"밀가루이용방법"의 검색결과 입니다.

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"밀가루이용방법" 검색결과 2,221-2,240 / 7,129건

실측법

비교한 후 식품분석표를 이용하여 도시락의 영양가를 분석한다.이 론1. 기록법식사기록법은 조사 대상자가 섭취한 식품을 그때그때 적어나가는 방법으로서 실제로 측정한 실측량을 기록한 것 ... 쌀80297.656.3211.443.04고등어깐풍구이고등어50135.50.212.98.55밀가루1034.27.22.060.13한식잡채당면2033.88.340.040.04표고버섯51 ... 실험 제목Dietary Assessment부제목실측법실험 날짜학번, 이름 (조)개 요도시락에 이용된 식품의 양을 목측량과 실측법(weighing method)에 의해 측정한 뒤

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.03

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평가인증일지20140722

음식점가게놀이-역할놀이 영역 벽면에 게시된 음식 사진을 보면서 몸에 좋은 음식에 대해 이야기 나눈다.-밀가루 색 반죽과 과일, 채소 모형으로 우리 몸에 좋은 음식을 만들어 본다. ... ~11:00◎간단한 손유희 및 동화책 읽기◎신체:수건놀이실외 활동11:00~12:00◎ 도서관 다녀오기- 도서관 이용 방법에 대해 이야기 나누기를 한다.- 친구들과 안전에 유의 ... 를 하고 안전하게 원으로 돌아온다.◎놀이터 이용하기-계절의 변화를 느끼고 원외 자연학습장 및 원외 동네산책을 해본다.-미끄럼틀을 타는 방법 및 질서 알려준다.-실외 활동 시 힘들

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.19

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제빵의 원리

한다.이스트를 이용해서 발효시킨 반죽은 빵의 구조를 유지시키기에 충분한 양의 글루텐과 탄산가스를 끌어들이기에 적당한 탄력성을 가져야 한다. 빵을 만들 밀가루를 제분할 때 보통 산화제 ... 를 섞어 다시 발효시키는 방법③ 액종법:물에 이스트·유지·부재료를 넣고 이스트에 활력이 생기도록 한 다음 밀가루를 넣어 반죽하고 발효시키는 방법④ 연속법:유지를 유화시키고 이스트액 ... 과 밀가루를 섞어 부드러운 반죽을 하고 급히 틀에 부어 짧은 시간 내에 발효시키는 방법이 있다.어느 방법이나 나름대로의 장단점이 있는데, 연속법을 제외하고는 발효시킨 것을 분할기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.03

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된장 속 미생물 알아보기 - 식품미생물학 리포트

) 된장의 정의된장은 단백질원료(콩. 콩깻묵 등) 및 전분질 원료(쌀. 보리쌀. 밀 등)를 주원료로 하여 식염. 종국을 섞어 발효하여 숙성시킨 것을 말하며 1종은 콩만을 주원료로 하 ... , 절구를 이용하여 마쇄한다.? 성형-메주만들기 : 찧은 메주는 즉시 메주를 만든다. 너무 과도한 힘으로 메주를 누르면 단 단해져 건조 시 균열이 덜 생겨 미생물이 메주의 내부 ... ) ? 된장: 재래된장은 옛날부터 가정에서 만들어 온 방법으로, 간장에서와 마찬가지로 콩으로 메주를 만들고 이것을 소금물에 담근다. 대체적인 발효가 끝나면, 메주 덩어리를 걸러내어 액체

리포트 | 13페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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김치의 이해

을 위해 비타민과 미네랄이 풍부한 채소를 먹게 되었는데, 채소 생산이 어려운 추운 겨울철에도 이용할 수 있는 염장이라는 저장방법이 자연 발생적으로 개발되었다. 우리나라는 7세기 ... 청잣, 미나리, 당근, 쑥갓, 순무잎, 콩잎, 무청, 깻잎, 청각, 대추, 호박, 참외, 은행, 잣, 귤, 토마토, 곶감, 유자, 치자, TKD과, 누룩, 밀가루, 엿기름 좁쌀 ... 의 전통식품이라 하였다. 또한, 최근에 채택된 CODEX 국제규격에서는 김치의 주원료인 배추를 절임하여 여러 가지 양념류 (고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)를 혼합하여 젖산

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.07

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[장류][간장][된장][고추장][청국장][일본장][건강][발효식품]장류의 분류, 장류와 간장, 장류와 된장, 장류와 고추장, 장류와 청국장, 장류와 일본장, 장류와 건강 분석

