[소비자행동론] 버거킹조사 (소비자행동론)

소개

많은 도움이 되었으면 합니다.

목차

Ⅰ. 서
1. 패스트푸드 시장현황
2. 패스트푸드점 이용시 소비자가 선택하는 기준
3. 버거킹의 History와 Strategy
(1) History
(2) Strategy

Ⅱ. 소비자 행동과 제품전략
1. 제품(맛)의 전략(Quality) -와퍼 맛의 비법-
1) 패티
2) 번(빵)
3) 야채
4) 소스
2. 소비자 행동에 소구한 가격전략
3. 소비자 행동과 유통 전략
4. 버거킹의 서비스 전략(Service)
(1) 서비스 기본 ─ 신속, 정확, 친절
(2) 서비스 정신의 제품
(3) BK 패밀리카드 발급
5. 위생 및 품질관리(Cleanliness)
(1) 위생교육 프로그램
(2) 개인 위생 관리
(3) 제품 온도 관리
(4) 기계 및 소도구 관리

Ⅲ. 결

본문내용

Ⅰ. 序

1. 패스트푸드 시장현황
전 세계적으로 경제가 성장하고 아울러 개개인의 평균소득수준이 높아짐에 따라 생활패턴이 점차 간소화되고 모든 생활에서 효율적인 측면을 더욱 추구하게 되었다. 이와 함께 가족 구성원의 핵가족화와 여가시간의 증가, 음주문화의 퇴조는 외식기회를 확대하여 패트스푸드 산업의 입지를 강화시키는 결과를 낳았다. 이처럼 급박한 경제성장 속에서 생활패턴의 간소화는 소비자로 하여금 식사문화의 신속성, 편의성, 위생 등에 대한 관심을 집중시키게 하였으며 시간에 대한 시테크의 개념으로서 신속하면서도 간편하게 먹을 수 있는 패스트푸드는 시간에 쫓기는 직장인에게 인기가 높게 나타났다. 또한, 구매자의 입맛의 변화로 특히 젊은층, 학생층에서 식생활패턴이 서구적인 형태로 변해가고 있다. 한편 이러한 소비자의 식생활패턴의 변화로 인해 외식산업시장의 진출을 추구하는 기업 및 일반사업자들은 패스트푸드산업으로 진입하여 경쟁구도를 유지하며 거대한 패스트푸드시장을 형성하게 되었다. 따라서 보다 그리고 좀더 구매자의 기호에 맞추기 위해 체인화, 센트럴키친, 서비스, 조리의 표준화, 매뉴얼화를 추구하게 되었으며 시간적 제약을 받는 소비자 및 시간의 개념에 빠른 반응을 보이는 젊은층을 타켓으로 하여 주식 혹은 대용식을 원하는 고객에게 제품을 판매하고 이를 위해 운영상의 노하우를 통한 중앙집중식 구매, 생산을 통해 규모의 경제를 실현하게 되었다. 또한 업종의 구분상 한국 표준분류표상의 세분류의 식당업의 범위를 벗어나지는 않으나 세세 분류상 주메뉴 취급이 모호한 경우가 많으며 식품위생법상 주류를 취급하지 못하는 휴게음식점 업종이 대부분을 차지하고 있는 상황이다.

참고자료

· http://www.burgerking.co.kr 버거킹 홈페이지.