[대학생물학실험] 발효 실험 보고서

소개

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목차

Ⅰ. 실험 목적
Ⅱ. 실험 이론
Ⅲ. 실험 준비물 과 실험과정
Ⅳ. 실험 결과
Ⅴ. 고찰

본문내용

Ⅰ. 실험 목적
생물체가 에너지를 생산하는 방법들을 이론에서 알아보고 그 중에서 발효를 직접 실험을 하면서 관찰을 해본다.

Ⅱ. 실험 이론
생물체는 물질의 분해와 합성의 화학적 변화인 물질대사를 하면서 에너지를 얻는다. 이 과정 중에 하나가 세포호흡이다. 세포호흡이란 세포에서 유기물을 분해하여 생명 활동에 필요한 에 너지를 얻는 과정이다. 세포 호흡에는 산소를 이용하여 유기물을 분해하는 산소 호흡과 산소 없이 유기물을 분해하는 무산소 호흡(발효, 부패)이 있다. 세포 호흡의 장소는 생물마다 다르 다. 원핵생물은 세포질에서, 진핵생물은 세포질과 미토콘드리아에서 세포 호흡이 진행된다. 하 지만, 일반적으로 세포 호흡은 미토콘드리아가 있는 진핵생물의 산소 호흡 과정을 의미한다.
아래의 사진은 세포호흡의 반응식과 인체에서 일어나는 세포호흡 과정을 그린 그림이다.

세포호흡은 산소의 유무의 따라서 산소호흡과 무산소호흡으로 나뉜다.

이에 대해 자세히 설명하도록 하겠다. 산소호흡은 산소를 이용해서 유기물을 완전히 분해하여 에너지를 얻는 과정이다. 이에 반해 무산소호흡은 산소를 이용하지 않고 유기물을 분해하여 에너지를 얻는 과정이다. 유기물이 불완전하게 분해되어 고에너지 상태의 중간 산물이 생성되 므로 발생하는 에너지의 양이 산소 호흡에 비해 적다. 발효와 부패가 있다.
발효(Fermentation)는 유기물이 미생물 작용에 의해 분해 및 변화하는 현상으로 넓게는 미생 물에 의한 유용한 물질을 생산하는 것을 말한다. 가장 대표적인 것이 우리가 즐겨먹는 김치, 요구르트, 막걸리, 맥주 등이다. 발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적 인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤발효, 젖산균의 젖산발효, 헤테로젖산발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서 볼 수 있는 혼합유기산발효가 있다.
이러한 발효 과정에서 미생물은 아세트산, 글루콘산, 시트르산, 글루콘산, 푸마르산, 옥살산 등을..

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참고자료

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