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요거트 제조 발효식품학 당류발효성 S. cerevisiae 발효유 발효식품 미생물학 프로바이오틱스 식품공학 대학원

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"발효식품학" 검색결과 261-280 / 4,796건

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명하시오 ... (20점).-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품을 부패시키는 미생물2. 나 자신이 즐겨먹는 발효식품과 발효 식품 생산과정에서 이용되는 미생물Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론35억년전에 지구 ... 으로 증명된 것이 없지만 미생물이 자연에서 존재하는 유기질과 무기질을 활용해서 스스로 생존에 필요로 하는 에너지와 구성성분을 얻는다는 것과 최초로 일어났던 생물학적이 작용이 발효

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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나은병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

있는 식품을 세가지만 선택하여 그러한 작용을 하는 이유를 설명해 보세요.4) 7세 어린이가 필요한 열량은 하루 어느 정도이며 70세 노인이 필요한 열량은 어느 정도입니까?5 ... 한 수온은 몇도 정도라고 생각하나요?9) 식초의 화학식을 한번 말해 보세요.10) 생리식염수를 만드는 물과 소금의 비율을 말해 보세요.11) 발효와 부패의 차이는 어떤 것이 있나요?12 ... 을 막을수 있는 효과적인 방법임을 설명해 보세요. 16) 지원자의 영양학적인 능력이나 조리 관련 지식이 우리 병원(의)의 어느 부분에 적합하다고 생각하나요?17) 원격진료의 가장 큰

자기소개서 | 545페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.07

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김포우리병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

있는 식품을 세가지만 선택하여 그러한 작용을 하는 이유를 설명해 보세요.4) 7세 어린이가 필요한 열량은 하루 어느 정도이며 70세 노인이 필요한 열량은 어느 정도입니까?5 ... 한 수온은 몇도 정도라고 생각하나요?9) 식초의 화학식을 한번 말해 보세요.10) 생리식염수를 만드는 물과 소금의 비율을 말해 보세요.11) 발효와 부패의 차이는 어떤 것이 있나요?12 ... 을 막을수 있는 효과적인 방법임을 설명해 보세요. 16) 지원자의 영양학적인 능력이나 조리 관련 지식이 우리 병원(의)의 어느 부분에 적합하다고 생각하나요?17) 원격진료의 가장 큰

자기소개서 | 213페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.04

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식품미생물학 ) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통,보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가), (나), (다) 등이 포함된다.

식품미생물학식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통·보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가)____, (나)____, (다)____ 등이 포함 ... 된다.식품미생물학1. 다음 제시된 문제의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오 (10문제, 각 3점).1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건 ... 위해서 필요하다. 된장이나 간장, 막걸리나 김치 등과 같이 우리나라에서 전통적으로 전해져 내려온 발효식품은 효모나 유산균, 초산균 등과 같은 미생물들이 산소와 화합하여 재료

리포트 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2021.02.04

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양지병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

과 감염 등에 효과를 미친다. 우리가 흔히 건강식이라고 생각하 는 모유, 유기농, 무방부제, 무항생제, 발효 음식, 신선식품, 슬로우 푸드, 음식을 가리지 않고 먹는 것, 항염증 음식 ... 적으로 건강이 증진되는 것이다. 실제로 인간은 영양학적으로 수분, 비타민, 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질과 적절한 섬유질만으로도 생 명을 유지할 수 있으나, 세균을 간과할 순 없

자기소개서 | 565페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.06.20

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(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기 위하여

부패농식품 부산물은 고영양물질이고 고수분 상태이기 때문에 쉽게 부패할 수 있어서 바로 사료로 이용해야 한다는 단점이 있다. 아니면 발효시켜서 부패를 막는 처리를 하거나 저온처리 ... 2021학년도 1학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 :학 번 :성 명 :연 락 처 ... 하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.16 | 수정일 2022.03.18

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방송대_22학년도2학기)_농축산식품이용학(공통) - 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여

하. 배추김치는 100g당 18kcal의 저열량 식품에 해당한다. 또한 비타민, 무기질, 식이섬유소의 주요 급원이다. “특히 비타민 C와 베타카로틴이 많고 발효 중 비타민 B군 등 ... 이 생성된다. 또한 칼슘, 철, 인 등이 많아 뼈 건강 및 빈혈예방에도 좋다.” 김치의 영양소 함량과 특징은 식품 배합비와 첨가양념에 따라 달라지며 발효 중 영양소의 변화 역시 ... 다. 따라서 김치는 채소류의 신선한 맛과 젓산 발효를 통한 상쾌한 맛, 젓갈류의 감칠맛, 고춧가루 등의 향신료의 독특한 맛이 어우러진 식품이다. 이러한 김치의 맛은 한국인의 기호에 부합

