"식품미생물"의 검색결과 입니다.

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"식품미생물" 검색결과 381-400 / 16,536건

[가정학과] 2015년 1학기 식품미생물학 출석대체시험 핵심체크

제4장 미생물의 특성 1. 세균과 방선균(1) 세균의 형태와 구조1) 형태 구균, 간균, 나선균 등2) 편모 세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무

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| 방송통신대 | 30페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.05.18

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식품미생물학 및 실험 보고서(유산균)

식품미생물학 및 실험 보고서1.Date2.Name & Co-Work3.Subject계대희석법을 이용한 식품중의 생균수 측정4.purpose일상생활엥서 마시는 유산균 음료의 생균수 ... 에 중요한 역할을 하며, 정장제로서의 유산균제제, dextran의 제조, 비타민과 아미노산의 미생물정량에도 이용하는 중요한 세균이다.

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.14

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미생물학실험보고서-식품의 생균수 측정

식품미생물학실험 보고서- 식품의 생균수 측정1. 실험목적 및 원리1) 식품 속 살아 있는 세균의 수를 산출한다.2) 주입평판법(pour plate method)과 도말평판법(s ... pread plate method)을 활용한 식품의 미생물 검사법을 이해한다.3) 사용한 제품의 종류에 대한 위생상태 및 규격을 파악한다.* vortex mixer다양한 용액을 동시 ... 다. 또한 배양 미생물 종류에 따라 산소 공급에 영향을 받는다. 예를 들어 Rhizobium과 같은 호기성균을 주입평판법을 이용해 배양할 경우 산소의 부족으로 균이 배지 안

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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미생물의 식품이용

미생물의 식품이용과목명 : 담당교수 : 제출일 :-- 학과 000000 ***개요 유산균 유산균의 작용 비피더스 균 바실러스 서브틸러스 균 김치의 효과 된장의 효과 고찰- 개요 ... – 우리가 살고 있는 환경에는 무수히 많은 미생물들이 존재한다. 미생물 수업을 하면서 그 사실을 더욱 더 명백히 알 수 있게 되었다. 특히 우리가 매일 접하고 있는 식품들에도 다양 ... 한 종류의 미생물과 세균들이 검출되고 있다는 것 역시 간과할 수 없는 사항이 되어 버 렸다. 따라서 식품과 미생물/세균에 대한 연관성 및 그 중요성을 인식할 필요가 있다. 우리

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.10

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식품 변패와 미생물

식품 변패와 미생물식품을 그대로 방치해 두면 외관적 및 관능적으로 그 본래의 성질이 점점 변하여 식용으로 적당치 않은 상태로 된다. 즉, 식품이 어떤 원인으로든 나쁘게 변하는 것 ... 을 변질이라고 한다. 식품이 변질되는 원인을 크게 나누면 다음과 같은 세가지로 되는 데 이들은 단독으로 일어나는 일은 거의 없으며 서로 곁들여 일어나고 있다.⑴ 미생물에 의한 변질 ... 주로 단백질로 되어 있는 식품은 여러경로를 거쳐 혼입된 혐기성 미생물의 작용에 의하여, 질소를 함유하는 단백질이 간단한 저급물질(아민류)로 분해되어 나쁜 냄새가 나는 현상을 부패라

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.23

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[식품미생물및실험] 도마의 세균 수 및 대장균 수 측정 (Swab method)

식품 미생물 및 실험[도마의 세균 수 및 대장균 수 측정]-Swab method-학번 홍길동2012.11.30실험 주제 및 목적Swab법과 petrifilm을 이용하여 도마 ... " 하루인생실험 주의점고압증기 멸균을 한 플라스크가 잘 식혀지지 않을 때는 물에 담궈 식히면 된다증류수가 너무 뜨거울 경우 가공 식품의 미생물이 죽을 수 충분히 식힌 뒤 사용한다.실험 ... 을 채취 면봉으로 문지른다. 뚜껑을 닫고 용액이 잘 섞이도록 흔들어준다. 페트리 필름에 분주한다..petrifilm건조필름법은 건조필름배지를 이용하여 세균 및 진군류를 검사하는 미생물

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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[식품공학실험]우리 주변 미생물 및 공중낙하균 측정

우리 주변 미생물 및 공중낙하균 측정1. 실험 목적가. 우리 주변에서 쉽게 접하는 환경에 얼마나 많은 미생물이 존재하고 있는지와 어떤 종류의 미생물이 있는지를 확인한다.나. 낙하 ... 균(공기중에 부유하고 있는 미생물)의 종류와 수를 측정하여 작업장의 오염도를 측정한다.2. 실험 이론 및 원리가. 낙하균1) 세균일반적으로 세균은 공기중에 부유하거나 낙하되는 것 ... 으로 부유세균과 낙하세균으로 나누어 생각해 볼 수 있으며, 측정방법상에도 차이를 두고 있다. 공기중에 부유하고 있는 세균은 먼지나 수증기 등에 미생물들이 부착되어 생존하고 있