) 아미노산 간장2. 된장1) 재래식된장2) 개량식된장3) 쌀된장3. 고추장1) 재래식 고추장2) 개량식 고추장Ⅲ. 장류와 간장Ⅳ. 장류와 된장Ⅴ. 장류와 고추장1. 밀가루 고추장 ... 의 곰팡이로 장기간 띄운 것을 소금물에 담가 만든 것이다.2) 개량식간장증자한 밀가루에 순수한 koji곰팡이를 섞어 3-4일간 제국한 것을 증자한 콩, 볶은 밀과 섞어 소금물에 담가 ... , 보리고추장, 밀가루 고추장 등으로 분류할 수 있다.종래 우리 가정에서 만들어 왔던 재래식 고추장은 제조공정이 바람직하지 못하고 당화 및 단백질 분해가 덜 되어 품질이 좋지 않

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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산분해간장(가공학 조사)

. 일본 간장(일본어 '소유')은 한국과 똑같이 콩을 기본 재료로 하지만 제조 과정은 많이 다르다. 뜨거운 증기로 찐 콩과 볶은 후 가루를 낸 밀을 섞어 반죽을 만드는데 이것을 일본 ... 간장과 혼합하거나 기술적으로 제조하면 일반간장에 손색이 없다.산 분해 간장은 제조기간이 짧고 시설과 자본이 적게 소요되고 질소이용률도 양호한 장점이 있으나 양조간장에 비해 풍미 ... 하여 10∼15시간 동안 가열 분해시킨다. (분해방법에는 상압법과 대규모 공장에서 실시하는 가압법이 있다. 분해온도와 시간은 고온 분해 시 110-125℃에서 10시간정도, 저온 분해 시

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.09

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충청도 어리굴젓

와 혼합한다. 고염굴젓은 1∼2주 동안 발효에 의해 생성된 굴의 가수분해물인 액즙이 대량 들어 있다. 고춧가루가 많이 들어 있는 고염굴젓은 어리굴젓이라고도 한다. 제조방법은 원료굴 ... 는 조개이다. 굴조개라고도 하며, 한자로는 모려(牡蠣)·석화(石花)·여합(蠣蛤)·모합(牡蛤)·여(蠣)·호려(蠣) 등으로 표기한다. 굴이 식용으로 이용된 역사는 매우 오래되어서, 우리 ... 은 양식종으로 많이 쓰이고, 바윗굴과 벗굴은 자연산을 채취하여 이용한다. 그러나 벗굴은 생산량이 적어서 그 이용도가 낮다.우리 나라에서 굴양식이 언제부터 시작되었는지를 알 수 있

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.19

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투석환자의 고인산혈증, 고칼륨혈증관리를 위한 식사요법

, 사골국등 뼈 국물, 소 간 돼지 간, 육류㉤ 밀가루, 감자, 녹두, 메밀 등의 곡류, 콩류3) 인결합제 약물㉠ Sevelamer 제제(1) 복용법 : 음식과 함께 복용하여 인 ... 되며, 총 열량 섭취의 감소로 식이 단백질 이용이 저하되므로 전반적인 단백질 필요량은 증가하게 된다.따라서 투석환자의 영양상태를 개선시키기 위해서는 적절한 투석 처방이 이루어져야 ... 으로 확인 할 수 없으므로 칼륨 함량이 적은 식품을 선택하는 것이 가장 안전한 방법이다)≫ 칼륨의 함량이 많아 섭취를 주의해야 하는 식품 (칼륨주의/60mg 이상)분류종류곡류군토란 250

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.26

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롯데제과, 빙그레 기업소개와 생산관리

된 원자재 말고도 국내의 CJ, 영남, 동아로부터 밀가루를 공급받는다고 한다. 롯데제과가 밀가루를 자체적으로 조달할 방법이 없어서일까? 아니다. 독점규제 및 공정거래에 관한 법률 ... 에 저촉될 소지가 있기 때문이라고 한다. 밀가루뿐만 아니라 대다수의 원재료를 외부업체로부터 공급을 받고 있으며, 껌 베이스의 경우에는 전량을 자체 조달하고 있다.출처: 롯데제과 사업보고 ... 에서 찾 이외에도 롯데제과는 홈페이지를 이용한 모니터링을 수행하고 있다. 자사의 특정제품에 대한 설문조사를 홈페이지에 게시하고, 홈페이지를 방문하는 고객들로 하여금 제품의 디자인

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.11

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일본의 음식문화, 일본음식의 특징, 일본의 식사예절, 식사의 구성

