"식육가공품 통계"의 검색결과 입니다.

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"식육가공품 통계" 검색결과 21-40 / 52건

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캠필로박터식중독

으로 확인된 것은 많지 않음 균의 오염률이 높은 식육 및 햄버거 , 닭고기 등 식육 가공품이 가장 많이 보고됨 살균되지 않은 우유에 의한 발생보고도 있음 어패류 , 알류 , 과자류도 가능 ... 에서는 저항성이 커 4 ℃에서 수 주간 생존가능캠필로박터 식중독의 특성 가축이나 개 , 고양이 등 모든 동물에 분포하여 식육 , 식품 등을 매개로 하여 감염 과거 30 년전 ... 성이 크다고 추정 식육으로부터 샐러드 등 기타 식품으로 2 차오염에 의한 것도 있음 오염된 음료수 , 쥐 , 바퀴 등에 의해 오염된 식품캠필로박터 식중독의 감염경로 잠복기 : 2

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.05

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FTA로 인한 농업분야의 피해를 최소화 할 방안 논의

육가공 분야 전문가를 양성하여 가공 산업 활성화를 시킬 수 있다. 독일의 메쯔거라이처럼 소비자 편의 및 다양한 제품 판매를 위해 한 매장 내에서 식육가공품을 직접 제조하여 분할판매 ... 다.번호주 요 대 책1도축?가공?유통 관련 다양한 기술 개발(R&D) 추진2육가공 분야 전문가 양성3축산물 가공품 분할판매 허용 등 제도개선표5. 출처: 한-EU FTA 보완대책 ... 할 필요가 있는 것이다. 만약 이러한 식육가공판매점 형태가 대중화된다면, 우리의 가공 산업 분야는 한 단계 업그레이드 될 수 있을 것이다. 특히 고용노동부 직업훈련 사업 등과 연계

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.18

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식품위생및법규 - 식품위생 및 법규와 관련된 위반사례 조사

어 호흡작용을 제한, 수분의 증발방지를 목적으로 사용함.? 품질개량제 : 결착제라고도 하며 햄, 소시지와 같은 식육 연제품의 결착성을 높임? 호료 : 식품의 점착성, 유화안전성 증가 ... 위장염을 주된 증상으로 하는 급성 건강장해로 경구전염병이다.식중독의 특성 : 식품위생법에 근거하여 식중독 발생시 보고체계가 규정되어 있어 통계화 할 수 있는 기반은 마련되어 있 ... 으나 증상이 경미하여 의사의 진단을 안 받을 수도 있고 혹은 의사가 식중독으로 진단하지 않고 장염 등으로 돌려버릴 수도 있어 통계에 포함되지 않기 때문에 실제로 식중독의 발생 수는 통계

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.11

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농협유통 기업분석

HACCP 적용품목식육가공품햄류, 소시지, 포장육유가공품우유류, 발효유류, 가공유류, 버터류, 자연치즈, 가공치즈도축장소, 돼지, 닭 HACCP 적용품목이와 함께 하나로 클럽은 바이어 ... 저가격을 보장하고 있다. 이를 위해 동일상품·동일규격에 한해 다른 매장보다 비싼 상품을 고객이 지적하면 사은품으로 보상해주는 ‘최저가 보상제’를 실시하고 있다.-다양한 사회적 사업 ... 상영, 예술 문화 공연 등을 정기적으로 시행하여 큰 호응을 얻고 있다.수해지역 봉사활동집중호우로 피해를 입은 산지 회원들에게 수재의연금·품을 전달하고 자원봉사와 함께 수해 지역

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.18

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HACCP에 대한 개요 및 적용 사례에 대한 고찰

국인 미국의 최근 통계에 의하면 전 인구의 약 30%가 매년 식품 매개성 질병에 이환되고 있다고 한다. 즉, 약 760만 명의 위장관 질환계 환자가 매년 발생하고 있으며, 그 중 ... 기준”이라 한다. HACCP은 식품의 안전성을 보증하기 위해 식품가공제조와 관련된 미생물학적 위해요소를 공정단계별로 파악하고 평가하는 조직적 시도와 이들을 효과적으로 예방조치를 하 ... 는 위생관련제도로 정의된다. 즉, 최종 생산품에 대한 검사가 아닌 예방에 초점을 두고 위해요소를 분석하고 통제방법을 설정하는 도구로 설명할 수 있다. HACCP system은 원료