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.09 | 수정일 2020.08.07

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식품미생물학 실험 보고서 (표준 한천 배지 제조)

2018년 9월 13일 1주차 미생물 실험실험제목표준 한천 배지(Plate Count Agar:PCA) 제조실험목적다음에 있을 미생물 실험에 도움을 줄 두 종류(고체, 액체 배지

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| 리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

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[식품미생물]Transformation of plasma DNA

가 포함된 배지에서 하루 동안 배양시켰다. 관찰 결과 작은 크기의 미생물이 자란 것을 관찰 할 수 있었다. 이론적으로 일반적인 세포는 항생제가 포함된 배지에서 정상적으로 자랄 수

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.21

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[식품 미생물학 실험] 대장균군 및 대장균 측정 보고서

pecime 세균이 있으며, 이들은 식품위생의 지표가 되어 해당 식품의 안정성 및 보존성, 취급의 적부를 평가하는 데 이용되는 미생물이다. 대부분 장내에 서식하는 장내세균이 대부분으로, 이 ... ) 식품에서 이와 같은 지표미생물이 검출 되었을 시, 해당 식품이 분변으로 인한 오염이나 소화기계 전염병균 및 식중독균 등의 병원성 미생물의 공존 가능성을 의미한다.(3) 분변 ... 들은 사람과 환경 내에 많이 분포하고 환경의 변화에 안정적이므로 지표미생물로의 기본 조건을 충족하며 오염원에 대한 특이성을 가지고 있어 수질을 평가하는데 널리 이용되고 있다.(2

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| 리포트 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.10.16

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[식품미생물학 및 실험 보고서] 고체배지 제조

실험 일자2017. 10. 10실험 원리 및 배경배지는 미생물이나 동식물의 조직을 배양하기 위하여 배양체가 필요로 하는 영양물질을 주성분으로 하고, 다시 특수한 목적을 위한 물질 ... 물질을 사용하여 만든 배지로, 충분한 영양분을 함유하고 있으나 각 성분의 양 및 종류 등을 정확하게 표시할 수 없는 것으로 미생물의 증식 및 분리 배양 등에 쓰인다.- 합성배지(s ... yntheric medium)화학적 성분이 분명한 순수한 물질을 일정량 혼합하여 만든 것으로 구성 성분의 화학적 조성 및 양을 정확하게 알 수 있다. 미생물의 생화학적 성상, 균체

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| 리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.01.06

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발효식품 산업의 미생물 이용사례 - 와인

발효식품산업의미생물 이용사례1. 머리말2. 와인을 만드는 포도3. 와인의 종류4. 와인 만드는 방법5. 참고문헌1. 머리말대부분 세균이라고 하면 몸에 해롭다고만 생각한다. 그러나 ... 하게 사용될 수 있다.미생물의 작용으로 인간에게 유용한 물질이 생성되는 것을 발효라고 한다. 식품을 발효시킨 결과 생성되는 물질은 주류, 빵, 식초, 유제품, 김치, 장류와 같이

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.05 | 수정일 2024.04.08

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[가정학과] 2014년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

제5장 미생물의 생육과 환경1. 미생물의 영양원 및 환경요인(1) 미생물의 영양원① 미생물의 생육에 필요한 영양분으로 에너지원, 탄소원, 질소원, 무기염류 및 비타민 등② 미생물 ... 에 따라 특별히 생육을 위해서 요구되는 영양분이 다소 차이가 있음③ 독립영양균 및 종속영양균: 생체성분의 합성에 필요한 영양물질의 대사 방식에 따라 미생물을 독립영양균과 종속영양균 ... 으로 분류하고 에너지원에 따라 다시 분류함1) 탄소원① 주로 미생물세초의 에너지원이며 세포 구성 성분② 포도당 선호2) 질소원① 단백질, 효소, 핵산, 기타 균체 성분의 합성

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| 방송통신대 | 99페이지 | 9,800원 | 등록일 2014.05.28

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2013년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

제5장 미생물의 생육과 환경1. 미생물의 영양원 및 환경요인(1) 미생물의 영양원① 미생물의 생육에 필요한 영양분으로 에너지원, 탄소원, 질소원, 무기염류 및 비타민 등② 미생물 ... 에 따라 특별히 생육을 위해서 요구되는 영양분이 다소 차이가 있음③ 독립영양균 및 종속영양균: 생체성분의 합성에 필요한 영양물질의 대사 방식에 따라 미생물을 독립영양균과 종속영양균 ... 으로 분류하고 에너지원에 따라 다시 분류함1) 탄소원① 주로 미생물세초의 에너지원이며 세포 구성 성분② 포도당 선호2) 질소원① 단백질, 효소, 핵산, 기타 균체 성분의 합성

