"떡갈비"의 검색결과 입니다.

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"떡갈비" 검색결과 21-40 / 1,707건

식이섬유 분해효소 처리의 과일과 채소 첨가가 떡갈비에 미치는 품질 특성 비교 (Comparison of Quality Characteristics of Tteokgalbi Added with Fruits and Vegetables Treated by Dietary Fiber-Decomposing Enzymes)

한국생활과학회 최은선, 황선영, 류다현, 따이샤샤, 유현희

논문 | 16페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.17 | 수정일 2025.05.10

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볶은 마늘 분말을 첨가한 가정간편식(HMR)형 돈육 떡갈비의 품질 및 관능적 특성 (Quality and sensory properties of HMR-type pork Tteokgalbi containing roasted garlic powder)

한국식품과학회 정창환, 이솔희, 김학연

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.17 | 수정일 2025.05.10

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빨간 배추 분말을 첨가한 가정간편식(HMR) 돈육 떡갈비의 냉장저장 중 품질변화 (Quality Properties of HMR-type Pork Tteokgalbi Added with Red Chinese Cabbage Powder During Cold Storage)

한국지역사회생활과학회 박은미, 김인숙, 박시훈, 이재준

논문 | 17페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.17 | 수정일 2025.05.10

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음식레시피-수제떡갈비(중식)

학교급식 표준조리법? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명수제떡갈비(중식)? 어울리는 식단 또는 행사골뱅이오이무침사용 식재료 명(총량/kg ... m 정도 보이게 납작하게 빚는다,4. 만든 떡갈비를 채반에 익힌다.5. 익힌 떡갈비를 팬에 노릇하게 지진다.6. 소스는 버터를 녹인 후 밀가루로 브라운 루를 만든 다음 양파, 육수, 우스터, 케첩, 설탕을 넣어 끓인다. ... )※ 학생 100명 기준돼지고기 2kg, 쇠고기 4kg, 떡볶이떡 2kg, 당근 0.5kg, 양파 1kg,피망 0.2kg, 빵가루 1kg, 밀가루 0.5kg, 케첩, 콩기름＊고기

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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감마선처리 냉동 우육, 분쇄우육 및 떡갈비의 판별을 위한 Comet assay의 적용성 평가 (Evaluation on the Applicability of Comet Assay for the Identification of Gamma-irradiated Frozen Beef Cut, Ground Beef and Tteokgalbi)

(사)한국방사선산업학회 박종흠, 김재경, 송범석

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.17 | 수정일 2025.05.10

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냉동 떡갈비에 접종된 식중독균에 대한 감마선, 전자선 및 엑스선의 살균효과 (Bactericidal Effect of Gamma rays, E-beams, and X-rays for Food Poisoning Bacteria Inoculated in Frozen Tteokgalbi)

(사)한국방사선산업학회 송범석, 염서준, 윤기남, 박종흠, 김재경

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.17 | 수정일 2025.05.10

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산란 성계육과 기계발골 계육으로 제조된 냉동 떡갈비의 품질에 미치는 진공포장 효과 (Effects of Vacuum Packaging on the Quality Characteristics of Frozen Tteokgalbi Made from Spent Laying Hen Meat and Mechanically Deboned Chicken Meat)

한국포장학회 송기창, 김형준, 이근택

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.21 | 수정일 2025.03.28

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떡갈비, 연근들깨칼국수, 시금치나물 조리원리 리포트

2019학년도 2학기 조리원리 및 실습학번: ******** 이름: *** 점수:실습 품목떡갈비실습 일자2019년 11월 19일재 료( 6인분 기준 )소고기500g, 돼지고기 ... ) 익은 떡갈비 위에 채썬 배와 잣가루를 뿌려 고명을 얹어준다.4) 우스타소스4-1) 달군 팬에 버터1T를 넣고 양파1/4개, 다진마늘1t를 넣는다.4-2) 우스타 소스1T를 첨 ... 가해 함께 볶는다. 결과 떡갈비를 조리할 때에는 적절한 불 조절이 중요했다. 너무 센불로 조리하면 겉은 타고 속은 익지 않기 때문이다. 우리 조는 고기의 양이 많아 약 14덩이 정도