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.12

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식품영양학과 학업계획서 입니다

입니다. 또 사회복지학과도 복수전공해서 복지관이나 요양원 같은 곳에서 노인분들께 식사를 대접하며 봉사활동을 하고 싶습니다.미생물학 실험수업을 들었습니다. 그 수업 중 한가지로 발효공 ... 식품영양학과 학업계획서 입니다.교수님께 배우고 싶습니다. 특히 영양교육 과목을 듣고 싶습니다. 왜냐하면 대학 졸업 후 유치원이나 어린이집 교사로 근무하면서 아이들에게 올바른 식 ... 센터 및 급식지원센터에서 근무할 계획입니다. 또한 한식조리기능사 자격증을 취득하여 학교급식실에서 조리업무를 하고 싶습니다. 그리고 HACCP 팀장 교육 이수 후 대기업 식품회사 연구

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.28

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영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

, 경우 비타민 B12 결핍증 예방에 도움이 된다.② 발효식품: 발효식품 중에서는 키위나 미소 등 일부 종류의 균류가 비타민 B12를 합성하므로, 발효식품을 적극적으로 섭취하는 것 ... 이 도움이 된다. 하지만 발효식품에서 함유되는 비타민 B12 양이 매우 적어 일일 권장 섭취량을 충분히 보충하기 어려울 수 있다.③ 보충제: 비타민 B12 결핍증 예방을 위해 보충 ... 성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 급원식품을 쓰시오.(3) 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.09.19

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CJ제일제당의 외부환경과 내부환경 분석 및 기업가 정신(창업을 희망하는 식품산업 분야의 기업에 대한 분석)

으로 사료용 아미노산과 식품 조미소재 등을 제조하고 있으며, 발효 및 정제 기술에서 세계 최고 수준을 자랑한다. 이를 통해 라이신, 핵산, 트립토판, 발린 등 다양한 분야에서 세계 1위 ... ) 강점p.5 4) 약점p.6 4. 기업가 정신p.6 Ⅲ. 결론p.7 Ⅳ. 참고 문헌p.7 Ⅰ. 서론 식품산업은 계속 변화하고 있으며, 이에 대응하는 기업들은 새로운 기회를 발견 ... 하고 활용함으로써 성장의 길을 모색하고 있다. 그중 한국의 대표 기업인 CJ제일제당의 성공적인 사례를 통해 식품사업 분야에서의 경쟁력을 갖추기 위한 핵심 요소들을 분석할 수 있다. CJ

리포트 | 8페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.07.04

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순천향대부천병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

있는 식품을 세가지만 선택하여 그러한 작용을 하는 이유를 설명해 보세요.4) 7세 어린이가 필요한 열량은 하루 어느 정도이며 70세 노인이 필요한 열량은 어느 정도입니까?5 ... 한 수온은 몇도 정도라고 생각하나요?9) 식초의 화학식을 한번 말해 보세요.10) 생리식염수를 만드는 물과 소금의 비율을 말해 보세요.11) 발효와 부패의 차이는 어떤 것이 있나요?12 ... 을 막을수 있는 효과적인 방법임을 설명해 보세요. 16) 지원자의 영양학적인 능력이나 조리 관련 지식이 우리 병원(의)의 어느 부분에 적합하다고 생각하나요?17) 원격진료의 가장 큰

자기소개서 | 204페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.12

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효소 및 발효공학 ) 효소의 산업적 응용 - 해당 주제에 대한 현황 조사 - 효소를 산업적 응용을 어떻게 하는지

효소 및 발효공학효소의 산업적 응용- 해당 주제에 대한 현황 조사- 효소를 산업적 응용을 어떻게 하는지효소 및 발효공학효소의 산업적 응용- 해당 주제에 대한 현황 조사- 효소 ... 이 존재한다면 촉매 대부분은 그 물질 간의 구분을 하지 못한다. 하지만 특이적 생물학적으로 사용되는 효소는 화합물의 구분에 있어 뛰어나다. 보통의 물질은 광학적 이성질체를 구분하지 못 ... 해효소 9%로서 분해효소 시장이 가장 크며, 나머지 효소들이 18%를 채우고 있다. 의학용 효소, 식품용 효소, 공업용 효소 등으로 분류되며 화학 촉매와 비교해 장점이 너무 많이

리포트 | 4페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.01.25

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식품미생물학 ) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다.

식품미생물학미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다.식품미생물학1. 다음 제시된 문제 ... 하는 _______가 큰 의미를 갖는다.정답: 수분활성도설명: 식품 중에 존재하는 미생물의 생육에 필요한 수분의 함량은 단순한 수분 함량이 아닌 수분을 흡수하는 물질에 대한 수분의 평형 ... 의 온도에서 식품의 수증기압(Ps)을 같은 온도의 순수한 물의 수증기압(Po)의 비율로 정의하며,. 0.0-1.0 Aw로 표시된다.2) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2021.01.18

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수의예과 기말고사 예상문제 + 해설 (객관식,서술형)

