"식품조리원리"의 검색결과 입니다.

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조리원리 정리 난백의 거품성 과학산출물 식품영양학과 전통적 산후조리 영양학 실험 어묵 제조 실험조리 영양사요점정리 맥도날드화 장점

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"식품조리원리" 검색결과 301-320 / 2,348건

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보건 교과 세부 능력과 특기사항 기재 예시

고 급식소의 영양사 선생님께 피드백을 받음. 또한 이러한 식습관이 혈당 관리에 도움이 되어 당뇨와 암에도 효과가 있음을 알고, 만성질환에 도움이 되는 식품과 조리 방법을 주제로 더 ... 하고 건강에 도움이 된다는 점을 알게 됨. 다이어트 식단과 식품 개발에 관심이 많은 학생으로 이러한 부분에 관심을 두고 참여하였으며, 실제 한 달간의 저탄수화물 고지방의 식단을 짜보 ... 과 설탕 및 정제된 곡물 섭취는 지속적인 인슐린을 우리 몸에 투여하는 것과 같은 원리임을 깨닫고 비만에서 벗어나기 위해서는 인슐린 저항성을 낮춰야 한다는 결론으로 활동 보고서를 작성

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.02.18

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영유아기의 문제행동 제시하고 문제행동에 대한 행동수정방법 기술하기

나타나는 편식에 대해 알아보고자 한다.편식은 음식물에 대한 좋고 싫다는 것이 심해, 식품적·영양 성분적으로 가려먹는 것을 의미하는데 특히 영유아기는 바람직한 식습관 형성이 중요 ... 가 줄어드는 8세 이전의 영유아에게 편식 경향이 두드러지게 나타나게 된다. 적절하지 않는 질감과 냄새, 조리방법 및 선호하는 음식만 제공하는 등 이유식의 실패, 무분별하게 간식을 주 ... 경제는 행동치료 목적으로 응용되는 토큰 프로그램으로 경제원리를 따르는 프로그램이라서 토큰경제라고 한다. 원하는 목표 반응을 설정하고 그러한 행의를 했을 때는 명확하게 대가를 지불

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.25

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전통적 산후조리와 산후 다이어트

- 3~11전통산후조리 ------------------------- 3~6원리 ----------------------------------------- 3음식 돌보기 ------ ... REPORT모성간호학Ⅰ- 전통 산후조리와산후 다이어트목차서론 ------------------------------- 3본론 ---------------------------- ... 조리이다. 산후조리는 산후에 허약해진 몸과 마음을 특별한 음식, 활동, 거처 등을 적당하게 돌보아 줌으로서 산모가 임신 전의 건강상태로 회복하게 하는 것이다. 산후에 산모는 몸

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.29

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실험 1 멥쌀가루와 찹쌀가루의 비교

오랜 시간 끓여 익혔던 것으로 확인되었다.8. 참고문헌안승요, 2002. 식품화학김숙희, 2018, 식품학 및 조리원리 ... 1. 실험명찹쌀가루와 멥쌀가루 반죽의 비교2. 실험목적찹쌀가루와 멥쌀가루의 특징을 이해하고, 가열 후의 특징을 분석, 비교한다.3. 실험원리전분은 식물의 저장 탄수화물로서 주로 ... 고 비발효성 당이 되어 완성된 약주에 감미를 불러온다.또한, 아밀로펙틴은 아밀로오스보다 호화되기 어려워 찹쌀을 이용한 음식의 조리시간이 더 길다. 위의 실험에서도 찹쌀을 멥쌀보다 더

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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보육시설에서의 안전관리

묻히지 않는다.? 식중독균이 손이나 조리 기구를 통해서 식품에 부착되어 증식하여 식중독을 일으킬 수 있다.? 자신이 세균의 매개체가 되지 않도록 손을 깨끗이 씻도록 한다.②세균을 ... 는 빨리 냉장고에 넣도록 한다.? 조리한 음식을 되도록 빨리 먹도록 한다.③세균을 없앤다.? 가열하고 조리한 식품은 중심부가 75도에서 1분 이상 충분히 가열하도록 한다.? 조리 기구 ... 는 표백제나 뜨거운 물 등에 정기적으로 소독하도록 한다.2. 식중독 예방법◆ 손 씻기와 개인위생을 생활화한다.◆ 식품은 충분히 익혀 먹는다.◆ 조리 기구는 세척 및 소독해서 사용

