"조지방 산분해법"의 검색결과 입니다.

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조지방 분석방법 조지방 정량 조지방 정량분석 조지방 산분해법 조지방 실험 고찰

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"조지방 산분해법" 검색결과 21-40 / 58건

강아지 고양이 사료의 영양소에 대한 조사

중성지방질이 추출되며, 다른 복합지질, 특히 리포단백질의 지질분획은 충분히 추출되지 않는다. 따라서, 현행 식품분석에서는 에테르추출법을 원칙으로 하면서도 곡류는 산분해법, 난(卵 ... 단백질이라고 표현하고 있지만, 식품성분표에서는 조단백질로 하는 예가 많다.조지방식품 및 사료의 일반분석에서, 속슬렛 추출기를 이용하여 에테르로 추출되는 성분. 이 정량법으로는 주로 ... 라고 표현하고 있다. 한편, 사료분석표에서는 조지방이 이용되는 경우가 많다.조섬유식품 및 사료의 일반 분석에서 시료를 뜨거운 황산 및 수산화나트륨용액(모두 1.25%)에 넣었을 때 용해

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.17

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조지방 추출 보고서

- - - - - - - - - - - - - - - - - - 131. 서론농후사료(중송아지 사료)와 톨페스큐 속의 조지방을 추출하고 그 양을 측정한다. 농후사료와 톨페스큐 사료 ... 속의 조지방 함량을 구한다.2. 이론○ 조지방[crude fat]식품 및 사료의 일반분석에서, 속슬렛 추출기를 이용하여 에테르로 추출되는 성분. 이 정량법으로는 주로 중성지방질 ... 이 추출되며, 다른 복합지질, 특히 리포단백질의 지질분획은 충분히 추출되지 않는다. 따라서, 현행 식품분석에서는 에테르추출법을 원칙으로 하면서도 곡류는 산분해법, 난류는 클로포포름

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.25

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[식품분석학] ◎ 조지방 정량 ◎

분석학에서 배우는 조지방 정량하는 방법은 Soxhlet's 추출법 , Rose-gottlieb법 , 산분해법 , gerber법 , babcock변법 , 식용유,버터등의 지방 정량법 ... 와 유제품의 지방질은 Gerber법이나 Rose-gottlieb 법이 일반적으로 사용되고 있으며, 마요네즈, 치즈의 지방질은 Rose- gottlieb변법이라 할 수 있는 산분해법 ... .알콜 10ml를 가해서 방냉시킨다.★치즈★ROse - Gottlieb 법과 산분해법을 조합한 방법에 의해 정량합니다.4) Gerber 법① 원 리유지계내에서 지방구를 보호하고 있

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.31

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조지방 정량 보고서

있는 산분해법에 의해 정량하고, 식용유, 버터의 지방질은 ether불용물을 칭량해서 정량한다.2) 조지방:- 사전적인 의미 : 순수하지 못한 지방질- 식품중의 지방은 유기용매 ... 조지방 정량 보고서1. 실험의 목적(원리)●목적 : Soxhlet 추출법에 의한 지질정량의 원리를 이해하고, Soxhlet 추출법에 의한 조지방 정량 실험을 하면서 관련된 기기 ... 및 기구 사용법을 익히고 실험 결과로부터 조지방 함량을 계산한다.●원리:1)지방 정량지방질은 물에 녹지 않고 에테르(ether), 클로로포름(chloroform), 아세톤

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.08

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조선간장에 관한 내용입니다

하거나 메주를 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것으로 정의한다.(2) 간장의 분류간장에는 원료와 제조방법 ... 2011년 5월 3일 (화)조 선 간 장(1) 간장의 정의우리나라의 발효식품에 장은 콩을 원료로 하여 발효시킨 간장을 비롯한 된장, 고추장, 청국장, 막장 등에 사용된다. 콩원료 ... 다. 오늘날 대부분의 양조간장은 세균을 접종하여 짧은 발효기간에 효율적인 생산공정에 의해서 얻어지며, 필요에 따라서 산분해간장 등이 첨가되기도 한다. 현재 대량으로 생산되는 양조간장

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.10

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식품화학보고서

평가09.09.243430김동영조교님변광의교수님?실험제목(Title) 조지방(crude fat)의 정량1. 목적 및 원리 (principle)식품 중의 지방은 에테르 등의 유기용매 ... (triglyceride 또는 유지) 이외에 유리지방산, 레시틴, 콜레스테롤, 납, 색소 등도 용해하므로 이 방법으로 추출한 것을 조지방이라 한다.곡류, 종실유, 두류 등 일반적으로 분말이 되 ... 하여 16~32시간 식품에서 지질을 연속 추출한 뒤 추출액에서 에테르를 제거하고 다시 95~100℃로 건조해서 얻어진 잔류물을 조지방이라 한다.2. 재료, 시약 및 기구