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.19

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식품첨가물의 장단점 및 실생활에서의 적용사례

이 발달하기 시작한 1960년대 후반에 비해 20년 후인 1980년대 후반에는 소비된 총 가공식품의 양이 16.7배나 증가하였다. 이 중 유제품과 육류 가공품 및 우유의 소비 증가량 ... 하였다고 하더라도 섭취량과 횟수에 따라 섭취량이 더해지면 과잉 섭취하는 문제가 발생하여 결코 안전하다고 할 수 없다.육가공품의 미생물 번식을 억제하고 색을 선홍색으로 만들며 맛도 좋게 해주 ... sorbic acid)소르빈산 칼륨(potassium sorbate)치즈식육, 경육, 어육연제품, 장류, 과실주, 기타안식향산(benzoic acid)안식향산나트륨(sodium

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.06

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식중독 발생 현황 및 예방대책

, 행주 등에 대하여 미생물 권장규격 및 식중독균 검사○ 유통·판매중인 식중독발생 주요 원인식품에 대한 수거검사- 수산물, 식육가공품, 김밥등 도시락류 등을 3월부터 10월까지 집중 ... , 알(卵)가공품, 생선회 및 패류 등이며, 이중 복합조리식품(깁밥 등)과 육류·어패류가공품에서 39건으로 가장 많이 발생하였음.○ 전년도에 식중독이 가장 많이 발생한 복합조리식품(김 ... 수환자수건 수환자수건 수환자수건 수환자수건 수환자수1194,5771747,7641047,269936,406782,980육류 및 가공품30858442,258293

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.06

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식품마케팅. 교내외식사업계획

healthy OOU)의 학교기업(외식업)으로서의 가능성과 발전방안 제시를 위한 소비자의 식육가공품 구매성향과 요인분석작성자(Person)연구계획내용(Description and ... 하고, 최근 5년 동안 조사한 식육 및 식육가공품에 대한 소비자 설문 결과를 기본 자료로 하여 구매를 결정하는 주요 요인 분석을 실시하고 교내 외식사업의 가능성과 청사진을 제시 ... 하고자 한다.연구방법(Methodology)1. 소비자 조사와 자료 분석1) 조사내용- OO 대학교 교내 설문조사결과- 식육 및 식육가공품에 대한 소비자 조사- 조사기간: 최근 5년간

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.15

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식품첨가물

하는 보존료의 사용은 꼭 필요합니다. 대표적인 보존료로 소르빈산칼륨, 안식향산류 등이 식육가공품, 청량음료 등 수분이 많은 식품에 곰팡이, 효모, 세균번식방지 목적으로 사용되고 있 ... Committee of the National Academy of Science-National Research Council)에서는 “식품첨가물이란 생산, 가공, 저장 또는 포장의 어떤 ... 조 2항에서는“첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.”라고 정의하고 있다.?식품첨가물의 용도1

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15

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우리나라의 식중독 발생실태 및 양상

, 변, 사람 및 동물의 장관가열조리식품, 식육 및 가공품식육제품, 농산물가공품등식육, 야채, 물 등세레우스균병원성대장균자연독식중독식물성식물성식품에 함유된 각종 독소성분식물성식품독 ... 면 2002년도에 가장 많은 식중독 환자를 발생시킨 식품류는 김밥, 도시락 등 복합조리식품이었고, 다음으로 어패류 및 가공품과 육류 및 가공품이 차지하였다. 식중독 환자의 발생 역시 ... 중독의 주요 발생 원인은 바이러스, 화학물질, 기타(원충, 기생충)로 구분된다.구분유형원인균(물질)감염원주요원인식품세균성 식중독감 염 형살모넬라균가축, 쥐, 어패류, 닭계란, 식육