노하우 | 130페이지 | 8,500원 | 등록일 2023.09.12 | 수정일 2024.05.08

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2021년 방송통신대 조리원리 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

2021학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:조리원리?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통 ... 하며 이에 대한 조리연구가 현재 요리연구가들에 의해서 진행중이다. 이러한 떡은 맛뿐 아니라 영양을 함유하고 있으며, 공복감을 제거하는 유용한 식품으로서 조상대대로 내려오는 전통음식이 ... 에서 장시간 방치해 두게 되면 전분의 노화에 의해서 굳어져서 식미가 떨어지고 이에 소화성도 감소하게 된다. 결국, 쌀품종 및 조리가공된 식품형태 혹은 보관조건에 따라서 노화정도

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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독학사 가정학 2단계 가정학원론 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

및조리원리 채점 및 합격 기준 만점: 과목당 100점 (문항당 4점) 합격 기준:과목별 60점 이상 부분 합격 인정있음 (불합격 과목만 재응시 가능) 가정학 전공자 또는 관련 학위 ... 독학사 가정학 2단계 가정학 2단계에서는 다음과 같은 기초 전공 과목으로 시험이 구성됩니다 1. 인간발달, 복식디자인, 영양학. 가정관리론, 의복재료, 주거학, 가정학원론, 식품 ... 소원리가 가정관리에서 적용되는 예로 옳은 것은? A) 가족 구성원 모두가 동일한 역할 수행 B) 가족 특성에 맞게 역할 분담 C) 모든 결정권을 한 사람이 가짐 D) 외부

시험자료 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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경찰권발동~일반적수권조항(개괄적) 리포트

에 근거한 경찰권 발동bb)일반적 수권조항의 인정여부(2). 경찰권의 발동의 한계a)법규상의 한계b)조리상의 한계aa) 경찰소극목적의 원칙bb) 경찰공공의 원칙 (사생활자유의 원칙)c ... ㆍ자유를 규제하는 경찰권은 “법률에 의한 행정의 원리”에 따라 원칙적으로 국회가 제정한 법률에 근거하여 법률에 따라서만 발동될 수 있다. 다만, 이에 대한 예외로서 경찰권은 명령ㆍ조약 ... 가 따로 필요하은 법치행정의 원리에 충실하고 당연한 귀결이다.d)경찰권발동 근거의 유형경찰권발동의 법적 근거로 작용법적 근거의 존재가 요구되는데, 이 작용법적 수권의 유형으로 생각

리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.10.06 | 수정일 2023.05.29

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[과학세특창고] 과학 세특 작성법 예시입니다.

에 임하는 태도가 매우 적극적이고 과제를 수행하는 능력이 진취적이고 창의적임.예문 2‘생명의 진화’ 단원을 학습하면서 ‘유전자 변형 식품에 대한 찬·반 토론’에 참여하여 관련 도서 ... 를 찾는 등 적극적으로 활동함. 무엇보다도 도서 ‘유엔 미래 보고서 2030(테드 고든)’을 통해 유전자 변형 식품이 미래에 어떤 반응을 일으킬 수 있는지 조사하고 효과적으로 보고서 ... 로 부여한 ‘GMO 찬반 토론’ 활동에서 GMO 찬성 측 모둠원들과 협력하여 GMO 식품은 유해성이 없고 인류 건강의 유익함 등을 조사하여 보고서를 만듦. 토론 활동에서 반대 측

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.11

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영아보육전문과정 예상문제정리

이 항원으로 작용할 수 있다.② 달걀에 알레르기가 있어도 조리법을 달리하면 안전하다.③ 연령이 증가될수록 식품에 대한 과민 반응도 증가한다.④ 식품알레르기가 있다면 모든 단백질 ... 2024년 영아보육전문과정 예상문제【영아성장과 발달】1. 영아기 발달의 원리가 아닌 것은? ( )① 영아발달은 통합적으로 이루어진다. ② 발달은 일정한 순서와 방향으로 이루어진다 ... 전환 가능③ 6~9개월: 유동식만 가능 ④ 9~12개월: 혀 내밀기 반사 시작4. 영아기 영양에 대한 설명으로 옳은 것은? ( )① 단백질은 동물성 식품 위주로 총 열량의 70

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.16

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고등학교 영어2 세부능력 및 특기사항 생기부 기재 예문입니다. 영어2 세특 작성은 매우 어렵습니다. 따라서 본 예문을 통해 도움을 받기를 바랍니다.

