[장질환] 장염(급성장염, 만성장염), 변비증(이완성 변비, 경련성 변비, 장애성 변비), 지방변증, 비특이적 궤양성 대장염의 원인과 증상 및 치료 식이요법(장증후군, 장 질환)

목차

1. 소장의 기능
2. 대장의 기능

I. 장염
1. 급성장염(급성 설사증)
1) 원인
2) 일반증상
3) 식이요법
2. 만성장염(만성 설사증)
1) 원인
2) 일반증상
3) 식이요법

II. 변비증
1. 원인
1) 이완성 변비
2) 경련성 변비
3) 장애성 변비
2. 일반증상
3. 식이요법
1) 이완성 변비
2) 경련성 변비
3) 장애성 변비

III. 지방변증
1. 원인
2. 식이요법

IV. 비특이적 궤양성 대장염

참고문헌

본문내용

[장의 기능]
장관은 소장과 대장으로 나뉘는데 소장은 십이지장, 공장, 회장으로 되어 있고 대부분의 영양소를 소화 ․ 흡수하며, 대장은 맹장, 결장, 직장으로 되어 있어 수분의 대부분이 흡수된다.

1. 소장의 기능
소장은 위 유문에서 대장에 연결될 때까지의 약 6~7m에 이르는 장관으로 십이지장 하행부에는 췌장의 췌관과 담낭으로부터 오는 총담관이 개구하는 대십이지장 유두가 있어 이곳으로 췌액과 담즙이 나오며, 소장점막으로부터 분비되는 장액이 첨가되어 소장에서 소화가 시작된다.
담즙은 간세포에서 만들어져 직접 십이지장으로 분비되기도 하고 일부는 담낭에 저장되었다가 지방이 많은 음식이 장내로 들어오게 되면 cholecystokinin이란 호르몬에 의해 담낭이 수축되어 담즙이 분비된다. 또한 위에서 분비된 염산과 섞인 음식물이 미즙의 상태로 십이지장으로 들어오면 aecretin이란 호르몬이 분비되어 췌액의 분비가 촉진되는데 췌액에는 단백질을 분해하는 trypsin과 chymotrypsin, 당질을 분해하는 smylopsin, 지방을 분해하는 ateapsin이 함유되어 있어 영양소의 소화가 본격적으로 이루어진다. 뿐만 아니라, 췌액의 분비는 secretin 외에도 pancreozymin에 의해 촉진되며 이는 secretin과 비슷한 성질을 가지고 있으나 특히 췌액량을 늘리는 것보다는 췌액의 소화효소를 증가시키는 일을 한다.
소장벽에서 분비되는 소장액에는 maltase, sucrase, lactase가 함유되어 있어 이당류가 단당류로 분해되며 단백질 분해효소인 erepsin은 polypeptide를 단백질의 최종분해산물인 아미노산으로 분해한다. 소장에서는 연동운동, 분절운동, 진자운동과 같은 세가지 운동에 의해 소화가 이루어지며 소화분해된 영양소의 최종산물은 소장상피세포내 융모에 의해 흡수된다.

참고자료

· <식사요법> 김명희, 김미현 외 3명 저 / 광문각 / 2011
· <질환에 따른 식사요법> 장혜순, 서광희 외 3명 저 / 신광출판사 / 2014
· <식사요법 원리와 실습> 구재옥, 김원경 외 3명 저 / 교문사 / 2007
· <영양과 식사요법의 간호적용> 김매자, 송미순 외 1명 저 / 정문각 / 2009
· <DIET THERAPY 식사요법> 이기완, 명춘옥 외 2명 저 / 수학사 / 2009
· <식사요법실습> 최미숙, 서광희 외 3명 저 / 파워북 / 2009