[생물학] 일반생물학실험 - 효소(enzymes)

소개

amylase와 starch를 이용한 효소의 반응 실험.
효소에 대한 전반적 이해를 서론에 기술하였고,
온도, pH, 효소의 농도에 따른 촉매반응의 실험 결과를 figure과 함께 기록하였음.

목차

Introduction
Materials and Methods
Results
Discussion
References

본문내용

Introduction

-Purpose : 효소의 기능에 대해 올바르게 이해하고, 농도, 온도, pH 변화에 따른 효소의 반응속도를 측정하여 최적온도와 최적 pH를 알 수 있고, 효소의 농도에 따른 반응 속도와의 상관관계를 알 수 있다.

-Theory
⊙ Energy of activation ()
화학 반응을 하는 데에 있어서, reactants가 있다고 곧바로 반응이 시작되는 것이 아니고 높은 energy barrier를 넘어야만 반응이 진행된다. 이 energy barrier를 활성화 에너지 라고 하는데, reactants가 화학 반응을 시작하기 위하여 받아들여야 할 최소한의 에너지이다.
이 때, 순간적으로 거치는 높은 에너지를 가진 상태를 transition state(전이 상태)라고 한다. 이러한 전이 상태에 도달하기 위해 반응물이 가져야 할 활성화 에너지를 갖고 있지 못하면 반응은 일어나지 않을 것이다.

⊙ Enzymes and substrates
Chemical reactants가 높은 energy barrier에 부딪힌다면, 특히나 생명체내에서는 생체 products를 빨리 만들 수 없으므로 cell은 죽을 것이다. 이를 해결하는 것이 바로 enzymes이다.
Enzyme은 생체 촉매로 작용하는 단백질 분자인데, enzyme 자신이 다른 물질로 변화함이 없이 반응의 속도를 늦추는 역할을 한다. 이 때 enzyme은 reaction에 에너지를 공급해주는 것이 아니라 활성화 에너지의 barrier를 낮춤으로써 반응의 속도를 높인다.
Enzyme은 유일한 3차원 구조를 가지고 있고, 이 구조로 인하여 효소 촉매 반응이 결정된다. Enzyme이 촉매로써 반응하여 화학 반응을 돕는 물질을 substrate(기질)라 하는데, 각각의 효소는 특정한 하나 혹은 몇 가지만의 기질의 촉매로서 작용한다. 그러므로 체내의 모든 반응을 촉매작용하기 위해서는 많은 종류의 효소가 필요하다.
효소는 촉매이기 때문에 반응의 방향은 변화시킬 수 없고 속도만 빠르게 하는 특성을 가진다. 또, 반응 후에도 변하지 않고 계속 작용하며, 정반응의 촉매로서 뿐만이 아니라, 역반응의 촉매로서도 작용할 수 있다.

참고자료

· 강영선 공저 (1983) 일반생물학 실험서. 탐구당, pp 103-104, 서울, 대한민국
· 박찬석 (1998) 생물과학. 경북대학교출판부, pp 85-89, 대구, 대한민국
· 채기수 공저 (1996) 생명과학을 위한 생화학. 지구문화사, p 79, pp 89-96, pp 182-183, 서울, 대한민국