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.14

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국내외 동물성 식품의 소비변화 추세

불안 때문에 소비지출이 둔화되는 경향을 보이고 있다. 식품의 불황에 영향이 커서 개인소비도 저가지향이 강하게 나타나고 있다.4. 식육 소비의 특징최근 식료품 지출에 대한 육류 ... 되어, 비로소 재배에 의해서 수확되는 식물성 식품이 등장해 다채로운 식생활 문화의 싹이 트기 시작하였다.이어 농경의 권장책과 자연적 조건에 힘입어 벼농사와 미식이 전파되고 그 가공법 ... 의 식품공급원의 산업으로 발달하였다.이와 더불어 찬류(饌類)도 수조육류 ·어류 등 다양해져갔고 포 ·젓갈에 이어 장 ·된장 등 양념용 저장식품도 8세기 초에 가공하게 되었으며, 감미료

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.24

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식중독

튤리누스균기타웰치균사람, 동물의 장관, 변, 토양가열조리식품, 식육 및 가공품, 식육제품, 농산물가공품등, 식육, 야채, 물 등세레우스균병원성대장균자연독 식중독식물성식물성 식품에 함유된 각종 ... 가축, 쥐, 어패류, 닭계란, 식육, 생선회, 초밥, 닭고기 등장염비브리오균캠필로박터균독소형포도상구균사람의 피부, 화농창 토양곡류 가공식품, 도시락 등, 통조림식품 등보 ... 안전청의 4년간 통계에 따르면 학교에서 발생한 식중독 건수도 2003년 49건에서 2006년 70건으로 늘었고 환자 수는 4459명에서 6992명으로 증가했다고 한다. 식중독 예방

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.31

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HACCP의 모든 것

(또는 12 단계)의 적용절차에 따라 식육·식조육 및 제품, 수산가공품, 유가공품 등에 대한 HACCP system을 개발중이거나 적용하고 있다.2) I S O국제규격단체인 ISO ... 에서는 1996년 12월 5일 식품위해요소 중점관리기준을 확정 고시하였으며, 1996년에는 식육제품에 적용을 시작으로 1997년에는 어육연제품, 1999년 냉동식품, 2000년부터 식품 ... 7월에는 미국 농림성(USDA)의 식품안전검사국(Food Safety and Inspection Service, FSIS)에서 식육과 가금육에서 발생할 수 있는 위해요소 예방

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.04

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희망의 밥상

프라이드치킨 같은 식육 가공품의 최대 구매자들에게 전화나 편지, 아주 단순한 대화를 통해서라도 분명한 메시지를 전달한다면 세상에 어떠한 변화가 나타날지 상상해 보자. 아무리 큰 기업이 ... 규정이 생기기를 바란다. 하지만 식품을 만들어 내는 기업들이 강제적인 표시 규정을 못하도록 하고 있다.? 식료품을 파는 상인에게 초점을 맞추어야 한다.영국에서는 운동가들이 슈퍼마켓 ... 을 찾아다니며 유전자 변형 작물을 포함하고 있다고 알려진 포장 식품에 ‘생화학적 위험물’이라는 라벨을 붙이고 다녔다. 그 결과 1999년에는 영국에 있는 대형 식료품점의 대부분

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.01

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농산물 품질인증제 및 마크, 축산물 등급제

☆ 농산물 품질인증제 및 마크☆ 축산물 등급제이름 :학번 :학과 :과목명 :담당 교수 :☆ 농산물 품질인증제* 농산물 품질인증제의 정의농수산물가공산업육성및품질관리에관한법률의 규정 ... 여 안전하고 품질 좋은 농산물이 생산·공급되도록 하며, 농산물 검사, 농업 통계 조사 등의 업무를 전담합니다.* 농산물 품질인증항목농산물 품질인증항목에는 우선 산지, 품종명, 생산 ... , 생산·출하과정조사,시판품 조사 과정을 거칩니다. 자세한 인증방법으로는 우선 생산농가가 신청하는 경우 생산여건과 품질관리상태를 심사, 인증여부를 통보해 주고 생산·출하과정 조사