세포 (4) 호산구 [정답: (2)] 해설: 만성 염증에는 대식세포와 림프구가 주로 관여합니다. 5. [수의공중보건학] 식품매개 질병 예방을 위한 가장 효과적인 방법은? (1 ... ) 비만세포 (4) 호산구 [정답: (2)] 해설: 만성 염증에는 대식세포와 림프구가 주로 관여합니다. 10. [수의공중보건학] 식품매개 질병 예방을 위한 가장 효과적인 방법 ... 가 주로 관여합니다. 15. [수의공중보건학] 식품매개 질병 예방을 위한 가장 효과적인 방법은? (1) 백신 접종 (2) 냉장 보관 (3) HACCP 적용 (4) 항생제 처리

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.31 | 수정일 2025.04.04

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우리나라는 수출이라는 경제활동을 통하여 국가경제 성장을 견인하고 있습니다. 그러나 최근 들어서 선진국들의 보호무역이 확대되고 글로벌시장에서의 경쟁이 치열해지면서 우리나라 제품이나 서비스의 수출이 큰 어려움을

무역학개론우리나라는 수출이라는 경제활동을 통하여 국가경제 성장을 견인하고 있습니다. 그러나 최근 들어서 선진국들의 보호무역이 확대되고 글로벌시장에서의 경쟁이 치열해지면서 우리나라 ... 나 일관성이 높은 브랜드는 브랜드 정체성이 높고, 식품산업은 GDP 대비 식품산업 민간투자비용 중 수출경쟁력에 통계적으로 유의미한 영향을 미치는 것으로 나타났다.기존 연구에 따르 ... 면 국내 제과업계의 경우 글로벌 시장보다 중국 시장의 경쟁력이 높은 것으로 나타났다. 또한 우리나라는 FTA 발효를 통해 경쟁력 있는 산업의 교역규모를 더욱 확대하려고 노력하고 있

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.18

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일상생활 속 효소의 이용

활용 사례는 발효 식품에서 찾아볼 수 있다. 김치, 된장, 요구르트, 치즈와 같은 발효 식품은 유익한 미생물이 생성하는 효소의 작용을 통해 만들어진다. 이 과정에서 프로테아제 ... 화학 반응을 조절하고 촉진하는 생물학적 촉매로, 생명 유지에 필수적인 기능을 수행한다. 그 역할은 단순히 인체 내부의 대사 과정에만 국한되지 않으며, 이미 다양한 제품과 기술 ... 을 통해 사람들의 일상에 깊숙이 스며들어 있다. 과거에는 효소가 주로 생화학이나 식품 과학 등의 전문 영역에서만 언급되었지만, 최근에는 효소를 응용한 다양한 생활용품이 보편

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.14

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Lab milk 리포트

cup’ 이라는 효모균주를 얻음.2. 젖소의 dna서열을 바이오 3d 프린터를 이용해 출력, 이것을 효모의 특정 부위에 삽입함.3. 이 효모를 옥수수당과 함께 발효 탱크에 넣 ... 어 발효시킴.4. 카제인(우유 단백질)과 유청이 생산됨.5. 위 과정이 끝나면 미네랄(칼슘, 칼륨 등), 오일, 갈락토스 등을 첨가해 우유를 만듦.(이렇게 생산된 우유 단백질은 실제 젖 ... 소로부터 생산된 우유 단백질과 분자적으로 동일)● 장점- 아몬드우유나 두유와는 달리, 우유의 영양학적 이점을 포기하지 않고도 환경문제, 동물 윤리 문제를 해결할 수 있다.- 기존

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

, 귀리겨, 아몬드피, 해바라기피, 당밀흡착강피류 식품가공부산물 제빵(제과,제면) 부산물, 조미료부산물, 아미노산 발효부산물, 제당 부산물, 낙농가공부산물, 두류가공부산물(비지막 등 ... 동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있 ... 는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오. I. 서론 축산이란 소, 돼지, 닭, 오리 등에 가축에서 얻어지는 식육과 원유이다. 그리고 이를 원료

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.29

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A+실험보고서- 효모관찰

하다. 따라서 효모를 이용하여 유전인자의 상보성을 조사할 수 있기 때문에 유전학적 연구가 많이 이루어진다.효모는 연구실을 제외하고도 활발히 사용되고 있는데 가장 대표적인 곳이 식품이 ... / 도서출판 여초 / 2008 /식품과학기술대사전 / 한국식품과학회 / 광일문화사 / 2008 /대학 미생물학 / 이갑상 / 대학서림 / 2009년 / Pg.51~Pg.56Life ... 효모 관찰Ⅰ. Title: 효모 관찰Ⅱ. Date:Ⅲ. Name:Ⅳ. Purpose: 막걸리 속 효모를 관찰함으로써 효모의 생활사 및 생물학적 특징을 알아본다.Ⅴ

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.03

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식품위생학

20 학년도 학기 중간과제물(온라인 제출용)?교과목명:식품위생학?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통 ... )에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현행 기준으로 유지하고 현재의 섭취 수준 ... 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26

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