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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학교급식표준레시피-수제떡갈비+호두엿장소스

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명수제떡갈비+호두엿장소스(점심)? 어울리는 식단 또는 행사우거지된장국, 상추(또는 ... 부추)겉절이, 콘샐러드, 배추김치사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준수제떡갈비 : 돼지고기(간 것) 5kg, 감자 1kg, 양파 0.5kg, 가래떡 1kg, 빵가루 ... 떡(조랭이떡, 몽떡, 떡볶이떡 등)을 잘게 다진다.4. 돼지고기에 감자, 양파, 가래떡, 빵가루(많이 넣지 말 것)를 넣고 치댄다.5. 손바닥만하게 빚어서 오븐에 노릇노릇 굽

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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음식레시피-수제치즈떡갈비구이

학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식(자율배식대 운영)? 인기 메뉴명수제치즈떡갈비구이? 어울리는 식단 또는 행사사용 식재료 명(총량 ... /kg)※ 학생 100명 기준쇠고기 2.5kg 돼지고기 1kg떡국떡 1.2kg 당근 0.3kg양파 0.8kg 빵가루 0.35kg튀김가루 0.13kg 전분 0.13kg모짜렐라치즈 1 ... .33kg 데리야끼소스 0.8kg밑간양념( 간장 0.1kg, 청주 0.1kg, 생강즙 0.001kg, 마늘 0.005kg,참기름 0.002kg, 구은 소금 0.05kg)조리 방법1 떡

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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음식레시피-수제떡갈비-2

▪ 학교유형: 도시형▪ 학교급별: 여중▪ 배식방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 수제떡갈비▪ 어울리는 식단 또는 행사: 어린잎샐러드/ 그린샐러드사용 식재료 명 (총량/kg

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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(유)보성녹차떡갈비원조 (보고서 6건)

대표자명	윤경옥/임광호	사업자번호	586-87-*****	설립일	-
기업규모	중소기업	업종분류
제공처

(주)언양1번가주먹떡갈비 (보고서 6건)

대표자명	한성진	사업자번호	620-81-*****	설립일	-
기업규모	중소기업	업종분류
제공처

[A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 육류 (화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜)

5조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시10주차 4월 29일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 육류실습 메뉴화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비 ... ,적은 산적꼬치에 흰떡과 쇠고기를 번갈아 꿰어 팬에서 지져내는 겨울철에 즐겨먹는 찬품이다. 술안주나 아이들의 간식용으로 좋으며, 산적은 익지 않은 재료를 꼬치에 꿰어 굽는 것을 말 ... 한다.[1] 재료 및 분량- 흰떡(떡볶이용) 200g, 쇠고기(우둔살) 120g- 쇠고기양념 : 간장 1T, 참기름 ½T, 깨소금 ½t, 후추 1/16t, 설탕 ½T, 다진 파

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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궁중요리 떡갈비

떡갈비재료준비재료명중량(g/개)재료명중량(t/T)재료명중량(t/T)고기양념갈비300잣1깨소금2/3다진쇠고기150간장3양파즙1/2밀가루약간설탕1,1/2배즙1다진파1,1/2다진마늘1 ... 고기를 양념해 치대준다6. 뼈에 밀가루를 묻혀준다.7. 살을 뼈에 붙여준다.8. 팬에 속 까지 잘 익게 한다.9. 잣을 올리면 완성!보통 번거로워서 이렇게 하지는 않고 떡갈비 살 ... 만 익힌다고 하는데 뼈 위에 살을 합해 익히니 정말 이게 떡갈비구나, 하고 신기했다. 간이 약간 덜 된 것인지 텁텁한 느낌이 들기도 하고 싱겁기도 했는데, 양념을 더 진하게 했어야했

