념을 요약하고

나 가공, 조리 혹은 보존하는 과정에서 감미나 착색, 표백 혹은 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용하는 물질을 의미한다. 누구든지 식품을 판매하기 위한 목적으로 식품이나 식품첨가물 ... 나 제조, 수입, 가공, 조리, 사용, 소분, 저장, 운반 혹은 진열이 금지된다.이 외에도 병을 일으키는 미생물에 오염이 되었거나 그러할 염려가 있기 때문에 인체 건강을 해칠 우려 ... 고 수입한 것, 영업자가 아닌 사람이 제조나 가공, 소분한 것 등 역시도 마찬가지이다.이렇게 식품위생법이 외식산업의 제도적 환경과 관련하여 개인적으로 가장 중요하다고 생각하는 이유

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.02

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(환경친화형농업) 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오

. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오. (10점)4. 환경친화적 병충해 및 잡초방제 개념과 방제수단을 논하시오. (20점)- 목차 -문제 1. 환경 ... 친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오.문제 2. 시설재배토양의 염류집적피해와 피해경감대책을 설명하시오.문제 3. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정 ... 염류를 줄일 수 있다. 이러한 작물은 가축의 사료로 활용할 수 있어 효과적이다.문제 3. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오.① 국내 : 친환경

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.06 | 수정일 2023.09.22

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블록체인 운송에대해

하다. 즉, 가공식품은 식품의약품안전처, 농축산물은 농림축산식품부, 수산물은 해양수산부 등 품목별로 관리기관이 다원화되어 있다. 따라서 품목별 온·습도에 대한 표준과 통일된 관리 ... 목 차Ⅰ. 콜드체인의 의의Ⅱ. 블로체인 기반 콜드체인의 이점Ⅲ. 콜드체인이 적용되는 분야1. 의약품2. 신선식품3. 화훼류4. 반도체Ⅳ. 국내외 콜드체인 물류 사례1. 국내 콜드 ... 의 생산, 저장, 운수, 판매, 소비에 이르기까지 유통 전 과정에 걸친 철저한 저온관리로 제품의 품질과 안전을 보장하는 저온유통 시스템을 제품 생산부터 소비자까지 배송되는 동안 일정

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.02

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세계 식량 위기와 한국의 식량안보 강화 방안

영향을 미친다.2022년 러시아-우크라이나 전쟁으로 인해 국제 곡물 가격이 급등하면서 한국 내 사료용 곡물과 가공식품 원료의 가격도 크게 상승했다. 이로 인해 축산업과 식품 가공업 ... 서 공급된다. 이러한 공급망의 차질은 곡물 가격뿐만 아니라 축산물과 가공식품의 전반적인 가격 상승을 초래했다.또한, 한국은 곡물 수입의 물류망 의존도가 높은데, 글로벌 공급망의 취약 ... 되고 있다. 이 폐기물은 주로 유통 과정에서의 손실, 소비자 행동의 변화, 그리고 저장 및 보관 시설의 부족으로 인해 발생한다.저개발국에서는 식량 보관 기술과 물류망의 부족으로 인해

리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.01.06

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이러닝 음식과세계문화 만점 레포트

보관할 수 있으면서 조리하기도 편한 가공식품과 간편식의 수요가 전 세계적으로 높아졌다. 농림축산식품부에 따르면 지난해 농식품 수출액은 전년에 비해 7.7％ 늘어난 75억7000만 ... 달러(약 8조3648억원)로 역대 최고치를 기록했다. 이 중 가공식품의 활약이 돋보였다. 라면(6억400만달러)과 떡·즉석밥 등 쌀 가공식품(1억3760만달러)의 수출이 전년에 비해 ... 게끔 저장하는 방법으로 만들어 졌고. 저장을 하는 중에 여러 가지 미생물의 번식으로 유기산과 방향이 만들어져 완성된 훌륭한 발효식품이다. 조상님들의 훌륭한 저장법 덕에 사람이 채소

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.07

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(주)청산식품 (보고서 10건)

대표자명	안희복	사업자번호	125-86-*****	설립일	2012-12-20
기업규모	중소기업	업종분류	육류 기타 가공 및 저장처리업 (가금류 제외)
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(주)명성식품 (보고서 8건)

대표자명	이은재	사업자번호	127-86-*****	설립일	2008-08-28
기업규모	중소기업	업종분류	기타 과실·채소 가공 및 저장처리업
제공처

(주)보승식품 (보고서 10건)

대표자명	정의채	사업자번호	128-81-*****	설립일	2002-07-18
기업규모	중소기업	업종분류	육류 기타 가공 및 저장처리업 (가금류 제외)
제공처

(주)흥일식품 (보고서 10건)

대표자명	김도환	사업자번호	415-81-*****	설립일	1996-10-09
기업규모	중소기업	업종분류	수산식물 가공 및 저장 처리업
제공처

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