음식의 역사 레포트

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론(요약)
1. 선사시대
2. 중동,이집트,유럽
3. 아시아와 아랍
4. 중세유럽
5. 세계의 확장

Ⅲ. 결론(생각)

본문내용

Ⅰ. 서론
음식이라는 것의 역사는 약 3만여년 전부터 시작된다. 음식 속에서는 문화를 엿볼 수 있고 시대의 생활을 살펴볼 수 있다. 본 레포트는 3만여년 전 음식의 역사를 시작으로 전 세계의 음식의 역사와 각 나라의 고유한 음식, 특산물, 조리법 등에 대해 살펴보려고 한다. 3만년 이라는 기나긴 역사 속에서 다양한 환경과 문화의 영향을 받으면서 발전해온 인류의 음식문화를 살펴보며 전체적인 흐름에 대한 이해로 발전시키고자 한다.

Ⅱ. 본론:내용요약
1. 선사시대
-기원전 10000년 이전의 음식과 요리
기원전 10000년 이전의 사람들은 사냥, 어로, 식물채집으로 식생활을 해결했다. 사냥과 어로는 주로 남자의 몫이었고, 식물채집은 주로 여자의 몫이었다. 그러나 이러한 활동으로 음식을 모아도 음식의 보존과 운반은 어려운 문제였다. 음식을 제대로 보존하지 못하면서 이 시대의 사람들은 탈이 쉽게 났고, 심하면 목숨을 잃기도 했다. 이 무렵 사람들은 요리법을 발견하게 된다. 식품을 날것으로 먹다 불을 발견하고 불을 사용하게 된 것이다. 이로 인해 전에는 소화시킬 수 없었던 여러 가지 식품을 먹을 수 있게 되었고 인간의 건강을 증진시키고 수명을 연장시킬 수 있게 되었다. 요리법이 발달하면서 음식을 획득하는 방법에도 변화가 생겨났다. 그 변화는 신석기 혁명 이후 진행되었는데 채집대신에 일부 식물들을 원하는 장소에서 키울 수 있다는 것을 알게 되었다는 것이다. 또한 사냥 대신에 동물을 직접 키우는 가축화 작업을 할 수 있게 되면서 사람들은 좀 더 효율적으로 식생활을 할 수 있는 기반을 마련했다.

지구 모습의 변화
신석기 시대 이후 지구는 세계적으로 변화했다. 가장 큰 변화는 농업의 발견과 확대로 곡물요리가 탄생했고, 식량공급이 풍부해짐에 따라 농업의 중심지역에서는 어린이들의 수가 급증하면서 인구가 급격히 증가했다는 점이다. 곡물요리가 처음에 만들어 질 때는 많은 시간이 요구되고, 많은 힘을 필요로 했으나 신석기 시대에는 발견과 확장의 시대였던 만큼 토기, 즉 음식물을 담을 수 있게 되고 나서는 조금 더 쉽게 효율적

참고자료

· 없음