식품의 소멸을 결코 불러올 수 없으며, 부실 식품으로 인해 발생하는 사회적 문제를 해결하기 위해서는 빠른 조리와 대중의 선호와 같은 강점은 살리되, 영양학적 완결성을 갖춘 방식 ... 으로 개선해야 한다’라는 요지의 영문 글을 작성, 발표하여, 빠른 산업화 과정에서 부실 식품과 같이 편리성만을 추구하여 만들어져 보완이 필요한 것들이 많다며, 개선해야 할 필요 ... 를 사용하여 지도 제작을 하면 빠르고 쉽더라도 지도 제작 원리를 알아야 하는 것처럼, 무엇이든 효율적인 방법이 생겨도 기본 원리부터 알고 해야 한다고 생각하게 되었고 수학 문제를 풀 때

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오.

식품을 이용해서 음식을 만든다. 음식을 만들때는 음식에 음양오행설을 근간으로 만든다. 영양균형은 물론 맛과 질감 색까지 조화롭도록 신경을 쓴다.주식과 부식이 뚜렷하게 구분 ... 된다. 일상 식사는 주식인 밥과 부식인 여러 가지 반찬을 같이 먹는 형태다. 반찬은 채소, 육류, 어류 등의 재료를 다양한 조리법으로 만든다. 기본 찬으로 국이나 찌개와 한두 가지 김치 ... 해봤던 경험에 대해서 물어보고 원리 설명, 자국의 전통가옥이 어떤 것들이 있고 어떤 특징이 있는지 비교해보기

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.24

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유아교육기관 운영관리 ) 1. (10점) 유아교육 기관의 실내외 환경관리 시 고려해야 할 사항에 대해 기술하시오. 2. (20점) 유치원과 어린이집 평가제도의 특성, 평가 방법 및 절차 등에 대해 공통점과 차이점을 비

은 밝고 청결하며 환기가 잘 되는 위치에 구성되어야 하며 식품의 냄새와 연기 및 조리 소음이 발생하는 성인 중심의 공간이므로 영유아의 놀이 영역과 떨어져 있어야 한다. 내화성 ... 가 위생상 좋으며 조리사들은 위생복과 앞치마를 반드시 착용하여 영유아의 식품 안전과 위생에 힘쓰도록 한다.실외시설인 유원장은 영유아의 활동을 지켜볼 수 있도록 건물로 가려지지 않는 위치 ... 적이고 일관성 있는 운영정책 수립을 통해서 영유아의 기본적인 건강과 안전을 보호하는 것을 근본 목적으로 규정하고 있다. 그러므로 타당성과 민주성, 효율성, 적응성 및 안정성의 원리

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2024.01.03

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[A+ 조리실습 레포트] 5첩 반상 음식 조리실습 (찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채)

9조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시14주차 6월 3일실습 주제5첩 반상 음식실습 메뉴찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채실습 내용 ... 는다.주의사항 및 조리원리1. 찰밥☞ 동부콩 대신 팥을 넣어 밥을 지어도 된다.☞ 밥을 안치는 물은 동부콩 끓인 물을 사용한다.☞ 찹쌀로 밥을 지을 때는 멥쌀보다 물을 적게 한다.쌀 ... 고 지으면 된다.[1] 재료 및 분량찹쌀 1C, 동부콩 ⅓C, 0.3%의 소금물 1⅓C[2] 조리기구 및 기기냄비[3] 조리순서① 동부콩은 물에 불려서 압력솥에 2C의 물을 붓

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[식품가공학]A+ 두부 제조 예비보고서

함으로서 제조 원리를 익힐 수 있었으며, 각 조별로 사용하는 응고제를 다르게하여 나타나는 결과를 비교해 볼 수 있다.5. Principleː두류-두류(legumes)에는 콩(s ... 의 포화지방산(7~14%)-인지질(1~3%)인 레시틴(lecithin)은 달걀보다 많이 들어있음-레시틴 성분이 체내에 들어가면 지방질의 소화흡수를 도와주는 역할을 하며, 식품가공 ... 에 의하여 쉽게 불활성화 된 성질이 있으므로 콩단백질의 소화율은 간단한 열처리에 의하여 크게 향상됨2)phytate와 적혈구 응집소3)장내 가스인자ː콩 가공식품-콩은 조직이 단단