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.30

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식중독

과 발육에 적합할 때 식품 중의 세균 수는 단시간에 증가한다. 대부분 5~10월 사이에 많이 발생된다.④ 원인 식품 및 감염 경로어패류와 그 가공품이 가장 많으며, 육류 및 그 ... 제품, 어육 연제품, 우유 및 유제품 생과자 등이 있다. 식육류와 난류의 오염이 감염원으로서 더욱 중요시 되고 있다.감염 경로는 보균 동물의 고기를 날것으로 섭취하여 직접 감염 ... 및 감염 경로원인 식품은 어패류가 압도적으로 많으며, 생선회나 생선 초밥 등 그 가공품에 의한 것도 많다. 어패류뿐만 아니라 오염도니 어패류로부터 조리 기구, 행주, 손 등

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.21

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[무역학개론]한, 칠레 FTA

지만, 염려했던 국내 농산물 시장의 피해는 예상보다 적었다.식육가공산업을 예를 들면 국내 식육산업에 미치는 영향은 염려할 수준까지 미치지 않는다고 봐도 될 것이다. 칠레의 식육가공산업 ... )이 있는 시장이 아닐 수도 있기 때문이다. 그리고 칠레에서 타국가와 맺은 FTA로 인하여 판매 지역이 늘어나면 칠레의 식육ㆍ가공업자들 입장에서는 판매할 수 있는 지역이 늘어 나 상대 ... 수출여건을 고려한다면 칠레에서의 양돈산업과 식육가공사업은 한국에서 투자 대상으로서의 장점을 더 많이 갖고 있다고 보는 것이 나을 것 같습니다.5. FTA로 인한 불이익앞의 FTA

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.27

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축산물 전자상거래 아이템선정

한 통계자료가 없으나 미국의 식품 분야 전자구매 현황을 살펴보면 급식/외식 생산에 사용되는 모든 식자재, 기기 등이 인터넷을 통해 30%이상 구입되고 있는 실정이고 계속 증가되는 추세 ... 었고 부모님의 마트와의 연계에 대해 생각해 봤다. 현재 마트의 수많은 판매품 중에서 전체 매출의 10% 이상을 차지하며 마진 또한 높다는사실에 이번 우리조의 전자상거래 아이템 ... 의 도입 및 냉장유통시스템 정착이 촉진될 것이나 국내 영세 축산물유통업체 및 식육점의 감소가 예상된다.(4) 축산물의 품질과 위생수준, 안정성에 대한 소비자의 관심 증대되고 있고 국가

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.02

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질산포타슘의 용해도 (예비레포트+결과레포트)

은 짠 맛과 청량미가 느껴지며 냄새가 없는물질로서 소시지, 햄, 그 밖의 식육가공품에 식품첨가물로많이 쓰여 육류의 색을 보존하는 역할을 하며 식물에 질소를 공급하여 생장을 돕는 비료 ... 는 증가한다.엔트로피의 통계적인 해석방법에서는 열역학적인 평형상태에 있는 매우거대한 계에서 엔트로피 S는 S에 해당하는 거시적 상태를 실현하는미시적 방법의 최대 개수 W의 자연로그

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.19

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[희망의 밥상]을 읽고, 시사점 적기

다 동물성 식품에 더 잘 축적됨을 알아야 한다. 또한 대부분의 도축장과 식육 가공 공장은 도축된 고기가 배설물과 접촉할 수 있을 정도로 불결하다. 수많은 농장의 가축들이 여 ... 나 다름 없는 강제적인 표시규정을 만들지 못하도록 맹렬하게 투쟁하고 있다는 사실도 놀라운 일은 아니다. 둘째, 식료품을 파는 상인에게 초점을 맞춰야 한다. 반유전자 변형 운동가들은 슈퍼 ... 은 어떠한가? 전세계에서 수확되는 곡물의 3분의 1에서 거의 절반가량이 사람이 먹을 가축을 살찌우기 위한 사료로 쓰인다는 통계가 있으며 미국에서도 농지의 56%가 고스란히 쇠고기

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.07

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