"마요네즈제조"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

마요네즈 제조 오뚜기 계면활성제 식품첨가물

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"마요네즈제조" 검색결과 381-400 / 817건

서양의 음식

Thousand Island Dressing마요네즈에 파슬리,피클,삶은 달걀,케첩 등을 가한 드레싱Dressing의 종류..FILE:ppt/slides/slide33 ... 등을 함유한 고영양 식품.소화도 잘된다.제조방법생산지 숙성 정도 등에 의해각cheese마다 맛과 향이 다르고 고유의 특색 지님.Cheese는 실온으로 먹어야 그 향과 맛을 제대로

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.24

다운로드 장바구니
제과(버터쿠키)(결과).

첨가물. 마가린 등의 제조를 비롯하여 분말향료, 유화성향료의 제조에도 널리 이용된다.천연유화제로는 달걀 노른자나 콩에 함유되어 있는인지질인 레시틴이 대표적이다. 달걀 노른자는 일반 ... 적으로 마요네즈의 에멀션화에 이용된다*실험 방법*1. 실험도구 및 시료버터 160g, 분당120g, 소금2g, 달걀 노른자1개, 박력분210g, Baking powder 2g

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

다운로드 장바구니
조미료와 향신료

으며 상온에서 액체 상태이다.☞올리브유: 드레싱을 만들 때 이용된다.☞면실유: 튀김용 또는 기타 조리용으로 이용된다.☞옥수수유: 마요네즈, 드레싱, 마가린의 제조 및 튀김용으로 이용 ... 나 소금, 기름에 절여서 육류나 기름기가 많은 생선요리의 냄새제거에 쓰거나 생 것을 다져서 소스, 드레싱이나 마요네즈에 섞어 쓴다. 다진 것은 파슬리와 함께 소고기에 뿌려서 요리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.25

다운로드 장바구니
변성전분과 기능성 당에 대한 조사

澱粉의 대부분은 라면 제조용, 감자, 초산 가공澱粉이다. 지난해 식품첨가물로 수입된 가공澱粉의 총량은 3만 2천 939톤 규모인데 이중 초산 가공澱粉이 2만 2천 927통으로 90 ... %를 차지하고 있다. 면류 제조용을 제외하면 결국 약 3천톤 규모의 가공澱粉만이 타 식품용으로 이용되고 있는 셈이다.현재 국내에서 식품첨가물로 사용이 허가된 가공澱粉은 산화澱粉 ... , 아가한다면 제품의 물성이 개선될 수 있을 것이다. (Table 14)마요네즈의 물성을 측정한 결과 경도는 EZ, NL의 순이다. 變姓澱粉 중 EZ는 gel 점도가 높게 측정

리포트 | 39페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.14

다운로드 장바구니
자연물질 `식초`에 관한 보고서

나 제조법에 따라 달라지므로, 그 활용도가 높다.3.2 식초의 영양 성분식초는 100g당 20kcal로, 10~15℃의 그늘지고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋 ... 하기 직전에 심하게 흔들어서 유화상태로 만든 후 샐러드에 끼얹는다.? 마요네즈- 마요네즈도 프렌치드레싱과 비슷하게 샐러드유와 식초가 주재료이기는 하나 난황에 기름과 식초를 번갈아가 ... 한다.4.5 사과식초사과식초는 사과즙을 발효해서 제조하는데 원료사과는 완숙한 당분이 많은 것이 좋다. 원료사과는 잘 세척하고 해머밀 등으로 잘 파쇄하여 착즙액을 취하여 알콜 발효

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.30 | 수정일 2014.09.27

다운로드 장바구니
조미료

해 제조 L- 아스파라긴유기산계감미료 단맛 을 느끼게하는 조미료 천연감미료 와 인공감미료 천연감미료 - 체내에서 대사되어 에너지를 만듬 인공감미료 ( 비영양 감미료 ) - 열량이 전혀 ... 에 사용된다 천연주스의 색소유지 , 마요네즈의 유화안정 , ph 조정제 푸마르산 백색 의 결정성 분말 , 무취 가열하 면 승화하는 유일한 과실산 청주 , 청량 음로수 , 캔디 등

리포트 | 16페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

다운로드 장바구니
이탈리아 수프에 대하여

는 양상추와 신선한 허브를 넣는다.미네스트레와 주뻬 제조방법과 주 사용 재료물 → 육수(야채육수, 생선육수, 닭육수, 고기뼈육수, 야생고기육수) → 미네스트레(쌀 이용, 파스타 이용 ... 와 토마토는 손질한 후 올리브유를 첨가하고 고운체에 걸러 약 1시간 동안 차게 보관한다. 이 야채 퓨레에 마요네즈와 케찹을 합쳐서 거품기로 섞으면서 소금과 후추로 조미하고 눈금이 고운

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.05

다운로드 장바구니
이탈리아 레스토랑 과제

한 느낌Tartufo e Rucola(Beef Carpaccio with Truffle Mayonnaise and Rucola)트러플 마요네즈와 루꼴라를 곁들인 한우 홍두깨 까르파치오 ... 노무직3.8%군인0.1%강남구 직종 분포(출처:통계청,2010년12월기준)구분비율농림, 어업 및 광업0.5%제조업11.1%전기, 가스, 수도업0.7%건설업4.8%도소매업16.6%숙박

