[아주대], 생물학실험1 온도, ph가 효소반응에 미치는 영향 A+ 결과보고서

소개

14년 1학기 생물학실험1 A+ 받은 보고서 입니다

목차

1. 서론
1-1. 실험원리

2. 방법 및 제도
2-1. 실험 준비물
2-2. 재료 설명
2-3. 실험기구 설명
2-4. 실험방법

3. 실험결과
⓵ 실험결과
⓶상기의 실험결과를 히스토그램으로 표시

4. 토론

5.참고문헌

본문내용

- 생물체 내의 화학 반응은 효소에 의해 일어나는데 효소에 의한 화학 반응의 속도는 온도가 높아질수록 빨라지다가 어느 한계(최적 온도)를 넘어서면 급격히 감소한다.
※ 최적 온도 : 효소의 반응이 가장 잘 일어나는 온도이다.
사람의 몸속에 존재하는 효소의 경우, 대개 최적 온도는 35~40 ℃ 정도이다.
- 최적 온도보다 낮은 온도 : 온도가 높아질수록 반응 속도가 증가한다.
➞ 저온에서는 분자 운동이 느려 효소 · 기질 복합체가 잘 형성되지 않아
효소의 활성이 낮아지기 때문이다.
- 최적 온도보다 지나치게 높은 온도 : 반응 속도가 급격히 감소한다.
➞ 고온에서는 효소의 단백질 부분이 열에 의해 변성되어 효소의 입체 구조가 변형되거나 파괴되어 더 이상 효소 · 기질 복합체를 형성할 수 없기 때문이다

<중 략>

⇒ UV/VIS spectrophotometer를 사용하여 흡광도에 따른 물질의 농도를 측정하여 온도에 따른 α-아밀라아제의 활성의 알아보는 실험이다. 환원당의 농도가 높을수록 그 흡광도도 최대의 값을 가진다. 즉 흡광도가 높을수록 효소의 작용이 활발했다고 볼 수 있다.
100℃에서 흡광도가 무처리 전분과 비슷했다. 따라서 100℃에서는 효소의 활성이 없었다고 할 수 있다. 반면 4℃에서는 100℃에서와 달리 효소가 활성이 일어났으나 37℃보다는 활성도가 떨어졌다. 그리고 37℃에서 아밀라아제는 가장 큰 활성을 보였다.

<중 략>

이번 실험의 목표는 온도와 pH의 변화가 α-아밀라아제의 활성에 미치는 영향 알아보는 것이다. 효소의 활성을 알아보기 위해 UV/VIS spectrophotometer를 사용해서 흡광도에 따른 물질의 농도를 측정했다. 환원당의 농도가 높을수록 그 흡광도도 값이 가진다. 즉 흡광도가 높을수록 효소의 작용이 활발했다고 볼 수 있다.

참고자료

· 효소의 정의 & 효소의 작용원리 & 효소의 활성에 미치는 영향 & 단백질 1~4차 구조참고문헌 : 생명의 원리, 지은이 : DAVID M. HILLS, DAVID SADAVA, H.CRAIG HELLER, MART V. PRICE, (주)라이프사이언스, 2012년 판, PAGE 41~55
· 실험방법 및 재료참고문헌 : 일반생물학실험, 지은이 : 남석현, 민철기, 출판사: 범문에듀케이션, 2014년 판 Page : 37~40
· 효소 정의참고문헌 : http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=933600&cid=359&categoryId=359
· α-amylase의 정의참고문헌:http://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%95%8C%ED%8C%8C-%EC%95%84%EB%B0%80%EB%A0%88%EC%9D%B4%EC%8A%A4
· 효소의 작용에 영향을 미치는 요인참고문헌 : http://study.zum.com/book/13079
· 단백질 1~4차 구조참고문헌 : http://kangsb1959.blog.me/130146347634
· UV/VIS spectrophotometer 정의참고문헌 : http://blog.naver.com/opqr8274?Redirect=Log&logNo=90192803079
· UV/VIS spectrophotometer 원리참고문헌 : http://blog.naver.com/atf_solution?Redirect=Log&logNo=40120613862