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| 방송통신대 | 99페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.05.21

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[식품미생물학 및 실험 보고서] 대장균 정량

하고 있기 때문에, 종래의 식품 자체의 안전성 지표로서의 의의에 더하여 보다 안전성 높은 양질의 식품의 생산 및 유지에 필요한 환경 위생 관리상의 척도를 나타내는 오염 지표균

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| 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.01.06

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(식품미생물학실험) 고추장과 미생물

고추장과 미생물교과목:식품미생물학 실험담당교수:차욱진교수님학과:호텔조리과학번:2010117075이름:이송배제출일:2013.05.10.(금)- 목 차 -1. 서론1) 고추장의 역사 ... 하는 미생물의 종류 곰팡이류고추장은 된장, 간장과 같은 메주를 사용하는 전통적인 발효 식품이며 메주는 곰팡이의 고체배양무로 전분질과 단백질 원료를 분해하는 효소원 역할을 한다.(1 ... 2) 고추장이란?2.본론1) 제조법2) 메주 띄우기3) 귀한 찹쌀고추장4) 보관과 관리5) 고추장에 관여하는 미생물의 종류 곰팡이류(1) 효소원으로의 역할(2) 방향성 물질의 생

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| 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.12

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식품미생물학 및 실험 보고서 - 멸균(Sterilization)

식품미생물학 및 실험 1st 실험보고서Food Microbiology and LaboratoryThe Experimental Report단과대학학과학번실험조이름생활환경대학식품영양 ... (Purpose)실험실에서 미생물을 동정하고 생화학적 검사를 하기 위한 세균의 배양은 필수적이다. 미생물은 다양한 종류의 배지에 접종되거나 이식되어 증식하게 된다. 그러나 미생물 ... 을 접종하거나 이식할 때 원하지 않는 미생물이 증식할 수 있으며, 이것을 오염(contamination)이라고 한다. 이러한 오염을 방지하기 위하여 모든 배지와 기구 등은 사용전

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.15

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식품미생물학 및 실험 보고서-세균배양

식품미생물학 및 실험 보고서1.Date2.Name & Co-Work3.SubjectQuartering(사분법)에 의한 세균배양, 순수분리4.purpose : 검체중에 들어있 ... 을 24시간 배양시킨다.8.Result9.Discussion-순수배양의 유래고형배지를 사용하여 순수배양이라고 하는 현재의 미생물학에서 일상적으로 사용되는 기본적인 기법은 코흐(R ... 소원을 잘 분해하고, 때로는 항생물질등도 분해하기 때문에 약간 저하된다. 식품의 표면등에서 극히 신속하게 증식하고 특유의 냄새나 색소를 생산하여 식품의 향이나 색택을 손상

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.14

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식품미생물학 실험 보고서 (도말 평판법을 이용한 균 배양)

2018년 9월 20일 2주차 미생물 실험실험제목도말 평판법을 이용한 균 배양실험목적1주차에 제작 했던 고체 배지(PCA)에 도말 평판법을 이용하여 식수 속에 존재하는 균에 대해 ... 을 해준다.(시험관과 시료통 입구)(이유 : 공중 낙하균에 의한 오염방지와 미생물이 존재 할 수 있기 때문이다.)3)10 ^{-1}시험관에 시료 1mL를 시험관에 넣는다.4) 넣 ... .5TIMES 10 ^{3}생수 물 시료에서의 미생물의 수는 3.5TIMES 10 ^{3} CFU/plate 라고 할 수있다.비고(주의사항 및 느낀 점 등) 도말봉으로 배지를 문지

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| 리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

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(A+) 식품미생물학 레포트 (Clostridium perfringens의 특징, 활용방안, 결론 등)

점인 것은 식중독균류에 속하기 때문에 위험성이 있는 미생물이라 볼 수 있다는 점이다. 실제로{} ^{1)}17년 식품의약품안전처에서 조사한 통계 내용을 살펴보면, 식중독 자체 ... Clostridium perfringens1g당 100 이하Staphylococcus aureus1g당 100 이하{} ^{9)}표 2) 식품 일반의 미생물 기준 및 규격Clostridium ... 가 많이 발생하는 곳이기 때문에 존재했어도 큰 이상함은 느끼지 못하였다. 하지만 이에 관련된 식중독은 계속해서 증가하고 있다. 표 2)는 식품공전에서 표기된 미생물의 식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.03.14

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