- 일본식 빈대떡 밀가루, 전분, 계란 등을 반죽한 것 위에 파, 양배추, 숙주나물, 돼지고기, 소바 등 자신이 좋아하는 재료를 올려놓고 철판 위에서 구워 오코노미야끼 소스를 발라 ... 문화①국토 -홋카이도, 혼슈, 시코쿠, 큐슈 의 4개의 큰 섬을 비롯, 수많은 섬 -산악지대가 국토의 80%를 차지 -국토의 15%만이 경작지로 이용1. 일본의 자연환경과 음식문화 ... 가 중요한 단백질 공급원의 역할 -대두를 이용한 두부, 쇼유(しょうゆ : 일본 간장), 미소(みそ : 일본식 된장), 낫또(納頭: 대두를 속성 발효시킨 청국장과 유사한 것) 등

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.22 | 수정일 2017.04.12

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식혜와 식해의 제법과 종류

종류도 천차만별이다.식해의 재료들은 위와 같이 많으나 그 제조방법은 거의 비슷하다. 식해와 비슷한 젓갈은 어패류만의 단일 원료를 이용하며 발효도 주로 자가소화에 의존한다. 그러나 ... 식해는 어패류 이외에 곡류, 엿기름, 소금, 고춧가루, 그 밖의 부재료등과 혼합하여 절여 일정기간 동안 숙성시킨 것으로 여러 가지 원료를 이용한다. 자연히 자가소화 이외에 곡류 ... 에 의한 젖산발효가 겸해진 발효식품이다.주재료부재료주산지우럭, 도다리, 가자미, 마른오징어쌀밥+소금+엿기름충무, 포항쥐치, 돌가자미, 우럭쌀밥+소금+엿기름+밀가루영일권조기, 전어

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.20

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제과제빵기능사 요점정리노트,제과제빵자격증대비 필기요약

케익: 흰자만 이용한 거품형 케익(1) 작성방법① 흰자, 밀가루 사용량 결정② 주석산크림 + 소금 = 1%③ 설탕 = 100 - (흰자 + 밀가루 + 1)④ 설탕 2/3 : 입상 ... 단백질5.5-7.5%, 저회분 0.29-0.33%) 박력분 없을 때 12% 이하의 전분 사용가능③ 계란 : 밀가루의 50%이상(2) 믹싱방법① 더운믹싱 : 설탕+계란+소금을 43 ... 다름. 일반적 으로 60℃ 에서 시작밀가루, 감자 전분 : 56-60℃에서 시작옥수수전분 : 80℃에서 시작③ 호화에 영향을 주는 인자ㄱ. 전분의 종류 : 곡류 전분＜서류 전분ㄴ

시험자료 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.07.14

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화학 실험보고서 (가루물질 녹이기)

다.② 가루를 빨리 녹일 수 있는 방법을 조사하기 위해 변인을 통제할 수 있다.③ 가루 약품의 사용 방법을 바르게 익혀 안전하게 사용할 수 있다.④ 학습 내용을 이용한 모둠별 경기 ... 는 현상 그 자체를 강조하여 지도하도록 한다.② 물에 녹는 물질과 녹지 않는 물질을 판별하는 방법ㆍ 물에 녹는 물질 : 물의 색깔이 투명하거나 그 가루의 색깔을 띠며, 밑에 가라앉 ... 은 것이 없습니다.예 ) 설탕, 분유, 코코아, 탄산수소나트륨, 세제 등ㆍ 물에 녹지 않는 물질 : 물의 색깔이 뿌옇게 되면서 밑에 가루가 가라앉습니다.예 ) 미숫가루, 밀가루, 석회

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.23

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떡의 용도와 종류에 대한 조사

, 콩시루편, 쇠머리떡 등이 서민들이 즐겨 해먹던 떡이었다. 특히 인절미는 찰밥을 지어 쳐서만드는 법과 찹쌀가루를 쪄 쳐서 만드는 두 가지 방법이 함께 이용되어 왔으나 근대 이후 ... 은 그 어원을 중국의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 '이(餌)'라 표기하였다.이 당시는 중국에 밀가루가 보급되기 전이므로 떡을 쌀기장 조 콩 등으로 만들 ... 며, 찹쌀과 기장쌀을 먼저 쪄 쳐서 만든 다음 콩가루를 묻힌 것이 분자(粉咨)라 했다. 한편, 기록에 의하면 밀가루가 보급된 한대이후에는 떡을 가리키는 표기가 '병(餠)'으로 바뀌

