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과자 HACCP PPT

"과자 HACCP PPT"에 대한 내용입니다.
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최초등록일 2023.01.12 최종저작일 2017.03
해썹 식품위생 HACCP 오리온
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과자 HACCP PPT
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    소개

    "과자 HACCP PPT"에 대한 내용입니다.

    목차

    1. 오리온 소개
    2. 사 업
    3. 오리온의 위생 현황
    4. HACCP
    5. 미래의 HACCP
    6. 참고문헌

    본문내용

    “오리온의 위생 현황”
    ㈜오리온, 제과업체 최초 全공장 HACCP 인증
    → HACCP 의무적용대상식품이 아닌 과자류 제품에서 인증을 받은 건 오리온이 처음.

    미국제빵협회(AIB) 제조위생감사 매년 평점 엑설런트(excellent)등급 획득
    → 오리온스낵인터내셔널(OSI) 청주공장은슈페리어(superior) 등급, 세계 8위.

    원료-제조-물류 3단계 식품안전 관리 시스템 구축
    -무선 온습도 모니터링 시스템
    -현장시설보완 -강제 환기 시스템

    자체적인 품질관리제도 GQAS(Global Quality Assurance System) 운영

    참고자료

    · 소규모업체를 위한 과자 해썹(HACCP) 관리 (2011. 10.) – 식약처
    · http://www.orionworld.com/Snak/company/e-press_room_view.asp?iBoardNo=25&FindField=B_Subject&FindValue=식품안전&Page=1&iSerialNo=321
    · http://www.orionworld.com/Snak/company/e-press_room_view.asp?iBoardNo=25&FindField=B_Subject&FindValue=HACCP&Page=1&iSerialNo=95
    · http://www.orionworld.com/Snak/company/e-press_room_view.asp?iBoardNo=25&FindField=B_Subject&FindValue=%C7%B0%C1%FA&Page=1&iSerialNo=361
    · http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2011/02/17/2011021701056.html
    · http://news.jtbc.joins.com/article/ArticlePrint.aspx?news_id=NB10300567
    · http://www.orionworld.com/main.asp
    · http://news.newsway.co.kr/view.php?tp=1&ud=2016012507522352911&md=20160125154352_AO
    · http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LPOD&mid=tvh&oid=057&aid=0000465237

  • AI와 토픽 톺아보기

    • 1. 오리온 소개
      오리온은 1956년에 설립된 대한민국의 대표적인 식품 기업입니다. 오리온은 과자, 초콜릿, 음료 등 다양한 제품을 생산하며 국내외 시장에서 높은 인지도와 선호도를 가지고 있습니다. 오리온은 지속적인 연구개발과 혁신을 통해 새로운 제품을 선보이며 소비자의 니즈를 충족시키고 있습니다. 또한 사회공헌 활동과 환경보호 등 기업의 사회적 책임을 다하며 지속가능한 성장을 추구하고 있습니다. 오리온은 대한민국 식품 산업을 대표하는 기업으로서 앞으로도 국내외 시장에서 두각을 나타낼 것으로 기대됩니다.
    • 2. 오리온 사업
      오리온은 과자, 초콜릿, 음료 등 다양한 식품 사업을 영위하고 있습니다. 특히 과자 부문에서 대표적인 제품인 '꼬깔콘', '초코파이' 등을 통해 오랜 기간 동안 소비자들의 사랑을 받아왔습니다. 또한 최근에는 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 건강식품 사업에도 진출하여 새로운 성장 동력을 확보하고 있습니다. 오리온은 지속적인 연구개발과 혁신을 통해 소비자의 니즈를 충족시키는 동시에 새로운 시장을 개척하고 있습니다. 앞으로도 오리온은 국내외 시장에서 경쟁력을 강화하며 지속가능한 성장을 이루어 나갈 것으로 기대됩니다.
    • 3. 오리온의 위생 현황
      오리온은 식품 제조 및 유통 과정에서 엄격한 위생 관리 체계를 운영하고 있습니다. 오리온의 모든 공장은 HACCP(식품 안전 관리 인증 기준) 인증을 받아 식품 안전성을 보장하고 있으며, 정기적인 위생 점검과 교육을 통해 직원들의 위생 의식을 높이고 있습니다. 또한 원료 공급업체에 대한 엄격한 관리와 제품 출고 전 최종 검사 등 다양한 위생 관리 활동을 실시하고 있습니다. 이러한 노력을 통해 오리온은 소비자들에게 안전하고 신뢰할 수 있는 제품을 제공하고 있습니다. 앞으로도 오리온은 식품 안전성 확보를 위해 지속적으로 노력할 것으로 기대됩니다.
    • 4. HACCP
      HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)은 식품 안전 관리를 위한 국제적인 기준으로, 식품 제조 및 유통 과정에서 발생할 수 있는 위해 요인을 사전에 분석하고 이를 효과적으로 관리하는 시스템입니다. HACCP 인증은 식품 기업들이 식품 안전성을 확보하고 소비자들의 신뢰를 얻는 데 필수적입니다. 오리온을 비롯한 많은 식품 기업들이 HACCP 인증을 받고 이를 준수하고 있는 것은 매우 긍정적입니다. HACCP 시스템은 식품 안전 관리의 국제 표준으로 자리잡고 있으며, 앞으로도 식품 산업 전반에 걸쳐 더욱 강화될 것으로 예상됩니다. 이를 통해 소비자들은 보다 안전한 식품을 섭취할 수 있을 것입니다.
    • 5. 미래의 HACCP
      미래의 HACCP 시스템은 더욱 진화할 것으로 예상됩니다. 첫째, 빅데이터와 AI 기술의 발달로 HACCP 시스템의 자동화와 지능화가 이루어질 것입니다. 실시간 모니터링과 예측 분석을 통해 위험 요인을 사전에 감지하고 대응할 수 있게 될 것입니다. 둘째, 블록체인 기술의 도입으로 식품 이력 관리와 공급망 투명성이 강화될 것입니다. 이를 통해 식품 안전성과 신뢰도가 한층 높아질 것입니다. 셋째, 센서 기술의 발달로 실시간 품질 관리와 이상 징후 감지가 가능해질 것입니다. 이를 통해 보다 정밀하고 효과적인 HACCP 시스템을 구축할 수 있을 것입니다. 이러한 기술적 진화와 더불어 HACCP 기준도 지속적으로 강화되어 식품 안전성이 한층 높아질 것으로 기대됩니다.

  • 자료후기

      Ai 리뷰
      오리온은 국내 제과업계 최초로 전 공장 HACCP 인증을 받았으며, 지속적인 식품안전 관리 활동을 통해 소비자들에게 신뢰받는 기업으로 자리잡고 있습니다.

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