[문화]프랑스 음식과 이해

소개

프랑스의 음식과 이해에 대한 레포트입니다.
많은 자료로 만들었습니다. 도움되시길.

목차

프랑스의 국가 개요
프랑스의 대표적 음식
프랑스의 식사 구성
시식할 음식
인터뷰
가볼만 한 음식점

본문내용

위 치 : 서부 유럽
면 적 : 54만 3965㎢
인 구 :  5977만 3000명
인구밀도 : 109.9명/㎢
수 도 : 파리
정 체 : 공화제

이 제도는 전통적으로 유명한 고급 와인의 명성을 보호하고 그 품질을 유지하기 위하여 제정된 것으로, 유명한 포도밭의 포도를 사용하지 않으면서 그 지명을 도용하는 행위나, 반대 로 유명한 포도원이 다른 곳에서 포도를 구입하여 와인을 제조하는 행위를 통제하여, 정직 한 업자를 보호하고 소비자에게 올바른 와인을 선택할 수 있는 기회를 제공하는데 있습니 다. 이 법률에서는 포도재배 지역의 지리적인 한계와 그 명칭을 정하고, 사용하는 포도의 품 종, 재배방법, 단위면적 당 수확량의 제한 그리고 제조방법과 알코올 농도에 이르기까지 최 소한의 규정을 정한 것입니다

알사스 지방은 우리에게 잘 알려진 곳
알퐁스 도데의 소설에서 그리고 세계지리를 배울 때 알사스 로렌지역의 중요성으로도 꽤 친근한 지방

독일과 영토분쟁이 심했던 곳으로 독일 영토에 속한 적도 몇 번 있다 그래서 이 곳의 와인 스타일도 독일과 비슷하여 재배하는 품종도 동일하고, 병 모양도 목이 가늘고 긴 병을 사용한다.

알사스의 포도재배업자는 대부분 영세하여 자신이 직접 와인을 만드는 경우는 드물고, 대부 분 포도를 중간 제조업자에게 팔고 이 업자들이 자기 이름으로 와인을 만들어 포장, 판매한다.

업자들이 어떤 포도를 선택하여 어떻게 만들었느냐가 와인의 품질을 결 정하므로 알사스 와인을 선택할 때는 이들 업자의 명성을 고려해야 한다.

주 생산 품목은 화이트 와인

▶ 르와르 지방(Loire)
대서양 연안의 낭트에서 아름다운 르와르 강을 따라 긴 계곡으로 연결된 와인의 명산지
세계적인 명사의 휴양지로도 유명한 곳
르와르 와인은 긴 강을 따 라 퍼져 있기 때문에 와인의 종류가 다양.
푸이에 퓨메(Pouilly Fum )의 드라이 화이트, 무스카데(Muscadet), 성세르(Sancerre)와 부브레 (Vouvray) 그리고 앙쥬(Anjou)의 로제
......

참고자료

· 글로벌 시대의 기업문화와 해외투자 전략/ (주)학문사/ 변명식 1999.3.10
·  세계 여러 나라의 관습과 매너(급변하는 시대 품위 있는 생활) 한글 김진익 2005.5.25
·  매너와 이미지 메이킹/ 형설 출판사/ 이동희 2003.9.5
·  세계 비즈니스 사전 가람기획 테리 모리슨, 웨인 A. 코너웨이, 조지 A. 보든 2001.8.10
·  <빠리 이야기>(새물결) 최연구 지음
·  (실무)프랑스풍 야채요리 김종옥 저/ 문지사
·  (월드푸드)프랑스 /스티브 팔런, 마이클, 로스차일드 [공]지음; 주현정 옮김, 안그라픽스
·  어떤요리가 더 맛있을까? 프랑스 이탈리아요리/ 영진닷컴
·  프랑스 & 이탈리아 요리/ 웅진닷컴 무크편집부/ 웅진닷컴 무크편집부
·  (귀여운 여자, 이다 도시의)참 맛있는 프랑스 요리/ 서울문화사
·  국제화 시대의 에티켓과 매너 장경옥 외
·  맛있게 읽자, 세계의 메뉴판 / 김영사 / 한정혜