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.26

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우리나라 과줄문화의

으로11종, 엿강정류 6종, 당류 53종 등 모두 254종류로 다양하다.(1) 유밀과류밀가루를 주재료로 하여 기름과 꿀을 부재료로 섞고 반죽해서 여러 가지 모양으로 빚어 기름에 지진 ... 다. 과자의 기 원이 과실이 없는 계절에 곡식가루로 과실 형태를 만든 것에서 비롯되었다면 이때에도 과실형태의 과자 조과를 만들어 과실 없는 계절에 대용했으리라는 것은 쉽게 짐작 ... 외래의 과자와 구별하여 한과류라고도 하였다.1) 과줄의 분류과줄은 만드는 방법이나 쓰는 재료에 따라 크게 유밀과류, 유과류, 다식류, 숙실과 류, 정과류, 과편류, 엿강정류 등

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.20

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Soup & Stock

음식을 가리킨다. 또 부이용(Bouillon)이나 포도주, 소스(Sauce)등의 유액 음식에 얇은 빵조각을 넣기도 하고 여러 가지 재료(야채육조류, 밀가루)등을 넣어 익힌 대중적인 ... 한 스프포타쥬(Potare)육류, 생선, 또는 야채를 기본으로 하여 받아 낸 국물에 야채, 콩류, 곡류 등을 넣어 삶아 으깨어 만든 걸쭉한 스프.크림스프(Cream Soup)밀가루 ... 방법으로 아침과 저녁에 주로 먹는 식사의 일종이다.18C경에 뽀따쥬(Potage)의 용어가 현대 용어인 수프(Soupe)으로 변형이 되었다.스프의 분류맑은스프(Clear Soup

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

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난소 종양(ovarian tumor),laparoscopic BSO(복강경 양측난관난소절제술) /A+ 받은 실습 케이스 스터디/ 문헌고찰 양 많고 아주 잘 되어있음. 간호진단 및 실습 내용 전부 포함

시는 모습조기이상을 격려함 - 두 세 번 병동을 걸어다니시는 모습소화가 잘 안되는 밀가루 음식 (ex. 빵, 과자 등) 섭취를 제한하시도록 교육함- 웃으면서 알겠다고 고개를 끄덕이 ... -> 최종진단명ㅁ. 치료계획과 치료방법ㅂ. 사용약물ㅂ.1. 날짜별 투여약물ㅂ.2. 투여된 약물에 대한 설명ㅅ. 수술(입원) 후 간호4) 간호과정적용ㄱ. 간호진단 1: 수술과 관련된 급성 ... tumor3) 치료 계획과 치료 방법- 수술명 : laparoscopic BSO- 사용약물1) 날짜별 투여 약물약품명용량경로횟수4월/ 10일4월/ 11일4월/ 12일4월/ 13일렉

리포트 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.02.27 | 수정일 2018.02.28

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[A+] 강의형 교수법을 활용한 암기법 학습 / 교육방법 및 교육공학 / 에빙하우스의 망각이론 / 암기법 종류 / 자율학습형 / 암기방법 / 동료학습

제 / 고결방지제 / 소포제 / 산화방지제 증량제 / 착색료 / 발색제 / 유화제 / 연화방지제 / 향미증진제 / 밀가루개량제 / 기포제 / 젤형성제 / 피막제 습윤제 / 보존료 / 충전 ... 제 / 팽창제 / 안정제 / 감미료 / 증점제 산산고소산 증발유착향밀 연기젤피보습 충팽안감증교육방법 및 교육공학 presentation * 동료학습 * 대표적인 레드와인 외우 ... 강의형 교수법을 활용한 암기법 학습목 차 교육방법 및 교육공학 presentation교육방법 및 교육공학 presentation 강의형 Communication 에 따른 교수방법

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.02.13

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미스터 피자 마케팅,미스터 피자 성공사례,미스터 피자 피자시장,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

으로 때리고 빙글빙글 돌려서 만드는 100% 수타 방식 24 시간 저온 발효 24 시간 저온 발효시킨 밀가루 반죽만을 사용 내용을 입력하세요 300% 제조법 2) 제품 제조법 2 ... (24 시간 ) 단기고온발효 피자 크러스터 만드는 방식 100% 수타방식 기계롤링 굽는 방법 석쇠구이 팬구이 만드는 시기 100% 주문 후 냉동 도우 사용30 Product 4. 4 ... Promotion - 여성중심마케팅 - 샐러드바를 이용한 신메뉴 홍보 Product - 본사의 피자 종류에 그치지 않고 우리나라 소비자들의 입맛을 사로잡을 수 있는 피자를 개발하기 위해

리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.23

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