미이용수산자원

소개

미이용수산자원의 이용방안에 대한 레포트 이구요..A+받은 자료입니다~^^

목차

<서론> 1

<본론>
1. 수산생물 2
2. 수산식물 2
3. 수산자원 2~3
(1) 수산자원의 특징 3
(2) 수산자원의 서식처 3~4
(3) 수산자원의 조사 4~5
(4) 수산 자원량의 추정 5
(5) 수산 자원의 번식 ․ 보호 5~6
4. 수산 가공 부산물의 유효 이용 6
(1) 고도 불포화지방산 분리 기술과 이용 6
1) EPA 및 DHA원료로서의 정어리유 6~7
2) EPA 및 DHA의 분리농축법 7~9
3) EPA 및 DHA 단리법 10
(2) 키틴-키토산 및 올리고당의 제조 및 이용 10
1) 키틴 및 그 관련 화합물 11
2) 키틴-키토산의 제조 12~13
3) 키틴-키토산 올리고당의 제조 13~14
(3) 어피 콜라겐의 제조 및 이용 14~15
1) 콜라겐의 특성 15~16 2) 콜라겐의 열변성 17
3) 콜라겐의 추출 정제 및 이용 17~18
4) 어피 젤라틴의 제조 18~19
(4) 기타
1) 콘드로이틴황산의 제조 및 이용 20~21
2) 가다랑어 농축 엑스분 21~22
3) 어뼈의 이용 22~23
4) 막분리에 의한 수산가공 폐수 중 유용성분의 회수 및 이용 23~24
5. 어류 불가식 부분의 이용 24
(1) 어분
1) 원료 24~25
2) 가공법 25~27
3) 제품의 품질과 용도 27~29
(2) 어유 29
1) 원료 29~30
2) 채유법 30
3) 정제법 30
4) 어유의 이용 30~31
(3) Fish Soluble
1) 원료 31
2) 가공법 31~32
3) 제품의 성상과 용도 32~33
4) 식용어분 및 농축어육단백질 33~34
5) 농축어육 단백질 34~37
6) 친수성 농축어육 단백질 37~39
7) 액화 단백질 39~41
6. 한국의 수산업 41~43
7. 공해에서의 해양생물자원의 지속적 이용과 보전
(1) 정책방향 43
(2) 목표 43~44
(3) 정책수단
1) 관리와 관련된 활동 44~45
2) 테이터와 정보 45
3) 국제적 지역적 협렵과 조정 45~46
(4) 실행방법
1) 재원 및 비용평가 46
2) 과학적 및 기술적수단 46~47
3) 인적자원 개발 47
4) 능력형성 47
8. 미이용 수산자원의 활용 및 식량화
(1) 국내외 기술동향 및 전망 47
(2) 주요내용
1) 가공 폐기물(Scrum)이용기술 개발 48
2) 미이용 수산자원의 고도 이용 연구 48
(3) 추진 전략 48
(4) 단계별 목표 48
(5) 단계별 투자 계획 49
(6) 기대효과 49
9. 건강 기능성 식품 소재 개발
(1) 국내외 기술 동향 및 전망 49
(2) 주요내용
1) 영양 및 기능강화 식품소재 개발 49
2) 해양생물을 이용한 유용 활성물질 개발 50
(3) 추진전략 50
(4) 단계별 목표 50
(5) 단계별 투자계획 51
(6) 기대효과 51
<결론> 52
<참고문헌> 53

본문내용

<서론>
푸른 바다와 푸른 하늘, 인류는 예부터 이 두 개의 푸른 공간에 한없는 동경과 수수께끼를 품어왔다. 지구상의 5대양 6대주 전체 표면적의 삼분의 이를 차지하는 바다! 그것은 무한한 가능성과 기대를 간직한 인류 최후의 보고로서 우주개발, 원자력 개발과 함께 더욱 우리의 생활에 가까이 다가오고 있다. 그곳에는 수산자원, 광물자원을 비롯한 각종 자원들이 풍성하게 부존되어 있기 때문이다.
지금 세계 각 국은 장차 다가올 식량난과 에너지자원의 고갈에 대비하고 생활공간 확대를 위하여 이미지의 바다에 관심을 두고 해양개발에 주력하고 있다. 다행히도 우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸인 가운데 남한 경지면적의 17배에 달하는 50만㎢의 관할 수역과 3,400여개의 도서 그리고 약 12,000㎞의 긴 해안선과 68만㎢의 광활한 대륙붕 등, 해양국가로서 성장하기 위한 풍부한 잠재력을 갖추고 있다.
풍부한 잠재력 속에 미이용 수산자원을 조사한 결과 총 45종 6,440Kg이 어획되고 있다. 이중 어류가 25종, 연체류가 11종, 갑각류가 9종으로 주요 어획종의 어획 비율은 청자갈치 21%, 분홍꼼치 11%, 대게 9%, 고무꺽정이 7%, 붉은대게 7%, 진흙새우 7%, 북쪽분홍새우 7%, 주먹물수배기 5%, 뚝지 4%, 기름가자미 2%, 벌레문치 2%, 칠성갈치 2%, 먹갈치 2%, 아가씨물메기 2%, 기타어종이 12%를 차지해 현재 식용으로 사용하고 있는 것 뿐만 아니라 심해 미이용 어종들도 약 50%를 차지했다 .
이들 어종들은 형태가 특이하고 이름이 생소해 일반 국민들이 먹기를 꺼려하지만 요리 및 가공기술이 개발되면 식량자원으로서 충분히 이용 가능할 뿐만 아니라 심해 신물질 개발자원으로도 활용가능성이 높아 외국의 경우 의약품 등을 개발하는데 비해 우리나라는 심해 수산자원 개발이 미흡한 실정이다. 따라서 이 레포트에서는 이런 미이용 수산자원의 유효 이용 방안에 대해 알아보고자 한다.

참고자료

· http://www.ownnews.co.kr/news/view.html uid=3681
· http://www.nfrda.re.kr/help/information/frvision21.hwp
· http://100.naver.com/100.php?id=96677
· http://100.naver.com/image.php?id=71184
· http://100.naver.com/image.php?id=38283
· http://100.naver.com/100.php?id=727138
· http://cdic.dreamwiz.com/list.php?kid=15136500
· http://100.naver.com/100.php?where=100&id=96692
· http://100.naver.com/image.php?id=38386
· 1. 이응호, 수산가공학, 선진문화사(1985)
· 2. 박희열, 수산가공학, 수학사(1988)
· 3. 박영호 외 2인, 수산가공이용학(1995)
· 4. 김진수 외 1인, 한국농화학회지, 38, 129~134(1995)
· 5. 전유진 외 2인, 한국키틴키토산연구회지, 1. 4~13(1996)
· 6. 김세권 외 5인, 한국공업화학회지. 8, 994~1005(1997)
· 7. 김세권 외 2인, 한국수산학회지, 32, 127~133(1999)
· 8. 이응호 편저, 수산물 이용기술, 자유아카데미(1999)