농업생물화학 ) 물이 생물체의 용매로서 가지는 중요한 특성에 대하여 설명하시오

목차

1. 서론

2. 본론
2-1) 물이 생물체의 용매로서 가지는 중요한 특성
2-2) 식물세포와 동물 세포의 차이점.
2-3) 효소 반응의 특성을 비효소 반응과 비교.

3. 결론

본문내용

1. 서론
생물이 살아가기 위해 반드시 필요한 필수요소에는 여러 가지가 있을 것이다. 그중에서도 가장 중요한 것은 물이고, 물과 다른 영양소를 이용해 세포가 활성화하는 것이 그다음이다. 또한, 세포가 활성화하는 과정에서 이를 촉진하는 효소가 없다면 우리는 지금처럼 살아갈 수 없을 것이다. 이러한 중요성을 바탕으로 물이 생물체의 용매로서 가지는 중요한 특성과 식물세포와 동물 세포의 차이점, 그리고 생물체의 대사 반응이 기인하는 효소 반응의 특성을 비효소 반응과 비교하여 설명해보았다.

2. 본론
2-1) 물이 생물체의 용매로서 가지는 중요한 특성
생물체를 이루는 구성 요소에는 물, 탄수화물, 단백질, 지질, 핵산, 무기 염류 등이 있으며, 이 중에서 가장 많은 부피를 차지하는 것은 바로 물이다. 익히 알려져 있듯, 인체의 약 70%는 물로 이루어져 있다. 인간뿐만이 아니다. 다른 생물도 수분이 매우 높은 비중을 차지하고 있다. 그렇다면 물이 생물체의 용매로서 가지는 특성에는 어떤 것들이 있을까.
우선 용매가 무엇인지 그 개념을 파악하는 것이 중요하다. 용매는 어떠한 물질을 녹여내 ‘용액’으로 만들 때 쓰이는 액체를 의미한다. 용매에 대응하는 물질, 즉 용매에 녹아드는 물질인 ‘용질’을 담는 그릇과도 같은 것이다. 이때, 용매와 용질의 성질이 같아야만 용질이 용매에 제대로 녹아들게 되며, 그렇지 않은 경우에는 계면활성제 등의 도움이 필요하다. 물과 기름이 섞일 때 계면활성제가 들어가는 것을 생각하면 쉽다. 즉, 용해 현상에서 극성 분자는 극성 분자끼리, 무극성 분자는 무극성 분자끼리 잘 섞이게 되므로 고체 용질을 액체 용매에 용해 시킬 때, 이온결합물질이나 극성 공유결합물질은 극성용매에 잘 녹고 무극성 공유결합물질은 무극성 용매에 잘 녹는 것이다. 보통 물이나 지방, 알콜 등이 용매로 작용하는 데 뛰어난 성질을 가진 물질로 꼽히며, 물은 극성용매, 지방은 유용성 용매, 알콜은 양친성 용매라고 한다.

참고자료

· 물 분자의 극성과 용해성, 대한화학회
· 유기 용매(organic solvent), 사이언스올
· 생물의 구성, 서울시립과학관 과학교육프로그램
· 효소 반응, 한국방송통신대학교 농학과