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.29

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육가공실험1 결과레포트

치즈의 지방은 산분해법에 의하여 정량하는 등 식품의 종류나 성상에 따라 여러 가지 정량법이 이용되고 있다. 이번 실험에선 Soxhlet 추출법을 사용하기로 한다.※ 유지의 정량 ... -일반성분 실험 결과 보고서차 례1. 개 요 022. 수분함량 033. 조회분 함량 074. 조지방 함량 115. 고 찰 18■ 개 요식품을 구성하고 있는 기초적인 성분은 무기질 ... , p 211~221- naver.com / google.co.kr(3) 조지방 함량■ 실험목적 및 원리식품 중의 지방질은 물에는 용해되지 않지만 ether, ethyl ether

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.21

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다양한 장류에 관한것

Ⅰ. 간장류1. 간장의 분류식품공전에 따르면 간장는 단백질 및 탄수화물이 함유된 원료로 제국하거나 메주를 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등 ... 된 아미노산을 포함하는 장유를 얻는다.제조공정원료로 가격이 저렴하고 지방함량이 적은 탈지대두 또는 글루텐을 이용하며 염산가수분해시킨 후에 중화와 여과공정을 거쳐서 탈취시킨다.산분 ... 으나 동남아 지방에 많이 있다.2. 조선간장조선간장의 제법은 비교적 간단하며, 크게 콩으로 메주를 만드는 과정과 메주와 염수혼합액에서 발효숙성시키는 과정으로 분류할 수 있으며, 염수

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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[식품화학실험]조지방 정량

, 마요네즈 유제품 및 치즈의 지방질은 Rose-Gottlieb 변법이라 할 수 있는 산분해법에 의해 정량하고, 식용유, 버터의 지방질은 ether 불용물을 칭량해서 정량한다.식품 ... 《 조지방 정량 》1. 실험 목적지방질은 물에 녹지 않고 ether, 석유 ether, chloroform, acetone 등의 유기용매에 녹는 일군의 화합물이다. 식품의 지방 ... 의 색소, wax, alkaloid, 유기산, 지용성 비타민 등도 용출된다. 따라서 이 방법으로 정량되는 것을 조지방 또는 에테르 추출물이라 한다.지방 추출법으로는 분쇄가 가능

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.13

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조지방 함량 측정

-Goettlieb법이 일반적으로 사용되고 있다. 또 난류, 마요네즈, 유제품 및 치즈의 지방은 Roetrig -Goettlieb의 변법이라고 할 수 있는 산분해법에 의하여 정량 ... 식품 분석 실험2006년 09월 05일 (화) 6~9교시실험제목조지방 함량 측정(Crude lipid)실험목적? Soxhlet 추출법에 의한 지질정량(무게분석)의 원리를 이해 ... 한다. 실제로 에테르에 녹는 것은 순수한 지방만이 아니고 시료 중의 색소(카로티노이드, 클로로필 등) 왁스, 알칼로이드, 유기산도 용출된다. 따라서 이 방법으로 정량되는 것은 조지방 또는

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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조지방 정량 (Soxhlet 추출법)

실험보고서(The experimental report)실험제목 : 조지방 정량 (Soxhlet 추출법)개요1.목적(원리)2.장치, 재료 및 시약3.실험방법4.결과5.고찰6.참고 ... 문헌1.목적(원리)1)Soxhlet 추출법에 의한 지질정량의 원리를 이해한다.2)사이폰관의 원리를 이해한다.3)Soxhet 추출법에 의한 조지방 정량 실험을 하면서 관련된 기기 및 ... 기구 사용법을 익히고 실험 결과로부터 조지방 함량을 계산한다.1)지방 정량지방질은 물에 녹지 않고 에테르(ether), 클로로포름(chloroform), 아세톤(acetone

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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장류에 대한 실험

탄수화물이 함유된 원료로 제국하거나 메주를 주원료로 하여 식염수 등을섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것을 말한다.2) 종류 및 특징 ... 발효 식품 및 실험장류(간장, 된장, 고추장, 청국장)담 당 교 수 :담 당 조 교 :학 번 :이 름 :조 번 호 :< 장 류 >1. 간장1) 정의간장이라 함은 단백질 및 ... .0%이상)].- 혼합간장한식간장 또는 양조간장에 산분해간장 또는 효소분해간장을 적정비율로 혼합하여 가공한 것이나 산분해간장 원액에 단백질 또는 탄수화물 원료를 가하여 발효?숙성

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.30

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간장, 된장, 청국장, 고추장에 대한 실험

(1) 정의1) 간장의 정의간장이라 함은 단백질 및 탄수화물이 함유된 원료로 제국하거나 메주를 주 원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등으로 가수 ... . 혼합간장한식간장 또는 양조간장에 산분해간장 또는 효소분해간장을 적정비율로 혼합하여 가공한 것이나 산분해간장 원액에 단백질 또는 탄수화물 원료를 가하여 발효?숙성시킨 여액을 가공한 것 ... 또는 이의 원액에 양조간장 원액이나 산분해간장 원액 등을 적정비율로 혼합하여 가공한 것을 말한다.3. 산분해간장단백질 또는 탄수화물을 함유한 원료를 산으로 가수분해한 후 그 여액

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

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식품분석 실험 식품 내 조지방 함량 측정 조지방 정량