리포트 | 16페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.01.05

다운로드 장바구니
마요네즈 모체소스

제조의 경우이다.Mayonnaise & Mayonnaise Base sauce◈ Basic Mayonnaise기본 마요네즈 드레싱 7.5 ltegg yolks 20ea ... 으며, 최근에는 조미료로 이용되어 각종 요리에 폭넔게 이용되고 있다.영어로는 Mayo라고 줄여부르기도하며, 노른자만 이용한 마요네즈와 흰자까지 전부 사용한 마요네즈가 있 ... 프랑스널리 처져나가게 되었다.Mayonnaise 용기비닐 튜브에 든 마요네즈와 플라스틱 통에 든 마요네즈 등이 판매되고 있다. 내용물은 같지만 통에 든 마요네즈가 더 맛있다는 의견

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.17

다운로드 장바구니
현대인의 식생활

에유화제레시틴, 카제인나트륨아이스크림, 마요네즈,식빵팽창제효모, 탄산나트륨빵, 쿠키→식품첨가물 나트륨 다량 함유4. 로컬푸드- 장거리 운송거치지 않고 생산지로부터 가까운 곳 ... 들에게 알려주는 제도.5. 유전자 재조합 식품(GMO식품)-유전자재조합생물체를 원료로 제조 가공된 식품또는 식품첨가물- 우리나라 콩, 옥수수, 면화, 유채, 사탕무 사용- 제품 ... 표시해야함7. 건강기능식품- 일상식사에 부족되기 쉬운 영양소나 인체에 유용한 기능을 가진 원료나 성분, 즉 기능성 원료를 사용하여 제조한 식품. 생리작용에 유용한 효과를 목적

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08 | 수정일 2014.06.10

다운로드 장바구니
에멀젼 이야기

으로 보존된다 . 3) 물에 잘 녹지 않은 유기물질이 물에 분산된 용액 에멀젼1) 에멀젼의 제조를 쉽게 하고 안정성을 유지시키기 위해 넣어주는 물질이다 . 2) 비누와 같은 표면 활성 ... ), 혼탁한 상태로 구분 2) 물에 기름이 분산된 oil-in-water(o/w) 에멀젼 ( ex: 마요네즈 ) 기름에 물이 분산된 water-in-oil(w/o) 에멀젼 ( ex

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.15

다운로드 장바구니
식품첨가물

다면 이제부터 그 말로만 듣던 식품첨가물이 무엇인지, 그것의 용도는 무엇이고 우리는 왜 이것을 써야하는지 등에 대해 자세하게 알아보도록 하자.◆ 식품첨가물이란 무엇인가?식품을 제조?가공 ... 의 제조, 가공 과정 중 기술적, 영양적 효과를 얻기 위해 식품에 의도적으로 첨가하는 물질이다.사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조, 가공, 수입, 사용 ... 서로 혼합되지 않는 액체 또는 고체를 액체에 분산시키는 기능을 갖는 물질을 유화제라고 한다. 아이스크림, 우유, 마가린, 마요네즈 등의 물과 기름, 또는 불용성인 것을 미세한 입자

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.03

다운로드 장바구니
무기화학실험 - 잉크 제조

잉크 제조 1실험 목표 잉크 제조법을 습득하여 잉크를 만들어 보고 잉크의 성질에 대해 알아본다 . 2들어가기 전에 잉크의 역사 필기나 인쇄 등에 사용하는 유색의 액체로 그 시초 ... 에 도료 , 마요네즈 등에서도 나타난다 . 잉크 안료 입자는 전색제에 싸여져 조밀하게 분산되어 있으나 전기적인 힘에 의해서 서로 끌어당기는 성질이 있으므로 유동성이 좋은 잉크라도 ... 는데 , 최근에는 철강업 · 산화티탄공업 등에서 생기는 폐액에서 제조하는 경우도 있다 . 질산이온의 검출이나 헥사시아노철 (Ⅱ) 의 원료 등의 용도 외에 페로시안이온과 심청색인 턴불

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.16 | 수정일 2020.05.20

다운로드 장바구니
축산가공학

*** 햄 & 소세지 제조 ***A. HAM ( 햄 ): 원래 돼지 뒷다리 및 엉덩이 부위육을 뜻함최근에는 이 부위 뿐 아니라 전지, 후지, 등심, 안심 등을 제절하지 않고원래 ... 숙성가지 품질 특성에 영향을 줌.2) 일반 가열소시지의 제조공정⑴ 분쇄혼합 공정이나 사이런트 커터에서의 세절 및 유화 공정을 용이하게 하기위해서 원료육과 지방은 그라인더 ... (grinder) 또는 초퍼(chopper)에서 5mm정도 크기로 분쇄.⑵ 세절 및 유화 또는 혼합세절 및 유화공정은 유화형 소시지를 제조할 때 가장 중요한 공정사이런트 커터(silent c