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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경영학과 이중전공 지원 자기소개서 및 학업계획서

전공인 식품자원경제학과에서는 미시경제학을 기반으로 한 응용경제학과 계량경제학을 깊게 다룹니다. 즉 경제활동을 영위하는 개별 주체에 집중하여 사회적 경제 현상을 해석하는 능력을 기르 ... 를 정확하게 분석하기 위해 버거킹과 롯데리아, 맘스터치를 비교 경쟁사로 설정해보니 햄버거의 핵심이 되는 패티의 조리 방식이 경쟁사 중 가장 미약했고 감자튀김의 개수와 중량 역시 가장 ... 자본을 늘리고 공급체인을 간소화하여 가격경쟁력을 확보하는 맥도날드의 마케팅전략에 대해 조사하면서 기업의 구체적인 자본조달방법에 대해 학습하고 싶었습니다. 따라서 회계학원리와 관리회계

자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.04.19

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현미경 및 실험용 초자류의 원리 및 조작_일반생물학및실험1

2주차 - 현미경 및 실험용 초자류의 원리 및 조작1. Title : 현미경 및 실험용 초자류의 원리 및 조작2. Date :3. Name : 이름4. Purpose : 일반생물 ... 있다. 또한 재물대에 뚫려있는 구멍을 통해 들어오는 빛의 양을 조리개를 통해 조절하면 관찰하는 물체의 상의 밝기를 조절할 수 있다. 실체 현미경은 광원장치가 물체 위에 위치하고 있 ... 는 사멸되지 않으며 멸균 시 1~2%의 탄산나트륨을 물에 첨가하면 살균력이 높아지고 금속의 부식을 방지할 수 있다. 저온살균법은 우유와 같은 식품의 미생물을 제거하는 데 사용

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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한식의 세계화,대장금,요리사,한국의 음식문화,김치,궁중 요리사

) 프랑스 음식문화① 수용적인 음식문화가 형성되었다.프랑스는 그리스, 로마, 이탈리아를 거쳐 16, 17세기의 경제적 부흥기에 많아졌던 식민지들로부터 많은 식품과 음식의 조리법을 도입 ... 하여 이용하는 식품과 조리법이 매우 다양하다.② 시각적 효과를 중시한다.20C 중엽부터 시작된 '누벨뀌진(nouvelle cuisine)'의 영향으로 프랑스인들은 음식의 시각적인 ... 1946년프랑스 제4공화국 헌법이 모근 분야에서 남성과 여성 사이에 권리가 동등하다는 원리를 채택함.1965년여성이 남편의 동의 없이 직업 활동을 할 수 있는 권리를 갖게 됨

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.12

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HPLC를 이용한 호박과 당근의 Carotenoid 정량

고. 당근에는 비타민 C를 산화시키는 효소인 아스코르브산산화효소가 포함되어 있기 때문에 채소류, 과일류 등의 식품 재료와 함께 사용될 경우 그 재료의 비타민 C를 손상시킬 수 있 ... 되어 있는 베타-카로틴은 지용성 물질이므로 당근을 조리할 때 기름을 이용하여 가열하면 베타-카로틴이 잘 분리되어 그 이용률이 높아진다(1). 당근은 생으로 이용하거나 샐러드, 수프 ... 는 반드시 분리를 위해 칼럼에 주로 펌프를 이용하여 압력을 높인 것을 말한다(3). HPLC의 원리는 액체 상태에서 분석체는 칼럼 내의 정지상을 통과할 때 다양한 물리화학적 친화도에 따라

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.16

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실험 2 밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교

할 수 없었다.참고문헌안승요, 2002. 식품화학김숙희, 2018. 식품학 및 조리원리최지유, 2013. 조리원리 및 실습 Hyperlink "https://www.sc ... 실험명밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교실험목적강력분, 중력분, 박력분 종류에 따른 글루텐 함량을 비교한다.실험원리단백질은 단순단백질, 복합단백질로 나뉘며, 단순단백질은 구상 ... . 가열 이후에는 단백질의 응고를 도와 글루텐 형성을 촉진한다. 이러한 특성들을 이해한다면 글루텐 형성을 통한 조리 시 더욱 효과적으로 사용할 수 있다. (김숙희, 2018)아쉬운

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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