[생물지질] 지질이란 무엇인가

목차

< 지질이란 ? >
< 지질의 분류 >
< 지질의 체내 기능 >
< 지질의 소화, 흡수, 대사 >
< 권장량 >
< 최근 대두되는 여러 종류의 지질 >
< 지질과 관련된 건강 문제 >

본문내용

지질 영양

< 지질이란 ? >
· 지질은 물에 용해되지 않고 유기 용매에 용해되는 영양소
· 당질과 같이 C, H, O로 구성되어 있으나, 원소구성이 달라 당질과는 전혀 다른 특징을 나타냄
· 지질은 동물 즉 인체의 잉여 에너지를 저장하는 주요 형태
* 기름과 지방의 차이
1) 기름 (oil)
- 실온에서 액체상태로 존재하는 지질
- 주로 식물체에 함유된 지질을 추출하여 모아놓은 것
2) 지방 (fat)
- 실온에서 고체상태로 존재하는 지질
- 동물의 체내에 존재하는 지질의 대부분이 지방

* 가시적 지질과 비가시적 지질
1) 가시적 지질
- 기름 덩어리 또는 식용유와 같이 눈에 보이는 지방
2) 비가시적 지질
- 동 · 식물의 세포막이나 혈액의 지단백질, 우유 및 달걀 중에 함유되어 있는 지질로 눈으로 확인할 수 없는 지질

< 지질의 분류 >
중성지방, 복합지질 (인지질), 스테로이드 (콜레스테롤)로 구분할 수 있음

참고자료

· 없음