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.09 | 수정일 2019.09.20

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떡갈비 레시피

떡갈비필요한 재료 (2인)·쇠갈비(뼈포함) 700g·돼지고기(삼겹살) 50g·표고버섯 2장·양파 1/3개·밀가루 2큰술·은행 4개·식용유 2큰술양념장간장 1½큰술, 설탕 1큰술 ... . 쇠고기, 돼지고기, 표고버섯, 양파를 섞어서 치댄다.8. 5*2.5*1.5cm 크기의 떡갈비를 만들고 정 가운데를 손가락으로 눌러서 은행이 들어갈 자리를 만들어 놓는다.9. 오븐 ... 팬에 식용유를 바르고 그 위에 떡갈비를 올린다.10. 230℃로 예열된 오븐에 넣고 10분 정도 익힌다.11. 가운데에 은행을 박고 접시에 낸다.Tip? 떡갈비는 시루떡처럼 생겼

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.14

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송정리 떡갈비

1. 떡갈비의 정의떡갈비는 대한민국 음식으로, 대한민국 전라남도 광주광역시의 송정리에서 유래하였다. 현재는 한국 각지에서 쉽게 찾을 수 있다. 소고기와 돼지고기를 절반씩 섞 ... 를 섞기 위하여 돼지고기를 섞는다. 떡갈비를 먹기 전에 흔히 남은 갈비 뼈로 국을 끓여 먹기도 한다. 광주에서는 송정리 광산구청 근방 골목이 떡갈비 식당들로 유명하며 전라남도 담양군 ... 에서도 떡갈비를 향토음식으로 팔고 있다.떡갈비는 소의 갈비를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤에 살코기만을 분리하여 곱게 다진 후 파, 마늘, 참기름 등 20여가지의 갖은 양념을 해 넓적

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.17

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영어 요리 레시피, 요리레시피포트폴리오, 떡갈비 영어레시피

1. MEASURINGBalanceA balance is a weighing instrument that giver the weight ofingredients in grams, kilograms, ounces or poundsMeasuring CupA measurin..

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.19

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식품과 영양 레포트 - 떡갈비 리포트

식품과 영양 레포트 담양의 전통음식 떡갈비에 대한 리포트 1. 담양 떡갈비의 유래 떡갈비는 본래 궁중에서 임금이 즐기던 고급요리였다고 전해진다. 임금이 갈비를 손에 들고 뜯 ... 기 불편하고, 체통이 없어 보여 먹기 쉽게 만들어 놓았다는 것이 바로 떡갈비인데. 떡갈비라 불리는 이유는 쇠고기를 다져 만든 모양이 떡 모양을 닮아서이다. 또한 만드는 방법이 인절미 치 ... 듯이 쳐서 만들었다고 하여 불린다는 이야기도 있다. 궁중에서 유래한 떡갈비는 수도에서 내려와 전라도 담양, 화순과 경기도 광주, 양주 일원에 전해져 향토색에 따라 그 요리법이 전혀

리포트 | 5페이지 | 1,100원 | 등록일 2013.08.08

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(A+) 외식상품개발론, 외식사업 콘셉트 기획서 작성

2024 학년도 1 학기( 외식상품개발론 ) 과제물 보고서주 제외식사업 콘셉트 기획서 작성메뉴개발 메뉴얼제품명햄버거 빵(33개분)제품특성떡갈비 버거 제조용 번 제조구분식재명포 ... 보관한다.제조공정도사진메뉴개발 메뉴얼제품명떡갈비(8개분)제품특성떡갈비 버거 제조용 떡갈비 제조구분식재명포장형태단위보관방법브랜드식재규격기준소고기PE600g냉장보관돼지고기PE600g ... 는다.4. 간장, 찹쌀가루, 참기름과 후추를 넣고 골고루 섞는다.5. 100g 씩 소분하여 지름 15cm 가 되도록 성형한다.세팅방법성형이 끝난 떡갈비는 달라붙지 않도록 하나씩 비닐

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.25

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