1.실험날짜 : 2006년 4월 27일, 5월 4일.2.실험제목 : 조지방 정량3.실험목적 : 조지방의 개념을 알고 고체 시료로부터 조지방을 유기용매로 추출하는 방법을 익히 ... 고 시료 내 조지방 함량을 구하여 비교, 관찰한다.4.시험기구 및 시약1)기구①Extraction tube, Soxhlet - 사이펀의 원리를 이용하여 조지방을 추출하는 관 ... : Soxhlet 추출법 (가장 널리 사용됨)액체, 반고체 또는 산 분해에 의해 액체로 되는 시료 : Mojonnier관 추출법』을 사용한다.◎Mojonnier관 추출법(산분해법

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.11

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조지방 정량

, 스파게티 등에서도 ether 용매의 추출은 현저히 지방 추출률이 감소하고 있다(산분해법에 비하여 25% 정도)식품의 지질은 조지방의 정량으로서 일종의 약속 분석이기 때문에 재현성이 있 ... ExperimentalTitle조지방 정량Worker NamePrinciple○ 조지방 정량식품 중의 지방은 ether, hexane, acetone, alcohol, c ... , lecithin, cholesterin, wax, pigments 등을 함께 용출시키기 때문에, 이러한 유기 용매로 얻은 지방을 조지방(crude fat)이라고 한다. 식품의 지질 정량법

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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식품화학실험보고서-조지방 정량

-Gottlieb법에 의한 조지방 정량법 및 산분해법과 Gerber법, Babcock 변법, 식용유 버터 등의 지방정량법 등이 더 있다. 이 중에서 특히 R?se-Gottlieb ... ◈ Abstract이번 실험의 목적은 식품 중의 지방 정량에 주로 이용되는 soxhlet추출법의 방법과 원리를 알고 실험결과로부터 조지방 함량을 계산하는 것이다.조지방(crude ... fat)이란 유기용매에 용해하는 물질의 지방 이외에 색소류, wax, alkaloid, 유기산의 일부로 ether추출물이라고도 한다.조지방 정량실험은 많은 방법중인 액체 추출법

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.17

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조지방 추출

. 또 이 방법은 ether용액 추출법으로 어려운 조직 내의 지방질이나 인지방질의 추출이 가능하며, 산분해법에서 인지방질이 분해 손실되는 결점을 보완할 수 있다.Gerber법은 생 ... 1. Abstract실험의 목적은 Soxhlet추출법을 통해 대두의 조지방(%)을 구하는 것이다. 조지방을 측정하기 위해 먼저 flask를 건조기에 105℃ 1시간 가열 후 데시 ... 를 증발시킨다. 100~105℃건조기에서 1시간 건조 후 desiccator에서 방냉 후 칭량, 이를 반복하여 항량에 도달했을 때의 flask의 무게를 잰다. 그 결과 대두의 조지방

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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바이오디젤, 바이오에탄올, 가소홀 에 대하여

)를 혼합단당 및 단당 과분해물이 다량으로 포함되며 이것을 에탄올 발효에 이용하는 방법이다.-산분해법농황산과 희황산을 이용하는 방법으로 목질계 폐기물을 75% H2SO4와 30% H2SO ... 1. 바이오 디젤1) 바이오디젤이란?ㅇ 식물의 오일이나 지방으로부터 얻어진 디젤연료를 대체할 수 있는 연료ㅇ 디젤엔진에 사용될 수 있고 기존의 디젤연료와 비슷한 성능을 발휘할 수 ... 의 바이오디젤을 생산할 수 있는 시설이 설치되었으며 이들의 원료는 콩기름, 음식점에서 회수된 기름 및 동물성 지방이다.바이오디젤은 현재 여러 용도로 사용되고 있는데 여행용 보트, 배

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.07

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[식품화학]조지방 정량

질은 Rose-Gottlieb변법이라 할 수 있는 산분해법에 의해 정량하고 식용유 버터의 지방질은 ether 불용물을 칭량해서 정량한다2. 장치 재료 및 시약? 장치 : BUCHI ... 실 험 보 고 서(The experimental report)실험제목 : 조 지 방 정 량1. 목적 (원리)식품중의 조지방 정량을 Soxhlet 추출법을 이용하여 구해보고 그 ... 하고 있으며, 공기 속의 산소에 의해서 산화되어 불쾌한 냄새나 맛이 나는데, 이것을 산패라고 한다. 이 때문에 불포화 결합에 수소를 첨가한 다음 식용유로 쓰는 일이 많다.⑵ 조지방이란

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.09

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조지방 정량

1. 실험제목 : 조지방 정량 (Soxhlet's 추출법)2. 실험날짜 :3. 실험목적 : Soxhlet 추출법에 의한 조지방 정량 실험을 통해 관련된 기기 및 기 구의 사용법 ... 을 익히고 실험 결과로부터 시료의 조지방 함량을 계산할 수 있다.4. 실험기구 및 시약1) 기구① Extraction tube, Soxhlet② Allihn condenser ... 는 상온에서 고체 상태이고 oils는 상온에서 액체 상태이다. 따라서 지역에 따라 달라질 수 있다.2) 조지방(crude fat): 조지방을 이르는 말인 crude fat의 c

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.05

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