비누화 반응과 염석효과를 통한 비누 만들기

목차

1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 실험 이론
4. 기구 및 시약
5. 실험 방법
6. 주의 사항
7. 결과데이터
8. 추가조사사항
9. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 제목 :
비누화 반응과 염석효과를 통한 비누 만들기

2. 실험 목적 :
생활에서 흔히 접할 수 있는 원료로 비누를 만들어 보고, 이들의 합성에 응용되는 비누화 반응과 염석 효과에 대해서 이해해 본다.

3. 실험 이론 :
1)계면활성제
: 하나의 분자 안에 물을 좋아하는 부분(친수성, hydrophilic)과 물을 싫어하는 부분(소수성, hydrophobic)을 동시에 지니고 있다.
· 머리 부분은 극성이 물과 상호작용하고, 꼬리 부분은 비극성인 기름과 상호작용하여 물과 기름을 섞이게 한다.

2) 비누
: 수산화나트륨과 같은 염기성 물질이 지방이나 기름(유지)과 화학반응을 하여 생성된 지방산 나트륨

3) 비누화 반응
: 염기성 용액에서 일어나는 유지(에스터)의 가수분해반응으로 알코올과 카르복시산이 만들어짐.
· 비누 분자에서 긴 사슬모양의 알킬기가 소수성을 나타내고 카복실기가 친수성을 나타내 계면활성제로 작용한다.

참고자료

· 조교ppt, 네이버, 구글