[노화방지식품]노화방지 효능을 지닌 식품에 관하여

소개

열심히 준비했었구요 좋은 점수 받았읍니다.
많은 도움되길 바랍니다..

목차

요약문
제 1 장. 서 론
1. 노화
1-1. 식품의 기능
1-2. 나이 드는 것과 노화
1-3. 노화의 특징
1-4. 활성산소와 노화
1-5. 산화적 스트레스와 노화
1-6. 과산화 지질과 노화
1-7. Collagen과 노화

제 2 장. 본 론
1. 노화 방지와 영양
1-1. Vitamin E
1-2. Vitamin A
1-3. β- carotene
1-4. Vitamin C
1-5. 한국인의 Vitamin 섭취 현황
1-6. 노화 억제효능을 가진 무기질
2. 노화 방지효능을 지닌 식품들과 그 기능성에 관한 연구 동향
3. 기능성 식품
3-1. 기능성 식품의 배경
3-2. 기능성 식품의 정의
3-3. 건강 식품과 기능성 식품의 현황

제 3 장. 결 론

제 4 장. 참 고 문 헌

본문내용

노화를 촉진시키는 요인은 식생활 전반에서 활성산소에 의한 영향이 크다고 할 수 있다. 식품 중에는 활성산소의 해를 감소시키는 성분을 많이 함유하고 있는 것들이 있다.
식이 섬유는 콜레스테롤의 흡수를 방해하고 혈청 총 콜레스테롤과 간 콜레스테롤 값을 저하시켜 콜레스테롤배설을 촉진하는 혈중 지질 조정기능을 한다. 그리고 안토시아닌은 지질 과산화 및 DNA 손상감소에 효과가 있으며 안토시아닌의 생체내 항산화작용이 있었다.
Lipofuscin은 노화에 따른 고지방 물질의 외부 또는 내부 lysosome 과산화 교체의 결과로 형성되는 물질로서 이것이 세포에 축적되면 세포퇴화가 일어나고 세포가 죽게 되므로 Lipofuscin 함량은 노화측정의 좋은 지표가 된다. Lipofuscin의 축적이 잘 일어나는 심장과 눈에서 Lipofuscin의 함량을 측정한 결과 심장에서는 노란콩은 Lipofuscin 축적을 낮게 하며 눈에서는 검정콩이 가장 낮았다.
인삼은 암 환자의 면역 기능을 증대하여 몸의 저항력을 증강하기 때문에 암세포의 생장 및 다른 장기로 전이하는 것을 억제하며, 수술 후 재발 방지에 탁월한 효능을 나타낸다.
스쿠알렌은 항산화작용, 해독작용, 콜레스테롤 농도 저하작용, 면역력증가와 함암작용 등을 한다. 또한 세포재생에 영향을 미친다.
신진 대사에 의하여 항상 체세포가 교체되는 한, 그 체세포를 형성하는 음식물에 의하여 노화의 여러 현상을 억제하는 것이 가능하다.
국내외에서 현재 건강식품 또는 기능성식품소재로서 연구되고 있는 것들도 많지만 우리고유자원 즉 각종 생약재, 전통 음다류, 고유식품 및 동식물자원과 미생물자원을 대상으로 노화 방지기능의 탐색과 평가 노력이 이루어져야 할 것으로 보인다.

참고자료

· 1. 영양성분으로 본 노화억제 / Sheldon Saul Hendler 著 ; 강경홍, 이주하 공역서울 : 형설, 1990.
· 2. (노화촉진의 주범) 활성산소 / 예예원 건강편 1998.
· 3. 노화제어식품의 개발/ 越智宏倫 저; 정동효, 장형수, 정재현 공역 서울: 동화기술, 2001.
· 4. 구기자 맥주 섭취가 흰쥐의 혈청 지질 패턴 및 항산화 효소활성에 미치는 영향/ 정혜졍, 강명화, 최창숙, 양은주/ 한국식생활문화학회지/ 2004