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.14

다운로드 장바구니
살모넬라 식중독과 비브리오 패혈증

의 오염주요 감염원★살모넬라균에 감염되었거나 보균하고 있는 동물의 고기를 먹을 경우알의 오염(흙, 분변 등) 보존과정 중 알 속으로 균 침입 마요네즈, 샐러드 등 가열조리 않는 음식 ... 에 균 증식식품을 제조, 취급, 조리하는 과정 중 살모넬라균의 오염보균자의 손을 통해서 식품 오염보균자/보균동물의 배설물을 파리나 바퀴, 쥐가 매개하여 식품 오염살모넬라 식중독 ... 가 균을 옮기기 때문에조리장, 창고 등 식품 취급장소에 방서, 방충설비를 철저히 하도록 한다.식품제조자 및 조리자 교육에 힘쓰며, 업무 전후에 손을 철저히 씻도록 한다.냉장 냉동

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.19

다운로드 장바구니
프랑스의 치즈문화

에서 치즈는 풀 코스 메뉴 중 하나의 코스로 분류가 되어있을 정도로 중요하게 여겨지고 있음 .치즈문화의 역사 치즈의 제조와 발전 로마시대부터 프랑스는 가장 품질 좋은 치즈를 생산하는 국가 ... 의 역사 치즈의 제조와 발전 프랑스 초창기의 치즈는 Mortaria 라고 불리는 움푹한 토기에서 만들어 졌는데 , 이 토기 안쪽의 거친 부분에서 박테리아가 생성되어 치즈를 응고 ... 던 로크포르진 뒤 적정한 숙성기간동안 저장시키는 과정 . 이 기간동안 치즈를 규칙적으로 뒤집어주며 , 경우에 따라 닦아 주거나 솔질을 해주기도 함 . 치즈의 제조 과정프랑스의 치즈 치즈

리포트 | 52페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.05

다운로드 장바구니
화학조미료

되는 기본적인 식량이외의 물질 또는 이들의 혼합물로서 우발적인 오염물은 이에 포함되지 않는다.③ 한국 - 식품위생법식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합 ... 되어 있다.⑨ 어묵(오뎅)거의 모든 어묵 제품에 방부제인 솔빈산칼륨이 들어 있다. 무방부제 제품이 늘고 있는 추세이다.⑩ 마요네즈마요네즈에는 모두 EDTA칼륨2나트륨이라는 긴 이름

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.09

다운로드 장바구니
한식조리기능사 필기시험 요점정리

에 관여하며 가공치즈나 피클에 많이 함유된 영양소는 ? 나트륨12. 마요네즈 제조시 안정된 마요네즈를 형성하는 경우는? 약간 더운기름을 사용할 때13. 밀가루 반죽시 지방의 연화작용 ... 하여 채유하는 방법? 압착법, 추출법, 건열처리법33. 마요네즈 제조시 분리되는 이유?초기의 유화액 형성이 불완전하다. 유화제에 비해 기름의 비율이 너무 높다. 기름을 너무 빨리 넣 ... . 가공육제품의 내포장재인 케이싱에 대한 설명으로 옳은 것?가식성 콜라겐 케이싱은 동물의 콜라겐을 가공하여 튜브상으로 제조된 인조 케이싱이다.80. 비타민 B2가 부족하면 어떤 증상

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.20

다운로드 장바구니
세균성 식중독과 화학적 식중독 분류

일어난다. 중간형은 감염형과 독소형의 중간형태를 취한다.{원인균원인식품감염형살모넬라식육 및 식육제품, 달걀, 메추리알, 마요네즈장염비브리오어패류(고등어 등), 생선회, 초밥병원성 ... 이와 같은 알을 마요네즈나 샐러드 등 충분히 가열조리하지 않는 음식에 사용하고, 더욱이 기온이 높은 실내 등에 방치하면 음식물 중에서 활발히 증식되어 식중독을 일으킨다. 근래 ... %이며, 주된 균형은 Sal. dublin과 Sal. typhimurium이다. 돼지의 경우 소 보다 다소 높고 일본에서는 약 25% 정도였다는 보고도 있다.2) 식품이 제조

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

다운로드 장바구니
건강기능성식품 정리 기말 대비

을 남.1989 21개 항목 건강보조식품제도 특수영양식품과 구별.2002.8 건강기능식품에 관한 법률 국회통과, 공표2004.1 시행령발효건강기능식품의 정의, 기준 및 규격, 제조업 ... 을 사용하여정제, 환, 캅셀, 분말, 과립, 핵상 등의 형태로 제조 가공하는 것으로 식품의약품안전청장이 정한 것+기능성 표시 및 광고에 대한 심의 (부적합) : 질병치료에 효능 ... 을 원료로 하거나 식품원료에 들어있는 특정 성분을 추출, 농축, 청제, 혼합 등의 방법으로 제조, 가공한 식품을 말한다.+ 건강기능식품의 일반적 특징의약품으로만 사용된 식품이 아닌

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.26

다운로드 장바구니

이전10개 15 16 17 18 192021 22 23 24 다음10개

파워링크

신청하기