[식품공학]Gram staining(그램염색법)

소개

Gram 염색은 박테리아의 분류에서 가장 많이 사용되고 있는염색법이다. Gram 양성균과 Gram음성균을 구별하는 염색이기 때문에 differential stain이라고도 한다.

목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 원 리
4. 기구 및 시약
5. 실험방법
6. 판정
7. 결과관찰

본문내용

1. 실험제목 : Gram staining(그램염색법)

2. 실험날짜 : 2006. 05. 15

3. 원 리 : Gram 염색은 박테리아의 분류에서 가장 많이 사용되고 있는염색법이다. Gram 양성균과 Gram음성균을 구별하는 염색이기 때문에 differential stain이라고도 한다. Gramduatorruf과, 자주색으로 염색되는 세균은 Gram양성이며 분홍색으로 염색되는 세균은 Grramdma성이다. 양성과 음성은 전기적 성질과는 무관하며 단순히 형태학적 차이를 나타내는 용어이다. Gramdidtjdrbs과 음성균이 서로 다르게 염색되는 것은 근본적으로 세포벽 구조가 다르기 때문이다. 세균의 세포벽은 크기와 gugdxo를 유지하게 하며, 또한 삼투압에 의한 세포파열을 방지하는 물질이 있기 때문에 아주 단단하다. Gram 양성균의 세포벽은 여러층의 펩티도글리칸 층이 두껍게 감싸고 있는데, 세포벽의 약 80~90%가 펩티도 글리칸이다. 반면, Gramdmatjdrbs의 세포벽은 펩티도글리칸 층이 한겹으로 매우 얇다. 이층 외부에는 인지질, 리포폴리사카라이드, 리포프로테인 등으로 구성된 외막이감싸고 있는 형태로 세포벽이 이루어져있다. 세포벽의 10~20%만이 펩티도글리칸이다. 이러한 세포벽 구조 의 차이로인한 Gramduator의 차이는 세균을 분류하는 가장 기본적인 기준이 되었다.

◆Gram 양성균과 음성균의 염색차이 요인
Gramdidtjdrbs의 크리스탈 바이올렛-요오드 복합체가 탈색되지 않는 이유는 탈색제로 사용되는 알코올이 여러층의 펩티도글리칸을 탈수시켜 분자간의 공간을 좁히기 때문에 크리스탈바이올렛-요오드 복합체가 세포박으로 빠져 나오지 못하는 것이다. 따라서 자주색이 그대로 남는다. 그러나 Gram음성균의 걍우는 대부분 인지질로 구성된 외막과 세포막이 알코올에 쉽게 용해되어 한겹의 얇은 펩티도글리칸층은 크리스탈 바이올렛-요오드 복합체를 박기 곤란하기 때문에 쉽게 탈색된다. 이처럼 Gram양성과 음성의 차이는 세포벽 구조에따른 차이로 인해 구별되며, 어떤 경우에는 그 차이가 불명확하여 Gram양성이 음성으로 염색되기도 한다.

참고자료

· 없음